Vanilyalı kekler: tarifler, malzemeler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Evde hızlı pişirme, mutlaka donmuş hamurdan yapılan krep, turta veya puflar değildir. Görünüşte zarif ve tadı olağandışı olabilir. İşin sırrı dolguda. Muffinleri evde farklı dolgularla, ancak standart bir tarife göre pişirirseniz, her yeni incelikte yeni bir tat alabilirsiniz. Hazırlanması hamur yoğurma dahil yarım saatten fazla sürmez.

Gerekli Malzemeler

İç dolgulu tatlı küçük kekler genellikle üç türe ayrılır: çikolata (hamura kakao eklenir), meyve (meyve özü) ve vanilya. Vanilyalı muffin tarifi oldukça basittir ve küçük çaplı (5 cm'den fazla olmayan) özel kağıt kalıplarda küçük porsiyonlarda pişirilen tereyağlı bisküviye dayanır.

Yemek pişirmek için yapmanız gerekenler:

• 4 yumurta;
• 220 gram toz şeker;
• 190-200 gram tereyağı;
• 450 gram buğday unu;
• 120 ml süt;
• 12 gram hamur için kabartma tozu;
• 2 gramvanilya.

Ayrıca beğeninize göre tatlı bir dolguya ihtiyacınız olacak. Hangisini seçeceksiniz - zevkinize göre siz karar verin.

Yoğurma ve pişirme

Vanilyalı muffin hamuru bu şekilde hazırlanır: önce yumuşatılmış tereyağı şeker ve vanilya ile kabarık bir kütleye öğütülmeli ve ardından her seferinde kütleyi iyice yoğurarak içine bir yumurta dövülmelidir. Unu eleyin ve kabartma tozu ile birleştirin, tereyağına ekleyin ve topak kalmayacak şekilde bir kaşıkla kuvvetlice karıştırarak hamuru yoğurun. En sonunda sütü dökün. Hamur, buzdolabından ekşi kremayı andıran oldukça kalın olacaktır. Bir fırın tepsisine yakın bir mesafede kağıt pişirme kaplarını yerleştirin - ısıl işlem sırasında vanilyalı keklerin yayılmasına izin vermezler. Kalıpları yarıya kadar hamurla doldurun, ardından her bir dolguyu koyun ve hamurun geri kalanıyla örtün. Pişirme sırasında hamurun neredeyse yarı yarıya arttığını, bu nedenle formun üçte iki oranında doldurulması gerektiğini hatırlamakta fayda var. Aksi takdirde, unlu mamuller çok hoş görünmeyecek, ancak bu tadı hiçbir şekilde etkilemeyecektir.

Fırın tepsisini fırına yerleştirin ve kekleri pişene kadar 190-200 derece sıcaklıkta pişirin. Bu genellikle yirmi dakikadan fazla sürmez. Muffinlerin yüzeyi biraz çatlayabilir. Bu genellikle olur, bu yüzden üzülmeye gerek yok. Biraz kremalı girdap veya krema günü kurtaracak ve basit bir çöreği güzel bir keke dönüştürecektir.

Çörekler için süsleme seçenekleri

Doldurmadan bile bu mini kekler çok lezzetlidir, ancakonları çeşitlendirmek için aşağıdaki seçenekleri kullanabilirsiniz:

1. Meyve reçeli, marmelat veya marmelat. Çilek ve ahududu, vanilya aromasıyla ideal kombinasyon olarak kabul edilir, ancak portakal veya erik reçeli seçerek deneyebilirsiniz.
2. Taze meyveler veya meyve parçaları, hatta karıştırabilirsiniz. Dolgunun ekşi olacağına dair bir şüphe varsa, hamuru yoğururken şeker dozunu artırarak bu eksikliği giderebilirsiniz.
3. Haşlanmış yoğunlaştırılmış süt.
4. Kalın marmelat.
5. Çikolata. Ürünleri kalıplarken hamurun içine yerleştirilen karoyu parçalara ayırın.
6. Kekleri katlamak için kullanılan süt bazlı, tereyağı içermeyen bir muhallebi.
7. "Taffy", "İnek" veya "Papatya" gibi ucuz tatlılar. Her birini ikiye bölerek vanilyalı kek için harika bir dolgu elde edebilirsiniz.

Muffinler farklı dolgular ile birleştirilebilir. Her şey kişisel tercihlerinize bağlıdır. Bitmiş ürünler hafifçe soğuduğunda, üstlerine pudra şekeri serpilebilir veya krema, Paskalya kekleri için serpilebilir veya süslenmeden bırakılabilir.

Vanilyalı muffinlerin üzeri genellikle krema ile kaplanmaz - bu cupcakes'in ayrıcalığıdır (aslında bu iki tatlı arasındaki fark budur).

Amerikan kekleri

Genellikle çikolata dolgusu ile pişirilir, ancak bunun yerine daha geleneksel olan "Iriska" haşlanmış yoğunlaştırılmış sütü veya zevkinize göre başka bir dolguyu kullanabilirsiniz. Bu tatlıyı temel tariften ayıran bir özellik,burada tereyağı yerine yağsız tereyağı kullanılır, ayrıca pişirmeye eşsiz bir lezzet verecek hindistancevizi yağı da alabilirsiniz. Tarife göre muffin hamuru yapmak için gereken malzemeler basit:

• 2 yumurta;
• 2\3 st. ben. esmer şeker;
• 280 ml süt;
• 90 gram bitkisel yağ;
• 3 yemek kaşığı. ben. vanilya şekeri;
• 350 gram buğday unu;
• 2 çay kaşığı kabartma tozu;
• 70-80 gram çikolata dolgusu için.

Nasıl pişirilir?

Böyle bir vanilyalı kek yapma teknolojisi standart değildir: her şeyden önce, un elenir ve arka arkaya birkaç kez. Daha sonra tarifine göre tüm kuru malzemeler bir kapta, diğer kapta tereyağı, yumurta ve süt karıştırılır. Sıvı bileşenleri bir mikser veya çırpma teli ile çırpmamak, sadece bir çatalla karıştırmak önemlidir. Daha sonra, sıvı karışımı kuru karışıma dökün ve karıştırın, ancak çok dikkatli değil: şekerin çözülmesini beklemeniz veya hamurun mükemmel bir homojenliğini elde etmeniz gerekmez - kuru karıştırılmamış un topakları olmadığı sürece. Ardından çikolatayı küçük parçalara ayırın ve bir kaşıkla hafifçe karıştırarak hamurun içine yerleştirin.

Muffin kalıpları kağıt değil silikon olsa bile yağlanması gerekmez. Hamur oldukça yağlı ve hiç yapışmıyor. Bu tür kekler, pişene kadar 180 derecelik bir sıcaklıkta fırında pişirilir, tahta bir çubukla kontrol edilir veya çöreğin üst kısmının altın kabuğu tarafından yönlendirilirler. Pişirme süresi 15 ile 20 dakika arasında değişmektedir. Fırını kapattıktan 15 dakika sonra, üzerine hafifçe pudra şekeri veya bir tutam kakao tozu serperek servis yapın.

Vegan tavsiyesi

Bir kişi hayvansal ürünler yemiyorsa, bu vanilyalı kek yapmayı reddetmek için bir neden değildir. Yukarıda tarif edilen tarifteki birkaç ürünü sebze olanlarla değiştirmeniz yeterli:

• iki yumurta - bir muz için, bir çatalla püre haline getirilir;
• inek sütü - hindistan cevizi veya soya için.

Çikolatanın vegan olmaktan uzak olduğuna dair endişeler varsa, onu sıradan kuru meyvelerle değiştirebilir ve yepyeni bir tür hassas pişirme elde edebilirsiniz. Aksi takdirde, kekler tamamen aynı şekilde hazırlanırlar ve tadı da aynı derecede güzel ve bazı yönlerden daha da iyi: kalorileri düşüktür.

Her çeşit kekin ertesi gün çok daha lezzetli olduğu söylenir, bu yüzden daha fazla pişirmek mantıklıdır.