Ekmek Ekmek kırıntıları. ekmekli karides

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Ekmek, birbirine çok benzeyen ancak biraz farklı malzemeleri tanımlamak için kullanılan bir terimdir. Ekmek kırıntıları taze veya kurutulmuş, ince öğütülmüş, kaba veya granüle edilmiş olabilir. Tarifler genellikle hangi türün kullanılacağını gösterir. Ekmek çeşitli ekmeklerle yapılabilir, ancak yemeklerde çıtır bir kabuk için biraz bayat ekmek kullanın.

Ekmek çeşitleri

Yukarıdan da anlaşılacağı gibi, paneleme, ezilmiş ekmek veya krakerdir. Aşağıdaki türlerden olabilir:

• Taze ekmek kırıntıları. Kurumaz ve yumuşak bir dokuya sahiptir. Nemi emerler ve sıvıya batırıldıklarında şişerler. Bu nedenle pekmezli turta gibi yemeklere hacim vermek için kullanılırlar; köfte ve pirzolalarda bağlayıcı olarak; yemeğin lezzetini emmesi için diğer malzemelerle birlikte kızartılır. Ekmek sosu da ekmek sosunun ana maddesidir.
• Kuru ekmek kırıntıları. Genellikle ince öğütülürler. Kızartmadan önce balık, et ve kroket gibi malzemeleri kaplamak için kullanılırlar. Ekmek kırıntılarının yağı emmesi ve gevrek olması için yemeğin üzerine serpilirler.

Tanecikli krakerler, normal ekmeklere göre çok daha kırılgan ve hassastır. Bu kaplama, kurutulmuş kabarık beyaz ekmekten yapılır. Kızartıldığında çok yumuşak olurlar. Aslen katsu gibi yemeklerde kullanılan bir Asya mutfağı malzemesiydi, şimdi Batı mutfağında da yaygın olarak kullanılıyor

Bir mutfak robotunda ekmek kırıntıları nasıl yapılır?

Kendi ekmeğinizi nasıl yaparsınız? Bunun için 2 dilim bayat beyaz ekmeğe ihtiyacınız olacak. İsterseniz kabukları çıkarın.

Taze bir ekmek yapmak için ekmeği parçalara ayırın ve keskin bir öğütücü ile bir mutfak robotuna koyun. Doğru boyutta ekmek kırıntıları elde edene kadar ezin. Çok düzgün kırıntılar istiyorsanız, onları kaba bir elekten geçirin.

Kuru galeta unu yapmak için önce ekmeği parçalara ayırın ve düşük sıcaklıktaki fırında kurutun. Ardından tam olarak yukarıda açıklandığı gibi işlem yapın.

Ekmek kırıntıları yapmanın diğer yolları

Kuru panelemeyi başka bir şekilde de hazırlayabilirsiniz. Bu böyle yapılır. Kuru ekmek parçalarını ufalayıp merdane ile yuvarlayın. Kırıntıların mutfakta uçuşmaması için onları plastik bir torbaya koymak en iyisidir.

Yumuşakekmek kırıntıları, somunun kabuklarını kesip ardından kaba bir rende üzerine rendeleyerek evde yapılabilir.

Değiştirme seçenekleri

Her ev hanımı kendini köfte ya da kızarmış tavuk pirzolası yapmak istediği bir durumda bulmuştur, ancak elde ekmek yoktu. Mevcut pişirme planlarından vazgeçmeden önce başka seçenekleri düşünebilirsiniz.

Ekmek kırıntıları yerine ne kullanılır? Mutfakta bulunması muhtemel birçok ikame vardır. Hepsi eşit derecede çekici görünüyor. Ayrıca biraz deneme yapmak ve/veya stokunuzu kullanmak için iyi bir bahane.

Genellikle "unlu ekmek" seçeneğini bulabilirsiniz. Yaygın olarak kullanılmasına rağmen, kavurma için istenmeyen bir alternatiftir. Un, özellikle derin yağda kızartıldığında yemeğe acılık katabilir. Aşağıdakiler en iyi ikameler olacaktır.

Kuruyemişler ve tohumlar

Badem, ceviz, fındık, chia tohumu ve keten tohumu ekmek kırıntıları için uygun ikamelerdir. Ve mutfak robotu, onları toz halinde bir maddeye dönüştürmek için en iyi arkadaşınızdır. Ancak fındık unu, ekmek kırıntılarından daha hızlı yanar, bu yüzden yemeğinizi pişirirken gözünüzü dört açın.

Kraker

Uzun yıllar boyunca ev kadınları, ekmek yapmak veya kızartmak için ezilmiş tuzlu krakerler kullandı. Bu nedenle, içlerinde morina filetosu veya bir parça et yuvarlamaktan korkmayın. Krakerleri plastik bir torbada parçalayın veya bir mutfak robotunda doğrayın.

Pretzels

Bu lezzetli atıştırmalıkları bir mutfak robotuna ekleyerek veya büyük bir torbada ezerek yeni ekmeğinize dönüştürün. Özellikle kızarmış karides veya tavuk parçalarıyla iyi giderler. İsterseniz hardalla karıştırabilirsiniz.

Cips

Patates cipsi, konu yemek pişirmeye geldiğinde mutfakta en az kullanılan atıştırmalıklardan biridir. Kırılgan, tuzludurlar ve mükemmel miktarda gevreklik sağlarlar. Ayrıca tatlar ile deney yapabilirsiniz. Örneğin, tavuk kanadı yapmak için tavuk aromalı cips kullanın. Kapalı bir torbada hafifçe ezin veya bir mutfak robotunda doğrayın.

Kinoa

Kinoa, ekmeklik olarak kullanıldığında yemeklere eğlenceli bir doku katar ve ayrıca köfte, köfte ve açık turta gibi tarifler için harika bir bağlayıcıdır. Kinoayı paket talimatlarına göre önceden pişirdiğinizden emin olun.

Tahıl gevreği

Elbette, mısır gevreği kahv altı için harikadır, ancak yemek pişirmek için de kullanabilirsiniz. Mısır, pirinç veya buğday gibi çok tatlı olmayan çeşitleri seçin. Bunları bir mutfak robotuna atın veya plastik bir torbada ufalayın ve çeşitli yiyecekleri karıştırarak kızartmak için kullanın.

Şekersiz hindistan cevizi gevreği

Tavuk ve balıkları kaplamak için şekersiz rendelenmiş hindistan cevizi kullanmak, yemeklere ilginç bir doku ve bir miktar tatlılık verir. Talaşları bütün olarak kullanabilir veya mutfak robotunda veya bıçakla küçük parçalara ayırabilirsiniz.

Breading'in ne olduğunu ve nelerden oluşabileceğini öğrendikten sonra, kullanımı için en popüler tarifleri öğrenmelisiniz.

Peynir çubukları

Ekmekli kızarmış peynir, barlarda ve barlarda popüler bir atıştırmalıktır. Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 8 dilim peynir, uzunlamasına dilimlenmiş;
• 1 yemek kaşığı un;
• bir fincan granül ekmek kırıntısı;
• 2 yumurta akı;
• bir buçuk yemek kaşığı İtalyan baharat karışımı.

Fırını önceden 190 dereceye ısıtın. Fırın tepsisine az miktarda yağ püskürtün. Unu küçük bir kaseye dökün. İçine peynirli çubuklar koyun.

Ekmek kırıntılarını ve İtalyan ot baharatını kapaklı veya kilitli torbalı küçük bir kaba koyun ve bir kenara koyun.

Yumurta beyazlarını sığ bir tabağa dökün. Peynir çubuklarını bir elinizle un içinde yuvarlayın. Peynir dilimlerini diğer (kuru) elinizi kullanarak teker teker galeta ununa ve baharat karışımına aktarın ve her tarafını kaplayacak şekilde sallayın. Kuru bir elle, çubukları ekmekten çıkarın ve bir fırın tepsisine yerleştirin. Tüm peynir çubukları galeta ununa bulanana kadar bu işleme devam edin. 10 dakika veya peynir eriyene kadar pişirin.

Ekmek kırıntılarında karides

Ekmekli karides, limon dilimleri ve tartar sosuyla mükemmel bir uyum sağlar. Bu lezzetli mezeyi hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 700 gram orta veya büyük karides, soyulmuş ancak kuyruklu;
• deniz tuzu ve karabiber;
• 2 yumurta;
• 2 yemek kaşığı su;
• bir fincan granül ekmek kırıntısı;
• karidesleri daldırmak için bir bardak tartar sosu (isteğe bağlı);
• 10 limon dilimi.

Donmuşlarsa karidesleri çözün. Daha hızlı pişebilmeleri için sıcak veya ılık suda bekletin.

Karideslerin kabuklarını çıkarın ve atın. Temizlenmiş deniz ürünlerini deniz tuzu ve karabiberle tatlandırın, her tarafının iyice serpildiğinden emin olun. Yağı bir tavada ısıtın.

Geniş bir plastik torbaya ekmek kırıntıları ekleyin. Çok iyi sallayın.

Yumurta ve suyu sarılar eriyene kadar çırpın. Karidesleri yumurta-su karışımına batırın. Onları ekmek kırıntıları ile torbaya koyun, kuvvetlice sallayın. Karidesleri torbadan çıkarın ve tekrar yumurta ve su karışımına batırın, ardından tekrar galeta ununa koyun ve sallayın.

Kızgın yağda altın rengi olana kadar yaklaşık 3 dakika kızartın. Karidesleri eşit şekilde pişirmek için çevirmeniz gerekebilir. Onları kağıt havluların üzerine koyun. Limon dilimleri veya tartar sosuyla servis yapın.

Ekmekli et

Küçük ürünlere ek olarak, ekmek kırıntılarında panelenmiş bir parça dana eti pişirebilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 2 kemiksiz kaburga eti;
• Worcestershire sosu;
• deniz tuzu ve karabiber;
• bir tutam kuru kekik;
• bir tutam taze biberiye;
• bir tutam granül sarımsak.

Ekmek için:

• yarım fincan orta boy ekmek kırıntısı;
• 2 yemek kaşığı. ben. kıyılmış sarımsak;
• 2 yemek kaşığı. ben. taze biberiye;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 1/4 çay kaşığı biber;
• 2 yemek kaşığı. ben. zeytinyağı.

Antrikot bifteğinin kenarlarındaki yağı alın ve her birini bol miktarda deniz tuzu ile ovalayın. Plastik sargı ile örtün ve 1 saat bekletin. Eti buzdolabına geri koymayın.

Biftekleri Worcestershire sos, tuz ve karabiber, sarımsak, biberiye ve kekik ile baharatlayın. 30 dakika bekletin.

Geniş bir kapta galeta unu, sarımsak, biberiye, 1 çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı biberi birleştirin. Karışımı nemlendirmek için her şeyi 2 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın.

Her bifteği bu karışımla rendeleyin ve tel ızgara üzerine yerleştirin. 190 derecede önceden ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Az pişmiş tercih ederseniz eti yaklaşık 10 dakika önce fırından çıkarın. Dilimleyip fırınlanmış patates, domates, ıspanak ve ekmekle servis yapın.