Mayalı hamurdan süzme peynirli çörekler: tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ev mutfağında uygulaması basit ve aynı zamanda inanılmaz lezzetli tarifler var! Bunlar, mayalı hamurdan yapılan süzme peynirli çöreklere güvenle atfedilebilir - herkesin sadeliği için anladığı ve aynı zamanda ince bir tada ve ana temada varyasyon olasılığına sahip bir yemek. Hemen hemen her ev hanımı mayalı hamur yapmayı bilir. Süzme peynirden doldurma nasıl yapılır - muhtemelen herkes bilir. Ama yine de gerçek şu ki: Bu basit çörekler bazen birçok lezzetli yemekten daha lezzetli oluyor. Öyleyse onları pişirmeye çalışalım!

Mayalı hamurdan süzme peynirli çörekler. Temel tarif

Bu tür çörekler, açık süzme peynir dolgulu mayalı hamur temelinde yapılırsa lezzetli ve kırmızı, yumuşak ve kabarık olacaktır. Ev sahibinin sürekli hamur işi yaptığı her ailede popülerdir ve örneğin çay ile çok lezzetli olduğu için aniden gelen misafirlerin damak tadına varacaktır. Ve kahv altıda, bir fincan kahve ile basit çörekler - hepsi bu. Ama pişirmek için önce doğru hamuru yapmalısınız, ki hemen şimdi yapacağız.

Hamurun hazırlanması

1. İlk olarak, bir büyük kaşık kuru hızlı maya, bir kaşık şeker ve üçüncü bir bardak undan suyla seyreltilmiş bir hamur yapın (bir bardaktan biraz fazla almanız gerekir - 300 ml). Her şeyi bir çırpma teli ile iyice karıştırın. Su temiz ve ılık olmalıdır. Daha sonra karışımın üzerini streç film ile kapatıp ılık bir yerde bekletin. Hamur en az yarım saat ve tercihen kırk beş dakika orada durmalıdır.
2. Hamur kabardığında (bu görsel olarak bir tür şapka şeklinde ifade edilecektir), hamurumuz için kalan malzemeleri tanıtıyoruz: bir yumurta, yarım bardak şeker, üç su bardağı un bir slayt ile buğday unu. Her şey hamura iyice karıştırılmalıdır. Çok kalın veya çok ince olmamalıdır. Topak olmadığından emin olduğumuzda, hamuru tekrar streç film ile örtün ve kaseyi bir kenara koyun. Orada yaklaşık bir buçuk saat yükselmeye bırakın. Ve bu sırada dolguyu hazırlayacağız.

Doldurmanın hazırlanması

Temel dolgu, 700 gram pazar ufalanan süzme peynirden hazırlanabilir, çok yağlı değil, sıfır değil (elde değilse, mağazadan alabilirsiniz), iki yumurta (sadece beyazları kullanıyoruz ve sarıları yağlamak için bırakalım fırına verdiğimizde üstte pişsin), avuç dolusu çekirdeksiz kuru üzüm, yarım su bardağı şeker. Bütün bunları homojen bir kütle elde etmek için iyice karıştırıyoruz - o zaman mayalı hamurdan süzme peynirli çöreklerimiz temiz olacak.

Sonraki adımlar

1. Hamurumuz kabardı bile. Küçük porsiyonlara bölüyoruz (bu miktardaki malzemeden en az 15 parça elde edilmelidir). Topakların yapışmaması için masaya un serpin.
2. Topların her birini merdane ile küçük bir kek haline getiriyoruz, iç harcın dağılmaması için çok ince olmayacak.
3. Ortaya çıkan her pastanın ortasına, katkı maddeleriyle dolu büyük bir kaşık dolusu süzme peynir koyun.
4. İç harcını bir pastaya sarın, bir topuz oluşturun. Mayalı hamurdan süzme peynirli çöreklerin açık olması için küçük bir delik bırakıyoruz (ancak bundan hoşlanmayanlar için bir delik açamazsınız, o zaman küçük topuz daha da sulu olur). Pürüzsüz ve yumuşacık olması için her birini ayrı ayrı şekillendirmeye devam ediyoruz.

Pişirme

1. İç harcın içine konulan yumurtalardan arta kalan sarısı yağlanır ve önceden parşömenle kaplanmış fırın tepsisine önceden ısıtılmış 200 derece fırına gönderilir. Bu güzel çörekler yumuşayana ve altın rengi kahverengi olana kadar pişirilir (fırınınıza bağlı olarak genellikle 20-25 dakika).
2. Fırın tepsisini çıkarın ve hafifçe pudra şekeri serpilmiş bir tabağa aktarın. Bu güzel çörekleri hemen yiyebilirsiniz, ancak bir gün beklettikten sonra bile çekiciliğini ve lezzetini kaybetmezler. Çocuklar bu yemekleri sever: onlara biraz çörek ve bir bardak sıcak süt verin - çok lezzetli!

İpucu

Bu arada,yemeğin dekorasyonu açısından küçük bir ekleme - artan estetik sevenler için. Hazırlanan kekin üzerine iç harcı koyduğunuzda, keki dolgu çevresinde üç eşit parçaya böler gibi bir hamur çemberinde üç kesim yapmanız gerekir. Sonra onları dolgunun etrafında saat yönünde döndürmeye başlarız ve üstü açık bir topuz oluştururuz. Gelecekte, yemek tarifi yukarıda belirtilenle aynı kalır. Sadece her topuzun, dolgu ekseni etrafında bükülmüş orijinal bir şekil olduğu ortaya çıkıyor.

Rozetli çörekler. Tarif

Bu yemek mayalı hamur esas alınarak hazırlanır (tarif önceki seferle aynı şekilde kullanılabilir). Doldurmayı aynı bırakıyoruz - hiçbir şeyin değiştirilmesi gerekmiyor. Ancak pişirme yöntemi biraz farklıdır.

1. Hazırlanan hamur (çok çıkıyorsa) küçük parçalara bölünür. Her parçayı merdane ile yaklaşık yarım santimetre kalınlığında yuvarlak tabaklara sarıyoruz.
2. Her bir tabakayı aynı kalınlıkta (düz bir tabaka halinde, boyutu hamurun kendi sınırlarına denk gelecek şekilde) üstte dolgu ile kaplıyoruz.
3. Yaprakları dikkatlice rulo şeklinde sarın.
4. Ortaya çıkan rulodan yaklaşık 5 santimetre kalınlığında parçalar kesin (minimalizmi sevenler için daha az, örneğin 3 cm alabilirsin).
5. Her bir rulo parçasından bir gül elde etmek için yapının alt kısmını sıkıştırın.
6. Bir fırın tepsisine parşömen yayıyoruz (bunu yapmaya alışkın olmayanlar, fırın tepsisini yağla yağlayabilir veya yapışmaması için biraz un serpebilirsiniz). Daha fazlası için bir kenara koyunHamurun yükselmesi için çeyrek saat. Her topuzun üstünü hafifçe çırpılmış yumurta sarısı ile kaplıyoruz, böylece daha sonra altın bir kabuk elde ediyoruz.
7. 180-200 derecede yaklaşık yarım saat pişiriyoruz (genel olarak hazır oluşuna bakın: kızarır kızarmaz güllü çöreğimiz hazır). Gördüğünüz gibi tarifin uygulanması oldukça basit, ancak çok özgün ve lezzetli bir yemek olduğu ortaya çıkıyor. Bu yemek, hafif bir kahv altı veya bir bardak kakao veya sıcak süt eşliğinde ikindi atıştırmalığı için iyidir.

Başka bir güzel çeşit

Pekala, çörek yiyelim mi? Carlson'ın eskiden söylediği gibi, hatırladın mı? Ancak aslında, makaleyi okumanın bir sonucu olarak edinilen becerileri kullanarak çörekler hazırlamak oldukça kolaydır. Bazıları için bu oldukça sıradan bir yemek bile.

Yarım litre süt, bir torba hızlı maya, bir bardak şeker, dört yumurta, bir paket yaymak, 300 gram süzme peynir, un - yaklaşık 8 bardak (yönlendirmeli) almamız gerekecek. hamur ne kadar alır), bir avuç kemiksiz kuru üzüm.

Yemek

1. Önce her zamanki gibi doğru hamuru hazırlamanız gerekiyor. Sütü alıp ısıtıyoruz. Mayayı az miktarda sulandırıp bir süre bekletin. Margarini eritiyoruz. Bir tencerede süt, maya, un, şekerle çırpılmış yumurta, eritilmiş margarini karıştırın. Hamurun elinize yapışmaması için her şeyi iyice karıştırın. Hamurun üzerini örtün ve kabarması için ılık bir yere koyun.
2. Hamurdan küçük şekil veriyoruzkoloboks (bu miktardaki malzemeden yaklaşık 20 parça çıkacaktır). Her bir çöreği çok ince olmayacak şekilde merdane ile yuvarlarız. Her dairede ortada bir girinti yapıyoruz (bu, sıradan bir camla yapılabilir). Bu teneffüse iyi bir kaşık dolusu iç harcı koyduk.
3. Dolguyu aşağıdaki gibi hazırlayın. Biraz şeker, kuru üzüm ve süzme peyniri karıştırın. Bir yumurta ekleyin.
4. İçli çörekler biraz daha kabarması için fırın tepsisine dizilir. Sonra - süzme peynirli lezzetli çörekler kızarana kadar fırında geleneksel şekilde pişiriyoruz. Bundan sonra fırından çıkarıp çay veya kahve ile yiyebilirsiniz - çok lezzetli!