2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Paskalya, ateist zamanlarda "hayatta kalmayı" başaran, Birlik altında bile kutlanan ve kiliseden ve dinden uzak insanlar tarafından bile tanınan en parlak ve en neşeli Hıristiyan bayramlarından biridir. Yumurta boyama geleneği çok orijinaldir - ve bu konuda insanlar çeşitli yetenekler gösterirler. En tembelleri en azından soğan kabuklarında kaynatın. Ancak, tamamen kilise kurallarını, geleneklerini ve geleneklerini hesaba katmazsanız, Paskalya'daki ana şey Paskalya kekleridir (bunlar paska veya birçok kişinin yanlış dediği gibi Paskalya'dır).
Ne zaman ve nasıl yapılır
Mağazadan alınmış sefil görünümü yerine lezzetli hamur işleri elde etmek istiyorsanız, Paskalya'nın bunu yıllardır yapanlar tarafından nasıl yapıldığını öğrenin ve bu nedenle tüm sırları öğrenin. Bu arada, en önemlisi, hiçbir şekilde hamurun bileşimi, fırının sıcaklığı veya pişirmenin gizemli sırları değil. Ana şey doğru tutumdur. Senruhta ışık olmalı ve sadece hafif düşünceler kalsın. Mutfağı düzene sokmak bazı yönlerden çok yardımcı olacaktır - geleneksel olarak Paskalya keklerini pişirmeden önce temizlenir, böylece Paskalya pişirme ruhunun hem fiziksel kir hem de geçmiş çatışmaların manevi kalıntıları tarafından gölgede bırakılmaz. Aynısı bulaşıklar için de geçerlidir - temiz, kuru ve yeterince hacimli olmalıdırlar. Paskalya'yı pişirebileceğiniz doğru anı seçmek de aynı derecede önemlidir. En iyi zaman, İsa'nın Pazar gününden önceki Perşembe ile Cuma arasındaki akşamdır.
Elbette ürünler önceden hazırlanmalı ve her zaman çok kaliteli olmalıdır. Süt, yumurta, şeker, maya (ve hiç kuru değil), un, tereyağı ve dolgu maddelerine ihtiyacınız olacak - en azından kuru üzüm, tek bir Paskalya keki onsuz yapamaz. İnsanların Paskalya'yı ne kadar farklı pişirdiğine bir bakın! Tabii ki, her zanaatkarın kendi tarifi vardır, ancak hostesler bir konuda hemfikirdir: paskada “doldurma” bulunmalıdır. Ve buna eklemedikleri şey: fındık ve çeşitli kuru meyveler ve şekerlenmiş meyveler ve vanilya hakkında konuşmaya gerek yok! Genel olarak, Paskalya kekleri hassas bir konudur ve çok çeşitli tariflerden size uygun olanı bulmanız gerekir.
Malzemelerin hazırlanması
Paskalya'yı pişirmeden önce, herkesin buzdolabından tüm malzemeleri çıkarması gerekir. Un elenmelidir ve bunu iki kez yapmak daha iyidir. Süt ısıtılmalıdır - ancak insan vücudunun sıcaklığına ve kaynamaya değil! İçinde şişmiş maya seyreltilir, un ve şekerin yarısı eklenir. Karışmakortaya çıkan kompozisyon güçlü olmalı, ancak fanatizm olmadan. Kap temiz bir havluyla örtülür ve ısıya bırakılır (ve herhangi bir cereyan olmadan!). Tereyağı eritilir ancak hamur içinde ılık olarak kullanılır, bu nedenle soğuması için zaman vermeniz gerekecektir. Bazı ev hanımları hamuru bir kase sıcak suya koyar, ancak bu mantıksızdır: aşağıdan ve yanlardan yukarıdan daha fazla ısınır, sonuç olarak hamur heterojen hale gelir, topaklar oluşabilir.
Paskalya Pişirme: sırlar
Hamur yoğurmadan önce yumurtalar oda sıcaklığına ısıtılmalıdır. Ama sonra incelikler başlıyor! Becerikli aşçılar Paskalya'yı pişirmeden önce yumurtaları yıkayın ve beyazları ve sarıları özenle ayırın. Hiçbir durumda karıştırılmamalıdırlar. Proteinler tamamen yağsız bir kaba dökülür - tabii ki daha sonra onları yüksek kalitede yenmek istemiyorsanız. Bir garanti için, onlara birkaç tane tuz veya birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz. Soğuğa bir kase sincap yerleştirilir - sonra yoğun bir köpük haline gelirler. Bu sırada yumurta sarısı şekerle dövülür.
"Üzüm" incelikleri: çoğu ev hanımı basitçe buharda pişirir. Ve bu pastayı mahvedebilir! Ve insanlar, daha sonra tüm komşuların dua ettiği Paskalya'yı nasıl pişirir? Kuru üzümler iyi yıkanır, beş dakika ılık, sıcak olmayan suda ve tercihen güçlü bir aromatik içecek (rom, likör, konyak) içinde ıslatılır. Daha sonra meyveler bir havlu ile kurutulur ve kekin gövdesine eşit dağılması için unla karıştırılır.
Paska'yı fındıkla pişirirsek, o zaman yıkanmalı, çeyrek saat sıcak suya batırılmalı, ezilmeli ve sonrakurutun veya kızartın ve ancak ondan sonra hamura ekleyin.
En önemli kısım
Hamur yaklaştığında hacmi 2 kat artacak, ardından yavaş yavaş oturmaya başlayacaktır. Bu, pişirmeye başlama zamanının geldiğinin bir işaretidir. Hazırlanan katkı maddeleri hamura eklenir, eller bitkisel yağ ile yağlanır (böylece çörek onlara yapışmaz) ve kütle iyice yoğrulur. Pişirme formları hazırlanıyor. Onları tereyağı ile yağlanmış pişirme kağıdı ile hizalamak en uygunudur. Kapları üçte bir veya yarıya kadar doldurun - hamur miktarı kütlenin yoğunluğuna göre belirlenir. Üst - pastanın şeklini korumak için - çırpılmış yumurta sarısı ile yağlamak daha iyidir. Ve sonra izlemek için kalır. Fırının altına bir kap su koymak daha iyidir, böylece ısı daha yumuşak olur. Taç zaten kırmızıysa ve “gövde” pişmemişse, üstünü folyo veya parşömenle kaplayabilirsiniz. Ve eğer Paskalya'yı evde yapacaksanız, en zor şeyin onları doğru şekilde çıkarmak olduğunu bilin! Doğruluğa ek olarak, sabır gereklidir. Paskalya keklerini kalıptan çıkarmadan yanlarına koymak ve bazen eşit şekilde soğumaları ve şekillerini kaybetmemeleri için yuvarlamak gerekir. Ve ancak bundan sonra ürünler kaplarından çıkarılarak çeşitli şekillerde süslenir.
En güzeli şapkadır
Özellikle çocuklu bir evde ilk yenilen budur. Bu nefis için şurup yapmanız gerekecek. Şeker sudan 3 kat daha fazla bir yere gidecek. Köpüğü çıkarmayı unutmayın - şeker artık çok kaliteli değil. İçine bir damla düştüğünde şurup hazırdır.soğuk su, bir topun içine yuvarlanır. Kütle 40 dereceye kadar soğuduğunda, köpürmek için dövülmeli ve ortaya çıkan buzlanma ile pastanızı bulaştırmalısınız. Mutlu Paskalyalar!
Önerilen:
Karabuğday ile ne pişirilir? Karabuğday tavukla nasıl pişirilir? Karabuğday için sos nasıl pişirilir?
Rusya'daki en popüler tahıllardan biri karabuğdaydı. Bugün yerini diğer tahıllar ve ürünler almıştır. Ve onunla birlikte birçok yemeğin tarifleri basitçe unutulur veya kaybolur. Ama atalarımız karabuğday ile ne pişireceklerini biliyorlardı. Onlar için yemek yemek bizim için makarna ve patatesten daha alışkanlıktı. Tabii ki her şey normal bir ocakta veya fırında yapılamaz, ancak birçok tarif oldukça uygun fiyatlı. Sadece mısır gevreğinin nasıl pişirileceğini ve ardından onunla bulaşıkların nasıl pişirileceğini öğrenmek için kalır
Fırında Lor Paskalyası: yemek tarifi. Paskalya süzme peynir "Kraliyet" muhallebi. Süzme peynir Paskalya için form
Süzme peynirli Paskalya neyle ünlüdür? Hıristiyan kanonlarına göre, süzme peynir, vaat edilen toprakların “kalınlaştırılmış sütünü” simgeleyen şenlikli masanın ayrılmaz bir unsurudur. Eski zamanlarda, süzme peynir, insanların bereket tanrılarına taptığı kutsal bir yemekti. Paskalya'yı 40 gün kutlamak adetten olduğundan, tariflerimiz günlük menüye çeşitlilik getirerek sofra dekorasyonu haline gelecek
Çifte kazanda nasıl pişirilir: incelikler ve faydalı ipuçları
Aerogrill, yavaş pişirici, blender, ekmek yapma makinesi… Bu liste uzayıp gidiyor. Ancak teknolojinin yardımıyla hazırlanan yemeklerin sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olması da iyidir. Bu durumda, vapurdan bahsetmeye değer. Onun yardımıyla sağlıklı, vitamin ve mikro elementler açısından zengin ve aynı zamanda lezzetli yemekler pişirebilirsiniz
Kremalı ihale sığır eti: sırlar ve incelikler
Kremalı mükemmel yumuşak sığır eti nasıl pişirilir? Esnek kremalı soslu bir düet içindeki yumuşak fileto, kokulu baharat buketleriyle ustaca seyreltilmiş inanılmaz bir lezzet paleti oluşturur. Bu yazıda, dana eti ile alışılmadık yemekler için tarifler, mutfak ipuçları
Krep nasıl pişirilir - incelikler ve sırlar
Krep, krep - çocukluktan beri favori yemekler. Bir yığın kızartmaktan ve masaya reçel, bal, ekşi krema ile tabaklar koymak, üzerlerine ziyafet çekmekten daha kolay bir şey yok gibi görünüyor - kırmızı, lezzetli ve hatta sıcak kokulu bir çay ile
