Çıtır Salatalık Turşusu: Yemek Tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bu yazımızda sizlere salatalık yani turşu nasıl hazırlanır onu anlatacağız. Genellikle taze sebzeler kullanılır, olgunlaşmaz.

Klasik tarif: salatalık turşusu

Ana malzemeler:

• salatalık (1 kg);
• kiraz yaprağı;
• frenk üzümü yaprağı;
• sarımsak (dört karanfil);
• kaba tuz (50 gram);
• sikiş;
• dereotu şemsiyeleri;
• su (bir litre).

Pişirme teknolojisi

Salatalık dikkatle benim. Sonra bir tencereye alıp sebzeyi koyuyoruz ve soğuk su ile dolduruyoruz. Altı saat ve tercihen geceleri ayrılıyoruz. Salamurayı hazırlıyorum. Bir tencereye bir litre su dökün ve 50 gram tuz dökün. Çözünceye kadar kaynatın. Elde edilen tuzlu suyu soğutun ve süzün. Yeşillikleri hazırlıyoruz, yıkıyoruz. Emaye veya cam kaplar alıyoruz. Katmanlar halinde döşemeye başlıyoruz: frenk üzümü ve kiraz yaprakları, dereotu şemsiyeleri, yaban turpu, sarımsak ve ardından salatalık. Tuzlu su ile doldurun. Üzerine bir tabak ve ağırlık koyuyoruz. Not! Salatalık turşusunun küflenmemesi için kuru hardal eklemek iyi olur. Bu isteğe bağlıdır. Böylece bankaları beş gün boyunca sıcak bir yerde bırakıyoruz. salatalık turşusu deneyebilirsiniki gün sonra. Zaman zaman yüzeyde oluşan köpüğü çıkarın. Bankalar buzdolabında saklanabilir. Soğuk tuzlamanın yolu budur.

Sıcak tuzlama

Kavanozları sterilize edin, altlarına yeşillik ve sarımsak koyun. Salatalıkları salamuradan çıkarıyoruz. Bankalara dağıtın. Salamurayı süzün ve bir tencereye dökün. Ateşe verin, kaynatın. Ve hemen üstüne salatalık ile doldurun. Kapağı yuvarlayın. Kavanozları soğuması için ters çevirip kilere koyuyoruz.

Çantada turşu pişirme

Ana malzemeler:

• salatalık (1 kg);
• kaba tuz;
• sarımsak (iki karanfil);
• şeker;
• dereotu şemsiyeleri.

Pişirme teknolojisi

Salatalıkları güzelce yıkıyoruz. Uçlarını kesin. Plastik bir torbaya koydum. Tuz ve şeker serpin. Ayrıca dereotu ve sarımsak şemsiyeleri ekliyoruz. Paketi bağlarız (iyice sallamayı unutmayın). Altı saat veya bir gece buzdolabına koyuyoruz. İşte bu kadar kolay ve basit bir şekilde çıtır salatalık pişirebilirsiniz. İş parçası için başka bir ilginç tarif düşünün.

Ukrayna turşusu

Ana malzemeler:

• salatalık (2,5 kg);
• su (dört litre);
• sarımsak (iki baş);
• acı biber;
• kaba tuz;
• dereotu dalları;
• biber.

Pişirme teknolojisi

Salatalıkları yıkayın ve gece boyunca soğuk suda bekletin. Cam kavanozları sterilize edin. Bir tencereye su dökün ve tuz ekleyin. Kaynama. Salatalıkların uç kısımlarını bıçakla kesip kenarlarından küçük kesikler atın. Şimdi kavanozun dibine dereotu dalları, sarımsak, acı biber yaydık, karabiber dökün. Üzerine salatalık koyun. Katmanları tekrar tekrarlayın. Salamura kaynadığında, içine salatalık dökün. Bir tabak ile üstüne bastırıyoruz ve üzerine bir yük koyuyoruz, böylece plaka tuzlu su içinde kalıyor. Kavanozu serin bir yere koyuyoruz. Çıtır salatalıklar sekiz gün içinde hazır olacak. Soğutulmuş veya konserve edilmiş olabilirler.

Dilimlenmiş salatalık turşusu: yemek tarifi

Ana malzemeler:

• salatalık (1 kg);
• dereotu;
• soğan;
• su;
• şeker;
• sikiş;
• biber;
• tuz;
• sirke.

Pişirme teknolojisi

Salatalıkları yıkayın. At kuyruğunu kesin. Sonra sebzeleri dilimler halinde kesin. Bir kaseye koyun ve tuz serpin. Karıştırın ve örtün. On iki saat bekletin. Yeşillikleri yıkarken sarımsakları soyun ve dilimler halinde kesin. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Suyu kaseden boş altın. Kavanozlara yeşillikleri, salatalıkları koyarız. Kaynar su ile doldurun. Beş dakikalığına ayrılıyoruz. Suyu boş altıp tekrar dolduruyoruz. İşlemi iki kez tekrarlıyoruz. Sarımsak, biber ve soğanı ekleyin. Suda şeker ve tuzu karıştırın. Ateşe verdik, kaynattık, sirke ekledik. İyice karıştırın. Sonra salatalıkları tuzlu suyla dökün ve kavanozları toplayın. Onları çeviriyoruz. Tamamen soğuyana kadar bırakın. Kavanozları serin tutunkonum.

Tuzlamaya ek olarak, salatalar, salatalar, içecekler, soslar vb.'nin yanı sıra salatalıklar konserve ve salamura edilir.