Domuz eti: kaloriler, sağlık yararları ve en iyi tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dünyada ana bileşeni domuz eti olan birçok yemek var. Bazı lezzetlerde bile önemli bir bileşendir. Hem pişirmesi kolay hem de en yakın mağazadan bu tür etleri satın almak çok kolay.

Domuz eti nedir?

Domuz kelimesi domuz eti anlamına gelir. İstatistiklere göre, bu et türü dünyada en çok tüketilen et türüdür. Domuz eti, hazırlama kolaylığı ve hoş tadı nedeniyle Asya ülkelerinde son derece popülerdir ve İslam ve Yahudilik inancına sahip bölgelerde yasaklanmıştır.

Sığır etinin aksine, domuzun olgunlaşması için asılması gerekmez. Ancak daha fazla yağ, daha az protein ve su içerir.

Domuz eti sınıflandırması

Bu et iki çeşide ayrılır, ilki genellikle şunları içerir:

• diş;
• bel;
• omuz;
• ham;
• bel.

İkinci sınıf genellikle şunları içerir:

• sap;
• önkol;
• yakalı tanklar.

Et kalorileri

Domuz eti, daha önce de belirtildiği gibi,sığır etinden daha fazla yağ içerdiğinden daha fazla kaloriye sahiptir, ancak bu rakamlar domuz etinin hangi kısmını aldığınıza bağlı olarak değişir.

100 gram domuz etinin ortalama kalori içeriği 260 kcal'dir, bunun için:

• Protein - 16 gram.
• Karbonhidratlar - 0 gram.
• Yağ - 21.5 gram.

Domuz Ezmesinin Faydaları

Domuz eti 20 gramdan fazla yağ içermesine rağmen, işleme sırasında fazla yağ kullanıldığı için diyet eti olarak sınıflandırılır. Bir kişi domuz eti yiyerek kötü kolesterol seviyesini düşürmeye yardımcı olur ve bu da sağlığı önemli ölçüde etkiler - daha iyisi için.

Bu et türü ayrıca birçok B vitamini ve yaklaşık bir düzine farklı mineral içerir. Bu et, kas kütlesi kazanmak isteyen sporcular için harika.

Domuzun amino asit bileşimi, proteinin daha büyük bir hacimde emilmesi nedeniyle insana çok yakındır. Bulunabilirliği nedeniyle domuz eti, herhangi bir diyet veya gıda sisteminde ana protein kaynağı olarak kullanılabilir.

Domuz etinin zararı

Aslında, domuz etine yönelik tüm saldırılar çoğunlukla çok eski efsanelerdir, ancak bazı durumlarda dikkatli olunmalıdır. Bu et histamin gibi bir madde içerebilir. Kurdeşen, dermatit, egzama ve diğer rahatsızlıkların gelişimine katkıda bulunan güçlü bir alerjendir.

Bazı durumlarda, maruz kalma sonucunda kişide olumsuz bir tepki oluşabilir.hayvan etinde bulunan bazı antibiyotikler. Ancak, hayvanlar da hastalanabileceğinden ve bazen tedavi edilmeleri gerektiğinden, etteki antibiyotiklerin norm değil, istisna olduğunu düşünmeye değer. Ek olarak, bir kişi üzerinde herhangi bir terapötik etkiye sahip olmak için antibiyotik dozu son derece küçüktür.

Birçok beslenme uzmanı, domuz etinin genellikle sığır veya tavuktan daha yüksek kalorili olduğu gerçeğine dayanarak korku tellallığı yapıyor ve domuz eti yemenin obeziteye yol açacağını düşünmelerine yol açıyor. Aslında öyle değil. Domuz etinin 100 gramında (yağsız et durumunda) yaklaşık 250 kalori vardır, bu da inek etiyle karşılaştırılabilir ve bu etlerin her ikisi de tavuğun kalorisinin yaklaşık iki katıdır.

Almanya'daki gıda reformu sırasında kanser sayısı arttı. Bunun nedeni, diyetin daha fazla domuz eti içermeye başlamasıydı. Ancak daha sonra, yiyeceklerin kalori içeriğindeki genel artışın suçlanacağı ortaya çıktı, yani insanlar yiyeceklere daha fazla yağ eklediler, porsiyonları artırdılar, bu da sağlığı olumsuz etkiledi.

Domuz kalorileri

Kalori sayma ihtiyacınız varsa, o zaman çiğ ve hazır yemeğin farklı miktarlarda besin içerdiğini hatırlamanız gerekir. Bu kural et için de geçerlidir.

Örneğin, haşlanmış domuz etinin kalori içeriği çiğ etten daha düşük olacaktır. Bunun nedeni, pişirme sırasında etin fazla su alması, belirli miktarda yağdan kurtulmasıdır. Bu nedenle, finalde, bileşiminde farklı olmayan, içinde su oranı olmayan bir ürün alacaksınız.kaloriler daha yüksek olacaktır.

Pişirdikten sonra eti sıvısız bırakıp soğumaya bırakırsanız, kalori içeriği daha yüksek olacak domuz eti alabilirsiniz. Bunun nedeni, etin nem kaybı nedeniyle daha yoğun hale gelmesidir. Bu işlem sayesinde 100 gramda daha fazla kalori ve protein açısından zengin et elde edeceksiniz.

Köfte

Domuz pirzola yapmak için çok iyi bir temeldir.

En iyi ve en kolay pirzola tarifi şu malzemelerden oluşur:

• 500 gram kıyılmış domuz eti.
• 1 tavuk yumurtası.
• 40 gram beyaz ekmek.
• 150 ml süt.
• 10 gram tuz.
• 5-6 gram karabiber.
• Ekmek kırıntıları.

Adım adım yemek pişirmek:

1. 500 gram kıyma yumurta ile iyice karıştırılmalıdır.
2. Ekmeği sütle dolu bir kaba koyun.
3. 2-3 dakika sonra ekmekten bastırarak fazla sütü alın ve ıslattığınız ekmeği kıymaya ekleyin.
4. Ardından kıymaya tuz ve karabiber ekleyip her şeyi tekrar karıştırmalısınız.
5. Yaklaşık 50-70 gram kıyma alın ve bu karışıma top şekli verin ve galeta ununa bulayın.
6. Önceden ısıtılmış bir tavaya biraz sıvı yağ ekleyin ve üzerine top haline gelen kıyma parçalarını koyun.
7. Her iki yüzünü 3-5 dakika kızartın.

Böylece yaklaşık 10 pirzola almalısınız. Bir diyeti takip ederken, pirzolaların kalori içeriği akılda tutulmalıdır.ek bileşenlerin kullanılması nedeniyle kavrulmuş domuz eti haşlanmış domuzdan daha fazla olacaktır.

Aşağıda sunulacak olan bir başka köfte tarifi daha uzun sürüyor ama daha zengin bir tada sahip. Tarif için ihtiyacınız olacak:

• 500 gram ince doğranmış domuz eti.
• 2 yumurta.
• 100 gram un.
• 10 gram tuz.

Adım adım:

1. Et, un, tuz ve yumurtaları bir kapta karıştırın.
2. Karışımdan küçük bir miktar alın ve ondan bir top yapın.
3. İçinde biraz yağ bulunan önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
4. Her iki tarafını 3-5 dakika kızartın.

Sonuç olarak, domuz pirzolasının kalori içeriği ilk tarife göre daha düşük olacak ve daha fazla yumurta kullanılması ve etin yapısının korunması nedeniyle tadı daha zengin olacaktır.

Domuz eti pişirmenin popüler yolları

Bu eti hazırlamanın en popüler yollarından biri, etli jöleyi haşlamak ve kaynatmaktır.

Domuz jölesinin kalori içeriği en düşüktür, çünkü büyük miktarda bitmiş ürün esas olarak sudan oluşan jöle tarafından işgal edilir.

Domuzun bacakları, kıkırdağı, kulakları ve kemikleri genellikle jöle yapmak için kullanılır. Bu, bu parçaların pişirilmesi sürecinde, belirli bir protein olan kolajen onlardan salınacak şekilde yapılır. Bitmiş ürüne viskozite veren kişidir. Vücut için kolajen çok önemlidir, çünkü toplam kuru kütlenin yaklaşık %70'ini oluşturur.vücut.

Kolajen cilt, saç, tırnaklar, kıkırdak ve eklemler için ana bileşendir. Kolajen veya onu içeren özel takviyeler satın alarak vücudunuzun durumunu iyileştirebilirsiniz. Aynı şekilde jöle yiyerek de benzer bir etki elde edebilirsiniz. Bu lezzetli ve doyurucu, düşük kalorili bir yemek.

Ve bu yemeği hazırlamak için yağın bir kısmı kaldığından, haşlanmış domuz etinin kalori içeriği daha fazla olacaktır. Ayrıca, ürüne büyük oranda yağ içeren çeşitli bileşenler eklenir, ekşi krema, mayonez, soslar vb. Olabilir.

Sonuç olarak, domuz etinin kalori içeriğinden korkmamanız gerektiğini belirtmekte fayda var. Diğer et türlerinden çok daha fazla değildir ve bu etin tadı daha çekicidir. Mesele şu ki, karbonhidratlar gibi yağ da tat alma tomurcukları üzerinde çok iyi bir etkiye sahip. Bu yüzden domuz eti yemekleri daha çok insana hitap ediyor.