"Kaplumbağa" pastası için detaylı tarif. pişirme sırları

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sevdiklerinizi lezzetli, güzel ve aynı zamanda hazırlaması zor olmayan bir tatlı ile memnun etmek ister misiniz? O zaman kesinlikle "Kaplumbağa" pastasının tarifini öğrenmelisiniz. Bu yazıda baştan sona tüm süreci anlatacağız, fotoğraf ve video talimatları sunacağız ve faydalı öneriler paylaşacağız.

"Kaplumbağa" nereden geldi?

Evde yapılan "Kaplumbağa" pastasının tarifini ilk kim önerdi, belirlemek zor. Ancak, bu incelik 80'lerin en popülerlerinden biriydi. Özellikle çocuklar için çok az tatil bu lezzetli heykelcik olmadan yapabilirdi.

Popülerite, "Kaplumbağa" pastasının tarifinin nispeten basit olması gerçeğinden de etkilenmiştir. Tatlı kabuğu bisküvi ve krema katmanlarından yapılır. Aynı bisküvi kekleri başa ve bacaklara gider. Krem en sık ekşi krema kullanılır. Ama size bir tanesinin daha sırrını açıklayacağız - çilek.

Gerekli araçlar

Kaplumbağa keki tarifini hazırlamak için aşağıdaki gibi araçlara ihtiyacınız var:

• Fırın.
• Kaseli blender veya daldırma mikseri.
• 200 ml bardak.
• 2 derin kase.
• Çorba kaşığı.
• Küçük tencere.
• Çay kaşığı.
• Silikon pişirme fırçası.
• Folyo veya parşömen kağıdı.

Temel Ürünler

Evde "Kaplumbağa" pastası tarifi, aşağıdaki gibi hamur malzemelerinin kullanılmasını içerir:

• Tavuk yumurtası - 6 adet.
• Buğday unu, birinci sınıf - 2 su bardağı.
• Şeker - 1,5 su bardağı.
• Kakao - 2 yemek kaşığı. ben. toz.
• Sirke ile söndürülmüş kabartma tozu - 1,5 çay kaşığı

Kaplumbağa Kek Tarifi - Berry Kreması:

• Ekşi krema (%25 yağ) - 800g
• Yoğunlaştırılmış süt - 200 g (yaklaşık yarım kutu).
• Çilek - 300g

Artık ekşi krema - yapmak duttan daha kolay:

• Ekşi krema (en az %25) - 800g
• Toz şeker - 1,5-2 su bardağı.

Ayrıca Kaplumbağa keki tarifinde krema da var:

• Koyu çikolata - 100g
• Tereyağı - 50g
• Taze süt - 1/2 su bardağı.

Gerçekten harika bir tatlı için en taze ve en kaliteli malzemeleri seçmeye çalışın:

• Kaplumbağa kekinin tarifine göre, ürün için birinci sınıf un gerekiyor. Elekten geçirmek için tembel olmayın.
• En yağlı ekşi kremayı satın almak daha iyidir. Bu başarısız olursa, normal (%20) ekşi kremaya 100 g ekleyin.tereyağı.
• Böğürtlen kreması için en taze çilekler tercih edilir.

Hamur hazırlanıyor

Ve işte fotoğraflı "Kaplumbağa" pastasının tarifi. Hamuru şu şekilde hazırlamaya başlıyoruz:

1. Fırını 200°'ye ısıtın.
2. Yumuşatmak için tereyağını buzdolabından çıkarın.
3. 6 yumurtayı bir mikser veya blender kasesine dökün, kabarık olana kadar çırpın.
4. Makine çalışırken, ince bir akışta şeker ekleyin.
5. Kaplumbağa pastasının tarifine göre, toz şeker tamamen eriyene kadar kütleyi çırpın.
6. Karıştırıcı hızını az altın. Üzerine un ve kakaoyu küçük porsiyonlarda ekleyin.
7. Son olarak söndürülmüş soda ekleyin (sirke limon suyu ile değiştirilebilir).

Ortaya çıkan kütle kalın ekşi kremaya benzemelidir.

Kek pişirme

Fotoğraflı "Kaplumbağa" pastasının tarifini incelemeye devam ediyoruz. Şimdi hamuru bisküvili kek haline getiriyoruz:

1. Bir fırın tepsisine parşömen kağıdı veya folyo serin ve yüzeyi yağla fırçalayın.
2. Hamuru bir çay kaşığı ile yaymak daha iyidir. 6 karakteristik dikdörtgen kurabiye hazırlayın - dördü pençe olacak ve 2 tanesi baş ve kuyruk olacak.
3. Kekler tamamen pişene kadar pişirilir. Her oyun için yaklaşık 6-8 dakika sürer.

Ekşi krema pişirme

Kaplumbağa pastasının klasik tarifine göre ekşi krema kullanılıyorkrem. Başlarken:

1. Bir blender kasesine veya derin bir kaseye ekşi krema ve toz şeker koyun.
2. Kütle homojen havadar bir hal alana kadar yüksek hızda çırpılır.

Tereyağlı ekşi kremaya yağ eklenirse önce çırpılır. Sonra yavaş yavaş toz şeker eklenir ve sonunda - ekşi krema.

Böğürtlenli krema pişirme

Kaplumbağa keki tarifi ayrıca meyveli krema kullanımını da içerir:

1. Böğürtlenleri durulayın, kağıt havlu üzerinde kurutun.
2. 2/3 parça çilek, pürüzsüz olana kadar ezin. Kalan meyveleri ince doğrayın.
3. Ekşi krema ve yoğunlaştırılmış süt blender kasesine gönderilir. Yavaş yavaş hızı artırın, malzemeleri kalınlaşana kadar çırpın. Kütle gür olmalı.
4. Şimdi püre ve meyve parçaları ekleyin. Yavaşça karıştırın.

Sır pişirme

Kaplumbağa pasta tarifinin tarifine fotoğraflı devam ediyoruz. Şimdi buzlanma sırası:

1. Sütü bir tencereye dökün ve yavaş ateşe verin.
2. Çikolatayı küçük parçalara ayırın, küçük porsiyonlar halinde kaba daldırın.
3. Sürekli karıştırmayı unutmayın ve kütlenin dibe yapışmamasını sağlayın.
4. Çikolatalar eridikten sonra karışımı ocaktan alın, tereyağını ekleyin ve pürüzsüz olana kadar çırpın.
5. Dondurmayı oda sıcaklığına soğumaya bırakın.

Pastanın montajı

Ve Kaplumbağa keki tarifinin son rötuşları:

1. Koydaha iyi emprenye için kremalı bir kapta hala sıcak kekler. Tabii pati, baş ve kuyruk üzerinde gidecek olanlar hariç.
2. Keklerden kabuğun ilk katını yayıyoruz. Bir kaşıkla üzerine bir kat krema sürün.
3. Yanlara kaplumbağanın uzuvlarını, kuyruğunu ve kafasını yapıştırıyoruz.
4. Sonra kurabiyelerin ikinci katmanı - zaten çevresi daha küçük ve yine krem.
5. Böylece, kabuğun çapını küçülterek, tüm kekleri krema ile kaplamayı unutmadan yerleştirin.
6. Pastanın üstü ayrıca krema ile kaplanır, ardından buzdolabına "kuruması" için gönderilir.
7. Ardından kaplumbağanın kabuğu, gözleri, burnu, pençelerinin deseni sırla çizilir (ucu kesik bir torbadan).
8. Pasta 1-1,5 saat buzdolabına geri döner.

Hepsi bu, tatlıyı deneyebilirsin. Artık çocukluktan en sevdiğiniz tatlıyı nasıl pişireceğinizi biliyorsunuz. Deneylerinizde bol şans ve afiyet olsun!