2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
Birçok insan elmaların pektin içerdiğini bilir. Çeşitli meyvelerde bulunan karmaşık bir bitki polisakkaritidir. Bugün pektin maddelerinin hangi özelliklere sahip olduğundan ve bunları nasıl elde edebileceğimizden bahsetmek istiyoruz. En büyük miktar turunçgiller, elma, kayısı, erik ve siyah kuş üzümünde bulunur.
Genel Açıklama
Pektinler en zararsız ve etkili doğal detoks yapıcılardır. Toksinleri vücuttan atarak vücudu temizlemeye ve korumaya yardımcı olur. Ayrıca bu nedenle sebze ve meyvelere insan vücudunun ana düzenleri ve bitkiler aleminin armağanı denir.
Bugün, pektin maddeleri yalnızca E 440 olarak belirtilen doğal bileşiklerdir. Kıvam arttırıcılar sınıfına aittirler. Stabilizatörler, koyulaştırıcılar ve jelleştirici maddeler - onlarsız herhangi bir üretim başarısız olacaktır. Aynı zamanda, pektinin vücut üzerinde olumsuz bir etkisi olmadığını çok sayıda çalışma ortaya koymuştur. Bu nedenle dünyanın tüm ülkelerinde herhangi bir kısıtlama olmaksızın kullanımına izin verilmektedir.
Neyle ünlülerpektinler
Bu, duvarlarının esnekliğini ve nem içeriğini düzenleyen bitki hücresinin ana bileşenidir. Meyvenin karakteristik sululuğunu sağlayan onlardır. Pektinler, meyvelerin dış kabuğunda, özellikle elma kabuğunda bulunur. Pektin üretiminin ana hammaddesi bu meyvelerden elde edilen prinadır.
Temel Özellikler
Doğada çözünmez halde bulunur. Dediğimiz gibi evde pektin çıkarmaya çalışmanın pek bir anlamı yok. Bu, elma posası, şeker pancarı küspesi ve narenciye kabuğundan pektini başarıyla çıkaracak endüstriyel tesisler gerektirir. Böyle bir üretimde elde edilen pektin maddelerinin özellikleri biraz farklıdır. Çoğu zaman, hammaddeye bağlı olarak rengi neredeyse beyazdan bej arasında değişen bir tozdur. Suda kolloidal bir çözelti oluşur.
Opak, viskoz bir sıvı olan bir pektin konsantresi de vardır. Koku, orijinal hammaddeyle eşleşecektir. Pektin maddelerinin özellikleri hem üretimde hem de evde kullanılmaktadır:
- Pektinin ağır toksinleri bağlama ve uzaklaştırmadaki karmaşık yeteneği. Bu özelliğinden dolayı pektin Dünya Sağlık Örgütü tarafından tavsiye edilmektedir. Pektinin terapötik günlük dozu 15-16 g, koruyucu dozu ise 4-5 g'dır.
- Tutkal oluşturma yeteneği. Marmelat ve marshmallow, jöle ve marshmallow'un yanı sıra diyet confiture ve reçel üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır. Pektin maddelerinin kullanılması nedeniyle bitmiş üründe mükemmel meyve tadı ve aroması korunur. Bu tür ürünlerin bileşimi yalnızca doğaldır ve vücut için faydalıdır, bu nedenle çocuklara güvenle verebilirsiniz.
Her şeyin bir ölçüye ihtiyacı vardır
Pektin üretimi için ana hammaddenin lif anlamına gelen pancar, elma veya turunçgil küspesi olduğunu zaten söylemiştik. Pektin maddeleri doğal özelliklerini korur. Aşırı kullanım ile minerallerin emiliminde bir azalmaya yol açarlar ve ayrıca kolonda fermantasyonu tetiklerler. Sonuç olarak gaz ortaya çıkar ve protein sindirilebilirliği azalır.
Ancak yemeğinizde doğal kaynaklar kullanırsanız korkmazsınız. Hiç kimse bir oturuşta birkaç kilogram meyve ve çilek yemez, bu da vücuda zarar verme şansı olmadığı anlamına gelir. Aynı elmalardaki pektin maddelerinin içeriği çok yüksek değildir ve sadece fayda sağlayacaktır. Ancak diyet takviyeleri veya konsantre formundaki endüstriyel pektin için aşırı hevesle, bu maddenin aşırı dozu elde edilebilir.
Kaynak Ürünler
Pektin açısından zengin olan sadece elmalar değildir. Liderler arasında kuşburnu ve erik var. Pektin lifleri, pancar ve karpuzların yanı sıra ananaslarda bulunur. Narenciye lezzetini unutmamak gerekir, bu kadar çok tarife girmesi boşuna değildir. Ancak çoğu durumda üretimde elma veya pancar kaynak olarak alınır. Busezonda bol miktarda elde edilebilecek ucuz bir ürün.
100 gr pancar, kuş üzümü veya elma için 1,1 gr pektin vardır. Erik, kayısı ve şeftali yaklaşık 0,9 gr ve portakal, armut, ahududu - her biri 0,5 gr verecektir. Bu madde vücut üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir ve eksikliğini gidermek için her gün taze sebze ve meyve yemek yeterlidir. gün ve kış hazırlıkları. Aşırı kilo ve şiddetli zehirlenme ile doktorlar, günlük diyete en az 25 g pektin dahil edilmesini önerir. Bu, vücudu temizler ve ağırlığı normalleştirir.
Uygulama kapsamı
Birincisi gıda sektörü. Pektin, içecek stabilizatörü, kek ve şeker dolguları için koyulaştırıcı veya mayonez ve margarin üretimi için bir emülgatör olarak kullanılır. Unlu mamül üretiminde, ürün kalitesini geliştirici olarak eklenir. Meyveli yoğurtlar ve dondurmalar için ideal bir stabilizatördür, güvenli ve doğaldır. Pektin, bakterisit bir madde olarak konserve gıda üretiminde yaygın olarak kullanılmaktadır.
Sağlık
Bu konuya zaten biraz değindik. Pektin sağlığımız için son derece faydalıdır, bu nedenle kaynakları her gün masada olmalıdır. Yaraları tedavi etmek için kullanılır, besinlerin emilimini en üst düzeye çıkarmaya yardımcı olur. Bu, anne adayları ve ciddi bir hastalıktan sonra zayıflamış insanlar için önemlidir. Düzenli ve yeterli pektin kullanımı ishal ve kabızlığı tedavi eder, bağırsaklarda faydalı bakterilerin gelişimini olumlu yönde etkiler. deneysel varPektinin kolesterolü düşürdüğüne dair kanıtlanmış kanıt. Bu sayede yaşlıların yardımcısı olur.
Modern uygulamada pektin, radyasyon hastalığının yanı sıra çeşitli zehirlenmelerin tedavisinde de reçete edilir. Gastrointestinal sistem ve eklem hastalıklarının tedavisinde son derece etkilidir.
Güzelliğin bekçisi
Pektin, insan sağlığını içeriden korumaya yardımcı olur, ancak güzellik endüstrisi, özelliklerini dış cilt ve saç bakım ürünlerinin üretimine almıştır. Bakterisidal bir ajan olarak yaygın olarak kullanılır. Ama hepsi bu değil. Pektin kuru cildin soyulmasını ve çatlamasını gidermek için kullanılır. Çoğu zaman bu bileşen bir dizi kaldırma kreminde bulunur.
Benzer bir sonuç elde etmek için ev yapımı maskelere biraz pektin de ekleyebilirsiniz. Saç durulaması hazırlamak için bir yumurta sarısı ve sıvı konsantre alıp karıştırın ve 15-20 dakika temiz saça uygulayın, ardından durulayın. Cilt için ballı ve pektin konsantreli taze elma püresi mükemmel bir seçenektir. Maske olarak uygulayın ve 20 dakika bekletin.
Sonuç yerine
Gördüğünüz gibi pektin maddeleri vücudumuz için çok faydalıdır. Bu besin sindirim sistemi için bir sağlık kaynağı, doğal bir antioksidan ve hatta bir ilaçtır. Bu nedenle, diyette yeterli pektin kaynağı olmasına dikkat etmeye değer. Kışın çok eksiklerse, konsantrelerle değiştirilebilirler. Tam olarak aynı değil, ama ondan çok daha iyihiçbir şey.
Önerilen:
En sağlıklı un: özellikleri, besin maddeleri, kullanımları, yararları ve zararları
Un, ekinlerin işlenmesiyle elde edilen bir gıda ürünüdür. Karabuğday, mısır, yulaf, buğday ve diğer tahıllardan yapılır. Tozlu bir yapıya sahiptir ve hamur işleri, hamur işleri, soslar ve diğer güzelliklerin yapımında yaygın olarak kullanılır. Bugünkü yayında, farklı un türlerinin faydalı özellikleri ve kontrendikasyonları dikkate alınacaktır
Moonshine: bileşim, bileşenler, şeker, maya, katkı maddeleri, demleme tentürünün özellikleri, damıtma, saflaştırma ve pervak gücü
Moonshine, gıda ürünlerinin damıtılmasıyla elde edilen ev yapımı alkollü bir içecektir. İlk kez, ona yazılı referanslar 9. yüzyılın sonunda ortaya çıktı. O zamandan beri, kaçak içki son derece popüler hale geldi ve bu alkollü içeceği yapmak için çeşitli tarifler hala geliştiriliyor. Moonshine bileşimi farklı olabilir, ancak hazırlama prosedürü her zaman aynıdır
İnek sütü: bileşimi ve özellikleri. İnek sütü bileşimi - tablo
Ünlü söz: "Süt için çocuklar, sağlıklı olacaksınız!" bilim adamları tarafından defalarca sorgulanmıştır. Her yıl bu ürünün insan vücudu üzerindeki etkisiyle ilgili tüm yeni gerçekleri halka sunarlar. Ancak bileşimi benzersiz olan inek sütü, en popüler ve aranan ürünlerden biri olmuştur ve olmaya devam etmektedir. Bu yazıda inek sütü, faydaları ve insan vücuduna zararları hakkında bilgiler bulacaksınız
Pektin: zarar ve yarar. Pektin uygulaması ve özellikleri
Pektin, haklı olarak modern yemek pişirmede en faydalı ve diyet ürünlerinden biri olarak kabul edilir. Vücut için hayati önem taşıyan vitamin ve mineraller açısından oldukça zengindir. Ayrıca pektin, farmakolojide geniş uygulama alanı bulmuştur
At sütü: bileşimi, besin maddeleri ve vitaminler, süt ürünleri, almanın yararları ve kontrendikasyonları
Bu yazımızda at sütü gibi son zamanlarda popüler olan bir ürünü inceleyeceğiz. Ondan önce, doğanın bu iyileştirici armağanı ile çok az kişi ilgileniyordu. Bununla birlikte, at sütünün tıbbi özelliklerine yapılan atıflar, hekim İbn Sina'nın zamanına kadar uzanmaktadır
