Votka ile çıtır salatalık turşusu

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Akıllı kişiler arasında popüler olan birçok votka salatalık turşusu tarifi var. Acemi ev kadınları da öyle. Sebzeler lezzetli ve gevrek, iyi saklanmış.

Yemek sırları

Kış için votka ile salatalık turşusu toplamaya ilişkin ipuçları, doğru malzemeleri seçmenize ve lezzetli sebzeler pişirmenize yardımcı olacaktır:

1. Sirke yerine sitrik asit kullanırsanız sebzeler daha sağlıklıdır.
2. Salatalığa eklenen votka, antiseptik görevi görür, raf ömrünü uzatır ve küflenmeye karşı da kullanılır.
3. Alkol sebzeleri daha gevrek ve sıkı yapar.
4. Bitmiş ürün ne alkol kokusu ne de tadı olacaktır.
5. Salatalıklar taze, orta büyüklükte, çürümemiş olmalıdır.
6. Büyük meyveler küçük halkalar halinde kesilebilir.
7. Salatalık turşusunu kış boyunca karanlık ve serin bir yerde saklayın.
8. Üzüm üzümü ve yaban turpu yapraklarının yanı sıra havuç üstleri kullandığınızdan emin olun - sebzeleri daha yoğun ve gevrek yaparlar.

Salatalık turşusu için ipuçlarını uygulayarak hatalardan kaçınabilir ve masaya lezzetli bir meze hazırlayabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan tarif

Votka ile salatalık turşusu pişirmek özel beceri gerektirmez. Acemi bir aşçı bile tarifle başa çıkabilir.

1 litrelik kavanoz için hazırlanması gerekiyor ve ayrıca:

• salatalık küçük veya orta;
• toz şeker - 30 gram;
• tuz - 20 gram;
• sirke %9 - 20 ml;
• 2 defne yaprağı;
• 2 diş sarımsak;
• şemsiye dereotu;
• 20ml kaliteli votka;
• yenibahar - 5 bezelye;
• su.

Votka Salatalık Turşusu Tarifi:

1. Sebzeler iyice yıkanır ve kurumaya bırakılır.
2. Kavanozları sterilize edin, kapakların üzerine kaynar su dökün.
3. Yeşiller, önceden yıkayın ve kabın dibine baharat koyun.
4. Salatalık koyun, üstüne doğranmış sebzeler kullanılabilir.
5. Tuz ve şekeri dökün, votkayı dökün.
6. Kayan suyu kavanozlara dökün ve sirke ekleyin.
7. Kapakları sıkın ve ters çevirin, üzerini sıcak bir battaniyeyle örtün.

Salatalıklar lezzetli ve gevrektir. Meze olarak kullanılabilirler veya salata ve çorbalara eklenebilirler.

Kış için sitrik asitli salatalık

Soğuk mevsimde salamura sebzeler çok popülerdir. Salata yapmak için kullanılan şenlikli masayı tamamlarlar. Votka ve sitrik asitli salatalık turşusu oldukça gevrek ama aynı zamanda çok hassas.

Onların hazırlanması için şunları yapmanız gerekir:

• taze salatalıkorta boy - 2 kg;
• sitrik asit - 8 gram;
• kaliteli votka - 50 ml;
• tuz - 50 gram;
• şeker - 50 gram;
• su;
• yeşillikler - dereotu şemsiyeleri, yaban turpu, frenk üzümü yaprakları;
• biber - 5 adet.

Malzemeler 3 litrelik bir kavanoz için tasarlanmıştır. Votka ile salatalık turşusu yapma süreci aşağıda açıklanmıştır:

1. Salatalıklar iyice yıkanır, 10 saniye kaynar suya batırılır ve ardından 20 dakika soğuk suya batırılır.
2. Çekirdekler ve baharatlar önceden sterilize edilmiş kavanozların dibine serilir.
3. Salatalıklar katlanıp üzerine kaynamış su dökülür, ardından süzülür. İşlem 2-3 kez tekrarlanır.
4. 1.5 litre suyu bir tencereye dökün, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve kavanozlara dökün.
5. Sitrik asit, votka ekleyin - ve hemen kapakları kapatın.
6. Kavanozlar ters çevrilir, üzerlerine ılık ve kalın bir battaniye atılır ve tamamen soğumaya bırakılır.

Kış muhafazası için salatalıklar karanlık ve serin bir yerde alınır.

Adım adım kolay tarif

Gerekli malzemeler:

• orta boy salatalık - 1 kg;
• şemsiye dereotu;
• yeşillikler: yaban turpu ve kuş üzümü yaprağı, defne yaprağı;
• 4 diş sarımsak;
• 6 karabiber;
• tuz - 50 gram;
• toz şeker - 40 gram;
• kaliteli votka - 20 ml;
• su.

Pratik kısım

1. Salatalıkyıkayın ve “kuyrukları” kesin.
2. 2 litrelik kavanoz sterilize edilir, kapağı kaynar su ile doldurulur.
3. Salatalıkların çıtır olması için üzerine 20 dakika buzlu su dökülüyor.
4. İrmik ve baharatlar kavanozun dibine yerleştirilir.
5. Salatalıklar ortadan ikiye kesilir. Daha sonra dilimler sıkıca katlanır bir kavanoza.
6. Salatasını hazırlamak için bir tencereye 1,5 litre su dökülür, ocağa alınır ve kaynatılır. Tuz ve şekeri ekleyip birkaç dakika kaynatın.
7. Tuzlu su bir kavanoza dökülür. Votka ekleyin.
8. Kapaklı kavanozları çevirin ve tamamen soğuyana kadar “kürk manto”nun altına koyun.

Bu şekilde pişirilen votka salatalık turşusu sert ve gevrek çıkıyor. Alkol ürünün tadını bozmaz, kutuların patlamasını engeller.

Salatalık turşusu bayram masasında geleneksel bir mezedir. Ayrıca Olivier salatası yapmak için kullanılırlar. Salatalık turşusu için birçok tarif var. Deneyimli ev kadınları yemek pişirmenin sırlarını nesilden nesile aktarıyor.