Sıvı shangi: bir yemek tarifi, pişirme özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çeşitli tatlı ve mayasız hamur işleri, her gün yeni ve lezzetli bir şeyler keşfetmenizi sağlar. Bu seçeneklerden biri toplu shangi'dir. Shanezhki olarak da bilinir. Bu malzemeden bu yemeği hazırlamak için bazı ilginç tarifler öğreneceksiniz.

Ama önce, gerçekte ne olduğu hakkında biraz.

shangi nedir?

Shanga - Rus mutfağının bir çeşit un yemekleri. Üzeri dolgu ile kaplanmış açık bir börektir. Bazen "sprey" olarak adlandırılır. Bugün toplu shangi tatlı bir dolgu ile hazırlanmıyor. Görünüşünden bahsedecek olursak, daha çok gür kekler gibi oldukları not edilebilir.

Onlar için hamur hem mayalı hem de mayasız olabilir. Baz olarak çavdar veya buğday unu kullanılır. Dökülen shangi yumurta, patates püresi, yulaf lapası, kızarmış mantar, otlar, un ile karıştırılmış ekşi krema, peynir, et ve daha birçok ürünle hazırlanır.

Ancak gecikmeyelim ve tariflere geçelim.

Etli Shangi

Kıyma bu yemek için dolgu olarak kullanılır. Ayrıca bu varyasyon, orijinalinden farklı pişirme tekniği nedeniyle geleneksel değildir. Tarifin uygulanması iki bölüme ayrılmıştır. Bu nedenle, bileşenlerin de iki katına ihtiyacı olacaktır. Hamuru yapmak için ihtiyacınız olan:

• 260 gram süzme peynir;
• iki tavuk yumurtası;
• bir buçuk su bardağı buğday unu;
• bir çay kaşığı kabartma tozu.

Doldurmayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo kıyma (dana eti, domuz eti, tavuk ve diğer türleri);
• soğan başı;
• tatmak için sarımsak;
• üç tutam tuz;
• iki tutam karabiber.

İç harcı yapmak

Kıyma yerine et kullanılıyorsa şunlar yapılmalıdır:

• Soğan ve sarımsağı soyun.
• Eti doğrayın ve kıyın.
• Aynısını soyulmuş sebzelerle yapın.
• Her iki malzemeyi birleştirin ve karıştırın. Baharat ekleyin ve işlemi tekrarlayın.

Hamur nasıl yapılır?

Şimdi temeli hazırlama zamanı:

• Süzme peyniri ayrı bir kaba koyun ve çatalla ezin.
• İki tavuk yumurtasını içine kırın. Homojen bir kıvama gelene kadar her şeyi karıştırın.
• Ayrı bir kapta un ve kabartma tozunu birleştirin. Önceden hazırlanmış kütleye dökün ve tekrar karıştırın. Homojen bir kıvamda bir karışım elde edilene kadar her şeyi işleyin. Bitmiş hamur yumuşak olmalıdır.
• Şimdi en fazla üç milimetre kalınlığında bir tabaka halinde yuvarlanması gerekiyor.
• Krep hazır olur olmaz içini yayın.
• Kıyılmış eti hamurun üzerine koyun ve bir kaşık veya spatula ile tabanın üzerine eşit şekilde yayın.
• Doldurma esasına göre yapılır yapılmaz, elde edilen rulonun yuvarlanması gerekir.
• İş parçasını iki santimetre kalınlığında parçalara ayırın. Ama artık yok, yoksa kızaramayacaklar.
• İstenirse daire şeklinde şekillendirilebilirler.
• Şimdi tavaya bitkisel yağ dökmeniz ve ısıtmanız gerekiyor.
• İstenen sıcaklığa ulaşılır ulaşılmaz toplu şarkıları tek tek düzenleyebilirsiniz. Birkaç dakika boyunca her iki tarafta kızartmak gerekir.

• Börekler altın rengi olana kadar pişirilmelidir. Bitip pişmediğini görmek için çatalla dürtün.
• Ürünün içindeki fazla yağdan kurtulmak istiyorsanız kağıt havlu üzerine koyabilirsiniz.

Shangi patatesle dolması

Bu, patates dolgulu kefir üzerine toplu shaneg tarifi. Bu durumda hamurun mayasız hazırlandığını belirtmekte fayda var. Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• 400 mililitre kefir;
• üç bardak un;
• bir çay kaşığı tuz;
• 30 gram tereyağı veya margarin.

Dolguyu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• altı patates yumrusu;
• bir tavuk yumurtası;
• 100 gram ekşi krema;
• tuz vetatmak için biber.

Bu yemek nasıl pişirilir?

Önce iç harcı hazırlamaya başlamalısınız, çünkü daha fazla zaman alacaktır ve ondan sonra - hamur:

• Patatesleri soyun ve yıkayın. Daha hızlı pişmesi için küçük dilimler halinde kesmeye değer. Bu sırada hamur yoğrulur.
• Sıcak yoğurdu ayrı bir kaseye dökün.
• Tereyağını eritin ve ekleyin. Soda, tuz ekleyin ve karıştırın.
• Şimdi unu küçük parçalar halinde dökmeniz gerekiyor. Her kullanımdan sonra iyice karıştırın.
• Un biter bitmez karışımı elinizle yoğurmaya başlayın. Yumuşak olmalı ve elinize yapışmamalıdır. Yarım saat ılık bekletin.
• Patatesler piştikten sonra suyunu süzün.
• Şimdi püre haline getirmeniz ve bir yumurta ile tereyağı eklemeniz gerekiyor.
• Baharatları baharatlayın ve pürüzsüz olana kadar bir çatalla karıştırın.
• Ayrıca, toplu shangeg yapma tarifine göre hamur yoğrulur ve eşit küçük parçalara bölünür.
• Toplar boşluklardan oluşur.
• Patates püresi bulaşmış keklere yuvarlandıktan sonra.
• Bütün çörekler tereyağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine dizilir.
• Pişirmeden önce, kifir üzerindeki toplu şangiyi ekşi krema ile yağlayın.
• Yemeği 190 derecede 25 dakika pişirin.

Arkhangelsk toplu shangi. Ekşi krema ile tarif

Bu tarifin diğer seçeneklerden biraz farklı olduğunu belirtmekte fayda var. Bunun ana nedeni, hamurun sıvı hale gelmesidir. Küçük ebatlı geniş kalıplara dökülür.

Bir yemek hazırlamak için şunlara ihtiyacınız var:

• 150 gram ekşi krema;
• altı tavuk yumurtası;
• yarım litre ılık süt;
• 550 gram buğday unu;
• 150 gram tereyağı;
• iki yemek kaşığı şeker;
• onbir gram maya;
• bir çay kaşığı tuz.

Yemek nasıl hazırlanır?

Toplu shangi nasıl pişirilir? Tüm süreç iki aşamaya ayrılmıştır. Öncelikle hamur oluşturulur ve ardından iç harcı:

• yumurtaları ayrı bir kapta çırpın;
• şeker, ılık süt, maya ve tuzu ekleyin. Her şeyi karıştırın;
• ardından un porsiyonlar halinde eklenir. Her parçadan sonra karışım karıştırılır;
• Bütün malzemeler bir araya gelir gelmez tekrar yoğrulmalı ve 40 dakika ısıtılmalıdır;
• Tereyağını eritin ve bir kapta ekşi krema ve şekerle karıştırın;
• Kalıpları yağla ve yarısını hamurla doldurup yükselmeye bırakın;
• Ardından, dökme shangeg boşluğunun ortasına üç yemek kaşığı dolgu serilir;
• 220 derecelik fırında pişirilir;
• kızarıp hazır olur olmaz kalıplardan çıkarılır.

Ekşi krema ile Shangi

Meyilli başka bir seçenek. Ekşi krema ile toplu shaneg için bu tarif oldukça basit bir şekilde hazırlanır. Ve şöyle bir şeyArkhangelsk. Test için ihtiyacınız olacak:

• altı tavuk yumurtası;
• yarım litre süt;
• 550 gram un;
• 11 gram kuru maya;
• bir çay kaşığı şeker;
• yarım çay kaşığı şeker.

Doldurmak için şunları kullanmanız gerekir:

• 160 gram ekşi krema;
• aynı miktarda tereyağı;
• 40 gram un.

Bu şortlar nasıl yapılır?

Ürünler şu şekilde hazırlanmaktadır:

• Önce hamur yoğurma hamurunu yapıyoruz. Yumurtaları ayrı bir kaseye kırın. Oraya tuz ve şeker ekleyin. Elde edilen karışımı iyice çırpın.
• Ardından süt ve mayayı ekleyin.
• Şimdi un dökülür ve her şey tek tip kalın bir kütleye kadar karıştırılır. Hamuru 40 dakika dinlendirdikten sonra hacmini arttırın.
• İç harcı hazırlamak için ekşi krema ve buğday ununu bir kapta karıştırmanız gerekiyor.
• Tereyağını eritin ve dolgunun tabanına dökün.
• Her kalıbı yarıya kadar hamurla doldurun.
• İç harcı ortasına koyun.
• 200 derecede yarım saat pişirin.
• Biraz soğuduktan sonra hazır shaneshki'yi çıkarın.

Süzme peynirli Shaneg tarifi

Bu seçenek ilginç çünkü bitmiş fırında sadece doldurma değil, aynı zamanda süzme peynir, peynir ve otlardan oluşan hassas bir dolgu da var. Hamuru hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 370 gram un;
• 30 ml kokusuz bitkisel yağ;
• 150 mililitre süt veya kefir;
• bir tavuk yumurtası;
• 1 yemek kaşığı ben.toz şeker;
• 0.5 çay kaşığı tuz;
• çay kaşığı kuru maya;
• 50 gram tereyağı veya margarin.

Dolguyu oluşturmak için kullanmanız gereken:

• 260 gram süzme peynir;
• sert peynir;
• bir tavuk yumurtası;
• 30 gram taze dereotu;
• yarım çay kaşığı nişasta.

Doldurma devam ediyor:

• bir tavuk yumurtasından;
• yemek kaşığı krema veya ekşi krema;
• yemek kaşığı un;
• yemek kaşığı tereyağı.

Shanezhek pişirme

Öncelikle hamuru hazırlamakta fayda var. Ve demlenirken, doldurma ve dökme üzerinde çalışmak mümkün olacak.

• Sütün içine dökün ve mayayı karıştırın. 15 dakika şişmeleri için beklettikten sonra.
• Ardından bir mikser kullanarak yumurta, şeker, tuz ve yumuşatılmış tereyağını çırpın.
• İstenen kıvam elde edildikten sonra süt ve kepek ile karıştırın.
• Şimdi unu ekleme zamanı. Her şey iyice karıştırılır ve 60 dakika ısıda uzaklaştırılır.
• Doldurma kuyruğu. Süzme peynir yoğrulur ve tavuk yumurtası, tuz ve nişasta ile karıştırılır. Aynı tabağa peynir sürülür ve doğranmış yeşillikler dökülür.
• Karışımı, homojen bir kıvamda yapışkan bir kütle elde edilene kadar karıştırın.
• Demlenen hamuru yoğurun ve 15 dakika daha çıkarın.
• Dökmek için yumurta, tereyağı, un ve krema veya ekşi krema bir kapta çırpılır.
• Bitmiş hamurdan cheesecake'lere benzer şekilde eşit parçalar yapılır.
• İçine oldukça fazla miktarda dolgu eklenmiştir.
• Boşluklar bir fırın tepsisine yerleştirilir ve dolgu ile kaplanır.
• 200 derece sıcaklıkta 20 dakika boyunca her şeyi hazırlıyoruz.
• Hamur pişerken biraz kabaracak ve dolgu altın rengine dönecek.

Bazı yemek pişirme ipuçları

Bu öneriler, bitmiş yemeğin tadını iyileştirmenize yardımcı olacaktır. Bunlar arasında şunlar vardır:

• Malzemeye özel bir keskinlik kazandırmak için patateslere kırmızı biber ekleyebilirsiniz;
• Ekşi krema ve mayonez karışımını dolgu olarak da kullanabilirsiniz;
• Ayrıca sarımsak, hardal veya yaban turpu eklemenizi öneririz;
• doldurma püresi kızarmış soğanla karıştırılabilir.