Domuz boyunlu barbekü. Marine Seçenekleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

En popüler ve yaygın yemek domuz boyun şişleridir. Domuz eti, mutfak kebap türünün bir klasiğidir. İstatistikler, on kişiden sekizinin (dinleri yasak değilse) kömür ızgarası için domuz eti seçeceğini söylüyor.

Domuz boynu ile ne pişirilir?

Bu et türü pek çok yemekle iyi gider. Turşu için tamamen farklı baharatlar, sebzeler ve içecekler kullanabilirsiniz. Domuz eti yeşilliklerle iyi gider, çok miktarda soğanı sever, kefir veya şarap ilavesi sayesinde sulu ve yumuşak olacaktır. Ayrıca, domuz boynu barbekü tarifi seçtiyseniz, aromatik üzüm çeşitlerinden kuru beyaz şarabı tercih etmenin daha iyi olduğunu hatırlamak önemlidir.

Domuz boynu barbekü için mükemmel bir seçimdir. Bu kısım sadece yumuşak ve sulu et değil, aynı zamanda mangalda gerekli olan az miktarda yağ da içerir. Marine etmek için sadece et parçaları alırsanız, oldukça kuru olabilirler. Ve küçük bir yağlı tabaka yeterli miktarda yağ verecek ve domuz boyun şişleri inanılmaz derecede yumuşak, sulu ve yumuşak olacak.

Soğanlı klasik tarif

• İki kilo et.
• Dört büyük soğan.
• Kaba tuz.
• Maden suyu - 1,5 litre.
• Kişniş.
• Yeşiller - kişniş veya maydanoz.
• Peppercorns.
• Normal öğütülmüş biber.

Nasıl pişirilir

Ciddi ve uzun süre marine edilmesinin yanı sıra sirke kullanımı, dana boyun kebabı gerektirmez. Bu et türü baharatların ve otların aromalarını çok çabuk emebilir. Profesyonel şefler, sıradan soğanların domuz eti yemeklerini pişirmek için en uygun olduğunu söylüyor. Herhangi bir miktarda alınabilir, böyle bir ürün asla bir et yemeğini bozmaz.

Yani domuz eti şişe dizmeye ve yemeye elverişli olacak şekilde porsiyonlara ayırdık. Soğanı soyun ve doğrayın. Şişe soğan eklemeyi planlıyorsanız, büyük halkalar halinde kesin. Et dekapajına katılırsa, sıradan yarım halkalar veya doğranmış büyük parçalar yapacaktır. Hatta bazı durumlarda soğan posası kullanılıyor ama bundan sonraki tarifte bahsedeceğiz.

Yukarıdaki tüm baharatları ve ince doğranmış otları ekleyin. Eti maden suyuyla dökmek ve iki ila üç saat bekletin. Domuz boynu şişli yemeklerin soğuk bir yerde olması daha iyidir.

Kefir turşusu

Daha önce de belirttiğimiz gibi, tek bir deneyimli mutfak,dekapaj et sirkesi. Her zaman daha yumuşak marine türleri ile değiştirilebilir. Maden suyu ve soğandan sonra ikinci en popüler, kefir kullanarak domuz boyun barbekü için bir marine tarifi. Bu durumda et şaşırtıcı derecede yumuşak ve sulu. Ve hoş olmayan ve keskin sirke kokusu yok.

Gerekli:

• 1 kg domuz boynu için - 0,5 litre kefir.
• Üç büyük soğan.
• Tuz ve karabiber.
• Kişniş veya fesleğen gibi bazı aromatik otlar.
• Çay kaşığı toz şeker.
• Arzu edilirse acı sos veya bir kaç parça pul biber (baharat sevenler için).

Yemek

Et, her zamanki gibi, hızlı bir şekilde marine edilebilecek orta parçalar halinde keseceğiz ve daha sonra kömürlerin üzerinde de hızlı bir şekilde kızartacağız. Bu tarifteki soğanın parçalara ayrılmaması, rendelenmesi tavsiye edilir. Etin üzerine ekliyoruz. Sonra ince doğranmış kişniş veya fesleğen, öğütülmüş biber ve tabii ki tuz "gelir". Kefir ile doldurun.

Marineyi daha baharatlı yapmak istiyorsanız, birkaç küçük parça acı kırmızı biber ekleyebilir veya kefir ile baharatlı domates sosu karıştırabilirsiniz. Eti diğer malzemelerle iyice karıştırın ve kabı üzerine yükü koyduğumuz bir tabakla kapatın. Sonra yapıyı birkaç saat buzdolabına koyuyoruz.

Domuz boyun şişlerini başka neyle marine edebilirsiniz?

• Soya sosu.
• Bira.
• Kırmızı şarap.
• Narmeyve suyu.
• Kivi posası.
• Domates suyu.
• Hardallı bal.

Köfte ile mangal dışında ne pişirilir?

Bu et türü sadece kömür üzerinde kokulu lezzetli barbekü pişirmek için değil, aynı zamanda diğer mutfak şaheserlerini yaratmak için de mükemmeldir. En kolay seçenek, fırında bütün pişmiş domuz boynudur. Bu durumda et baharatlarla tatlandırılır, tuzlanır ve 200 derece sıcaklıkta bir buçuk saat fırına gönderilir. Domuzun daha hızlı pişmesini istiyorsanız, sadece kızartma manşonunu kullanın. O zaman pişirme süresi kırk dakika olacaktır.

Kalori sayan ama domuz eti yemenin zevkini inkar edemeyenlere folyo içinde buğulanmış domuz boynu tarifi sunuyoruz. Et parçalar halinde kesilebilir veya bütün olarak pişirilebilir. Bu eti önceden marine etmek gerekli değildir. Buğulanmış domuz boynunun boyutuna bağlı olarak otuz ila elli dakika arasında pişecektir. Domuz etine kokulu baharatlar ve çeşitli otlar eklemeyi unutmayın. Bir kaşık dolusu tatlı hardalın yanı sıra mantar veya birkaç sulu domates de zarar görmez. Ve bir et yemeğinde ne kadar çok soğan olursa o kadar lezzetli olacağını unutmayın.