Kızarmış süzme peynirli çörekler: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-15 16:38

Donutları seviyor ve nasıl pişireceğinizi bilmiyor musunuz? anlatacağız! Gerekli malzemeler, sevilen yemek tarifleri ve ev hanımlarının sırları yazımızda! Süzme peynirli çörek tarifi, aileniz ve arkadaşlarınız için harika hamur işleri yapmayı öğrenmek için mükemmel bir şansınız olacak.

Pişirme Seçenekleri

Donutlar nasıl görünebilir? Doldurma ile veya doldurma olmadan. Doldurulmamış sade çörekler hızlı ve kolay hazırlanır. Ama doldurulmuş olanlarla uğraşmak zorundasın. Ayrıca, dolgu, ekşi kremaya benzer şekilde hem kalın hamurdan hem de yumuşak olan ürünlere konabilir.

Hamur kalınsa, her çörek oluşumu sırasında dolgu yapılır. Süreç zahmetli ve zaman alıcıdır.

Yumuşak tereyağlı bir hamurla her şey daha kolay. İlk hamur tabakası ortaya serilir - biraz doldurma ve aynı hamur tabakası ile kaplanır. Bundan sonra, bir spatula ile ürün, kızartma için kaynar yağa serilir. Tarifte fırında pişirme kullanılıyorsa, kalıplama doğrudan ince pişirme kağıdı ile kaplanmış bir fırın tepsisine yapılır.

Hangi soslar?

En popüler doldurma seçeneğiçörekler için - bu kalın bir reçel. Ancak diğer türleri de kullanabilirsiniz:

• ince doğranmış meyveler - taze veya konserve (küçük veya kesildikten sonra fazla meyve suyu boş altılmalıdır);
• kalın meyve püresi;
• kaynatılmış yoğunlaştırılmış süt.

Donut kalıplama

Kalın hamurdan uzun süre beklettiğiniz el şeklinde çörekler. Hamuru yaklaşık olarak eşit şeritler halinde kesmeniz ve her bir çöreği ayrı ayrı oluşturmanız gerekecek.

Yumuşak sulu hamur parçaları kalıplanarak normal bir çörek top haline getirildiğinde daha kolay bir seçenek. Bu iki yemek kaşığı veya çay kaşığı ile yapılır. Birinde hamur toplanır, diğeri kaynayan yağa alınır (kızartma). Böylece küçük çörekler ve daha fazlasını pişirebilirsiniz. Minik hamur işlerine meraklıysanız iki kahve kaşığı ile hamura şekil verin.

Lordalı kızarmış çörekler (tarif oldukça basit) bu şekilde kalıplanıyor ve aynı oluyor ve servis edildiğinde güzel görünüyorlar.

Hamur şekillendirmenin başka bir yolu da çörek kalıbı kullanmaktır. İçinde delik bulunan yuvarlak boşluklar için aynı girintilere sahip yapışmaz veya silikon olabilir.

Kızartın mı, fırında mı?

Süzme peynirli çörek tarifi iki tür tatlı hazırlığı içerir: çok miktarda yağda kızartma veya fırında pişirme. Son seçenek özel şekerleme kalıpları için harikadır.

Süzme peynirli çörek tarifi. Hızlı ve kolay

Tereyağlı süzme peynirli çörekler için en kolay ve en hızlı tarifle tanışın. onların teknegatif kalite - yüksek kalorili içerik. Ama düzelteceğiz. Bitmiş ürünleri birkaç kat katlanmış kağıt havluların üzerine birkaç dakika koyun. Fazla yağı emecekler ve kalori içeriği gözle görülür şekilde azalacaktır.

Alınacak malzemeler:

• süzme peynir - 500 gr;
• tavuk yumurtası sarısı - 3 adet;
• şeker - 2-3 yemek kaşığı. l.;
• tuz - bir tutam;
• vanilin - bir tutam;
• buğday unu - 3-4 yemek kaşığı. l.;
• kabartma tozu - 1/3 çay kaşığı

Bunlar hamur yapmak için kullanılan ürünlerdir ve kızartma için nispeten fazla miktarda ayçiçek yağına ihtiyacınız olacak - yaklaşık 400 gr.

Kızarmış süzme peynirli çörekler (tarifi aşağıda fotoğraflı) şu şekilde hazırlanır:

• Süzme peyniri bir elek ile ovalayın. Böylece hamur daha düzgün ve hassas hale gelecektir. Ancak yemek pişirmek için yumuşak ev yapımı süzme peynir alınırsa, bu prosedür atlanabilir.
• Sarıları hamura ekleyin ve iyice karıştırın.

• Ardından şeker, tuz, vanilya, un ve kabartma tozunu ekleyin. Tutarlılık homojen hale gelene kadar kütleyi yoğurun. Bunun için normal bir el çırpma teli veya mikser (birinci hız) kullanın.

• Bitmiş hamuru şimdilik bir kenara bırakın ki tüm bileşenleri birbiriyle etkileşmeye başlasın.
• Sıvı yağı ayrı bir tencereye dökün ve orta ateşte ısıtın. Sıcak olduğunda, çörekler kalıplanabilir.
• İki yemek kaşığı alın veonları kaynayan yağda hamura koyun. Ürünler hemen ele geçirilecek.

Pişene kadar kızartın - yüzeyde altın kahverengi bir kabuk görünecektir.

Bitmiş çörekleri bir tabağa koyun ve istenirse pudra şekeri serpin. Bunlar yağda kızartılmış süzme peynirli çörekler. Tarif bitti sadece tatlı servisine kaldı.

Çörekleri tozsuz kullanırsanız, onlara sos olarak çilek veya meyvelerden tatlı reçel veya reçel servis edebilirsiniz. Portakallı ev yapımı balkabağı reçeli de lezzete uygun olsa da.

Mayalı çörek yapmak için hemen hemen aynı tarif kullanılabilir. Lor kütlesine 30 gr tereyağı, bir çay kaşığı maya ve daha fazla buğday unu ekleyin. Hamur yumuşak, elastik olmalı ve sıvı olmamalıdır. Bu durumda hamurun kabarmasını beklemeniz ve ürünleri kalıpladıktan sonra ılık bir yerde mayalandırmanız gerekecektir.

Hamurda ek bileşenler veya sır kullanımı hamur işlerinin çeşitlenmesine yardımcı olacaktır.

Ek yiyecekler ve baharatlar

Süzme peynirli çöreklerin tadına bakmak için tarife ek malzemeler eklenebilir. Hamura karıştırılırlar:

• öğütülmüş tarçın;
• kakule tozu;
• kuru üzüm veya diğer kuru meyve püresi;
• haşhaş şekerleme;
• yer fıstığı;
• tatlı yeşillikleri - fesleğen, nane, kuzukulağı;
• küçük dilimler halinde şekerlenmiş meyveler;
• susam veya ayçiçeği tohumu,kuru bir tavada kızartılır.

Sırlı çörekler - zor mu?

Birçok tarifte yer alan pişmiş çörekler, lezzetli tatlı bir sırla kaplanır. Bunlar süzme peynirli çörekler olabilir. Aşağıdaki glazenin bir fotoğrafını içeren tarife bakın.

Düzenli çikolata sosu, yüksek kaliteli yağlı tereyağı ile bir su banyosunda seyreltilmiş çikolatadan yapılır. Eğer krema çok kalınsa bu karışıma biraz krema ekleyebilirsiniz.

Bazı ev kadınları, sıcak çöreklerin üzerine taze demlenmiş şeker şurubunu tereyağla karıştırmayı düşündü. Ancak burada bir durum var - şurup çok kalın veya sıvı olmamalıdır.

Yumurta akı, şeker şurubu ve daha pek çok şeyden yapılan muhallebi sırları için tarifler var.

En basit seçeneklerle tanışalım.

Donut Glaze Tarifi (Demlemesiz)

Alınacak malzemeler:

• pudra şekeri - 5-6 yemek kaşığı. l.;
• limon suyu - 1 çay kaşığı;
• 3 yumurta akı

Sırı çeşitlendirmek ve renkli hale getirmek istiyorsanız önceden hazırlamalısınız. Gıda boyası satın alın veya kendiniz yapın. Örneğin, farklı renklerde 2-4 çeşit reçel alabilirsiniz: deniz topalaktan, portakaldan, yaban mersinden.

Bir öz, şurup veya taze meyve suyu da işe yarar:

• yeşil için - ıspanak veya kuzukulağı;
• bordo için - kiraz;
• portakal için - havuç;
• mor için - pancar;
• içinpembe - ahududu.

Tarif:

1. Önce, önce yumurta aklarını soğutun - böylece daha iyi çırpsınlar. Kendinizi bir karıştırıcı ile donatın ve kütlenin sıçramaması için ilk hızında çırpmaya başlayın. Ardından ikinci ve üçüncü hızlara sorunsuzca geçin.
2. Zaten ikinci hızda pudra şekerini yavaş yavaş dökün ve limon suyunu ekleyin. Kütle biraz yerleşirse korkmayın. Sadece proteinleri çırparken, karışımın boyutu orijinalden 7 kata kadar artar. Ve proteinleri şekerle döverseniz, kütle sadece 3-4 kat artacaktır. Bunun nedeni şekerin proteinleri ağırlaştırmasıdır.
3. Sonra, ilk hızda, bir çeşit boya katın veya cilayı kar beyazı bir renkte bırakın.

İçindekiler listesindeki limon suyu sitrik asidin yerini alabilir - bir tutam. Kırbaçlamadan hemen önce proteinlere müdahale ediyor.

Buzlanma ile süzme peynirli çörek tarifi biraz daha karmaşıktır ve daha fazla zaman alır. Ancak donutlar soğurken hızlı buzlanma yapılabilir ve ardından ürünleri hemen onunla kaplayın.

Börekleri tel ızgara üzerinde soğumaya bırakmak ve hiçbir şeyle örtmemek daha iyidir, böylece hamur kabarık ve gevşek kalacaktır.