Wontons: fotoğraflı tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Wontonlar bize Çin'den gelen köftelerimizin yakın akrabalarıdır. Bu doyurucu yemek geleneksel olarak buharda pişirilir, kaynatılır veya çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Bu makalede, wonton'ların nasıl yapıldığını, hamur ve sosların tarifini ve bu yemeği özellikle lezzetli hale getirmeye yardımcı olacak küçük pişirme ipuçlarını öğreneceksiniz.

Wonton hamuru

Çin'de bu yemek için hazır hamur satılır, istenilen büyüklükte kareler veya daireler halinde kesilir. Ancak, tabanı kendiniz kolayca hazırlayabilir ve bunda karmaşık bir şey olmadığından emin olabilirsiniz. Evde wonton hamurunun nasıl yapıldığını okuyun (tarif):

• Üç bardak unu bir kaseye eleyin.
• Bir tencerede yarım bardak suyu kaynatın ve unun içine dökün. Ardından 1/4 su bardağı oda sıcaklığında su ekleyin.
• Bir kaseye tuz, bir kaşık bitkisel yağ koyun, hamuru yoğurun ve 10-15 dakika bekletin.

Karides ve domuz wontons

Bu tarif için kendi hamurunuzu yapabilir veyamağazada satın alın. İstenilen miktarda hamur üç parçaya bölünür. İkisini bir havluyla örtün ve bir kenara koyun ve üçüncüyü açın ve ondan 5 cm çapında daireler kesmek için bir kalıp kullanın. Kıyma hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 300 gram soyulmuş karidesleri bir çatalla ezin, üzerine 200 gram kıyılmış domuz eti ekleyin ve karıştırın.
• Ardından 120 gram bambu filizini bir bıçakla doğrayın (bunlar salamura petrol ile değiştirilebilir) ve kıymaya ekleyin.
• İç harcı iki yemek kaşığı soya sosu, iki yemek kaşığı pirinç (veya kuru beyaz) şarap, tuz ve karabiberle baharatlayın.
• Kıyılmış ete yarım yemek kaşığı sıvı yağ, iki yemek kaşığı pirinç unu (nişasta ile değiştirilebilir), bir protein ve bir çay kaşığı şeker ekleyin.

Doldurma malzemesini iyice karıştırın ve her iş parçasının ortasına koyun. Bundan sonra, açık boyunlu bir çanta elde etmek için hamurun kenarlarını birleştirin. Wonton'ları bitene kadar buharlı pişiricide pişirin, ardından servis yapın

Kızarmış wontons.fotoğraflı tarif

Evde Çin köftelerine farklı bir şekil verilir. Bazen kenarlar tamamen birbirine bağlanır, bazen “boyun” açık bırakılır ve Szechuan mutfağında genellikle üçgen bir şekil verilir. Bu sefer hamurdan keseler yapıp derin yağda kızartmayı öneriyoruz. Kızarmış wontonların nasıl yapıldığını okuyun (tarif):

• Önce sosunu yapalım. Bir kırmızı biber alın, tohumları ve beyaz zarları çıkarın. Eti ince yarım halkalar halinde kesin,daha sonra bir yemek kaşığı şeker, bir yemek kaşığı limon suyu, üç yemek kaşığı su ve dört yemek kaşığı soya sosu ile karıştırılmalıdır (bunun yerine balık sosu kullanabilirsiniz).
• 250 gram soyulmuş karides doğrayın, ince doğranmış yeşil soğan, beş veya altı diş sarımsak ve birkaç dal kişniş ekleyin.
• Karidesleri 450 gram kıyma, bir tavuk yumurtası, bir yemek kaşığı soya sosu, bir çay kaşığı lime ve bir çay kaşığı şekerle karıştırın. Kıymayı tuz, karabiberle tatlandırın ve iyice karıştırın.
• Kaseyi streç filmle doldurun ve yarım saat buzdolabına koyun.
• 350 gram hazır wonton hamuru alın veya kendinizinkini yapın. Islak ellerle yuvarlanması gereken her boşluğun ortasına bir top kıyma koyun. Küçük bir kese yapmak için kenarları sıkıştırın.
• Kızartma için, bitkisel yağı derin bir tencerede ısıtın ve ardından içindeki wontonları altın kahverengi olana kadar kızartın.

Bitmiş yemeği acı sos ile sıcak olarak servis edin.

Tatlı wontons

Çin köftelerinin hazırlandığı birçok dolgu türü vardır. Bu durumda, kuru meyveler ve kuruyemişler stoklamanızı öneririz. Talimatları okuyun ve orijinal wontonları bizimle pişirin. Tarif:

• 75 gram çekirdeksiz kuru vişne alın ve 30 gram kaju ile karıştırın. Tatlandırmak için şeker ve öğütülmüş tarçın ekleyin.
• Mayasız hamur yapın veya hazır satın alın. ATher parçanın ortasına bir çay kaşığı iç harcı koyun ve kenarlarını sıkıca bastırarak wontons kare yapın.
• Bitkisel yağı wok tavaya dökün ve içinde tatlı köfteleri kızartın.

Yağı boş altmak için bitmiş wontonları kağıt havlulara ve ardından bir tabağa koyun. Servis yapmadan önce üzerine tarçın ve pudra şekeri karışımı serpilebilir.

Kıyılmış etli Wontons. Yemek tarifi

Sevdiklerinizi yeni bir Çin yemeği ile şaşırtın, size teşekkür edeceklerdir. Wonton nasıl pişirilir? Aşağıdaki tarifi okuyun:

• Lahana çatalının yarısını bıçakla ince ince doğrayın ve yumuşayana kadar bir tavada pişirin.
• Bir havuç ve bir soğan, soyun ve rendeleyin. 250 gram kıyma, bir kaşık rendelenmiş zencefil, bir diş sarımsak, bir kaşık soya sosu ve bir kaşık susam yağı ile sebzeleri karıştırın.
• Lahana biraz soğuyunca kıyma ile karıştırın ve yarım saat bekletin.
• Bu sırada hamuru hazırlayıp küçük kareler halinde kesebilirsiniz.
• Boşlukların üzerine bir kaşık dolusu iç harcı koyun ve bir zarfa sarın. Ardından mantıları tuzlu suda yumuşayana kadar haşlayın ve servis yapın.

Mantarlı Wontons

Mantarları seviyorsanız veya menünüzden eti çıkardıysanız, o zaman bu vejetaryen wontonlara dikkat edin. Tarif:

• 200 gram Pekin lahanası ve 80 gram kerevizi blender ile doğrayın.
• 100 gram mantar ve bir acı biber bıçakla doğrayın ve yumuşayana kadar bir tavada kızartın.
• Kıymayı soya sosuyla serpin, tadına soğan, kişniş ve zencefil ekleyin.
• Hamuru hazırlayın (tarifi yukarıda bulabilirsiniz) ve ince bir tabaka halinde yuvarlayın.
• Boşluğu kareler halinde kesin, iç harcı her birinin ortasına koyun ve torbalar oluşturun.

Wontons yumuşayana kadar buharda pişirilmelidir. Aşağıdaki ürünlerden hazırlanan orijinal sos ile sofraya servis edebilirsiniz:

• Soya sosu light - 30 ml.
• Susam yağı - yarım çay kaşığı.
• Koyu pirinç sirkesi - yarım çay kaşığı.
• Kırmızı acı biber.
• Zencefil - bir çay kaşığı.

Bu makaledeki tarifleri beğeneceğinizi ve sevdiklerinizi her gün yeni yemeklerle memnun edeceğinizi umuyoruz.