Garaj şarabı: kompozisyon, tat, yorumlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

"Garaj şarabı" - kulağa neredeyse ev yapımı şarapla aynı geliyor. Ancak bunlar temelde farklı kavramlardır. Ne de olsa kendi başına yapılan bir içecek ne kadar lezzetli olursa olsun, üretim teknolojisi şaraphanelerde kullanılandan çok uzaktır. Daha ilginç koşullarda, gizemli markanın ilk kopyası orijinal olarak elde edildi. Üretim teknolojisi endüstriyel üretimden farklı değildir, ayrıca özel ekipman ve profesyonel şarap üreticileri olmadan yapılamaz.

O zaman neden garaj? Bu kategorideki bazı şarapların fiyatı bin dolardan başlıyorsa, bunun özelliği nedir? Bu arada, yerli üreticilerin de bu tür içecekleri var. Bunlar Karadeniz garaj şarapları. Büyük olasılıkla, aşağıda özetlenen bu içeceklerin tarihini bilmek isteyeceksiniz.

Tarihsel gerçekler

Garaj şarap yapımına bir sebepten dolayı denir. Sonuçta, ilk şişe orada üretildi. Her şey 1991'de başladı. Fransız Jean-Luc Thevenin'in küçük bir bağı vardı ve gerçekten kendi şarabını üretmek istiyordu. Ama bu girişimci şarap üreticisinin parası vardı.çok az. Bu yüzden minimum düzeyde ekipman satın aldı ve garajına kurdu.

İlk partisi bir buçuk bin şişeydi. Şaraba "Chateau Valandro" adı verildi. Bir mucize oldu - içecek sadece layık değil, gerçekten yüksek kalitede çıktı. Tanınmış eleştirmen Robert Parker onun hakkında olumlu konuştu. Bu değerlendirme, koleksiyoncular ve bilenler arasında içkiye ilgi uyandırdı. Birkaç gün içinde garaj şarabı çok popüler oldu.

Nerede üretilir

Bu küçük şaraphanenin başarısı diğer üreticilere de ilham verdi. Birçok bağ sahibi, küçük partiler halinde özel şaraplar üretmeye başladı. Tabii ki, ilk başta garaj şarap yapımının popülaritesi sadece Fransa'da ivme kazanmaya başladı. Ama sonra Almanya'ya, İtalya'ya vb. geldi. Ve sonunda, uçsuz bucaksız Anavatanımıza geldi. Garaj şarapları artık Krasnodar Bölgesi'nde üretiliyor.

Genel olarak şu anda dünyanın her ülkesinde bu kategorideki içecekler üretiliyor, tek istisna "kuru kanun" olan yetkilerdir.

Standart bir garaj şaraphanesi yılda yaklaşık yirmi bin şişe üretebilir, ancak şirketler kasıtlı olarak üretimi az altıyor. Bazıları hiç yüz litreden fazla üretmiyor, ancak içeceğin gerçekten özel olduğu ortaya çıkıyor. Aksi takdirde, bu tür şarap imalathanelerine "mikro küvet" denir. Fransızca'dan "cuvee" kelimesi "fermantasyon kazanı" olarak çevrilir.

Neden yazarın şaraplarını üretiyorlar

Birçok garajşarap imalathaneleri sadece kar için çalışır. Gerçekten de, bu tür alkollü içeceklerin bazı pozisyonları ve ayrıca tasarımcı ürünleri küçük miktarlarda üretilir ve fiyatları çok yüksektir.

Bazı şarap üreticileri zanaatlarını severler, onlar için her başarılı deney temiz bir nefes gibidir. Bu insanlar Jacques Tienpont'u içerir. Thevenin gibi, bu tür şarap yapımının kurucularından biri olarak kabul edilir. Ana incisi, eşsiz bir yazarın kopyası olarak kabul edilir - Chateau Le Pin. Bir garajda yaratmadı, ancak minimum ekipman kullandı. Amaç kâr değildi ve içecek sevgiyle yaratıldı, bu yüzden inanılmaz lezzetli ve hoş kokulu olduğu ortaya çıktı. Buna göre fiyatı oldukça yüksek.

Artıları ve eksileri

Garaj bağcıları deney yapmak için zincire vurulmaz. Bu nedenle, bu tür çiftliklerde, çoğu zaman benzersiz, eşsiz örnekler doğar. Bazı uzmanlar, büyük ve dünyaca ünlü çiftliklerin ürünlerini çok geride bırakan içeceklerin bu tür şarap imalathanelerinde üretildiğini iddia ediyor.

Bir şey daha: küçük bir garaj üretimini kontrol etmek, büyük bir fabrikadan çok daha kolaydır.

Elbette, büyük şarap imalathaneleri üretim sürecini tam olarak izler ve düşük kaliteli hammaddelere izin vermez. Ancak asmaya mümkün olduğunca dikkatli bir şekilde bakmak mümkündür, basına göndermeden önce, tüm hasadı sadece küçük çiftliklerde meyve ile görmek mümkündür. Burada her ayrıntıya azami özen gösterilir. seri üretime odaklanan fabrikalar,sadece bunu karşılayamazlar.

Bazı şüpheciler, garaj şarabının üzümlerin yetiştiği bölgenin lezzetini yakalamadığını iddia ediyor. Hatta birisi, içeceğin yeni fıçılarda yıllandırılmasından kaynaklanan güçlü meşe tadından bile şikayet ediyor. Ancak herkes bu faktörlerin her ikisinin de dezavantaj olduğunu düşünmüyor, çoğu bunun içeceğin cazibesi olduğunu söylüyor. Ama zevkler konusunda bir tartışma yok. Bu yüzden, bunların artı mı yoksa eksi mi olduğuna kendiniz karar vermek daha iyidir.

Küçük çiftliklerin dezavantajları

Ana dezavantajı, iyi bir sonucu tekrarlamanın neredeyse imkansız olmasıdır. Şarap orijinal ve talep görüyorsa, bu bir sonraki partinin aynı olacağı anlamına gelmez.

Büyük şarap imalathanelerinde üretim süreci daha standart hale getirilir, bu nedenle sonucu tekrarlamak çok daha kolaydır.

Garaj şaraplarının çoğunun raf ömrü kısadır. Evet ve nadiren maruz kalma potansiyeline sahiptirler. Çoğu zaman, bu içecekler genç sarhoştur. Bu nedenle, bu türden herhangi bir şarap şişesinin pahalı bir koleksiyonu süslemesi pek olası değildir. Sonuçta, bu tür yerlerde içecekler yıllarca yalan söyler. Bu nedenle koleksiyoncular garajda şarap yapımıyla ilgilenmezler.

Dezavantajları fiyatı içerir. Başkentimizin restoranlarında garaj şarapları en az beş yüz dolara mal oluyor. Daha sıklıkla fiyatları bini aşsa da.

Şarap çiftliği "Semigorye"

Üzüm bağları olan mülk, Anapa ve Novorossiysk arasında yer almaktadır. Buaile tatili için harika bir yer. Burada şato gibi dekore edilmiş güzel bir restoran var. Panoramik pencerelerden sıra dışı manzaraya hayran kalarak masada yemek yemek çok keyifli. Rahat tadım odası her zaman ziyaretçilere açıktır. Güzel manzaralarla çevrili bir salıncak şeklinde bir bankta otururken, her zaman Semigorye garaj şarabını deneyebilirsiniz.

Ekoturizmi ve tarım turizmini sevenler bu yerden inanılmaz derecede memnunlar. Mülkün topraklarında küçük bir pitoresk gölet var. Altında rahat çardakların gizlendiği ağaçların yeşillikleri arasında doğrudan gömülüdür.

İkinci katta iki eko-oda var. Alışılmadıklıkları, gerçek bir sazdan çatıya sahip olmalarıdır. İyi havalandırma sağlar - temiz hava içinden mükemmel şekilde geçer. Ayrıca çatı gece soğuğundan iyi korur ve günün sıcağının içeri girmesine izin vermez. "Semigorye" mülkünün garaj şarapları, binanın altında bulunan iki mahzende saklanır. Tek çeşit içeceklerden Cabernet Sauvignon veya Sauvignon Blanc gibi, harmanlanmış içeceklerden - Merlot, Cabernet Sauvignon, üçlü karışımdan - Merlot, Shiraz, Cabernet Sauvignon'dan deneyebilirsiniz.

Özel içeceklerin tadına bakmanın yanı sıra sitede vakit geçirmek size unutulmaz bir tatil deneyimi yaşatacak. Burası sadece gerçek yazarların şaraplarını tadabileceğiniz değil, aynı zamanda tüm aile ile gezilere çıkabileceğiniz inanılmaz bir yer.