Kırmızı balıktan zengin balık çorbası nasıl yapılır?

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Elbette her birimiz bazen olağan yemeklerden farklı, sıra dışı bir şeyler denemek isteriz. Pancar çorbası ve tavuk çorbaları hızla sıkıcı hale gelir ve özellikle orijinal değildir. Bugün somon çorbası yapmak için harika bir tarifle tanışacaksınız. Bu yemek harika tadı ve harika aroması ile büyüleyecek. Kırmızı balıktan balık çorbası oldukça pahalı bir zevk ama biz her gün pişirmiyoruz, bazen kendinize küçük zevkler vermeniz gerekiyor.

Çorba kısa sürede yapılır, besin değeri ve kullanışlılığı yüksektir çünkü kırmızı balık çeşitleri vücudumuz üzerinde faydalı etkileri olan birçok eser element ve vitamin içerir. Genel olarak, bu Rus mutfağının bir yemeğidir ve atalarımız onu eşsiz bir tarife göre hazırlamıştır. Bunun için özel yemekler (kil veya emaye), baharatlar ve özellikle balıklar özenle seçilmiştir.

Geleneksel kırmızı balık kulağı şeffaf, köpüksüz, dokusu çok hassas ve yapışkan olmalıdır. Çorba için en uygun çeşitler: somon, somon,mersin balığı, yıldız mersin balığı, beluga. Avrupa'da yemeğe "kırmızı çorba" denir ve yabancılar bundan gerçekten hoşlanır. Keskinlik için safran, karabiber ve defne yaprağı gibi baharatlar mutlaka eklenecektir.

Lezzetli ve zengin çorba, levrek, ruff, levrek, beyaz balık gibi nehir balığı türlerinden elde edilir. Pişirme teknolojisi pratikte aynı olsa da sadece tadı farklıdır. Bazı insanlar yemeğe karides ekler. Birçok varyasyon vardır ve her biri kendi yolunda iyidir. Ama yeterince konuşma, hadi sürece geçelim. Balık çorbası nasıl pişirilir - yağlı, besleyici ve lezzetli?

Bunu yapmak için aşağıdaki ürün grubunu satın almanız gerekir:

• somon filetosu (500 g);
• havuç;
• patates (4 adet);
• darı kabuğu çıkarılmış tane (100 g);
• soğan;
• defne yaprağı, bir tutam safran, tuz, karabiber, otlar (dereotu ve kişniş).

Bu durumda saf hamurla pişiriyoruz, ancak sadece başları alabilirsiniz. Kırmızı balıkların kafalarından yapılan bir kulak aynı derecede lezzetli çıkıyor, sadece ilk durumda, et suyunda balık parçaları hissedilecek, bu da yemeğe özel bir çekicilik ve incelik kazandırıyor.

Patatesler ince çubuklar halinde kesilmelidir. Suya atıp kaynatıyoruz. Şimdi sebzelere geçelim - soğanı doğrayın ve bitkisel yağda soteleyin. Ardından üzerine rendelenmiş havuçları ekleyin ve karıştırmayı unutmadan hafifçe kızartın.

Darı patateslere gönderin - 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında somonu kesip kızartmayla birlikte çorbaya koyuyoruz. Baharatlarla tatlandırılmışyeşillikler dışında en sona koyacağız. Kırmızı balıktan kulak 10 dakikadan fazla pişmez - somonun sindirmesine izin vermeyin! Kapatmadan bir dakika önce dereotu ile kıyılmış kişniş ekleyin, birkaç kez “gürlemesine” izin verin ve ateşi kapatın. Siyah ekmekle sıcak servis yapın.

İkinci tarif kremalı Fin balık çorbası. Muhtemelen böyle bir şey denemediniz. Bu yemeğin yemek kitabınızda gururla yer alacağını umuyoruz. Gerekli Bileşenler:

• üç yüz gram alabalık filetosu (somon veya somon alabilirsiniz);
• patates - beş parça;
• soğan başı;
• iki diş sarımsak;
• un - 10 gr;
• krem - 300 ml;
• dereotu, maydanoz, tuz.

İki litrelik bir tencereye doğranmış patatesleri daldırın ve 15 dakika pişirin. Ayrıca doğranmış filetoyu ve sote soğanı da oraya koyduk - on dakika daha kapağın altında bırakın. Kremayı un ile blenderdan geçirin ve karışımı çorbaya dökün, kaynamasını bekleyin ve ocaktan alın. Servis yaptıktan hemen sonra otlar ve tuz serpin. Kremalı kırmızı balık çorbası hassas bir tada ve harika bir tada sahiptir.