Kek "Çürük Güdük": fotoğraflı adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bugün sizlere sunmak istediğimiz tatlı ismiyle değil, unutulması zor o eşsiz tadıyla renkleniyor. Çürük kütük kekiyle ilgili. Tarifi bir klasik olarak kabul edilir - birden fazla nesil bu inceliğe hayran kaldı. Öyleyse böyle bir pasta yapmanın sırlarını öğrenelim.

Kek "Çürük Güdük" - nedir bu?

Önce önümüzde ne tür bir "meyve" olduğuna karar verelim. Kek "Çürük Güdük", güzelce dekore edilebilen lezzetli bir tatlıdır. Havadar yapısı, gözenekli ve yumuşak hamuruyla pek çok kişi tarafından sevilir. Pastanın tadı orta derecede tatlıdır, reçelin verdiği orijinal ekşilik ile bun altıcı değildir.

Ev yapımı kek "Çürük Güdük" tarifi basittir - acemi bir ev hanımı bile yemek pişirmeyi halledebilir. Malzemelerin listesi de memnuniyet verici - bunlar ya kesinlikle evinizde bulunan ya da en yakın mağazadan satın alınabilen ürünlerdir.

Peki neden "Çürük Güdük"? Uygun hazırlık ile kek kesim üzerinde gevşek ve keklerinin rengi grimsidir (bu renk özellikle reçel ile verilir). Eski bir kütüğe çok benzerorman.

Pasta bir aile yemeği, arkadaşlarla buluşma ve çocuk tatili için iyidir. İstediğin gibi süsleyebilirsin.

Ve şimdi size "Çürük Güdük" pastası için adım adım birkaç tarif sunacağız.

"Klasik": malzemeler

Gerekli ürünleri hazırlayalım.

Rotten Stump kek testi için:

• Şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• Yumurta - üç parça.
• Sirke ile söndürülmüş kabartma tozu - 1 çay kaşığı
• Ekşi krema en az %25 - 250 ml.
• Un - 500g

Doldurma:

• En sevdiğin reçel, jöle - 1 su bardağı.
• Kuru meyveler - tatmak için.

Ayrıca fındık da ekleyebilirsiniz - baharatlı bir dokunuş verecektir.

Krem:

• Şeker - 200g
• Ekşi krema en az %25 - 0,5 kg.

Ekşi kremalı sufle - "Çürük Güdük" pastası için bir klasik (makale boyunca sürecin ve sonucun fotoğraflarını görebilirsiniz). Düşük kalorili içeriği (yağ ile karşılaştırıldığında), hassas tadı ve kullanışlılığı nedeniyle seçilmiştir. Ve incelik bir çocuk tatili için hazırlanırsa bu önemlidir.

Sır:

• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• Sıvı ekşi krema - 3 yemek kaşığı. l.
• Kakao tozu - 2 yemek kaşığı. l.
• Briket tereyağı - 50 gr.

"Klasik": hamur hazırlama

Yemek yapmaya başlasın mı? İşte çürük kek için adım adım bir tarifgüdük :

1. Kuru meyveleri kullanacaksanız önceden hazırlayın. Ürün yıkanmalı, buharda pişirilmeli (bir süre sıcak suda bekletilmeli), doğranmış olmalıdır.
2. Derin bir kap alın. İçine 3 yumurta kırın, bir su bardağı toz şeker ekleyin.
3. Karışım, hacmi iki katına veya üç katına çıkana kadar bir mikser veya çırpma teli ile çalkalanır.
4. Ardından bir bardak reçel ve ekşi krema ekleyin. Kütle pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın - 2 dakika yetecek kadar.
5. Artık kuru meyveleri ekleyip tekrar karıştırabilirsiniz.
6. Unu birkaç kez elekten geçirecek kadar tembel olmayın, ardından onu da "ortak kazan"a ekleyin.
7. Şimdi hamuru bir kaşıkla karıştırın. Bileşimi oksijenle zenginleştirmek için kütleyi yavaşça yukarıdan aşağıya çevirin. Bu, hamurun ufalanan ve havadar olmasını sağlar. Ekşi krema gibi koyulaşıp pürüzsüz hale geldiğinde hazır olacaktır.

Kek pişirme

Ev yapımı kek tarifi "Rotten Stump" - bisküvili kekler. İki şekilde pişirilirler:

1. Hamur orta boy bir fırın tepsisine dökülür - kek tek kat halinde pişirilir. Daha sonra soğuyunca uzunlamasına üç eşit parçaya kesilir. Hata yapmaktan korkuyorsan kağıttan bir şablon hazırla.
2. 3 kek ayrı pişirilir - her katman için bir tane. Bunlar, kütüğün oluşturulduğu eşit şeritler olmalıdır.

Bisküvi 180° fırında 20 dakikada hazır olacak.

Kremayı hazırlamak

"Çürük Güdük" pastasının adım adım tarifini sunmaya devam ediyoruz. Yemeğin hazırlanmasına ve oluşumuna ait fotoğraflar yukarıda ve aşağıda görülebilir. Ekşi krema onun için şu şekilde hazırlanır:

1. Derin bir kapta pişmiş ekşi krema ve bir bardak şekeri iyice karıştırın.
2. Ardından, kalın homojen bir kıvam elde edilene kadar kütleyi bir mikser ile çırpın.
3. Şeker kristalleri tamamen eridiğinde krema hazır olacaktır.

Sır pişirme

Ve şimdi - tatlı için çikolata sosu:

1. Kakao, şeker ve ekşi kremayı küçük bir tencerede karıştırın.
2. Kap bir su banyosuna yerleştirilir.
3. Buzlanmayı karıştırdığınızdan emin olun ki yanmasın.
4. Şeker tamamen eridiğinde ürün hazır olacaktır.
5. Tavayı çıkarın, karışıma tereyağı ekleyin, iyice karıştırın.

Sır ile çalışmak ancak tamamen soğuduğunda mümkün olacaktır.

Kek montajı

Ve "Çürük Güdük" pastasının adım adım tarifinin son kısmı. Makalede sunulan bu yemeğin fotoğrafları, ne kadar güzel ve orijinal dekore edilebileceğini size söyleyecektir.

1. Tatlıyı olabildiğince lezzetli hale getirmek için keklere iki kez krema sürülür. İlk kez hala sıcak olduklarında. Bir süre bekletin ve tekrar krema ile doyurun.
2. Ardından kek şeritleri rulo şeklinde yuvarlanır. Gerçekten güzel bir güdük elde etmek için, bir katmanı diğerinin devamı olacak şekilde katlamanız gerekir. Düzensizlikler giderildibıçak. Geri kalanı pastayı daha da süslemek için kullanılacak.
3. Soğutulmuş kremayı bir pasta poşetine dökün ve hayal gücünüzü serbest bırakın - ormanda yaşlı bir ağaç kütüğünü nasıl gördüğünüzü hayal edin ve tatlıyı çikolata ile süsleyin.
4. Kökler, ayrıca sırla kaplanmış artıklardan yapılır. Genellikle kek, bir kabuğun görünümünü oluşturmak için yanlardan çikolata ile bulaşır ve üstte, bir kesimde (ve bir kütük için - bir testere kesiminde), yıllık halkalar ince bir buzlanma akışıyla çizilir.
5. "Çürük Güdük"ün tamamen kremaya batırılıp sertleşmesi için buzdolabında birkaç saat bekletilir.

Kokulu sıcak kakao veya çay ile güzel bir pasta. Afiyet olsun!

Bir ev multicookerinde "Çürük güdük"

Rotten Stump ev yapımı kek için adım adım tarifler sunmaya devam ediyoruz, bu seçeneğin bir fotoğrafı aşağıda görülebilir. Dedikleri gibi, aceleyle ve modern teknolojiler kullanılarak yapılır.

Malzemeler aynı derecede basit:

• Yumurta - 3 adet. (büyük).
• Un - 250 ml.
• Reçel - 200 ml.
• Toz şeker - 120g
• Kabartma Tozu - 10g (Bir Paket).
• Vanilin - 10 g (bir paket).

Ve işte ikramın hazırlanışı:

1. Beyazları sarılardan ayırın. Karışıma biraz tuz ekleyin.
2. Kıltı dağılmadan aletin üzerinde duracağı zaman, sert zirvelere ulaşana kadar bir çırpma teli (mikser) ile çırpın.
3. Sarılar ayrı ayrı çırpılır - şeker ve vanilya ile. Onlara bir bardak reçel ekleyin, iyice karıştırın.
4. Orada gönderiliyorönceden kabartma tozu ile karıştırılmış bir bardak un.
5. Hem protein hem de yumurta sarısı kütlesini bir bütün halinde birleştirin, multicooker kasesine dökün.
6. Cihazda "Pişirme" veya "Çorba" modunu 40 dakika boyunca etkinleştirin. Vanayı açmayı unutmayın.
7. Bisküviyi cihazdan çıkarıyoruz, soğumaya bırakıyoruz. Şimdi kütleyi uzunlamasına kekler halinde kesmenin zamanı geldi - bunu yapmanın en kolay yolu kalın bir naylon iplik kullanmaktır.
8. Kekler arasındaki katman reçelden yapılabilir. Dilerseniz yukarıdaki tariften ekşi krema kullanabilirsiniz. Turşu, konserve meyveler de harikadır.
9. Sırı kendi başınıza pişiremezsiniz, ancak satın alınanı çantadan seyreltin ve onunla böyle hızlı bir pastayı süsleyin.

Kekleri kesemez veya katlayamazsınız, ancak masaya bir turta gibi "Çürük Güdük" servis edin - bisküvi reçel nedeniyle zaten yumuşak, sulu ve kokulu olacaktır.

"Çürük güdük" gözleme: malzemeler

Ve adım adım tarifini daha ayrıntılı olarak ele alacağımız bir "Çürük Güdük" pastası daha. Bu durumda, olağandışı - gözleme. Ama aynı derecede lezzetli! Neye ihtiyacınız olacağını listeliyoruz.

Krep:

• Süt - 700 ml.
• Un - 130g
• Yumurta - üç parça.
• Yağ (herhangi bir sebze) - 3 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• Kabartma tozu hamuru.
• Tuz.

İlk doldurma türü:

• Süzme peynir - 200g
• Reçel - 2 yemek kaşığı. l.

İkinci doldurma türü:

• Süzme peynir - 200g
• Yoğunlaştırılmış süt - 2 yemek kaşığı. l.
• Vanilin.

Ekşi Krem:

• Ekşi krema - 0,5 kg.
• Şeker - 150g
• Jelatin granül - 15g
• Vanilin.

Sır:

• Süt - 150g
• Şeker - 150g
• Bitter çikolata - 70g
• Kakao tozu - 2 yemek kaşığı. l.

Yemek

Şimdi bir başyapıt yaratmaya başlayalım:

1. Sunulan malzemelerden, bir mikser veya çırpma teli ile orta yoğunlukta gözleme hamuru yoğurun.
2. Bitkisel yağda ince krep pişirin.
3. İlk dolgu için süzme peynir reçel ile karıştırılır. Bir mikser veya blenderde bu kütleden yumuşak ve homojen bir lor kreması yapıyoruz.
4. İkinci dolgu - süzme peynir, yoğunlaştırılmış sütle basitçe karıştırılır. Kütleye bir tutam vanilin ekleyin.
5. Artık malzemelerden biri her gözleme eşit olarak dağıtılır. Daha sonra rulo şeklinde sarılır. Ruloların eşit bir kesimle çıkması için kenarları kesin. Parçalar, Rotten Stump'ın köklerini oluşturmak için kullanılacaktır.
6. Pastamızı oluşturmaya başlıyoruz - bu amaçlar için küçük bir tencere kullanabilirsiniz. Alt kısmına dolgusuz bir gözleme yerleştirilir ve yan duvarlar içeriden parşömen kağıdı ile sarılır.
7. Ve şimdi pankekleri tavaya popoya, dar tarafa koyuyoruz. Böylece dolgular sizin için görünür olacak - reçeli vanilyalı-peynir ile değiştirmeyi deneyin.
8. Ekşi krema için önceden ıslatılmış jelatinkrem.
9. Krema için oda sıcaklığındaki ekşi kremayı şeker ve vanilya ile karıştırın.
10. Kütleyi çırpın, üzerine jelatin ekleyin, karıştırın.
11. Kremayı ruloların üzerine dökün. Başka bir gözleme ile doldurun.
12. Tamamen katılaşana kadar buzdolabına koyun. Ardından tencerenin içindekileri bir tabağa çevirin, pastayı parşömen kağıdından kurtarın.
13. Tabaktaki artıklardan kütüğün köklerini oluşturun.
14. Sır bir tencerede hazırlanır - şekeri kakao tozuyla karıştırın, sütü dökün. Kütleyi kaynatın, 5 dakika bekleyin. Ocaktan alın, soğutun.
15. Çikolatayı eritin, kremaya ekleyin. Kütle biraz kalınlaşana kadar bekleyin.
16. Yanları ve kökleri kalın bir sır tabakasıyla yağlayın. Testere kesimine yıllık halkalar çizilir.
17. Yaratılış sertleşene kadar bekleyin ve servis yapabilirsiniz!

Artık lezzetli ve güzel bir tatlı yapmayı biliyorsun - "Çürük Güdük".