Kuzu dilleri nasıl pişirilir: fotoğraflı adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kuzu dili çok özel bir et. Bazı insanlar bu tür yiyecekleri kabul etmez, bazılarında ise en rafine ve eşsizdir. Makale, lezzetli ve doyurucu olması için kuzu dillerini nasıl pişireceğinizi anlatacak. Ayrıca hangi soslarla servis edilebilir.

Ekşi krema ve peynirden bir kürk mantoda dil

Bu gurme yemek hem bayram sofraları hem de her gün için idealdir. Çeşitli ülkelerde hazırlanır ve bir incelik olarak kabul edilir.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak: bir çift kuzu dili, iki yemek kaşığı un, 250 gram yağlı ekşi krema ve bir parça peynir (yaklaşık 100 gram). Tuz ve baharatlar da gereklidir (kurutulmuş dereotu ve maydanoz, biber).

Adım adım tarif

Kuzu sakatatından herhangi bir yemek hazırlama süreci, uygun şekilde kaynatılması gerektiği gerçeğiyle başlar. Bunu yapmak için, diller (önceden yıkanmış) derin bir kaba konur ve üstüne soğuk su ile doldurulur. Kap ateşe verilir ve kaynatılır. Daha sonra sıvı boş altılmalı ve ürün yıkanmalıdır. Her şey tekrar soğuk suyla doldurulur vesobanın üzerine konur. Dil en az 1.5-2 saat pişirilir.

Ardından kuzu dilleri yıkanmalı ve üst kabukları çıkarılmalıdır. Daha sonra hamur dilimler halinde kesilir. Sos un ve ekşi kremadan yapılır. Bunu yapmak için, unu altın kahverengi olana kadar kuru bir tavada kızartın. Sonra bir bardak su dökmeniz ve tuz ve baharat eklemeniz gerekir. Son aşamada kaynayan karışıma ekşi krema ilave edilir. Sos hazır.

Ekşi krema sosuyla kaplanmış bir fırın tepsisine veya tavaya bir dil tabakası (dilimler) yerleştirilir. Prosedür sakatatın sonuna kadar gerçekleştirilir. Daha sonra üzerine bolca peynir serpilir ve 10-15 dakika fırına verilir.

Yemekleri sıcak olarak servis edin. Taze otlar veya otlar ile doldurun. Kuzu dillerini nasıl pişireceğinizi ve ne ile servis edeceğinizi hala bilmiyorsanız, bu tarife dikkat etmelisiniz. Birçok ev kadını onu sever ve onun hakkında iyi konuşur. Taze sebzeler ve fırınlanmış patateslerden oluşan bir ziyafet sunuyorlar.

Salata

Bu lezzetten lezzetli ve sıra dışı bir salata yapabilirsiniz. Herhangi bir ev kutlamasında, böyle bir yemek ilgi odağı olacaktır.

Yemek yapmak için üç ila dört kuzu diline, büyük bir dolmalık bibere, yarım taze havuç ve şalgama, tadına göre yeşil soğana, marul yapraklarına (8 adet), çekirdeksiz zeytinlere (beş yemek kaşığı) ihtiyacın olacak. Sosu için bir yemek kaşığı hardal, iki yemek kaşığı üzüm sirkesi, 50 ml zeytinyağı, tuz ve karabiberi tatmak için hazırlamanız gerekiyor.

Salatanın yapılışının özelliği,Kuzu dilleri soyulmuş şalgamlarla birlikte kaynatılmalıdır. Bu durumda tuz ve karabiber ekleyin.

Soyulmuş havuç ve biberlerin de kaynatılması gerekir (biber en fazla 10 dakika). Salata tabağın üzerine serilir, daha sonra sebzeler katmanlar halinde ve ince dilimler halinde haşlanmış dil şeklinde pişirilir. Bütün bunlar zeytinyağı ve sirke sosuyla dökülür. Salata zeytinlerle süslenir.

Bu salata hakkındaki yorumlar sadece iyi. Birçok ev hanımı onu pişirmeyi sever. Sonuçta, yemek lezzetli ve sağlıklı. Üzülebilecek tek şey, sakatat hazırlamanın uzun sürecidir. Ama buna değer!

Kuzu dili nasıl pişirilir: fotoğraflı tarif

En yumuşak et, sarımsak sosuyla servis edildiğinde elde edilir. Yemek Pazar öğle yemeği için veya normal bir günde hazırlanabilir. Tamamlanması yaklaşık 2 saat sürecektir.

Bu hassas yemeği hazırlamak için şu malzemelere dikkat etmeniz gerekiyor: taze havuç ve 4 kuzu dili. Pişirme işleminde ihtiyaç duyulan otlar ve baharatlar: yaklaşık bir çay kaşığı hindistan cevizi, bir defne yaprağı, karabiber (öğütülmüş veya bezelye), tuz ve bir tutam biberiye. Sos için ihtiyacınız olan: sarımsak (birkaç karanfil), 50-70 gram tereyağı, bir bardak su, tuz ve tatmak için baharat. Yemeği süslemek için yeşillik ve marul almanız gerekecek.

Pişirme işlemi

Kuzu sakatatını kaynatmak için düdüklü tencere kullanmak en iyisidir. Ancak bunu normal bir tavada yapabilirsiniz. Ön dillerin iyi yıkanması ve temizlenmesi gerekir.yabancı ve ekstra parçalar. Kuzu lezzetleri biberli tuzlu suda yaklaşık bir saat kaynatılır. Daha sonra soğumaları gerekir. Ürün estetik bir görünüme kavuşturulmalıdır (üst kabuğu çıkarın ve düzensiz kenarını kesin). Daha sonra yaklaşık 0,5 - 0,7 santimetre çapında dilimler halinde doğranırlar.

Tereyağı tavaya konur ve etler altın rengi alana kadar kızartılır. Daha sonra dilleri kapatacak kadar su ilave edilir. Ürünü baharatlar, otlar ve tuzla birlikte haşlamak gerekir. En sonunda doğranmış sarımsak eklenir.

Yemek pişirmeye su yarı yarıya buharlaşana kadar devam edilmelidir. Sonra dil yeşilliklerle süslenir. Domuz yağı yapraklarına porsiyonlar halinde konup sebzelerle (haşlanmış, taze veya ızgara) servis edilebilir.

Taze salatalık ve kuzu dilli salata

Bu yemeğin ana "vurgusu" sakatat, taze salatalık ve haşlanmış patatesin birleşimidir. Bütün bunlar parlak ve zengin bir sos ile birbirine bağlanır.

Ana yemek için malzemeler: hazır (haşlanmış ve soyulmuş) koyun dili 2 adet, bir adet haşlanmış patates ve taze salatalık, bir demet yeşil soğan, bir orta boy salatalık turşusu, bir yemek kaşığı hardal, bir bardak yağlı ekşi krema (% 25'ten fazla). Ve tabii ki baharatlar ve tuz (tatmak için).

Kuzu dili nasıl pişirilir: tarif ve adım adım talimatlar

Önce sosun yapılması gerekiyor. Hardal bir karıştırıcıya yerleştirilmelidir. soğanın beyaz kısmı ve salatalık turşusu. Her şeyi öğütün ve ekşi krema ekleyin. Salatayı servis etmeden önce sosu soğutun.

Tümüsalatadaki malzemeler ince yuvarlak dilimler halinde kesilmelidir. Salata, ortasında sos olması gereken büyük bir tabakta servis edilir. Dil, patates ve taze salatalık, üst üste binen bir daireye yerleştirilir. Bu sunum tüm konukları şaşırtacak. Ayrıca sosu bileşenlerin üzerine dökebilir veya her misafire ayrı ayrı servis edebilirsiniz.

Birçok şef evde kuzu dilini nasıl pişireceğini biliyor ama nasıl orijinal yapacağını bilmiyor. Hostesin incelemelerinde, böyle bir salata hazırlamanın çok uygun olduğunu söylüyorlar. Aynı zamanda, çok sıradışı görünüyor. Aromatik sos nedeniyle, tüm malzemelerin tadı alışılmadık "kulağa" geliyor.

Aspic

Kuzu diliyle ne pişireceğinizi bilmiyor musunuz? Belki de en popüler yemeklerden biri jöledir. Sovyet döneminde, bu geleneksel yemek olmadan tek bir ziyafet tamamlanmadı. Günümüzde bu tür lezzetler zaman gerektirdiği için nadiren hazırlanmaktadır.

Yemek için ihtiyacınız olacak: 6 adet kuzu dili (haşlanmış ve üst tabakadan soyulmuş), bir litre tavuk suyu, 40 gram jelatin tozu ve tatmak için baharat. Haşlanmış havuç, bezelye ve maydanoz dekorasyon için faydalıdır.

Lezzetli bir jölenin sırrı zengin et suyudur. Soğan, havuç ve baharat ilave edilerek tavuk kemiğinden veya etten hazırlanabilir. Daha sonra bir litre soğutulmuş et suyu (biraz ılık) bir tencereye dökülür ve jelatin ile karıştırılır. Jelatin çözülmeli ve şişmelidir. Bu genellikle yaklaşık bir saat sürer.

Sonraki ihtiyacınızsuyu yavaş ateşe koyun ve ısıtın (kaynatmayın). Tatlandırmak ve soğutmak için tuz ve baharat eklemeniz gerekiyor.

Ayrıca haşlanmış dil ince güzel parçalar halinde kesilir. Jöleli kalıplarda veya büyük bir genel formda düzenlenirler. Daha estetik olarak, yemek bezelye, havuç ve maydanozla süslenmiştir. Et suyu dikkatlice kalıba dökülür ve serin bir yere yerleştirilir. Yaban turpu veya hardalla soğutulmuş olarak servis edilir.

Kuzu dillerini leziz pişirmeyi bilmeyen ev hanımları bu tarifi seçsin. Bozmak neredeyse imkansız ve tüm misafirler bu yemeği çok beğeniyor.