Yeşil domates yemekleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kış mevsiminde yapılacak herhangi bir hazırlık, sofraya faydalı bir katkı olacaktır. Yine de, yaz aylarında denemek zorunda kalacak. Yetenekli bir sahibinin elinde, herhangi bir ürün, hatta yeşil domatesler, mükemmel bir kış atıştırması için mükemmel bir bileşen olacaktır. Ayrıca, taze olduğunda, böyle bir sebze, yemeklere eklemek için pratik olarak uygun değildir. Bu yazımızda yeşil domates ilaveli en ilginç ve popüler tariflere bakacağız.

Marine Domates Salatası Tarifleri

Halihazırda birkaç kavanoz salamura domatesiniz varsa, kendinize ve sevdiklerinize bol bol lezzetli ve sağlıklı salatalar servis edebilirsiniz.

Suluboya Salatası

Lezzetli yeşil domatesler, kış ziyafeti için çekici ve lezzetli bir salata oluşturmaya yardımcı olacaktır. Konserve için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız var:

• 4 kilo yeşil domates;
• bir kilo soğanyay;
• kg havuç;
• bir kilo kırmızı biber;
• 130 gram tuz;
• 250 gram toz şeker;
• 0,5 litre ayçiçek yağı, kokusuz.

Adım adım talimatlar:

1. Bütün sebzeler soyulmalı ve su altında yıkanmalıdır.
2. Domatesler halka veya yarım halka şeklinde kesilir.
3. Soğanlı havuç şeritler halinde kesilmelidir.
4. Bütün sebzeleri geniş bir kapta karıştırın, tuz ekleyin ve her şeyi tekrar karıştırın.
5. Kabı bir bezle sıkıca kapatın ve suyunun çıkması için 6 saat bekletin. Süzülebilir veya dilediğiniz gibi bırakılabilir.
6. Tereyağını ısıtın ve hemen sebzelere ekleyin.
7. Artık salataya şeker ekleyip iyice karıştırabilirsiniz.
8. Bitmiş atıştırmalık sterilize edilmiş cam kavanozlara konur, ardından salatası mantarlayabilirsiniz.

Kış Salatası

Kış için yeşil domateslerden yapılan bu tarif için aşağıdaki bileşenleri almanız gerekiyor:

• 3 kilo domates;
• kilogram kırmızı biber;
• kg havuç;
• kg soğan;
• tadına göre ve kendi takdirine göre, bir kaç tane acı biber kabuğu alabilirsin;
• aspirin.

Tuzlu suyu hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 350 mililitre kokusuz bitkisel yağ;
• 100 gram tuz;
• 300 gram toz şeker;
• 100 mililitre sirke.

Algoritma aşağıdaki gibidir.

1. Sebzeler temizlenmeli, iyice yıkanmalı veşeritler halinde kesin.
2. Kesiğe yağ, sirke, şeker, tuz ekleyin.
3. İyice karıştırın ve suyunu salması için oksitlenmeyen bir kapta 7 saat bekletin.
4. Karışımı 30 dakika boyunca iyice kaynatın.
5. Salatayı kavanozlara dökün, litreye 1 aspirin ekleyin, kavanozu vidalayın.

Aspirin kullanmak istemiyorsanız, her kavanozu 15 dakika sterilize edin.

Lecho salatası

Bu yeşil domates tarifi aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• 3 kilo domates;
• kg soğan;
• 1,5 kilogram havuç;
• bir kilo tatlı kırmızı biber;
• bir litre baharatlı domates sosu;
• 500 mililitre rafine edilmemiş bitkisel yağ;
• tuz isteğe bağlıdır.

Yemek yapmaya gitmek:

1. Yıkanmış havucu kaba bir rende ile rendeleyin.
2. Biberler, domatesler büyük parçalar halinde kesilmeli ve soğanlar yarım halkalar halinde kesilmelidir.
3. Yağı bir tencerede ısıtın ve içine doğranmış sebzeleri koyun.
4. Domates sosunu ekleyin ve salatayı sürekli karıştırarak 1,5 saat pişirin.
5. Tuzlayın ve yaklaşık on dakika daha pişirmeye devam edin.
6. Tamamen hazırlanmış lecho, sıcak olarak steril kaplara aktarılmalı ve mantarla kapatılmalıdır.

Başka bir kış salatası

Yeşil domatesleri bu şekilde tuzlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• 5 kilo domates;
• 500 gram soğan;
• bir kilo kırmızı biber;
• 300 gram taze kereviz;
• 200 gram taze ot;
• 2 acı biber;
• 100 gram taze sarımsak;
• 250 ml kokusuz ayçiçek yağı;
• 250 mililitre sirke;
• tuz - isteğe bağlı.

Yemek yapmaya başlama:

1. Bütün sebzeler iyice temizlenmeli, suda yıkanmalı ve istenildiği gibi kesilmelidir.
2. Karışım tuzlanır, sirke ve ayçiçek yağı eklenir, ardından her şey karıştırılır.
3. Atıştırmalık buzdolabında saklanmalı ve bir gün demlenmesine izin verilmelidir.
4. Belirlenen süreden sonra, bitmiş salatası kavanozlara aktarın, 15 dakika sterilize edin ve kabı kapatın.

Kış Salatası "Sonbahar Merhaba"

Bu tarif aşağıdaki malzemeleri gerektirir:

• 4 kilo yeşil domates;
• kg havuç;
• 500 gram kırmızı biber;
• 300 gram taze maydanoz kökü;
• yarım bardak tuz;
• bir bardak şeker;
• 5 defne yaprağı;
• 20 karabiber;
• 10 karanfil;
• 300 ml aromasız bitkisel yağ.

Yemek yapmaya gitmek:

1. Bütün sebzeler iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır.
2. Soğanlar ve halkalar halinde doğranmış domatesler.
3. Havuç ve dolmalık biber şeritler halinde kesilmelidir.
4. Maydanoz kökleri rende ile öğütülür.
5. Gerekli tüm bileşenlertuz, iyice karıştırın ve 11 saat demlenmeye bırakın.
6. Ortaya çıkan sebze suyu süzülmeli, karışıma defne yaprağı, karabiber, şeker, yağ ve karanfil ekleyin.
7. Salatayı bir kapakla sıkıca kapatın ve karışımın bir saat kadar kaynaması için küçük bir ateşe koyun. Ara sıra karıştırın.
8. Ortaya çıkan salata temiz kavanozlara aktarılmalı ve kapatılmalıdır.

İpucu: Yukarıdaki Tuzlu Yeşil Domates Salatası tarifinden arta kalan salamura salatalık turşusu yapmak için kullanılabilir. Çok lezzetli ve özgün bir yemek çıkıyor.

Biberli havyar

Bu yeşil domates tarifi için (fotoğraf makalede sunulmuştur), şu malzemelere ihtiyacımız var:

• 3 kilo domates;
• 6 tatlı kırmızı biber;
• kg havuç;
• kilogram soğan;
• isterseniz birkaç tane acı biber.

Bir kavanoza yeşil domatesleri doldurmak için yapmanız gerekenler:

• bir bardak şeker;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• 500 gram aromasız bitkisel yağ;
• litrede bir kaşık dolusu %6 sirke.

Yemek yapmaya gitmek:

1. Sebzeler yıkanmalı, soyulmalı ve kıyma makinesi ile doğranmalıdır.
2. Bitmiş karışımı tuz, tereyağı, şeker ile karıştırın ve oksitlenmeyen bir kapta 6 saat dinlenmeye bırakın.
3. Süre dolduğunda, elde edilen karışımı 40 dakika orta ateşte kaynatın.
4. Sonuçta elde edilen atıştırmalıkların ayrıştırılması gerekiyor.steril kavanozlar, sirke ekleyin ve kapatın.

Salatalı domates

Bu yeşil domates tarifi için sadece kalın kabuklu sebzeler seçilmelidir. Hadi pişirmeye başlayalım:

• sebzeler normal salatadan daha büyük kesilmelidir;
• Sebzeleri yarım litrelik kavanozlara koyun ve soğuk suyla doldurun;
• Boşlukları 15 dakika sterilize edin ve sıkıca kapatın.

Yeşil domateslerin doğru hazırlanması için öneri: Bu sebzelerden çok lezzetli bir salata elde etmek için suyu süzün, tuz, sarımsak, soğan, biraz yeşillik ve ayçiçek yağı ekleyin.

Domates dolması

Bu sebze, çeşitli dolgularla doldurulmuş da çok lezzetli olabilir. En az bir kere yeşil domates dolması fotoğrafını görünce bu tarifi mutlaka tekrarlamak isteyeceksiniz.

Sebze dolması

Koruma hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 5 kilo domates;
• kg soğan;
• bir kilo tatlı kırmızı biber;
• 200 gram taze sarımsak;
• 3 küçük acı biber;
• bir demet taze ot.

İç harcı hazırlamak için ihtiyacınız olacak (1 litre için):

• su;
• 20 gram tuz;
• baharat isteğe bağlı.

Yemek yapmaya gitmek:

• domates dışındaki tüm sebzeler ince doğranmış veya kıyılmış olmalıdır;
• domatesler üstten yarıya kesilip ortası çıkarılmalıdır;
• sebzeler dolma ile doldurulur;
• Kavanozları düzenleyin, sıcak solüsyonla doldurun;
• her kavanoz sterilize edilmelidir: litre - 20 dakika, üç litre - 30 dakika, ardından sarılabilirler.

Sebze doldurma için başka bir seçenek

Tarife göre sarımsaklı yeşil domatesli atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• 3 kilo domates;
• 2 küçük tatlı biber;
• 2 baş taze sarımsak;
• 2 orta boy havuç;
• biraz taze maydanoz ve dereotu;
• Dilerseniz birkaç tutam acı biber alabilirsiniz;
• 5 aspirin.

Dolguyu hazırlamak için kullanacağız:

• altı litre su;
• 0, 3 kg şeker;
• 200 gram tuz;
• yarım litre %6 sirke.

Sarımsaklı yeşil domatesleri pişirmeye geçelim:

1. İyice yıkanıp soyulmuş domatessiz sebzeler kıyma makinesinden geçirilip karıştırılmalıdır.
2. Domateslerde küçük bir yarık açın ve karışımla doldurun.
3. Çanağı dikkatlice kavanozlara yerleştirin.
4. Sebzelerin üzerine iki kez 10 dakika kaynamış su dökün.
5. Artık kaynayan tuzlu suyu dökebilir, her kavanoza bir aspirin atabilir ve yuvarlayabilirsiniz.

Bu tarife göre elde edilen yeşil domatesler üzerine yapılan yorumlar her zaman çok övücüdür. Küçük bir ipucu daha: Bu tür doldurulmuş domatesler tavaya konursa,marine edin ve üzerlerine bir yük koyun, ardından birkaç gün içinde masaya çok iştah açıcı bir atıştırmalık servis edebileceksiniz.

Sarımsak doldurma

Konserve için sadece iki bileşene ihtiyacımız var:

1. taze sarımsak;
2. domates.

Doldurmak için şunları alıyoruz (hesaplama 3 litrelik teneke kutular içindir):

• bir bardak şeker;
• bir buçuk yemek kaşığı tuz;
• 125 mililitre sirke;
• maydanoz, yaban turpu ve dereotu sapı;
• litre su.

Yemek yapmaya gitmek:

1. Sarımsakları soyun ve çok ince doğrayın.
2. Domateslerin üzerinde birkaç kesim yapmanız ve içine birkaç parça sarımsak koymanız gerekir.
3. Domatesler bir kavanoza konur ve üzerine sıcak turşusu dökülür.
4. Atıştırmalık 15 dakika sterilize edilmelidir.
5. Kavanoz bükülmüş ve ters çevrilmiş. Soğuyana kadar sarın.

Büyük domatesleriniz varsa, onları ikiye veya dörde bölmek en iyisidir.

dolmalık biber ve sarımsakla doldurma

Koruma hazırlanması için aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• 3 kilo domates;
• 300 gram taze sarımsak;
• 5 küçük kırmızı biber meyvesi;
• birkaç demet taze ot;
• defne yaprağı;
• karabiber.

Doldurmak için kullanacağız:

• 250 mililitre sirke;
• 2 su bardağı toz şeker;
• bir bardak tuz;
• 5 litre su.

Hadi başlayalımhazırlık:

1. Biberler ve sarımsaklar yıkanır, soyulur ve kıyılır.
2. Yeşiller ince kıyılır ve elde edilen kütle ile karıştırılır.
3. Domateslerin üzerinde haç şeklinde bir kesik açmanız ve içini dolgu ile doldurmanız gerekir.
4. Ortaya çıkan domatesleri bir kavanoza koyun, birkaç defne yaprağı ve karabiber ekleyin.
5. Kavanozları kaynar tuzlu suyla doldurun, 10 dakika sterilize edin ve kapaklarla kapatın.

Baharatlı tarif

Böyle bir korumayı hazırlamak için şunları almalıyız:

• 2 kilo domates;
• 200 gram taze sarımsak;
• 200 gram acı biber kabuğu;
• 250 gram yaprak kereviz.

Doldurmak için şunu yapın:

• 5 litre su;
• 250 gram tuz;
• 250 gram toz şeker;
• 250 mililitre sirke.

Koruma hazırlığına gidin:

1. Sebzeler yıkanmalı, soyulmalı ve kıyma makinesinden geçirilmelidir. Domateslere dokunma.
2. Domateslerin üst kısmı kesilir veya sadece ortadan ikiye kesilir ve bir çay kaşığı ile tüm posaları alınır.
3. Ortaya çıkan domatesler sıcak karışımımızla doldurulur.
4. Domateslerin üzeri ya da yarısı birleştirilir.
5. Domatesleri kavanozlara dikkatlice yerleştirin.
6. Kaynayan marine sosunu ekleyin ve yuvarlayın.

Pişirme önerisi: Dilerseniz dolguya başka malzemeler de ekleyebilirsiniz. Örneğin havuç veya çeşitli yeşillikler.

Yeşil Domates Yemekleri

Bu domatesler akrabalarının olgun meyvelerinden daha fazla oksalik asit içerir. Yararına rağmen, mide veya böbreklerin çalışmasında sorunları olan kişiler bu tür yemeklerin kullanımını önemli ölçüde sınırlamalıdır.

Ülkemizde domatesler çoğunlukla tuzlanır veya salamura yapılır, ancak diğer ülkelerde mükemmel bir atıştırmalık olmasıyla ünlüdür. Ayrıca çeşitli çorbalar, reçeller, turtalar, salatalar, omletler ve daha fazlasını yapmak için eklenirler.

Krema soslu kızarmış domates

Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• 3 yemek kaşığı tereyağı;
• 4 domates;
• 2 tavuk yumurtası;
• 4 kaşık ekmek kırıntısı;
• 3 yemek kaşığı un;
• %33 yağ içeren bir bardak krema.

Pişirme prosedürüne gidin:

1. Domatesler iyice yıkanmalı, dilimler halinde kesilmeli, kalınlıkları yaklaşık 1 santimetre olmalıdır.
2. Geniş bir kapta yumurtaları bir mikser, çırpma teli veya çatalla en son çırpın. Domatesleri önce yumurtaya sonra galeta ununa bulayın. Domatesleri tereyağlı sıcak bir tavada altın rengi olana kadar kızartın.
3. Sosu hazırlamak için domatesleri una kavurduktan sonra tavadan tereyağını ekleyip krema ile karıştırmanız gerekiyor. Sosu koyulaşmaya başlayana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Son olarak damak zevkinize göre tuz veya karabiber ekleyebilirsiniz.

Suluboya Salatası

Bu yemek için bunlara ihtiyacımız varbileşenler:

• 4 kilo yeşil domates;
• kilogram kırmızı tatlı biber;
• kg soğan;
• yarım bardak tuz;
• kg havuç;
• bir bardak şeker;
• 2 su bardağı tereyağı.

Bütün sebzeler iyice yıkanmalı, soğan, biber ve havuç soyulmalı, hepsi birlikte şeritler halinde kesilmelidir. Domateslerin yarım halkalara veya halkalara kesilmesi gerekir. Ardından tüm sebzeleri geniş bir kaba koyun ve iyice karıştırın.

Karışıma biraz tuz ekleyin, her şeyi tekrar karıştırın ve kabı temiz bir bezle örtün ki salata altı saat demlenebilsin. Bu sürenin sonunda ortaya çıkan suyu boş altmanız gerekir.

Yağı tavaya dökün ve kaynayana kadar bekleyin. Şimdi ona salata, şeker ekleyebilir ve her şeyi iyice karıştırabilirsiniz. Salatayı hazırlanmış soyulmuş kavanozlara yerleştirin. 20 dakika sterilize edin, ardından kavanozları kapatın.

Gördüğünüz gibi bunlar çok basit ve yapımı kolay tarifler.

Yazın biraz çabayla, bir kış akşamı lezzetli ve sağlıklı bir yemeğin tadını çıkaracaksınız.

Siz ve aileniz bu vitamin salatalarına bayılacaksınız! Üstelik kendi tarifini de kendin bulabilirsin.