Meksika tortilla. Tortilla nasıl pişirilir: yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Çeşitli dolgulu Meksika tortilla, shawarma veya hamburger gibi fast food yemekleriyle birlikte modern Rusların hayatına sıkı sıkıya girdi. Artık egzotik tartillalar, tacolar veya fajitalar bizi şaşırtmıyor. Meksika tarzı bir akşam yemeği hazırlamak için özel mutfak becerileri gerekmez. Bu yazımızda sizlere evde tortilla nasıl yapılır onu anlatacağız. Ayrıca basit malzemelerden gerçek burrito, enchilado ve taco yapmayı öğreneceksiniz.

Tortilla kek

Meksika mutfağı, lezzetli ve yapımı kolay geleneksel başlangıçlarıyla dünya çapında tanınmaktadır. Çoğu, çeşitli soslar ve çeşitli soslar ile mayasız mısır ekmeğidir. Tortilla yapmak çok kolay:

• Üç su bardağı buğday unu, bir paket kabartma tozu ve biraz tuzu geniş bir kapta karıştırın. İki yemek kaşığı tereyağını bıçakla veya rendeleyin. Tüm malzemeleri kırıntı haline gelene kadar elinizle öğütün.
• Bir buçuk su bardağı sıcak su yavaş yavaş una eklenir. Yumuşak hamur yoğurun ve eşit büyüklükte parçalara bölün.tavuk yumurtası. Boşlukları bir havluyla örtün ve yaklaşık 15 dakika dinlenmeye bırakın.
• Masanın çalışma yüzeyini un serpin ve hazırlanan hamurdan ince krepler yuvarlayın. Meksika tortillası, sıcak bir tavada yağsız olarak kızarana ve kabarcıklı hale gelene kadar pişirilir.

Mısır ekmeği yapmak için 1:1 oranında buğday ve mısır unu kullanın. Hazır Meksika tortillası, parşömen veya streç filme sarıldığı takdirde dondurucuda uzun süre saklanabilir. Tortillayı kullanmak için tek yapmanız gereken oda sıcaklığında eritmek ve ardından mikrodalgada tekrar ısıtmak.

Tavuk tortilla

Bu harika yemek tam bir öğünün yerini alabilir ve hazırlaması çok kolaydır:

• Tavuk göğsünü küçük küpler halinde kesin ve yumuşayana kadar bir tavada kızartın. Tuz ve karabiberle tatlandırmayı unutmayın.
• Ekşi krema, kıyılmış sarımsak ve pul biberden yapacağımız tortilla sosu.
• Domatesleri daire şeklinde ve salatalıkları şeritler halinde kesin.
• Isıtılmış tortillayı sosla yağlayın, üzerine birkaç marul yaprağı, sebze, salça ve tavuk koyun.
• Pastayı bir zarfa yuvarlayın ve dolgunun dağılmasını önlemek için zarfı folyoya sarın.

Tavuk tortilla hazır! Hemen masaya servis etmek daha iyidir, böylece sebzelerden çok fazla meyve suyu çıkar.

Baharatlı soslu burrito

Bu çok yönlü yemek hazırlanabilirherhangi bir et, balık veya sebze dolgusu ile. Bu sefer kıymalı börek yapmanızı öneriyoruz:

• Bu yemeğin en önemli malzemesi elbette tortilla. Evde bu kekler yukarıda anlatıldığı gibi un ve sudan hazırlanabilir. Eğer pişirmekten hoşlanmıyorsanız, hazır olanları satın alıp burrito tabanı olarak kullanabilirsiniz.
• 500 gram kıymayı bitkisel yağda yarısı pişene kadar kızartın.
• Bir soğanı soyun, doğrayın ve etli tencereye koyun. Kızardığında, doğranmış dolmalık biber, doğranmış biber (tatmak için) ve konserve fasulye ekleyin.
• Sebzeleri tuzlayın ve limon suyuyla gezdirin.
• İç harcı pastanın ortasına koyun ve rulo yapın.

Dilerseniz malzeme sayısını değiştirebilir, başka sebzeler veya soslar ekleyebilirsiniz.

Enchiladas

Diğer birçok Meksika yemeği gibi, enchiladas da mayasız ekmeği, et ve sebze dolguları ve salsadan (özel bir sos) oluşur.

• Kırmızı soğanın yarısını küçük küpler halinde kesin ve havuçları rendeleyin. Sebzeleri bitkisel yağda kızartın.
• Haşlanmış tavuk göğsü (veya ızgara tavuk) liflere bölünür ve sebzelerle birkaç dakika kızartılır.
• Isıtılmış ekmeğin üzerine iç harcı koyun ve tübüllere sarın.
• Tüm tüpler hazır olduğunda yağda kızartılmalı veya mikrodalgada ısıtılmalıdır.
• Sığ bir yere dökünyeşil salsa tabakları, birkaç tüp üst üste koyun. Ekşi krema ile en iyi enchilados ve rendelenmiş peynir serpin.

Tacos

Taze pişmiş, et dolgulu Meksika tortillası o kadar parlak bir tada sahiptir ki, dil buna fast food demeye cesaret edemez. Taze sebze ve otlar ile birleştirilen doğal ürünler, çörekler, sosisler ve menşei bilinmeyen soslarla karşılaştırılamaz. Bu harika yemeğin hazırlanması çok kolaydır:

• Bir soğanı soyun, şeritler halinde kesin ve bir yemek kaşığı sirke ile marine edin.
• Bir demet maydanozu doğrayın, soğan, bir kaşık şeker, tuz ve karabiberle karıştırın.
• 300 gram dana bonfileyi kıyın ve bir tavada birkaç dakika kızartın.
• Tatlı kırmızı biberi ve büyük domatesi doğrayın, ardından ete aktarın ve pişene kadar her şeyi kapağın altında birlikte pişirin. Dolguyu tuzlamayı ve acı biberle tatlandırmayı unutmayın.
• Kıyma soğuyunca tortillaya koyun, üzerine soğan serpin ve acı sosu gezdirin. Doldurmanın eşit dağılması için tortillayı ikiye katlayın, ardından servis yapın.

Quesadilla

Bu, tortilla, et, sebze ve peynirle yapılan bir başka popüler Meksika yemeğidir:

• Tavuk filetosunu küpler halinde kesin ve yarı pişene kadar bir tavada kızartın.
• Soğan, domates ve tatlı biber de küp küp doğranmış ve güveçtetavukla birlikte.
• Konserve mısır, salça, tuz ve karabiberi tavaya ekleyin.
• Sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin ve tortillanın yarısının üzerine koyun. Dolguyu üstüne koyun ve ardından başka bir rendelenmiş peynir tabakası. Tortillayı ikiye katlayın, ikiye bölün ve önceden ısıtılmış tavada iki tarafını da kızartın.

Etli fajita

Klasik tarife göre, bu yemek için kullanılacak sığır eti iki veya üç gün özel bir şekilde marine edilmelidir. Ancak, bu doyurucu atıştırmayı hazırlamak için daha basit seçeneği kullanmanızı öneririz:

• 500 gram dana bonfile, her biri tuz ve karabiberle ovulmuş biftekler halinde kesilir. Hazırlanan eti tuzlu suda yaklaşık 20 dakika kaynatın.
• Et soğuduğunda ince ve uzun lifler halinde kesin.
• Uzun şeritler halinde kesilmiş üç kırmızı soğan ve dört dolmalık biber.
• Tavayı iyice ısıtın ve üzerine bolca toz biber serpilmiş eti kızartın. Daha sonra sebzeleri ekleyip sığır etiyle birlikte ısıtabilirsiniz.

Yemekteki her katılımcının bağımsız olarak fajita yapması gerekir. Bunu yapmak için elinize bir kek alın, dolguyu içine koyun, rendelenmiş peynir serpin, tadına ekşi krema ve salsa dökün.