Bir kazanda yanan çorba: pişirme özellikleri, tarifler ve yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kamp ateşi çorbası, gezginler ve turistler için olduğu kadar açık havada dinlenmeyi tercih edenler için de ideal bir ikramdır. Bu yazıda, hazırlanması için çeşitli seçenekleri düşünmeyi öneriyoruz. İşte kazanda yanan çorba için birkaç tarif.

Bezelye çorbası tarifi

İlk yemeğin bu versiyonu sadece hoş bir tada ve aromaya sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda tüm ürünler nispeten ucuz olduğu için ekonomiktir. Aşağıda bir kazanda ateş üzerinde çorba yapmak için malzemeleri ve tarifi ele alacağız.

Ürün Listesi

Yani, ateşte bezelye çorbası yapmak için aşağıdaki ürünlerden oluşan bir sete ihtiyacımız var:

• Sıradan su - 4 l.
• Bezelye - 0,5 kg.
• Konserve güveç - birkaç parça.
• Tütsülenmiş sosis - 0,2 kg.
• Patates - birkaç parça.
• Soğan - büyük bir parça.
• Sarımsak - yarım orta baş.
• Havuç bir şeydir.
• Tuz ve karabiber - takdirinize bağlı olarak.

Artık yemeğimiz olduğuna göre, doğrudan pişirme işlemine geçebiliriz.

Yemek yapma talimatları

Kamp ateşi üzerinde çorba pişirmek için adım adım talimatlar:

Adım 1. Ateş yak ve kazanı ayarla. Su ısıtıcısını suyla doldurun ve ısınmasına izin verin.

Adım 2. Bezelyeleri suya dökün. Sebzeleri hazırlayın, soyun ve kesin.

Adım 3. Bezelye köpük oluşumuna katkıda bulunur, düzenli olarak çıkarılmalıdır. Bezelyeler yaklaşık yarım saat haşlandıktan sonra kazana önceden hazırlanmış patates ve havuçları ekleyebilirsiniz.

Adım 4. 15 dakika sonra yahni, tütsülenmiş sosis ve soğanı tencereye koyun. Zevkinize göre tuz ve karabiber.

Adım 5. Tüm bezelyeler haşlanana kadar pişirin, bu an geldiğinde sarımsağı koyabilirsiniz.

Adım 6. Çorba yaklaşık yarım saat ağzı kapalı olarak bekletilmeli, ardından servis edilebilir.

Küçük bir numara: Bezelye çorbası pişirmeyi pişirme süresinden dolayı sevmiyorsanız, o zaman bir çıkış yolu var. Hosteslerin incelemelerine bakılırsa, suya soda eklerseniz bezelye çok çabuk pişecektir. Fazla bir şeye ihtiyacın yok, bir çay kaşığının ucu yeterli.

Ateşte kuzu çorbası

Özbek mutfağında shurpa diye bir yemek var. Basitçe söylemek gerekirse, bu sebze ve kuzu eti çorbası. Kuzu ve sebzeli ateşte çorba nasıl pişirilir, aşağıda daha ayrıntılı olarak ele alacağız.

• Taze kuzu - 1,5 kg.
• Havuç - 1 kg.
• Soğan - 1 kg.
• Kırmızı soğan - 1 kg.
• Patates - 1,5 kg.
• Domates - 1 kg.
• Bulgar biberi - birkaç parça.
• Yeşiller: kişniş, dereotu, maydanoz - hepsi bir demet halinde.
• Kişniş - birkaç çay kaşığı.
• Zira - bir çay kaşığı.
• Suneli şerbetçiotu - birkaç çay kaşığı.
• Kuru sarımsak - birkaç çay kaşığı.
• Karabiber (öğütülmüş) - birkaç çay kaşığı.
• Tuz - kendi zevkinize göre.

Kamp Ateşi Çorbası Tarifi

Adım 1. Tüm sebzeleri yıkayıp temizlememiz gerekiyor. Eti de yıkıyoruz.

Adım 2. Et kemikten ayrılmalıdır. Hamuru keyfi parçalara ayırın ve bir kenara koyun, çünkü önce kazanın içine su dökmeniz ve kemikleri koymanız gerekir, bu yağ için gereklidir. Kemikler yaklaşık yarım saat kaynatılmalıdır ve ancak bundan sonra posayı ekleyebilirsiniz. Köpük oluşursa çıkarın.

Adım 3. Kırmızı soğan büyük yarım halkalar halinde kesilmeli ve et suyumuza eklenmelidir.

Adım 4. Havuç, dolmalık biber, soğan ve domateslerin kesilmesi gerekiyor. Yukarıdakilerin hepsini daha büyük parçalara ayırmak daha iyidir, çok fazla öğütmeyin.

Adım 5. Et bir buçuk saat kaynadığında, doğranmış sebzelerimizi ve yarım saat sonra baharatları ve otları ekleyebilirsiniz.

Adım 6. Bitmiş yemeği bir kapakla kapatın ve biraz demlenmesine izin verin.

Bu basit ve lezzetli bir şenlik ateşi çorbası tarifiydi.

Ukha tehlikede

Hırslı bir balıkçı, bir balıkçı çorbası gibi, kazanda ateşe verilen böyle bir çorbayı görmezden gelemez. İncelemelerine bakılırsa, bu çok tatmin edici ve atmosferik bir yemektir.sadece doygunluk, aynı zamanda balık tutma veya yürüyüş sürecinden tam olarak zevk almak. Bu tarifte kazanda gerçek balık çorbası yapmanın temel prensiplerini ve kurallarını anlatacağız.

Bilmek önemlidir

Çorbayı başarılı bir şekilde pişirmek için deneyimli şefler bazı kuralları öğrenmenizi tavsiye eder:

• Saf kaynak veya dağ suyu kullanın. Göreceksiniz, bu tür balık çorbasının tadı, sadece musluk suyuyla hazırlanan çorbanın tadını birçok kez aşacaktır. Kaynak suyu alamıyorsanız, en azından arıtılmış, satın alınmış şişelenmiş su kullanın.
• Gerçek balık çorbası, aşağıda tartışacağımız üç hazırlık aşamasından geçmelidir.
• Son olarak, baharatlarla aşırıya kaçmayın! Balığın tadını "öldürebilirler" ve sonra kulak olması gerektiği gibi çıkmaz.

Balık çorbası yapmak için gerekli ürünler

Ateşte böyle bir çorba pişirmek için aşağıdaki ürünlerden birkaçına ihtiyacımız var:

• Küçük balık (örneğin, ruff veya nehir levrek) - 0,3 kg.
• Daha büyük balık (örneğin, zander veya nehir kenarı) - 0,6 kg.
• Havuç bir şeydir.
• Soğan - tek parça.
• Yeşiller - zevkinize göre maydanoz ve kereviz daha iyidir.
• Karabiber (bezelye) - kendi zevkinize göre.

Nasıl pişirilir?

Adım 1. Daha küçük balıkların içi temizlenmeli ve iyice durulanmalıdır. Temizlemek hiç gerekli değildir. Et suyunun acılık vermemesi için bağırsakları boş altmak gerekir.tadı veya bulutlu rengi. Yağ için küçük balığa ihtiyacımız var, bu yüzden çok iyi kaynatıyoruz. Hedefe ulaşıldıktan sonra suyu ayrı bir kaseye dökün. Balığın geri kalanı yenilebilir veya atılabilir, size kalmış.

Adım 2. Elde edilen yağı filtrelememiz veya basitçe zorlamamız gerekiyor. Sonra tekrar kazana dökün ve ateşe verin. Daha büyük balıkları yağa koyduk, ama hepsini değil, toplam kütlenin sadece yarısını. Büyük balıklar için daha fazla gereksinim vardır, sırasıyla sadece gutted ve yıkanmış değil, aynı zamanda temizlenmiş olarak dikkatlice hazırlanmalıdır. Balığın da kaynatılması gerekiyor, bu etki kırk dakikada elde edilebilir.

Adım 3. Büyük balığımız yeterince haşlandıktan sonra suyumuzdan çıkarıyoruz. Aynen öyle yiyebilirsin ya da ona göre bir şeyler pişirebilirsin ama çorbada buna ihtiyacımız olmayacak. Tencerede kalan sıvının seviyesine bakın eğer çok kalmadıysa biraz kaynamış su ilave edin. Büyük balığın ikinci kısmı yukarıdaki gibi hazırlanmalıdır. çorbaya koydum. Buna ek olarak havuç, soğan, otlar ve baharatlar ekleyin. Sebzeler önceden soyulmalı ve kesilmelidir (çok ince değil). Yaklaşık yarım saat kadar kulağımızı pişiriyoruz. Burada kulağın çok fazla kaynatılmaması gerektiğini belirtmekte fayda var. Zar zor guruldamalı.

Adım 4. Pişirme için ayrılan süre geçtikten sonra kazanı ateşten alıp bir kapakla örtüyoruz ve yemeğin yaklaşık çeyrek saat demlenmesine izin veriyoruz. Ve ancak ondan sonra çorbamızı servis edebiliriz.

Butarif çok hızlı olmasa da hazırlanışı açısından oldukça basit ama öyle bir kulak ki gerçek denilebilir. Balıkçılar ve doğa severler bu ilk kursu çok zengin ve lezzetli olduğu için tavsiye ediyor.

Sonuç

Yazıdan da anlaşılacağı gibi ateşte çeşitli çorbalar pişirebilirsiniz. Pişirme süresi farklıdır, ürünler de. İkinci tarifle, kuzu eti yerine başka etleri deneyebilir ve ekleyebilirsiniz. Vejetaryenler için patlıcan tarifi harika. Bu nedenle, aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var, sadece yemek pişirmeye biraz hayal gücü katın.