İtalyan sek kırmızı şarap "Barbaresco": yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Şarap "Barbaresco" İtalya'da üretilen birinci sınıf alkolün temsilcilerinden biridir. İçecek, ekşi tadı, zengin aroması ile bilinir ve hem alıcılar arasındaki popülerlik hem de dünyanın ünlü koleksiyonlarındaki giriş sayısı açısından dünyanın en ünlü on alkolünden biridir. Piedmont bölgesinden çeşitlerin bir karışımı, içeceğe, İtalyanların kendileri tarafından İtalyan şarap yapımının amblemi olarak kabul edilen eşsiz bir tat verir.

Çeşitliliğin ve karışımın coğrafi konumu

Barbaresco karışımındaki ana çeşit, Piedmont bölgesinin kendi topraklarında ve ayrıca Treiso, Neive belediyelerinde ve San Rocco'nun batısında yetişen Nebbiolo kırmızı üzüm çeşididir. Bu çeşidin üzümleri, biraz belirgin bir ekşilik ile zengin bir tada sahiptir. Yapraklar büyük, üçgen şeklinde, gri çürümeye ve zararlılara karşı biraz hassastır. Çeşit İtalya'da bir statü olarak kabul edilir ve Piedmont'taki Barbaresco ile rekabet eden Barolo da dahil olmak üzere çeşitli şarapları harmanlamak için kullanılır.

Tarifin özellikleri

İtalyan kuru şaraplarındaki alkol konsantrasyonu ancak 15'e ulaşıyorderece, ancak "Barbaresco" için 12-13 derece sınırı ideal bir kale olarak kabul edilir. Şarap, çift damıtma işlemine tabi tutulduktan sonra, şişelerdeki kupalar hariç 12 ay ahşap fıçılarda yıllandırılır, ancak bazı türlerde bu süre 2 hatta 4 yıla çıkar. Kuru İtalyan şarapları genellikle zengin bir tada ve viskoziteye sahip değildir, ancak Barbaresco yaşlandıkça içecek koyulaşır ve tadı daha parlak olur. Zamanla Barbaresco'da acı notalar belirir, baharatların gölgesi güçlenir.

Şarap, içeceğin en yüksek sınıfını ve en katı üretim kontrolünü gösteren bir DOCG sertifikasına sahiptir. Barbaresco şarabının (İtalya) tam tarifi en katı gizlilik içinde tutulur, ayrıca bağa bağlı olarak tat paleti önemli ölçüde değişebilir. Daha güneyde, içeceğin içindeki meyve notaları daha etkileyici ve daha parlaktır ve ekşilik daha kuzey bir karışımın karakteristiğidir ve Barbera d'Asti üzüm bağlarının ürünlerini daha çok andırır. Aromada baskın olan böğürtlen ve ahududu ile karakterizedir.

DOCG sertifikası, şarabın meşe fıçılarda en az bir yıl geçirmesi gerektiği anlamına gelir. Bu durumda, içecek odun ve tütün aromasının notalarını alır. Barbaresco için ideal yaş 1-2 yaş olarak kabul edilir, Riserva gibi bir marka 3 hatta 4 yıldan fazla bir süredir hacamat yaptırır.

Alkolün kökeni

Kuru kırmızı şarap "Barbaresco"nun nereden geldiği tam olarak bilinmiyor. birine göreversiyon, benzer bir içecek daha önce Galyalılar tarafından damıtıldı, daha sonra "Barbaritium" olarak adlandırıldı. "Barbaresco"nun barbar köklerine sahip olduğuna dair bir görüş de var, ancak ilk versiyondan çok daha derinler ve isim barbarlardan (İtalyan barbarları) türetiliyor. Her durumda, Barbaresco şarabı kendi bölgesinde yüksek bir statüye sahiptir ve tüm dünyada büyük talep görmektedir. İtalyanlar arasında, özellikle damıtıcı Nebbiolo ile çalışıyorsa, şarap yapımıyla meşgul olmak onurlu kabul edilir.

Lezzet ve mutfak kullanımları

Şarap "Barbaresco", yaşla birlikte daha belirgin hale gelen ekşi bir tada sahiptir. Genç şarapta hala bir miktar tatlılık varsa, o zaman içki yaşla birlikte koyulaşır ve daha müstahkem alkol türlerini andırır. Piedmont için kırmızı çeşitlerle çalışmak geleneklere bir tür övgüdür, bu bölgenin üzüm bağlarının% 70'inden fazlası bu tür alkolle ekilir. Bu nedenle, içeceğin tat paleti inanılmaz derecede zengin olabilir. İlçeye bağlı olarak, Barbaresco'da çilek, kuş üzümü notaları görünür ve tart aroması odun ve hatta tütün notaları alır.

Yaş önemlidir

Şişenin özel şekli nedeniyle, şarap daha uzun süre muhafaza edilebilir ve bunun sonucunda içeceğin yaşlanmadan faydalanması sağlanır. Alkolü durdurma terimi ne kadar yüksek olursa, palet o kadar parlak olur. "Barbaresco", tarifler açısından en katı şaraplardan biri olarak kabul edilir ve klasik bir tada sahiptir. Yani, içecekte narenciye veya çiçek aroması yok,daha genç veya köpüklü şarapların özelliği.

Çoğu zaman "Barbaresco" av eti, et yemekleri veya iltifat olarak servis edilir. Bu durumda peynirle servis edilir. İtalyanların sek şarap yemesi ya da tatlıyla yemesi alışılmış bir durum değildir, böyle bir içecek, ana yemekten önce bir tür aperatif olarak bile misafirlerin iştahını açmak ve ortamı daha sıcak hale getirmek için kullanılabilir. Seçkin komşusu "Barolo" şarabından "Barbaresco", daha yumuşak tanenlerde farklılık gösterir. İlk alkolün asitliği yüksekse ve çok uzun süre maruz kalma gerektiriyorsa, "Barbaresco" 8-16 ay sonra masaya servis edilebilir, içimi kolaydır ve etil tadı bırakmaz.

Sağlık için iyi mi

Kuru kırmızı şaraplar doktorlar tarafından bağışıklık sisteminin doğal bir uyarıcısı olarak kullanılması tavsiye edilir ve zayıflamış bir vücut için tedavi süresini önemli ölçüde az altabilir. Bu arada, bunun yalnızca minimum norm gözlenirse, kötü şöhretli “akşam yemeğinde bardak” olduğu, ancak daha fazla olmadığı belirtilmektedir. Yumuşak tanenler, Barbaresco'nun kronik hastalıklardan veya kalp yetmezliğinden muzdarip insanlar için yararlı olan sofra şarabının yerini almasına izin verir. İncelemeleri hafif bir tada tanıklık eden şarap "Barbaresco", bir yemekte içmek için sadece hoştur ve estetik zevk de vücuda bir fayda olarak kabul edilebilir.

Sürekli az miktarda kırmızı şarap alımı vazodilatasyonu artırır ve dengeyi sağlarinsan vücudundaki asitlik. Ayrıca, içeceğin antiseptik, antioksidan ve yatıştırıcı özellikleri vardır. Şarap, kolesterolü kandan uzaklaştırır ve metabolizmanın normalleşmesine katkıda bulunur. Anavatanı Barbaresco'nun üretildiği İtalyanlar, şarabın herhangi bir miktarda sağlığa iyi geldiğini ve uzun ömürlülüğün anahtarının akşam yemeğinde bir bardak kırmızı tatma alışkanlığı olduğunu söylüyorlar. Tabii ki bu sadece gerçek şaraplar için geçerlidir, sahte sadece faydalı özelliklere sahip değildir, aynı zamanda düşük kaliteli bileşenler içerebileceğinden sağlığa da zararlıdır.

Orijinali sahtesinden nasıl ayırt edebilirim

İtalyanlar "Barbaresco" ile gurur duyuyor ve bu alkolün her türlü sahtesini kıskanıyorlar. Sahte olanı, başta etiket olmak üzere çeşitli şekillerde tanımlayabilirsiniz. Orijinalin ambalajı her zaman bu belirli alkol partisi için tipik olan bölgesel bağlamayı gösterir. Ek olarak, genellikle bir tüketim vergisi ve devlet işaretine ek olarak işletmenin amblemini içerir. Bu nedenle piyasaya arz edilen şaraptan üretici sorumludur. Orijinal "Barbaresco", güneşte parıldayan yakut, zengin bir bordo rengine sahiptir. Gölge, kirlilik ve tortu olmadan eşittir. Şarap ne kadar eskiyse, gölgesi o kadar koyu olur.

Fiyat da önemlidir

Sonunda, içecek meyve notalarıyla zengin bir olgun meyve tadı kazanır. Barbaresco için en klasik palet erik, olgun kiraz ve böğürtlen. Alkol, düşük dereceli bir distilatın özelliği olan etil tadına sahip olmamalıdır. Aksi durumdaiçecek acı olur. Maliyeti ortalama fiyat segmentini zar zor aşan şarap "Barbaresco", büyük olasılıkla sahtedir, çünkü potansiyeli olan alkol genellikle oldukça pahalıdır (şişe başına 1.500 ruble'den).