Pasta turtaları: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sadece patates veya etle değil, bezelye ile de turta yapılabileceğini çok az insan biliyor. Çok lezzetli ve besleyicidirler. Bezelyeli bu turtalar sağlık için iyidir. Yazıda hamur için hangi malzemelere ihtiyaç olduğunu, deneyimli şeflerin tavsiyelerini ve daha fazlasını ele alacağız.

Bezelyenin yararları ve zararları

Bir kişinin ihtiyacı olan bir çok vitamini içerir. Bunlar B, B2, PP, A, C'dir. Bezelye çok miktarda demir, flor, potasyum, lizin vb. içerir. Bu iki bileşen kalori içeriği ve bileşimi açısından çok benzer olduğundan, sıklıkla etin yerini alırlar.

Kardiyovasküler sistem sorunları olan bir kişiye bezelye gibi bir sebze yardımcı olur. Onun sayesinde baş ağrıları gider ve sindirim düzelir. Ancak çok fazla tüketilmesi önerilmez. Sonuçta sadece vücuda fayda sağlamakla kalmaz, zarar da verebilirsiniz.

Ham haliyle, doktorlar bezelye yemeyi önermez, çünkü bu durumda insan sindirimini bozar, hem bağırsakların hem de midenin mukoza zarını etkiler. Bir sebzenin aşırı tüketiminden sonra artan gaz oluşumu ortaya çıkar, bu nedenleaşırıya kaç.

Doktorlar bezelyeyi emziren annelere önermezler çünkü bebek bağırsak ve mide ile ilgili problemler yaşayacaktır. Sadece doğru bezelye kullanımı ile vücudunuza fayda sağlayabilirsiniz. Sadece çorba veya yulaf lapası değil, sıra dışı ve çok lezzetli olan turtaları bile hazırlamak için kullanılır.

Hamur için malzemeler

Bu lezzetli, diyet ve özgün yemeği hazırlamak için doğru hamuru yapmanız gerekiyor. Bunun için ürünlere ihtiyacınız olacak:

• Su - 1 lt.
• Bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. l.
• Şeker - 2 yemek kaşığı. l.
• Tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• Kuru maya - 2 yemek kaşığı. l.
• Un - yaklaşık 1 kg (hepsi partiye bağlıdır).

Ürünleri yalnızca tarife göre eklerseniz, bezelyeli turtalar çok lezzetli, yumuşak ve sulu olur. Elinize hafif yapışan bir hamur elde edinceye kadar un çok fazla konulmalıdır. Yaklaşık 1,2 kg. Ancak, çoğu unun kalitesine bağlıdır.

Bu ürünlerden çok turta çıkıyor. Bu nedenle, tüm malzemeleri güvenle 2. ile bölebilirsiniz.

Hamur hazırlanıyor

Bezelyeli havadar ve yumuşak börekler elde etmek için hamuru doğru şekilde yoğurun. Önce bir kaseye ılık su dökün, ardından şeker, tuz ekleyin ve bitkisel yağ dökün. Şimdi sıvıyı iyice karıştırın ve içine kuru mayayı dökün. Şimdi elenmiş unu su ve maya ile aynı kaba yavaş yavaş ekleyin.

Hamur yoğurun ama çok sert olmasın. Biraz yapışması gerekiyor.eller. Ardından kabı hamurla temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yere koyun. Örneğin, pilin yanında, fırının yanında, güneşte vb. Hamuru 1,5 ila 2 saat ılık bırakın. Çok kabardığını ve tavadan "kaçtığını" görürseniz börek yapmaya başlayabilirsiniz.

Börek için doldurma

Hamur yükselirken pişirmeye devam edebilirsiniz. Birçok insan şu soruyu soruyor: bezelye nasıl pişirilir? Tarifler çeşitli versiyonlarda sunulmaktadır. Bunlardan biri en basitidir. Bezelyeleri kabın içine dökün ve üstüne biraz su dökün. Kısık ateşte 40 dakika pişirin. Bezelyeler iyi haşlanırsa soğutabilirsiniz.

Tarifin daha uzun bir versiyonu var ama güvenilir. Bezelyeleri iyice haşlamak için, yumuşamaları için 12 saat veya gece boyunca soğuk suda bekletin. Sabah suyu boş altın, yeni su dökün ve yavaş ateşe verin. 30 dakika kaynatın. Her ne kadar bezelye kalitesine bağlı olsa da. Bazı durumlarda 2-3 saat kaynatılır.

Artık bezelye pişirmeyi biliyorsun. Tarifler oldukça basit. Bezelyeler iyice haşlandıktan sonra başka bir kaba aktarın ve soğumaya bırakın. Bu sırada soğanı ince ince doğrayın ve tereyağında kavurun.

Bezelyelerdeki fazla sıvıyı boş altın ve bir blender ile çırpın. Oraya kızarmış soğanı ekleyin, tuz, karabiber ve sevdiğiniz diğer baharatları serpin.

Börek pişirme

Hamurunuzun ikiye, hatta üçe katlandığını görürseniz, güvenle egzersiz yapabilirsiniz.modelleme. Ellerinizi bitkisel yağla yağlayın ve bir pastaya yuvarlanması gereken birkaç kolobok veya top yapın. Bitmiş bezelye dolgusunu ortasına koyun ve kenarlarını sıkıştırın.

Sıvı dolgudan dolayı kenarları yapışamıyorsa biraz un ekleyin. Bir kesme tahtasına un serpin ve turtaları 5 dakika bekletin.

Tavada bezelyeli turtalar

Bu kimseyi kayıtsız bırakmayacak çok lezzetli bir yemek. Börekleriniz ayrıldığında kızartabilirsiniz. Bitkisel yağ içeren bir kızartma tavasını kısık ateşte ısıtın ve üzerine turtaları koyun.

Altın kahverengi olana kadar kızartın. Yüksek ateşte kızartılmamalıdır. Altın bir kabuğa sahip olmalarına rağmen içleri çiğ kalacak.

Böreklerin her iki tarafını da kısık ateşte kızartın. Bundan sonra, soğutmak için ayrı bir kaba koyun. Sonuçta mideye çok zararlı olduğu için sıcak tüketilmemelidir.

Fırında bezelyeli turtalar

Bu yemeğin yapımı önceki tarif kadar kolay. Tek fark, turtaların fırında tavaya göre çok daha hızlı kızarmasıdır. Bunu yapmak için, bir fırın tepsisini bitkisel yağla yağlayın ve üzerine turtaları yayın. Mümkün olduğu kadar çok sığacak şekilde sıkıca yerleştirebilirsiniz.

Fırın tepsisini fırına koymadan önce her turtayı bir yumurta ile yağlayın. Güzel bir altın kabuğun ortaya çıkması için bu gereklidir. Artık fırın tepsisini 180 derecede fırına gönderebilirsiniz.derece. Kural olarak, 30 dakikadan fazla orada değiller. Ancak, çoğu şeyin fırına bağlı olduğunu unutmayın.

Deneyimli şeflerden tavsiyeler

Pasta dolgusu çok kalınsa, üzerine biraz ılık su ekleyin. Onlara olağanüstü bir tat vermek için her sıcak turtayı sarımsakla yağlayın, ıslatmak için bir kapakla kapatın.

Yeşil değil, sarı bezelye seçin. Daha hızlı piştiği ve daha iyi kaynadığı yönünde bir görüş var.

Kabuklu bezelye seçmeye çalışın. Kabukluysa, önce kabuğunu soymanız ve ardından en az dört saat pişirmeniz gerekir.

Bitkisel yağ, tavuk yağı ile değiştirilebilir. Çok lezzetli bezelye püresi çıkıyor. Et gibi hissettiriyor. Deneyin ve pişman olmayacaksınız. Sarımsak sosu yaparsanız bezelyeli turtalar daha da lezzetli olur. Bunun için 3 diş sarımsağı 100 ml suda rendeleyin ve biraz maydanoz ekleyin, demlenmeye bırakın, süzün ve turtaları serpin.

Hamur hala yapışkansa, ellerinizi bitkisel yağ ile yağlayın ve oklava ile yuvarlamayın, sadece avucunuzla yoğurun, püreyi içine koyun ve kenarlarını iki elinizle kapatın.

Tarife sadık kalırsanız çok lezzetli bezelyeli turtalar elde edeceksiniz. Kızarmış olanlar, pişmiş olanlardan daha yağlıdır. Ama ikisi de muhteşem, güzel ve çok lezzetli. Bu nedenle, kendi takdirinize bağlı olarak turta pişirin, evinizi sevindirin ve şaşırtın!