Evde bütün ve parçalar halinde ringa balığı nasıl tuzlanır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tuzlu ringa balığı, bu basit, lezzetli ve besleyici, gerçekten popüler ürün, birçok kişi tarafından herhangi bir ziyafette en çok arzu edilen yemek olarak kabul edilir. Bu balık iştah açıcı kesilmiş parçalar şeklinde servis edilir, soğan halkaları ile birlikte bitkisel yağ ile dökülür, krepler için dolgu olarak kullanılır, haşlanmış patateslere ek olarak ve salata sosu bileşenlerinden biri olarak kullanılır.

Tuzlanmış balığın en popüler yemeği kürk manto altındaki ringa balığıdır. Ringa balığından yapılan gerçekten lezzetli bir muamele yapmak için deneyimli şefler, evde toplanmış balıkları kullanmanızı önerir. Onlara göre, bu yöntemin konukları, şüpheli kalitede tuzlu veya bayat mağaza ürünlerini tanımanın sonuçlarından koruma garantisi vardır. Evde ringa balığı nasıl tuzlanır? Yazımızda çözmeye çalışacağız.

ringa nasıl tuzlanır: temel kurallar

Uzmanlarbuna inan:

1. Kıyı denizlerinin suları genellikle toksinler ve tehlikeli atıklarla kirlendiğinden, evde soğutulmuş Atlantik veya Pasifik ringa balığı turşusu yapmak en iyisidir.
2. Ürün seçimini dikkatlice düşünmelisiniz: hiçbir durumda yüzgeçleri ve kafası olmayan balıkları satın almamalısınız. Ürüne verilen hasar belirtilerini gizlemek için genellikle satıcılar tarafından kesilirler. Bir ringa balığını doğru şekilde tuzlamayı öğrenmek isteyen genç ev hanımları için uzmanlar, bütün bir balık satın alıp onu kendiniz oymanızı tavsiye ediyor.
3. Dondurulmuş balıklar ılık suda veya mikrodalgada çözülmemelidir. Bu doğal olarak gerçekleşmelidir: Ringa balığını bir tabağa koyup eriyene kadar buzdolabında tutmak daha iyidir.
4. Balık tuzlamak için çok ince veya iyotlu tuz kullanmayın.

Akılda tutulması gereken başka ne var?

Ringa nasıl tuzlanacağını bilmek isteyenler, aşağıdaki nüanslara da aşina olmalıdır:

1. Uzmanlara göre tuzlamadan önce balığın içini boş altmak gerekli değil, solungaçları çıkarmak gerekiyor.
2. Balık tuzlamak için emaye veya plastik kapları sıkı bir kapakla kullanın.
3. Ring hem bütün hem de parçalar halinde tuzlanır.
4. Kemikler çıkarılabilir veya bırakılabilir.
5. Mümkün olduğunca lezzetli ve sulu olması için ringa balığının nasıl tuzlanacağını bilmek isteyenler için uzmanlar, soyulmuş bütün karkasları yaklaşık bir saat suda (soğuk) tutmanızı tavsiye ediyor.
6. Balık birkaç saat oda sıcaklığında tutulduktan sonra buzdolabına gönderilmelidir. Bitmiş ürünü orada saklamanız önerilir.
7. Kuru tuzlama, plastik torba veya streç film kullanımını içerir.
8. Ringa balığı tuzlamayı bilmek isteyenler, en lezzetli balığın içleri ile birlikte bütün olarak tuzlandığını, içleri temizlendiğini göz önünde bulundurmalıdır. Bu tür ringa balığı yaklaşık üç gün tuzlanır. Yaklaşık bir hafta salin solüsyonunda saklanabilir.
9. Zaman kazanmak istiyorsanız balıklar temizlenebilir, kesilebilir ve parçalara ayrılarak tuzlanabilir. Birkaç saat sonra böyle bir balık hazır olacak. Ringa balığı (bütün) bir hafta içinde yenmezse, salamuradan çıkarılmalı, kesilmeli ve parçaları bir kavanoza konarak yağ ile dökülmelidir.
10. Herhangi bir nedenle çok tuzlu olduğu ortaya çıkarsa, 2 saat sütte (soğuk) ıslatılır. Süt fazla tuzu "alacak" ve balık yeniden lezzetli hale gelecek.

Balık seçme hakkında

Birçok yönden yemeklerin tadı, hazırlanmaları için yüksek kaliteli ve taze ürünlerin ne kadar kullanıldığına bağlıdır. Evde ringa balığı nasıl tuzlanacağını öğrenmek isteyenler için, deneyimli ev kadınları, tuzlama için orta boy, soğutulmuş yağlı balıkları kalın sırtlı satın almanızı önerir. Bir ringa balığı tazeliği, üzerinde gümüş bir rengin varlığı, şişkin, bulutlu olmayan gözler, yüzgeçler ve vücuda sıkıca bastırılmış solungaç kapakları ile değerlendirilebilir. Balığın derisinde herhangi bir yırtık veya başka kusur varsa, bukarkas bayattır ve satın alınmamalıdır.

En popüler tuzlama yöntemleri hakkında

Ringa tuzlamak basit bir iştir, ancak çok sabır gerektirir. Evde yemek pişirmek için çok sayıda seçenek var. Bunların en popülerlerini tanımanızı öneriyoruz.

Hızlı yöntem (kuru): iki saatte tuzlama

Bazen zaman daralıyor, ama gerçekten tuzlu balığın tadına bakmak istiyorsunuz ve hem de acilen. Bu, hostesin ringa balığı nasıl hızlı bir şekilde tuzlayacağını bilmesinin önemli olduğu durumdur. Özellikle acelesi olanlar için en hızlı tariflerden biri mükemmel. 2 saat içinde ringa balığı nasıl tuzlanacağına ilişkin talimatları okumanızı öneririz. Kullanılan ürünler:

• ringa balığı (taze);
• tuz;
• şeker.

Yemek

Peki, bir ringa balığı nasıl hızlı bir şekilde tuzlanır? Öncelikle balık temizlenmeli ve yeterli zaman varsa kemiklerinden arındırılmalıdır. Ardından tuzlama için bir karışım hazırlayın: şeker ve tuzu karıştırın (1: 2). Daha sonra, balığın tuzlanacağı bir kap hazırlanır, ardından karışım tabana kalın bir tabaka halinde dökülür. Balığı üstüne koyun, karışımı serpin ve bir sonrakini üstüne koyun. Böylece ringa balığı, tuz ve şeker serpilmiş katmanlar halinde serilir. Üstüne bir pres monte edilmiştir: bir şişe su, bir ağırlık, ağır bir tava, vb.

Ring iki saat oda sıcaklığında bekletilir, ardından tuzdan arındırılır, su ile durulanır, limon suyu gezdirilir ve servis edilir. Daha fazlasını tercih edenler içintuzlu ringa balığı, daha uzun süre baskı altında bırakabilirsiniz. Balık ne kadar uzun süre tuzlanırsa o kadar tuzlu olur.

Ringa balığı dilimleri

Genellikle ev hanımlarının kafasında ringa balığı nasıl tuzlanır diye sorulur. Bu tarife göre hazırlanan yemek çok lezzetli ve kokulu. Servis yapmadan önce bitmiş ringa balığı kesmeye gerek kalmayacak. Ek olarak, balık parçaları tuzla daha iyi doyurulur. Kullan:

• ringa balığı;
• soğan;
• bir masa. bir kaşık bitkisel yağ;
• iki veya üç tutam tuz (tatmak için);
• yarım litre kaynamış su.

Yemek

Balık iyice yıkanmalı, içi temizlenmeli, kuyruğu, başı ve yüzgeçleri kesilmelidir. Daha sonra tekrar yıkanır, daha sonra önceden yıkanmış ve hazırlanmış bir kavanoza yerleştirilen dilimler halinde kesilir. Soğan halkalar halinde kesilir ve ayrıca bir kavanoza konur. Ardından, suyu kaynatın, tuzu seyreltin ve tuzlu suyu soğutun.

Kavanozda ringa balığı nasıl tuzlanır? Sıvı soğuduktan sonra kavanozlardaki balıkların üzerine dökülür ve üzerine sıvı yağ (sebze) eklenir. Kavanozlar kapatılır ve balığın bir gün demlenmesi gereken buzdolabına gönderilir. Bu süreden sonra bitmiş lezzetli yemek masaya servis edilebilir. Baharatlı tuzlu ringa balığı, şeker, karabiber (birkaç bezelye) ve defne yaprağı tuzla birlikte kaynayan suya eklenebilir.

Bir tarif daha: Bir kavanozda tuzlanmış ringa balığı

3 litrelik bir kavanozda 8 balığı tuzlamak için su (1 l) ve tuza (100 g) ihtiyacınız olacak. İlk olarak balıklar soğuk su dökülerek çözülür. Daha sonra kuyruklar ve yüzgeçler makasla kesilir. 3 litrelik bir kavanoza sekiz balık (oldukça büyük) yerleştirilir. Ringa halkalarını çevirerek kavanoza doldurun.

Salamura hazırlamak kolaydır. Tuz miktarı, suyun toplam ağırlığının %10'u kadar olmalıdır. Çözeltiyi boğazın altındaki bir kavanoza dökün: balık tamamen kapatılmalıdır. Daha sonra kavanoz bir kapakla (gevşek) kapatılır ve buzdolabına konur. Tuzlamanın anlamı nedir? Tuzlu çözelti, bir protein olan (bozulabilir) kanı dışarı atmalı, bundan sonra balık yemeye uygun hale gelecektir. Üç gün sonra hafif tuzlu (hafif tuzlu) ringa balığı hazır olacaktır. Tamamen tuzlanmış olgun ringa balığı bir hafta içinde yemeye hazır olacaktır.

Bütün balığı tuzlu suda tuzlamak (başka bir seçenek)

Bütün olarak tuzlu suda tuzlayarak lezzetinin çoğunu koruyacağız ve inanılmaz iştah açıcı ve çekici bir yemek yaratacağız. Bütün ringa balığı nasıl tuzlanacağı sorulduğunda, deneyimli ev hanımları böyle bir tarifi paylaşmaktan mutluluk duyarlar. Kullan:

• ringa balığı;
• şeker;
• tuz;
• biber (siyah);
• defne yaprağı;
• kuru karanfil;
• su.

Pişirme yöntemi

Peki, salamurada lezzetli ringa balığı (bütün) nasıl tuzlanır? Her şeyden önce, tuzlu suyu hazırlayın: tavayı ateşe verin, her şeyi karıştırınmalzemeleri (önceki tarifle aynı oranları kullanarak) ve suyu kaynatın. Salamura kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

Bu arada balıklar yıkanır ve temizlenir. Gutting isteğe bağlıdır, daha sonra yapılabilir. Ringa balığını tuzlu suya koyun (soğutulmuş), bundan sonra tava bir kapakla kapatılır ve oda sıcaklığında demlenmeye ayarlanır. Tuzlama süresini belirlerken kişinin kendi damak zevkine göre hareket etmesi gerekir: Tuzlu ringa balığı tercih edilirse solüsyonda 12 saat bekletilmesi yeterli olacaktır. Balık ne kadar uzun süre tuzlanırsa o kadar tuzlu olur.

Salatasız ringa balığı turşusu nasıl yapılır?

Evde kuru tuzlama yöntemini kullanmak için ihtiyacınız olacak:

• Şeker.
• Tuz.
• Ring.
• Karabiber (öğütülmüş).
• Film (yemek).
• Peçeteler (kağıt).

Süreç Açıklaması

Öncelikle balıklar tuzlanmaya hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için iyi yıkanır ve solungaçlar çıkarılır. Daha sonra kağıt peçeteler kullanılarak ringa balığı mümkün olduğunca kurutulur. Bir buçuk çay kaşığı tuzu öğütülmüş biberle karıştırın, bir çay kaşığı şeker ekleyin. Balıkları elde edilen karışımla ovalayın. Bu durumda, yüzeyin tek bir santimetresini kaçıramazsınız. Karkas karışımla ovalandıktan sonra streç filme sarılır ve buzdolabına gönderilir. Hazırlanması 2 günden fazla sürmez.

Baharatlı Tuzlama Hakkında: Hardal Tarifi

Genellikle ev hanımları nasıl tuzlanır sorusuyla ilgilenirler.baharatlı tuzlu ringa balığı? En popüler seçeneklerden birini sunuyoruz. Yemek pişirmek için:

• ringa balığı - iki parça;
• su - bir litre;
• tuz - beş yemek kaşığı;
• şeker - üç yemek kaşığı;
• kişniş tohumu - bir yemek kaşığı;
• dereotu (otlar veya kuru) - bir yemek kaşığı;
• defne yaprağı - sekiz adet;
• karabiber - 15 adet;
• yenibahar - dört parça;
• hardal - iki yemek kaşığı.

Nasıl pişirilir?

ringaların içi temizlenir. Kafayı terk etmeye karar verirseniz, salamura ve balığın kendisine acı bir tat vereceğinden solungaçları kesinlikle çıkarmalısınız. Bazen ringa balığı filetolara ayrılır ve parçalar halinde kesilir. Her biri hardalda olmak çok lezzetli olacak. Sonra suyu kaynatın ve hardal hariç orada şeker ve baharatlarla tuz dökün. Salamura 3-4 dakika kaynatılmalıdır. Ardından ateş kapatılır ve tuzlu su soğutulur.

Ardından temizlenen karkas hardalla bulaşır. Kapaklı (sıkıca kapanan) özel bir kaba koyun. Tarifte hardal kullanımı sayesinde ringa balığı sadece lezzetli değil, aynı zamanda oldukça güçlü ve elastik hale gelir. Balık soğutulmuş tuzlu su ile dökülür. 2-3 saat oda sıcaklığında infüze edilmelidir. Daha sonra ringa balığı buzdolabında çıkarılır. İki gün sonra hazır olacak.

Baharatlı tuzlama: bir pakette lezzetli ringa balığı pişirme

Yemek yapmak içingerekli:

• İki ringa balığı.
• İki yemek kaşığı tuz.
• Bir yemek kaşığı şeker.
• Bir çay kaşığı kişniş fasulyesi veya öğütülmüş.
• 7-8 karabiber (doğranmış).
• İki defne yaprağı (doğranmış).

Yemek pişirme hakkında

Balığın içi boş altılır, kafası çıkarılır, derisi çıkarılır ve kemikleri (büyük) çıkarılır. Karkas iki bölüme ayrılmıştır. Daha sonra tüm baharatlar karıştırılır. Bir ringa balığı karkası ile kaplanmıştır. Daha sonra balıklar sıkıca sarılmış bir torbaya konur. Ürün oda sıcaklığında 5-6 saat bekletilmelidir. Ardından balık iki gün buzdolabına konur.

Hollandalı ringa balığı (baharatlı tuzlama)

Kullan:

• İki ringa balığı.
• Altı çay kaşığı şeker.
• İki soğan.
• Yarım limon.
• Bir havuç.
• On defne yaprağı.
• Karabiber (8-10 adet).

Yemek

Balığın buzu çözülür ve içi boş altılır. Başı ve kemikleri çıkarırlar, cildi çıkarırlar. Bitmiş fileto iki santimetre genişliğinde parçalar halinde kesilir. Limon ince halkalar halinde kesilir, havuçlar rende (büyük) üzerine sürülür. Soğanlar halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir. Bir kavanoz hazırlayın ve tüm malzemeleri sıraya göre katmanlar halinde yerleştirin: doğranmış soğan, defne yaprağı, rendelenmiş havuç, limon, bir tutam şeker ve biber (biraz). Sonra bir kat doğranmış ringa balığı serilir. Bir sonraki katman, tüm malzemeler bitene kadar aynı sırayla serilir.

Ardından kavanoz bir kapakla sıkıca kapatılır ve üç gün buzdolabına gönderilir. Balık, ringa balığı kabında, üzerine yağ dökülerek servis edilir. İncelemelere göre, yemek tek kelimeyle lezzetli - çok yumuşak, sulu, hoş kokulu ve inanılmaz lezzetli!