"Romaine" - enfes ve hoş kokulu salata

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Herhangi bir salatanın tadı büyük ölçüde yapımında kullanılan malzemelere bağlıdır. Tarifte "romaine" öneriliyorsa, otantik bir tat elde etmek istiyorsanız bu tür salataları almanız daha iyidir. Birçok ev hanımı genellikle bu kuralı ihmal eder, sonuç olarak yemekten hayal kırıklığına uğrar, çünkü içinde ilginç bir şey bulamadılar. Çoğu zaman, ev aşçıları, marulun neye benzediğini bile bilmezler, bunun yerine karşısına çıkan ilk başlı sebzeyi satın alırlar. Bu makale, bu tür mutfak hatalarını düzeltmek için oluşturulmuştur.

Roma özellikleri

Bu sebze, tüm salata çeşitleri arasında aşçılar arasında en popüler olarak kabul edilebilir. Roma marul (fotoğraflar makalede verilmiştir) olgunlaştığında, uzun oval şekilli gevşek, gevşek bir kafa oluşturur. Ayrıca, doğru lahana başının oluşumu için, bitki birkaç yaprak oluşturduğunda, bir tür tomurcukla bağlanırlar. Eğer birsebzenin keyfi olarak büyümesine izin verin, yapraklar pürüzlü olacak, sulu ve karakteristik aromasını kaybedecek. Ayrıca dış örtü kabaracak ve iç sürgünler az gelişmiş kalacaktır.

"Romaine"nin yaprakları belirgin bir gevrekliğe sahiptir; dışları tatlı yeşil ve içleri beyazımsıdır.

“Romaine”, parlak ceviz notaları ile enfes ve aynı zamanda çok zengin bir tada sahip bir salatadır. Gurmeler, herhangi bir lezzet bileşimini vurgulayabileceğine ve en ilkel yemeği bile zenginleştirebileceğine inanıyor.

Yunanlılar "romaine"yi hem taze hem de haşlanmış olarak yerler. Isıl işlemden sonra, biraz kuşkonmaz gibi tadı var. Ancak dünyanın geri kalanında marul, yemeklerde taze yeşil bir bileşen olarak popülerdir.

Romaine marul: farklı yemeklerde ne değiştirilir

Profesyonel şeflerin tarifi tam olarak takip etmeniz yönündeki güçlü tavsiyelerine rağmen, her zaman mümkün değildir. Yine de “romaine” elit denilebilecek bir salata. Her yerde bulunamaz ve bir maliyetle muadillerini önemli ölçüde aşar. Bu nedenle ev hanımları genellikle onu başka bir şeyle değiştirmeyi düşünmek zorunda kalırlar. Az ya da çok önemsiz yemeklerde, "romaine" sıradan bir sofra salatası ile değiştirilir. Sululuğun gerekli olduğu ve sos olarak baharatlı sosların kullanıldığı durumlarda, bunun yerine Pekin lahanası kullanılabilir. Ancak bir Sezar salatası başlattıysanız, bu malzemeyle ilgili tek bir taviz vardır: “marul” yerine sadece buzlu marul alınır. onun bir tadı varbu sebzenin diğer çeşitlerinden daha nötr, ancak yine de iyi tanımlanmış ve daha az çimenli.

Şık sebze salatası

Sebzenin en ünlü kullanımları yukarıda bahsedilen Sezar ve Yunan salatasıdır. Pek çok şef, herhangi bir ikameyle hazırlanan bu yemeklerin ismine uygun olmadığını düşünüyor. Ancak bu, marul içeren lezzetli mezelerin tam listesi değil.

Önerilen ilk tarif oldukça basit bahar sebzeleri içeriyor. Aynı zamanda size sade bir şekilde lezzetli bir yemek deneme fırsatı verir. "Romaine" ve "iceberg" in eşit oranlarda yaprakları yıkanır, kurutulur ve orta büyüklükte yırtılır. Soyulmuş ince havuçlar ve yaklaşık olarak aynı turp kütlesi daireler halinde kesilir. Benzer miktarda mavi lahana ince doğranmış, büyük bir domates küpler halinde kesilmiş ve yeşil soğanlar ince doğranmış. Tüm sebzeler rendelenmiş peynir, bir tutam fesleğen, karabiber ve tuz ile tatlandırılmış bir salata kasesinde karıştırılır. Bir blender ile doldurmak için tatlı yeşil biber, kişniş, üç diş sarımsak, bir kaşık şeker, bir yığın soya sosu, iki yemek kaşığı limon suyu ve Japon beyaz sirkesi ve beş bitkisel yağ ezilip karıştırılır. Dövülmüş, tuzlanmış ve biberlenmiş tavuk fileto kızartılır, şeritler halinde kesilir ve yaklaşık bir saat yumuşaması için marine edilir, ardından sosla birlikte salataya eklenir. Son dokunuş, yemeği mandalina dilimleriyle süslemek.

Yengeç salatası

Deniz ürünleri sevenler fethedecek ve şaşırtacak. Başlamak için sos yapılır: bir yumurta sarısı, tuz, karabiber, bir çorba kaşığı şarap sirkesi ve aynı hacimde su ile bir karıştırıcı ile dövülür. Çırparken üç yemek kaşığı aromasız zeytinyağı ve iki yemek kaşığı tarhun eklenir. Çeyrek kilo salamura yengeç süzülür, ufalanır ve sosla karıştırılır. İki büyük domates düzgün bir şekilde daireler halinde kesilir ve porsiyonlu tabaklara yerleştirilir. Romaine marul üstte (fotoğraflar neye benzediğini gösteriyor). Bütün yapraklar olabilir, elle yırtılabilir. Üzerine zaten yengeçler yerleştirilmiş, üzerine doğranmış soğan tüyü serpilmiş - ve yiyebilirsiniz!

Pastırma salatası

Öncelikle iki yumurta katı kaynatılır ve mümkün olduğunca küçük kesilir (ama ufalanmaz!). Şimdi “marul” devreye giriyor: marul da çok büyük değil (suyunun gitmesine izin vermek için) doğranmış ve yumurtalarla birleştirildi. 150 gram iyi pastırma ince şeritler halinde kesilir ve zeytinyağında çıtır çıtır olana kadar haşlanır. Fazla yağ peçete ile kurutulur ve pastırmanın pişirildiği tavada üç adet doğranmış arpacık soğanı kızarır. Allık göründüğünde, tavaya bir tutam tuzla tatlandırılmış iki yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi dökülür ve soğan tam anlamıyla 10 saniye haşlanır.

Enfes meyve uyumu

Salata temelde meyve olmasına rağmen, balıkla, herhangi bir etle ve kümes hayvanları ile mükemmel bir uyum içindedir. Ancak, aynı zamanda sadece harika bir atıştırmalık olabilir. "Romanya"orta boy dilimler, portakal dilimleri ile birleştirilir, 2-3 parçaya bölünür, ince muz veya elma dilimleri ve salata sosu ile dökülür. Meyveler eşit oranlarda alınır, bir tanesinin iki katı salataya ihtiyacınız vardır.