Şalgam: fotoğraflı yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Şalgam bir sebze bitkisi olarak çok eski zamanlardan beri bilinmektedir. Onlarca farklı şekilde pişirilerek lezzetli ve sağlıklı yemekler elde edilebilir. Şalgam yapmak için onlarca tarif var ve bu makale sizi bunlardan bazılarıyla tanıştıracak.

Biraz tarih

Şalgam pişirme tarifleri çok eski zamanlardan beri atalarımız tarafından biliniyor. Antik çağda, bu sebze Rusların masasına sık sık misafir oldu. Herkes, sık kullanımını gösteren “buğulanmış şalgamdan daha basit” ifade birimini bilir. Geleneksel olarak şalgamlar kapalı bir kapta, bir Rus fırınında kendi suyunda pişirilirdi. Sadece XIX yüzyılın 50'lerinden beri. yavaş yavaş Rusların diyetinden patateslerin yerini almaya başladı.

Yemek

Şalgam çiğ yenir. Fırınlanır, haşlanır, haşlanır, tuzlanır, kurutulur ve marine edilir. Kök bitkileri ve genç şalgam yaprakları salatalara konur. Çorbalar ve soslar ondan hazırlanır ve şalgam suyu genellikle vitaminli sebze kokteyllerine dahil edilir. Ayrıca adı geçen kök mahsulden et yemekleri için garnitürler hazırlanır. Özellikle lezzetli olan şalgam püresi, uygun şekilde hazırlandığında bozulmaz.patatesten daha aşağı.

Bu sebzenin kendine özgü parlak bir tadı vardır, bu nedenle baharatlı baharatlara ve baharatlara ihtiyaç duymaz. Şalgam bitkisel yağ, krema, peynir, ekşi krema, havuç, bal, limon suyu, elma ve bahçe yeşillikleri ile iyi gider.

Şalgam yemeklerini pişirmek için tarifler dünyanın dört bir yanındaki mutfaklarda bulunur. Özellikle Fransızlar, soğan ve havuçla birlikte genç kuzu ile yahniyorlardı. Bu ülkenin bazı bölgelerinde servis edilen bir diğer popüler tatil yemeği ise bal ve şalgamla pişirilmiş ördek göğsüdür.

Türkiye'de şalgam yoğurt çorbası yapmak için kullanılır ve Koreliler, Çinliler ve Japonlar şalgam turşusunu severler. Ayrıca Çin'de bu kök sebzeler dilimler halinde kesilir, kurutulur ve soya sosuyla yenir.

Okroshka: neye ihtiyacın var

Maalesef birçok geleneksel eski şalgam tarifi kayboldu. Ancak bugün yine ailelerinin menüsünü sağlıklı yemeklerle çeşitlendirmek isteyenlerin ilgisini çekiyor. Örneğin, yaz aylarında okroshka mükemmel bir seçim olabilir.

Hazırlanması için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 1 l okroshka yapmaya uygun herhangi bir kvas;
• 3 taze salatalık;
• 3 bebek patates;
• 2 orta boy şalgam;
• 2 tavuk yumurtası;
• birkaç yeşil soğan tüyü;
• taze kişniş;
• birkaç dal taze dereotu;
• tatmak için şeker ve tuz;
• 1 çay kaşığı saf yaban turpu;
• birkaç dal taze fesleğen;
• iki dalnane;
• bir bıçağın ucunda karabiber;
• 3 yemek kaşığı. ben. yağlı ekşi krema.

Yemek

Öncelikle yeşillikleri ve diğer sebzeleri yıkamalısınız. Ardından, şalgam pişirmek için bu tarife göre ihtiyacınız olan:

1. Doğranmış yeşillikleri doğrayın, tuzlayın ve suyunun öne çıkması için parmaklarınızla veya ezerek ezin.
2. İki salatalığı rendeleyin ve birini küçük küpler halinde kesin.
3. Haşlanmış patatesleri soyun ve küp küp doğrayın.
4. Haşlanmış ve soyulmuş yumurtaları rendeleyin.
5. Şalgamları yıkayın, hasarlı yerleri kesin ve soyun.
6. Tuz ve biberli sebzeler.
7. Şeker ekle.
8. İyi soğutulmuş kvas ile her şeyi dökün ve karıştırın.
9. Ekşi krema ve yaban turpu ekleyin.
10. Tadın ve gerekirse tuz ekleyin.
11. Bir kapakla kapatın ve soğumaya bırakın ve buzdolabında demlenmeye bırakın.

Şalgam okroshka'nın etli turtalarla servis edilmesi önerilir. Bu onu daha da lezzetli hale getirecek.

Fındık salatası

Şalgam (fotoğraflı tarifler için aşağıya bakın) sağlıklı salatalar için mükemmel bir temel olabilir.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• ½ kg şalgam ve aynı miktarda küçük pancar;
• 1 yemek kaşığı ben. balzamik sirke;
• bir demet bahçe marulu;
• 200 gr dilediğiniz kuruyemiş (badem, fındık, kaju, ceviz veya çam fıstığı);
• tuz ve baharatlar;
• 5-6 yemek kaşığı. ben. ayçiçek yağı;
• birkaç dal maydanoz;
• 1 diş sarımsak.

Şalgam ve fındıklı salata pişirme

Prosedür aşağıdaki gibidir:

1. Şalgamın kabuğunu soyun.
2. Sebzeyi küpler halinde kesin.
3. Tuzlu kaynar suya 2-3 dakika daldırın.
4. Su boş altılır ve şalgamlar kurutulur.
5. 3 yemek kaşığı kızartın. ben. 5 dakika yağlayın.
6. Pancarlar bir fırça ile iyice yıkanır ve kabukları yumuşayana kadar (yaklaşık 20 dakika) bütün olarak haşlanır.
7. Soğutun, soyun ve dilimler halinde kesin.
8. Kabuğu soyulmuş fındıkları kuru bir tavada 2 dakika kızartın ve bıçakla doğrayın.
9. Maydanozu ve sarımsağı doğrayın ve küçük bir kaseye koyun.
10. Balzamik sirkeyi, kalan ayçiçek yağını ekleyin.
11. Tuz, karabiber ve çatalla çırpın.
12. Yıkanmış ve kurutulmuş marul yaprakları, tabaklara koyun.
13. Üste pancar dilimlerini yerleştirin.
14. Yağda kızartılmış şalgamlar salatanın ortasına konur, her şeyin üzerine sos dökülür ve üzerine fıstık serpilir.

Fırında şalgam tarifi

Yüzyıllardır bu sebze bir Rus fırınında pişirilir. Günümüzde birçok evde ve şehir dairesinde yerini elektrikli veya gazlı fırın almıştır. İçinde lezzetli yemekler pişirebilirsiniz. Örneğin şalgam sarımsak ve krema ile pişirilebilir.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 4 şalgam;
• 4 diş sarımsak;
• 2 su bardağı rendelenmiş peynir;
• 4 yemek kaşığı. ben. tereyağı;
• 100 ml tavuk suyu;
• 100 ml krema;
• tuz, otlar ve biber - yazantat.

Fırında şalgam nasıl pişirilir

Böyle lezzetli bir güveç yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

1. Sarımsakları soyun ve kesin.
2. Peynir rendeleyin.
3. Şalgamları soyun ve dilimleyin.
4. Tereyağını tavada eritin.
5. Şalgam dilimlerini sürekli bir tabaka halinde yayın ve rendelenmiş peynir serpin.
6. Krema ve et suyu, tuz ve karabiber dökün. Hazırlanan malzemeler bitene kadar katmanlar değiştirilmelidir.

Tavanın içindekiler kaynar kaynamaz, önceden ısıtılmış fırına koyun ve altın kahverengi olana kadar 20 dakika pişirin.

Buğulanmış şalgam tarifi

Yüzyıllardır Rusların sofralarına konuk olan bir yemeği elde etmek için ihtiyacınız olan:

1. Birkaç küçük şalgam alın ve soyun.
2. Sebzeleri bir tencereye veya kavurma kabına koyun.
3. 1-2 yemek kaşığı ekleyin. ben. su.
4. Soğuk bir fırına koyun ve sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. Şalgam 50 dakikada hazır olacak.

Ardından sebzeleri fırından çıkarın, tuzlayın ve üzerine bitkisel yağ gezdirin ve ardından ayrı olarak veya et veya tavuk için garnitür olarak servis yapın.

Şalgam, ince dilimler halinde önceden kesilmiş bir çift kazanda da buharda pişirilebilir. Kuru ot karışımıyla (zevkinize göre) servis edin ve ballı hardal yağı gezdirin.

Şalgam çorbası

Bu sebzenin eski tarifleri çok az kişi tarafından bilinir. sürpriz yapmak isterseneve, sonra lezzetli bir güveç pişirin. Bunu yapmak için takip edin:

• 1.5 litre soğuk su kaynatın;
• tuz ekle;
• soyulmuş şalgamları (5 adet) ve soğanları (1 adet) küpler halinde kesin;
• sebzeleri tencereye koyun;
• bitene kadar pişirin;
• Yahniyi ateşten indirmeden birkaç dakika önce yenibahar, karanfil, ince doğranmış sarımsak (birkaç karanfil) ve otlar (birkaç dal maydanoz ve dereotu) ekleyin.

Artık şalgamların yemek pişirmede nasıl kullanılabileceğini biliyorsun. Fotoğraflı tarifler de sizin tarafınızdan biliniyor, bu nedenle alışılmadık bir tada sahip orijinal yemeklerle sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz.