Gurme ve baharatlı avokado guacamole sosu

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Guakamole egzotik armut benzeri avokado meyvesinden yapılan bir Meksika sosudur. Şimdi bu denizaşırı meyve artık raflarımızda nadir değil, ne yazık ki oldukça pahalı bir ürün olmaya devam ediyor. Ancak, en azından ara sıra, alışılmadık bir avokado yemeği hazırlamak için diyetinizde kullanmaya değer.

Klasik guacamole, ülkemizde mayonezin yaygın olduğu kadar bazı ülkelerde de yaygındır, çünkü özellikle vejetaryenler tarafından çok beğenilen birçok harika sos ve yemeğin temel malzemesidir.

Avokado - ne tür bir meyve?

Avokado, oval veya küresel bir şekle sahip olabilmesine rağmen, aslında şekli yeşil armutu andırır. Laurel ailesinden, yaprak dökmeyen Persea american bitkisinin meyvesidir. Bazen timsah armut denir. Bir avokadonun yağlı posası, doku olarak tereyağına benzer. Kızılderililer buna boşuna "ormanın yağı" demediler.

Olgun meyvelerin eti yeşil veya sarımsı-yeşil, sert kabuklu, koyuyeşil, bazen neredeyse siyah. Ortada, insanlar ve hayvanlar için tehlikeli maddeler içeren yenmez büyük bir kemik var. Avokado Guacamole sadece olgun meyve özü kullanır.

Guakamole sosuna ne iyi gelir

Avokado düşük kalorili bir yiyecek değildir. Çok fazla yağ içerir, ancak bu meyvede bol miktarda bulunan doymamış yağ asitleri nedeniyle kolayca emilir. Bu nedenle Guacamole avokado sosu da oldukça besleyicidir, kilo vermenizi sağlamaz.

Ancak bu denizaşırı meyveyi yemek hala çok sağlıklı: neredeyse hiç karbonhidrat içermez, ancak E, B2, C vitaminleri, makro ve mikro elementler (fosfor, kalsiyum, demir, potasyum, bakır vb.).), folik asit tuzları, lif, mineraller. Hepsi avokado Guacamole sosuyla doyurulur.

Guakamole yapmanın temel kuralı

Avokado genellikle çiğ olarak tüketilir - besleyici ve faydalı özelliklerinin yanı sıra hafif ceviz aroması bu şekilde tamamen korunur. Olgun meyvenin posası soğuk yemekler hazırlamak için kullanılır: mezeler, salatalar, sandviçler ve tabii ki avokado guacamole sosu.

Meksika sosu tarifi zorunlu bileşenleri içerir: meyvenin kendisi, limon suyu (veya limon suyu) ve tuz ve ayrıca çeşitli katkı maddeleri. Her çeşit baharat, biber (acı veya Bulgar), domates, sarımsak, ot olabilir.

Doğu'da şöyle derler: Ne kadarhelva kelimesini tekrar et, ağzında daha tatlı olmaz. Yani avokado guacamole sosuyla - denemeden bu mükemmel sosun tadını bilemezsiniz. Tüm şefler onu kendi yöntemleriyle hazırlar, ancak temel kuralı hatırlamanız gerekir: meyvenin yumuşak eti hızla kararır, bu nedenle pişirmeden hemen önce temizlemeniz gerekir. Dilimlenmiş veya ezilmiş et, doğal rengini korumak için hemen kireç veya limon suyu ile dökülür ve ardından kalan malzemeler eklenir. Sosu oluşturan ürünleri havanda öğütürseniz daha güzel kokulu olur.

Meksika Guacamole

Hazırlamak için 2 avokado, 2 diş sarımsak, 2 domates, 2 kırmızı biber, yarım kırmızı soğan, 2 limonun suyu, 2 yemek kaşığı öğütülmüş kişniş, tuz, Tabasco sos ve öğütülmüş karabiber tadı.

Yemek Yapma

Kabuğundan ve çekirdeğinden ayrılmış tüm avokado posasını blendera koyun, doğranmış soyulmuş domates, sarımsak, öğütülmüş kişniş, soğan ve biberi ekleyin. Sonra biraz Tabasco sosu ve limon suyu, biber ve tuz dökün. Karışımı püre haline getirin, servis tabağına alın ve üzerini streç film ile kapatın. Buzdolabında soğutulmuş olarak servis yapın ve kişniş yapraklarıyla süsleyin. Kabuğun yarısında sunulan avokado Guacamole etkileyici görünüyor.

Meksikalılar geleneksel olarak ulusal soslarını mısır ekmeği, cips cipsi, burrito ve ülkeye özgü diğer yemeklerle servis eder. kalın hamur işi"Guakamole" sandviç tereyağı veya mayonezin yerini alabilir, genellikle shawarma, pide, pide dolgusu ile birlikte kullanılır. Armutla yapılan bu meze alışılmadık bir tada sahip.

Armutlu Guakamole

900 gr avokado, 1 adet beyaz soğan, 4 adet serrano pul biber, 1 tatlı kaşığı iri tuz, 3 yemek kaşığı limon suyu, 1 büyük armut ve bir bardak çekirdeksiz üzüme ihtiyacınız olacak.

Yemek

Önceden doğranmış soğan ve biberleri bir karıştırıcıda tuzla birlikte yeşilleyin. Doğranmış avokadoları azar azar ekleyerek öğütmeye devam edin. Limon suyunu dökün ve karıştırın. Üzüm ve armutları bir karıştırıcıda ayrı ayrı öğütün. Ardından her iki parçayı birleştirin ve güzelce servis yapın.

Kış Guacamole

Nar çekirdekleri sayesinde orijinal tadı olan Guacamole sosu için başka bir tarif.

Hazırlamak için yapmanız gerekenler: 3 avokado, yarım kırmızı soğan, 1 yeşil biber, 2 misket limonu, yarım nar, 20 gram kişniş, tuz ve tadına göre karabiber.

Yemek

Otantik bir sos hazırlamak için bir havan ve havan tokmağı (ideal olarak volkanik tüften) ve bu cihazların yokluğunda bir blender kullanmalısınız. Çeyrek soğanı ve yarım acı biberi bir tutam tuzla pürüzsüz bir macun haline getirin. Olgunlaşmış avokado posası parçalarını ekleyin ve limon suyu ekleyerek karışım kaba bir yulaf lapasına dönüşene kadar öğütmeye devam edin. Kalan soğanı ve acı biberin ikinci yarısını ince ince doğrayın ve avokado püresi ile karıştırın, kişniş ekleyin vekarışım. Elde edilen karışımı nar taneleri, tuz ve karabiberle karıştırın.

Avokado Guacamole meze sosu çok doyurucu bir yemektir ve uzun süre açlığı giderir. Hindistan'da bu meyveye "fakir adamın ineği" denmesi boşuna değil.

Guakamole'nin güzelliği, yapmak için fazla mutfak deneyimi gerektirmemesidir. Yemeği farklı malzemelerle çeşitlendirebilir ve hatta kendi tariflerinizi oluşturabilirsiniz: şenlikli - kırmızı havyarlı, gurme - mavi peynirli, doyurucu - küp küp kızarmış jambonlu, sıradışı - ton balığı ile.