Dolması mantar: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dolması mantar en basit ve çok yönlü yemeklerden biridir. Günlük atıştırmalık olarak yenebilir ve uygun şekilde dekore edilmişse bu yemek herhangi bir tatil masasında servis edilebilir. Kural olarak, mantar pişirmek için çok sayıda malzeme kullanmanıza ve yemek pişirmek için çok zaman harcamanıza gerek yoktur, her şey son derece basittir. Ancak yemeği gerçekten lezzetli yapmak için bazı pişirme özelliklerini bilmelisiniz.

Bıldırcın yumurtası ile hızlı doldurulmuş petrol

Görünüm tabağında çok orijinal ve sıradışı. Ziyafet masasında da servis edilebilir, ancak yine de günlük bir yemektir. Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 15 büyük mantar;
• kıyılmış domuz eti - 300 g (çeşitli et türlerinden kıyma da kullanabilirsiniz);
• soya sosu;
• bir yumurta;
• biraz sert peynir;
• 15 bıldırcın yumurtası.

Yemekleri daha lezzetli hale getirmek için kuru fesleğen, karabiber ve köri kullanın.

Hazırlama ve yemek pişirme

1. Hemen ana ürünün hazırlanmasına başlamalısınız. Bunu yapmak için mantarları alın ve iyice durulayın, ardından bacağını dikkatlice çıkarın.
2. Ardından, bir çay kaşığı alın ve mantar kapağının içini dikkatlice soyun.
3. Hazırlanan mantarları bir kaseye koyun, üzerlerine bol soya sosu dökün ve fesleğen serpin. 30 dakika bekletin.
4. Bu arada kıymayı derin bir tabağa veya başka bir kaba koyun. Üzerine yumurta, tuz, karabiber ve köriyi ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.
5. Sert peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, kıymanın üzerine koyun.
6. Hazırlanan mantarların içini sıkıca doldurun ve bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
7. Fırını açın, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın. 20 dakika pişirilmelidir. Ayrılan süreden sonra bir fırın tepsisi almalısın.
8. Her şapkanın üzerine bir bıldırcın yumurtası dökün ve tekrar 3-5 dakika fırına koyun.

Bu, kıyılmış domuz eti ile doldurulmuş mantarları pişirme işlemini tamamlar. Sadece tabağı tabaklara yerleştirmek ve otlar ile süslemek için kalır.

Domuz pastırmalı petrol

Bu mantar tarifi, bayram sofrası için özel olarak tasarlanmıştır. Oldukça sıradışı malzemeler kullanır. Yemeğin öne çıkan özelliği, mantarların dilimler halinde sarılması gerektiğidir.domuz pastırması. Bu ürün onlara unutulmaz bir tat ve aroma verecektir.

Fırında mantar dolması pişirmek için aşağıdaki miktarda malzemeyi almanız gerekir:

• 500 gr mantar (orta boy kullanılması önerilir);
• pastırma dilimleri - 200g;
• karides - 150 gr;
• ekşi krema - 100 gr;
• sert peynir - 150g;
• brokoli - 150g

Yemeğin tadını iyileştirmek için biberiye, tarhun, köri kullanabilirsiniz.

Nasıl pişirilir?

Peynirli mantar dolması pişirme işleminin size çok karmaşık gelmemesi için adım adım talimatları izlemeniz önerilir:

1. Mantarlar iyice yıkanmalı, bacağını kapaktan ayırın. Bir çay kaşığı alın ve mantarın içini biraz temizleyin.
2. Az miktarda bitkisel yağ ile baharatlarla marine edin, tuz ekleyin.
3. Karidesleri soyun ve brokoliyi daha küçük parçalara ayırın ve ardından küçük parçalar halinde kesin.
4. Bir tavayı ateşe koyun, biraz bitkisel yağ dökün ve varsa tereyağını eritebilirsiniz. Karides ve brokoliyi hafifçe kızartın, ekşi krema, baharat ve tuz ekleyin. Tadına varın.
5. Birkaç dakika sonra iç harcı ocaktan alın, bir kaseye aktarın.
6. Petrolleri karides kütlesiyle doldurun. Her şapkayı bir dilim domuz pastırması ile sarın ve daha önce bitkisel yağ ile yağlanmış bir fırın tepsisine koyun.
7. Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin, üzerine serpinher mantarı üstüne koyun ve 20 dakika fırına koyun. Sıcaklık yaklaşık 180 derece olmalıdır.

Fırında pişen mantar dolmalarını geniş tabaklara yayın, bol ot ve marulla süsleyin.

Sebzeli mantar dolması

Bu doldurulmuş petrol mantarlarını pişirmenin özelliği, işlemin bir mikrodalga fırında gerçekleşmesidir. Bu yemek, et ürünleri yemeyen veya sadece çeşitli sebzeleri seven herkes için idealdir. Mantar dolması tarifini hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri edinmeniz gerekir:

• 400g orta boy mantar;
• bir patlıcan;
• bir kabak;
• soya sosu;
• birkaç domates;
• küçük dolmalık biber;
• sert peynir - 100-150 gr.

Bu durumda biberiye, kekik, mercanköşk, fesleğen baharatlardan kullanılabilir.

Pişirme yöntemi

Yemek pişirmek, önceki tariflerdekiyle tamamen aynı şekilde başlar:

1. Önce mantarları hazırlayın ve soya sosu ve baharatlarla marine edin.
2. Bu arada sebzeleri almanız, soymanız ve küçük küpler halinde kesmeniz gerekiyor. Onları bir kaseye koyun, baharatlarla kaplayın ve az miktarda soya sosu ekleyin.
3. Sert peynir rendeleyin.
4. Artık mantarları sebzelerle doldurmanız, sert peynirle doldurmanız ve onları kullanılabilecek bir yüzeye koymanız gerekiyor.mikrodalga fırın.
5. Her şeyi streç filmle kaplayın, aksi halde tabak çok kuru olur. Gücü 10-12 dakika boyunca 600 W'a ayarlayın. Belirlenen süreden sonra yemek yemeye hazır olacaktır.

Sebzeler orta boy küpler halinde kesilmişse bu pişirme süresi yeterli olmayabilir, 15-17 dakikaya çıkarın ama mantarları fazla kurutmamaya dikkat edin.

Pilavlı tavada mantar

Bu durumda, pişirme işlemi öncekilerden önemli ölçüde farklıdır. Başlangıçta, tüm bileşenler ayrı ayrı hazırlanır, ardından petrol doldurulur. Bu yemek için gerekli malzemeler:

• 400-500g mantar;
• 100g pişmemiş pirinç;
• soya sosu;
• yeşil bezelye;
• tavuk filetosu - 200g

Mevcut baharatlardan herhangi birini kullanabilirsiniz.

Pişirme işlemi

1. Önce mantarları temizleyin ve saplarını bacaklarından ayırın. Bir çay kaşığı ile kapağın içini boş altın.
2. Küçük bir tencere alın, suyla doldurun, pirinci koyun, yumuşayana kadar kaynatın. Tahıl kaynarken diğer ürünleri hazırlamaya başlayabilirsiniz.
3. Tavuk küçük küpler halinde kesilir, baharatlar ve soya sosuyla marine edilir, az miktarda bitkisel yağda yarı pişene kadar kızartılır.
4. Ardından bezelyeleri koyun ve malzemeleri pişene kadar kızartın, ardından ısıyı kapatın. Şu ana kadar ürünleri hiçbir yere dökemezsiniz.
5. Pişmiş pirinçsoğuk akan su altında durulayın, ardından bir tavaya koyun ve tüm malzemeleri hafifçe kızartın.
6. Mantar kapaklarının da kızartılması, ardından içlerinin doldurulması gerekir.

Bu, pirinçle doldurulmuş mantarların pişirme işlemini tamamlar. Geriye sadece yemeği baharatlarla süslemek kalıyor ve masaya servis edebilirsiniz.

Sence mantar

Fırında mantar dolması için çok sıra dışı bir tarif. Önce ürün kızartılır ve daha sonra tencerelere konur, hassas kremalı bir sos ile dökülür ve kısa bir süre kaynatılır. Tüm ailenin keyifle yiyeceği bu alışılmadık yemeği hazırlamak için aşağıdaki miktarda ürün almanız gerekir:

• 600g mantar;
• 300g kıyılmış tavuk;
• 4 yumurta;
• yeşil soğan;
• biraz nişasta (ekmek için);
• soğan - 1-2 orta boy soğan;
• 200 ml krema;
• tereyağı.

Kuru fesleğen, kekik ve biberiye de tavsiye edilir.

Adım adım tarif

Bu yemeğin hazırlanma süreci oldukça uzun olduğundan, her şeyin en üst düzeyde olması için basit talimatları izleyin:

• Mantarları önceki tariflerde olduğu gibi temizleyin.
• Kıyılmış tavuğu bir kaseye koyun, iki yumurta ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin. Baharatları ve tuzu ekleyip iyice karıştırın.
• Mantarları iç malzemeyle doldurun, nişastada yuvarlayın ve ardından çiğ, çırpılmış yumurtada. Altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartın. Yarı mamul ürünler koyuntencerelerde.

• Bu arada mantarların bacakları küçük küpler halinde kesilmeli, soğanlar için de aynı kesme şekli yapılmalıdır.
• Bu iki ürünü pişene kadar kızartın, kremayı dökün, tuz ve baharatları ekleyin. 5 dakika kısık ateşte pişirin.

• Ortaya çıkan karışımı kaplara dökün, bir kapakla kapatın ve 20 dakika fırına koyun. Sıcaklık 170 derece civarında olmalıdır.
• Belirlenen süreden sonra tencereleri fırından çıkarın, bolca otlar serpin ve servis yapabilirsiniz.

Artık mantar dolması için birkaç farklı tarif biliyorsun. Hepsi birbirinden önemli ölçüde farklıdır, bu yüzden her birini pişirmeye çalışmalısınız. Afiyet olsun!