En kolay bisküvi kreması: tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Mükemmel, gür ve yumuşak bir bisküviye bile krema sürmezseniz tam teşekküllü kek denilemez. Bu dolgu sayesinde kuru kekler iyi doyurulur, yumuşak ve delicesine lezzetli hale gelir. Pasta kremalarının birçok çeşidi vardır. Çoğu zaman, ek bileşenler olarak yoğunlaştırılmış ve normal süt, yumurta, kakao, vanilya vb. kullanılarak şekerli krema ve tereyağından yapılırlar.

Bu yazımızda bisküvi için en kolay kremanın nasıl yapılacağından bahsedeceğiz. Hazırlamak için minimum malzemeye ve boş zamana ihtiyacınız olacak, tadı ise harika olacak. Tarifleri aşağıda sunulacak olan birkaç krem aynı anda bu kriterlere girer.

Ekşi krema

Deneyimli şekerlemeciler, tüm bisküvi keklerinin ek emprenye gerektirdiğini bilir. Krem sürülmeden önce silikon bir fırça kullanılarak şeker şurubu, komposto, meyve suyu vb. ile önceden nemlendirilir.sıvı emdirmeden daha kötü olmayan bir bisküviyi emdirir, ekşi kremadır. Ve hepsi bu fermente süt ürününde bulunan peynir altı suyu sayesinde. Bu arada, 2. Dünya Savaşı başlamadan önce ekşi krema yalnızca Rusya, Ukrayna ve Beyaz Rusya'da biliniyordu.

Şimdi doğrudan kremanın hazırlanması hakkında. Aşağıdaki tarifin en kolay ve en hızlı olarak kabul edilmesi tesadüf değildir. Ekşi krema ve şeker bazlı pandispanya için krema, malzemeleri sadece 10 dakikada çırparak hazırlanır. Ancak bu durumda bile bazı nüanslar dikkate alınmalıdır:

1. Sadece yağ içeriği en az %25 olan ekşi krema krema için uygundur. Ev yapımı kullanabilirsiniz.
2. Ekşi kremanın yağ oranı yeterince yüksek değilse ürün gazlı bezle kapatılmış bir kevgir içine atılır ve 24 saat buzdolabına gönderilir. Bu süre zarfında fazla serum boşalır ve krem için gerekli olan ürün koyulaşır. Ancak o zaman ekşi krema başlangıçta tarifte belirtilenden 200-250 gr daha fazla alınmalıdır.
3. Ayrıca kremaya özel bir fiksatif veya jelatin ekleyebilirsiniz. Ancak tartım yöntemi en basitidir. Lezzetli bisküvi kreması ve daha da önemlisi kalın olması garanti edilecektir.

Yani, 750 gr kalın ekşi kremayı bir kaseye koyun ve 5 dakika orta hızda çırpın. Bir karıştırıcı ile çalışmayı bırakmadan 300 gr normal şeker ve 10 gr vanilya dökün. Kremayı beş dakika daha yüksek hızda çırpın.

Bisküvi ve diğer kekleri, örneğin ballı kek veya Napolyon için katmanlamak için hazır krema kullanın.

Yoğunlaştırılmış sütlü bisküvi için en kolay krema

Aşağıdaki tarif, kaynamış yoğunlaştırılmış süt (150 gr), kaliteli tereyağı (150 gr), vanilin (½ çay kaşığı) ve istenildiği gibi konyak (1 çay kaşığı) gerektirecektir.

Belirtilen malzemelerden basit ve hızlı bir bisküvi kremasını şu şekilde hazırlayabilirsiniz:

1. Tereyağını önceden buzdolabından çıkarın ki yumuşasın. Bu formda kırbaçlamak daha kolay olacak.
2. Karıştırıcının hızını düşükten yükseğe kademeli olarak artırarak, tereyağını kabarık ve kar beyazı bir kütleye dönüştürün.
3. Yoğunlaştırılmış sütün tamamını kremaya ekleyin, her seferinde bir çorba kaşığı, her seferinde bir mikser ile iyice çırpın.
4. Vanilin ve konyak ekleyin (badem veya karamel gibi herhangi bir aroma ile değiştirilebilir). Ek bileşenler hiç kullanılmayabilir, ancak onlarla birlikte kremanın tadı daha zengin olacaktır.
5. Kremayı kabarık ve pürüzsüz olana kadar çırpın. Çok lezzetli çıkıyor ve sadece üst üste koymak için değil, aynı zamanda bisküvi süslemek için de ideal.

Sütlü Beş Dakika Krem

Adı kendisi için konuşur. Bu krem sadece 5 dakikada hazırlanır. Çok hızlı. Hatta bu en kolay bisküvi kreması bile diyebilirsiniz. Tabanı tereyağıdır. Ama kremanın tadı hiç yağlı değil, çok hafif ve hoş. Şeklini çok iyi koruyor. Kremaya farklı boyalar ekleyip katlamak için değil pasta süslemesi olarak kullanabilirsiniz.

Basit bir yemek için adım adım tarifbisküvi kreması aşağıdaki gibidir:

1. Sütü (100 ml) bir tencerede kaynatın ve oda sıcaklığına soğutun. Çırpmak için bir kaseye dökün.
2. Yumuşatılmış tereyağını (250 g) sütün içine koyun.
3. Pudra şekeri (200 g) ve vanilya poşetini ekleyin.
4. Karışımı pürüzsüz ve inci gibi olana kadar yüksek devirli karıştırıcıda çırpın. Bu yaklaşık 5 dakika sürecektir.

Kremayı hazırlarken aşağıdaki noktalara dikkat edilmelidir:

1. Tereyağı diğer malzemelerle aynı sıcaklıkta olmalıdır.
2. Çırpma işleminin en sonunda kütleye birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz (isteğe bağlı).
3. Krema çok yağlı veya kalın görünüyorsa biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
4. Tadı pastanın diğer bileşenlerine baskın gelmesin diye bisküvi pastasının üzerine ince bir tabaka krema sürün.

Kolay Bisküvi Muhallebi

Süt, yumurta ve şekerden oluşan krema ilk kez Toskana'da bilinmeyen bir İtalyan şef tarafından yapılmıştır. Daha sonra, tarifi Louis XIV sarayında geliştirildi ve 1837'de muhallebi nihayet modern formuna İngiliz kimyager Alfred Byrd sayesinde kavuştu. Bugün bu harika lezzet sünger kek ve diğer keklerin yanı sıra mus, puding ve sufle gibi daha karmaşık tatlılar için sos olarak kullanılmaktadır.

Narin, hafif, basit ve lezzetli bisküvili muhallebi aşağıdaki sırayla hazırlanır:

1. B1 litre sütü kalın tabanlı bir tencereye dökün.
2. Hemen üzerine 300 gr toz şeker ekleyin.
3. Tencereyi orta ateşe koyun.
4. Sürekli karıştırarak, şeker tamamen eriyene kadar sütü ısıtın.
5. 4 yumurtayı ayrı bir kaseye kırın.
6. Onlara 120 gr un eleyin.
7. Malzemeleri pürüzsüz olana kadar bir çırpma teli ve çatalla karıştırın.
8. Sıcak sütün yarısını yumurta karışımına dökün. Sıcaklığının 85 ° 'den yüksek olmaması önemlidir. Aksi takdirde yumurtalar kesilebilir.
9. Yumurta kütlesini bir çırpma teli veya mikser kullanarak sütle karıştırın. Topaklar olmadan homojen bir kıvam elde etmek önemlidir.
10. Elde edilen sıvı kremayı kalan sütle birlikte tavaya geri koyun.
11. Orta ateşte, sürekli çırpma teli ile çalışarak kremayı koyu bir kıvama getirin.
12. Isıdan çıkarın ve gerekirse bir elekten süzün. Bu, yalnızca pişirme işlemi sırasında topaklar oluşmuşsa yapılmalıdır.
13. Bitmiş kremayı bir kaseye dökün ve yüzeye yakın bir yerde streç film ile kaplayın. Bu yapılmazsa, üstte yoğun bir kabuk oluşacaktır. Krema soğudukça daha da koyulaşacaktır. Kullanmadan önce tekrar mikser ile çırpılması tavsiye edilir.

Krem şanti

Işıltılı kremsi kütle, genellikle sadece kek katmanlarını içeri katlamak için değil, aynı zamanda ürünü dışarıyı süslemek için de kullanılır. Sadece ilk bakışta krem basit görünüyor, ama aslında onu mükemmel tutarken çok yumuşak ve hafif olduğu ortaya çıkıyor.şekil verir ve düşmez. Ev yapımı waffle'lar, tüpler ve sepetler ile doldurulabilir, çileklerle ayrı olarak servis edilebilir veya bisküvi kekleriyle cömertçe yağlanabilir.

En kolay kremalı krema tarifi şu adımları takip etmektir:

1. Kremayı yapmaya başlamadan birkaç saat önce kremayı buzdolabında iyice soğutun. Yağ oranı yüksek olmalıdır: %33'ten az olmamalıdır. Sadece kremayı değil, aynı zamanda çırpıcıları ve kaseyi de soğutabilirsiniz. Tecrübeli ev hanımlarına göre bu, kremanın kamçılanacağına %100 garanti verecektir.
2. Soğuk kremayı (400 ml) karıştırma kabına dökün. Hemen şeker (3 yemek kaşığı) ve vanilyayı (1 çay kaşığı) ekleyin.
3. Karıştırıcının çırpıcısına çok iyi yapışan ve düşmeyen kabarık ve havadar bir krema elde edene kadar malzemeleri yüksek hızda çırpın. Krem hemen kullanılabilir veya buzdolabında birkaç saat bırakılabilir.

Sütlü Kız Pastası için Kremalı

Bu kremin alışılmadık adının çok basit bir açıklaması var. Gerçek şu ki, tarifi bize yoğunlaştırılmış sütün Milch Mädchen olarak adlandırıldığı Almanya'dan geldi. Rusça'ya çevrilmiş, "süt kızı" anlamına gelir. Ve yoğunlaştırılmış süt, kremanın ana maddesi olduğundan, bunun için çok ilginç bir isim aldı. Lezzet olarak ise yapılışı çok basit olmasına rağmen övgüyü hakediyorlar.

Lezzetli bisküvi kreması sadece birkaç dakikada yapılabilir:

1. Yağ oranı %33 veya daha fazla olan 1 litre kremayı uygun büyüklükte bir çırpma teline dökün. 10 gr vanilya şekeri ekleyinveya 1 çay kaşığı. vanilya özü.
2. Malzemeleri mikserin orta hızında çırpın.
3. Yaklaşık 5 dakika sonra, krema koyulaşmaya başlayınca yoğunlaştırılmış sütü (250 ml) kabın kenarlarından ince bir akışla dökün.
4. Kütle yeterince kabarık hale gelene kadar mikserle 3-5 dakika daha çalışmaya devam edin. Eksfoliye olmaması için kremayı fazla çırpmamak önemlidir. Aksi takdirde krema bozulur.

Bisküvili kek için tereyağlı krema

Sunulan tarif ana veya temeldir. Bu en basit bisküvi kremasına ilave malzemeler (kakao, boyalar, meyve püresi) ekleyerek daha da lezzetli hale getirebilirsiniz. Ama tamamen farklı bir tarif olacak. Sepetleri, kap kekleri, diğer kekleri ve tabii ki bisküvileri doldurmak ve süslemek için kullanabilirsiniz.

Evde basit bir krem şu şekilde hazırlanır:

1. 300 g yumuşak tereyağını mikser kasesine koyun. Oda sıcaklığında olmalı ve basıldığında hala esnek olmalıdır.
2. Önceden süzgeçten geçirilmiş 300 gr pudra şekerini tereyağına ekleyin.
3. Malzemeleri önce düşük, sonra mikserin yüksek hızında çırpın.

Bitmiş krem, kar beyazı ve çok kabarık olmalıdır.

Çikolatalı Kahve Kreması

Çikolatalı bisküvili kremanın en kolay tarifi aşağıdadır. Şaşırtıcı bir şekilde hassas bir doku ile güçlü, zengin bir tat ve kahve aromasını birleştirir. Kremadaki bu malzemeyi kim sevmez ki,iyi gözden kaçabilir. Bu onun hakkındaki genel izlenimi etkilemeyecek.

Yani, çikolatalı kahve kreması tarifi şu adımlardan oluşur:

1. Oda sıcaklığında çok yumuşak tereyağı (100 g), mikserle 5 dakika çırpın. Pürüzsüz, düzgün ve gür hale gelmelidir.
2. 2-3 aşamada tereyağına 50 gr kakao tozu ve 110 gr pudra şekeri ekleyin. İlk başta kremin çok kalın olduğu görünebilir. Ama hiç şüphe yok ki - her şey olması gerektiği gibi gidiyor.
3. Bitter çikolata (70 gr) parçalara ayırın, bir kaseye koyun ve mikrodalgada eritin. İlk olarak, çikolatalı yemekler 20 saniye ısıtılmalıdır. Daha sonra içeriği karıştırılmalı ve ardından kaseyi tekrar ısıtın. Sonuç olarak çikolata tamamen erimelidir.
4. Çırpılmış krema kütlesine sıvı çikolata dökün ve bir çay kaşığı hazır kahve (isteğe bağlı) ekleyin.
5. Son olarak kremayı son kez çırpın. Sıkma torbasına aktarın ve en az 30 dakika buzdolabında bekletin.

Krem hiç yağlı değil. Oda sıcaklığında bile yüzmez ve güzel parlak bir parlaklığa sahiptir. Sadece bisküvili keklerin içini yağlamak için değil, dışını süslemek için de kullanılabilir.

mascarpone bisküvi için krema

Misafirler aceleyle eve girmeye karar verdiğinde ve onları tedavi edecek hiçbir şey olmadığında bu gerçek bir cankurtaran. Basit ve lezzetli bir krema ile klasik bir bisküvi hazırlamaktan daha kolay bir şey yoktur. Mascorpone peyniri. Yemek yapmayı çok az bilen biri bile yapabilir.

Tarifin adım adım açıklaması şu şekildedir:

1. Krema için tüm malzemeleri bir kerede mikser kabına yükleyin. Kaseye soğuk mascarpone peyniri (300 g) koyun, en yüksek yağ içeriğine (600 mi) dondurma dökün, şeker (150 g) dökün. İsteğe bağlı olarak vanilya veya esans (birkaç damla) ekleyin.
2. Malzemeleri düşük hızlı karıştırıcıda karıştırın.
3. Kademeli olarak hızı artırarak, mascarpone'u krema ve şekerle kabarık, havadar, yoğun ve çok lezzetli bir krema olana kadar çırpın.

O kadar lezzetli oluyor ki bisküviyi bununla yağlamakla kalmayıp, meyve ve çilek parçalarıyla ayrı ayrı servis edebilirsiniz.

Lord kreması

Sünger kek dahil hemen hemen her pastayı emprenye etmek için kullanılabilir. Sıradan süzme peynirden tarife göre basit bir krem \u200b\u200bhazırlanır. Ama ne kadar lezzetli ve kolay çıkıyor! Ve en önemlisi, bu krem de faydalıdır. Böylece onları bisküvi kekleriyle güvenle yağlayabilir ve çocukları tedavi edebilirsiniz. Tatlının tadını iyileştirmek için, lor tabakasının üzerine çilek parçaları veya diğer meyveleri koymanız önerilir.

Tarifin hazırlanması kolaydır ve minimum miktarda malzeme kullanılır:

1. Yüksek kaliteli yumuşak tereyağı (70g), vanilya özü (1 çay kaşığı) ve süzme peyniri (300g) karıştırın.
2. Karışımı mikserin yüksek hızında çırpın. Kütle gür ve homojen hale gelmelidir.
3. Pudra şekerini (140 g) birkaç adımda düşük ayarda çalışarak kaşıklayın.mikser hızı, yani yeni malzemeyi tam anlamıyla geri kalanıyla karıştırın.

Sünger kek için havadar ve hafif lor kreması hazır!

Ekşi krema üzerinde "Plombir" kreması

Hazırlanması için birçok seçenek var. Lezzetli adı "Plombir" olan krema, hem süt hem de ekşi krema ile demlenir, mascarpone peyniri, jelatin ve diğer ek malzemeler eklenir. En başarılı seçeneklerden biri aşağıda sunulacaktır: en hızlı ve en kolay. Bisküvi kreması, hafif bir ekşilik ile yumuşak, pürüzsüz hale gelecektir. Stabildir, havada uçmaz veya rüzgar tutmaz. Ayrıca böyle bir krema bozulmaz, kelimenin tam anlamıyla herkes için ortaya çıkıyor ve yumuşak bir bisküvi için ideal.

En kolay krem birkaç adımda hazırlanır:

1. Öncelikle ekşi kremayı yumurta, un ve şeker ilavesiyle demlemeniz gerekiyor. Ekşi krema (350 g) %20 veya daha fazla yağ içeriğine ihtiyaç duyacaktır. Isıya dayanıklı bir kaseye veya küçük bir tencereye dökün. Üzerine 110 gr şeker de eklenmeli ve 1 büyük yumurta kırılmalıdır. Kütleyi homojen hale getirmek için malzemeleri bir çırpma teli ile karıştırın.
2. Bir tencere kaynayan suyun üzerine bir kase ekşi krema koyun ki su ilk kabın dibine değmesin. Ekşi kremayı yeterince kalınlaşana kadar 15-20 dakika buharda kaynatın. Hazır olup olmadığını kontrol etmek için yüzey üzerinde bir çırpma teli gezdirmeniz ve üstte derin olukların kaldığından emin olmanız gerekir.
3. Kalın ekşi kremayı başka bir kaseye alın ve "temas halinde" bir filmle sıkın. Tamamen soğumasını bekleyin.
4. Tereyağı (120 gr), doğal koşullarda yumuşatılmış, mikser ile 3-4 dakika çırpılır. Soğutulmuş ekşi kremalı muhallebiyi her seferinde bir kaşık ekleyerek her seferinde iyice çırpın.
5. Bitmiş kütleyi manşona aktarın. Kremin dengelenmesi için 1 saat buzdolabına koyun.

İşte bu. Pasta yapabilirsin.