Evde Kvas: yemek tarifi ve malzemeler

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:13

Evde kvas nasıl yapılır? Daha kolay bir şey yok! İpuçlarımızı kullanın ve en sıcak öğleden sonra susuzluğunuzu giderebilecek ferahlatıcı bir içecek alacaksınız. En iyi kvas tarifleri önünüzde.

Biraz tarih

Evde ekmekten kvas yemek yapmayı uzak atalarımız öğrenmiştir. Onunla ilgili ilk kayıtlar 988'de yazılan Geçmiş Yıllar Masalı'nda bulundu. Yıllıklarda, Rusya'nın Vaftizi vesilesiyle Prens Vladimir'in emrinden söz edilir. Tatil vesilesiyle, hemşerilerine sarhoş edici içecek ve ekmek kvası dağıtılmasını emretti.

15. yüzyılın ortalarında, kvas sayesinde biracılık ortaya çıktı. İçeceğin adı Eski Slovakça'dan "bayram" veya "yürüme" olarak çevrilir. Bu da onun halk şenliklerinde baş sarhoş edici içki olduğunu kanıtlıyor. Rusya'da ekmekten kvas günlük bir zevkti. Evdeki varlığı refah ve esenliğin göstergesiydi.

Yararlı özellikler

Kendi sağlığına önem veren herkese tavsiye edilirevde kvas pişirin. Büyük besin değerine sahiptir. İçecek vitaminler, amino asitler, laktik asit ve enzimler açısından zengindir. Canlandırır, tonlar, tazeler, susuzluğu giderir, metabolizmayı uyarır, yorgunluğu giderir, performansı artırır, vb. Kvas'ın insan iç organlarının işleyişi üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu kaydedilmiştir. Bağışıklığı artırır, midenin mikroflorasını iyileştirir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir. Bu içeceğin sürekli kullanımı alkol bağımlılığı ile başa çıkmaya yardımcı olur. Ayrıca alkol içerir, ancak minimum miktarda. Bununla birlikte, kvasın sadece olumlu değil, aynı zamanda olumsuz özellikleri de vardır.

Olası zarar

Evde kvas yapmak isteyenlerin bilmesi gerekenler nelerdir? Her şeyden önce, üç yaşın altındaki çocuklara verilmemelidir. Hamile ve emziren anneler de kullanmaktan kaçınmalıdır. Ekşi içecek, kronik mide ülseri, gastrit ve yüksek asitliği olan kişiler için kontrendikedir. Karaciğer patolojileri veya guttan muzdarip olanlar için kvası unutmak gerekir. Diğer herkes onu her gün ölçülü olarak içebilir.

Yemek pişirme kuralları

• Evdeki Kvas tarifi, taze maya kullanımını içerir. Ürünün son kullanma tarihine çok dikkat edin. Bozulmuş maya işinizi tamamen mahvedebilir.
• İçecek yapmak için en iyi ekmek çavdardır. Ona ihtiyacı olmakfırında önceden kurutun. Kızarmış ekmekten parlak bir tada, hoş bir aromaya ve zengin bir renge sahip kvas elde edilir.
• Su, pişirmeden önce kaynatılmalı ve soğutulmalıdır.
• İçecek şırası bir cam veya emaye kapta demlenmelidir. Alüminyum, içeriklerle reaksiyona girebileceği ve onları oksitleyebileceği için uygun değildir.
• Wort oda sıcaklığında demlenir ve kvas buzdolabında saklanır. Üstelik iki günden fazla dayanamaz, aksi takdirde tüm faydalı özelliklerini kaybeder.

Evde kvas nasıl pişirilir. Kolay tarif

Malzemeler:

• kaynar su - üç litre;
• çavdar ekmeği - 300 gram;
• preslenmiş maya - 30 gram;
• şeker - 100 gram.

Pişirme yöntemi:

1. Önce mayayı ılık suda seyreltmeniz gerekir.
2. Ardından kızarmış ekmeği küçük parçalara ayırın.
3. Ardından, bir cam kavanozda veya büyük bir şişede maya, ekmek, su ve şekeri karıştırın.
4. O zaman evde kvas tarifi, kabın gazlı bezle kaplanmasını ve oda sıcaklığında demlenmesini önerir. İşlem birkaç gün sürebilir.
5. Kvas evde olgunlaştıktan sonra filtrelenmelidir.
6. Ardından, içecek soğuk bir yerde saklanmalıdır.

Bu, kvas için en kolay tarif. İçinde gereksiz bir şey yok ve geleneksel malzemeler kullanılıyor. Bununla birlikte, eski muamele sadece ekmekten hazırlanamaz. sık sık giderlersebzeler ve tahıllar - pancar, yulaf, ravent vb.

Yulaftan Kvas: yapma talimatları

Yulaf ezmesi kvasını hazırlamak zor değil. Bunu yapmak için aşağıdaki ürünleri stoklayın:

• yulaf - yarım kilo;
• su - üç litre;
• şeker - altı yemek kaşığı.

Envanter:

• üç litrelik kavanoz;
• yarım metre gazlı bez.

Prosedür:

1. Önce yulafları bir cam kaba koyup suyla doldurmanız gerekiyor.
2. O zaman kavanozun boynu gazlı bezle sarılmalıdır.
3. Ardından, şıra oluşturmak için kap iki gün boyunca ılık bir yere yerleştirilmelidir.
4. Yüzeyde bir film oluşur oluşmaz sıvı boş altılmalı ve şişmiş taneler tatlı su ile doldurulmalıdır.
5. Ardından kalan şekeri kavanoza dökün ve erimesini sağlayın.
6. İçecek 15 saat içinde hazır olacak. Sağlığınız için kendinize yardım edin!

Yulaftan evde yapılan Kvas nispeten hızlı bir şekilde yapılır. Hemen içilebilir, ancak en iyisi soğuk servis edilir.

Pancar kvası: vitamin deposu

Bu içecek diğer kvaslarla rekabet edebilir. Vitamin ve besin miktarı açısından, basitçe yeri doldurulamaz. Ciddi sağlık sorunları olan kişilere içilmesi tavsiye edilir. Uzmanlar, pancar kvasında benzersiz unsurlar olduğuna dikkat çekiyor. Örneğin, rubidyum ve sezyum,hipertansiyona yardımcı olur. Anneannelerimiz bu içeceğin gençleştirici etkisine dikkat çekti. Tek kelimeyle, evde pancar kvası tarifi herkes için faydalıdır.

Malzemeler:

• pancar - tek parça;
• su - iki litre;
• şeker - dört yemek kaşığı;
• bir bayat ekmek kabuğu.

Pişirme yöntemi:

1. Önce kök mahsulü iyice temizlemeniz ve yıkamanız gerekir. Daha sonra küçük parçalar halinde kesilmelidir.
2. Ardından, üç litrelik bir kavanozu yarısına kadar pancarla doldurmalı ve en üstüne şekerli su dökmelisiniz.
3. Ardından malzemelerin geri kalanına bir çavdar kabuğu atmanız gerekiyor.
4. Ardından cam kabı gazlı bezle kapatın. Daha sonra üç gün ılık bir yerde muhafaza edilmelidir.
5. Artık içecek filtrelenebilir, temiz şişelere dökülebilir ve mantarlarla sıkıca kapatılabilir.

İncelemelere göre bu tarif mükemmel kvas üretir. Yaratıcı ev kadınları bu içecek için başka bir kullanım bulmuşlardır. Lezzetli soğuk çorbalara katıyorlar.

Mayasız kvas tarifi

Malzemeler:

• ekmek (çavdar veya buğday) - 300 gram;
• su - bir buçuk litre;
• şeker - bir yemek kaşığı.

Pişirme yöntemi:

1. Öncelikle birkaç parça ekmek alıp 1,5 litrelik bir kavanoza ufalamanız gerekiyor.
2. Üstüne şeker dökün ve kabı neredeyse boyuna kadar suyla doldurun.
3. Bir sonraki adımkavanozu bir cam (plastik değil!) kapakla kapatın. Ardından sıcak bir yere konması gerekiyor.
4. İki veya üç gün içinde kvas hazır olacak. Ancak, bu seçenek marine için daha uygundur. Et, balık veya tavuğu pişirmeden önce içinde tutmakta fayda var.

Evde mayasız gerçekten lezzetli bir kvas elde etmek istiyorsanız, kalın olanı kaptan atmayın. İçini su ve şekerle doldurabilir ve hemen ertesi gün canlandırıcı bir içeceğin tadını çıkarabilirsiniz.

Ravent kvası

Önceki tariflerle karşılaştırıldığında, buna alışılmadık denilebilir. Ravent kvası, gazlı içecekleri saklamak için harika bir alternatiftir. Bitki ne kadar sulu olursa, içecek o kadar lezzetli olur. Bu nedenle, aşağıdaki listeye göre yalnızca yüksek kaliteli malzemeleri seçin:

• ravent sapı - 350 gram;
• su - bir buçuk litre;
• şeker - 50-100 gram;
• kuru üzüm (yıkanmamış) - 10 gram;
• şarap mayası (kuru üzüm yoksa) - 10 gram;
• nane (kuru veya taze) - 15 gram;
• öğütülmüş tarçın - 3-5 gram (isteğe bağlı);
• karanfil - iki tomurcuk (isteğe bağlı);
• limon suyu - bir meyveden sıkabileceğiniz kadar.

Pişirme yöntemi:

1. Öncelikle kuru üzümlü bir başlangıç yapmalısın. Bunu yapmak için yıkanmamış kuru üzümleri bir cam kaba koymanız, 100 mililitre su ve yarım çay kaşığı şekerle doldurmanız gerekir.
2. Ardından kavanozun boynu gazlı bezle sıkıca sarılmalıdır. Bundan sonra, iş parçası yerleştirilmelidir.ılık ve karanlık bir yerde iki veya üç gün. Hafif bir fermantasyon kokusu hissedilir ve yüzeyde köpük oluşur oluşmaz, marş hazır kabul edilebilir.
3. Ardından ravent saplarını temizleyin ve yıkayın. Ardından 2-2,5 santimetre uzunluğunda çubuklar halinde kesilmesi gerekiyor.
4. Bundan sonra bitki bir tencereye konulmalı, su dökülmeli, kaynatılmalı ve kapalı bir kapak altında beş dakika pişirilmelidir.
5. Ardından karışıma şeker ve baharatları ekleyip tekrar beş dakika kaynatmalısınız. Ortaya çıkan köpük, oluklu bir kaşıkla çıkarılmalıdır.
6. Şimdi şırayı ocaktan alın, hafifçe soğutun ve süzün.
7. Sıvı kısma nane ekleyin, bir kapakla kapatın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Daha sonra yapraklar oluklu bir kaşıkla alınmalıdır.
8. Ardından, limon suyunu soğuk mayşenin içine sıkın ve kuru üzüm marşını ekleyin. Bundan sonra her şey iyice karıştırılmalı ve bir fermantasyon tankına dökülmelidir.
9. Ardından kap bir peçete ile kapatılıp karanlık bir odaya götürülmelidir. Sıvı 18-28 derece sıcaklıkta 15 saat süreyle infüze edilmelidir.
10. Sonuç olarak, içeceği şişelere dökmeniz, üstte 4-5 cm boşluk bırakmanız ve kapaklarla sıkıca kapatmanız gerekir.
11. Ardından, gaz oluşturmak için şişeleri bir saat oda sıcaklığında tutmanız ve ardından soğuması için bir gün buzdolabına aktarmanız gerekir.

Artık evde kvas yapmayı biliyorsun. Afiyet olsun!