Lahana dolması aşamalı olarak nasıl sarılır (fotoğraf)

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Lahana dolması çocukluktan kalma harika bir yemektir. Bu yemek, normal pirzola ve pirzola yerine masaya güvenle servis edilebilir. Lahana dolması, hem ana yemeğin (dolgusu, genellikle eti bu rolü üstlenir) hem de hafif bir sebze olan lahana, garnitür kombinasyonudur. Birçoğu problemle karşı karşıya: bir lahana rulosunun nasıl sarılacağı. Gelin bu lezzetli yemeği hazırlamanın birkaç yoluna bakalım ve aynı zamanda süreci kolaylaştırmanın sırlarını da ortaya çıkaralım.

Geleneksel doldurma

Lahana dolması nasıl sarılacağına karar vermeden önce, dolgusu olarak hangi ürünleri kullanacağımızı düşünmelisiniz. Genellikle kıyılmış et, ister tavuk, ister domuz veya sığır eti olsun, lahana yapraklarına eklenir. Kıyma dolgusuna bazen haşlanmış pirinç, havuç, soğan ve ayrıca karabiber, fesleğen, kişniş veya sarımsak gibi çeşitli baharatlar eklenir.

Orijinal içerik

Şu anda, dolma lahana rulolarının birçok çeşidi var. Becerikli ev kadınları, dolgunun hazırlanmasında mısırla birlikte yumurta ve soğan ile doğranmış ve ketçap ile baharatlanmış petrol kullanır. Karabuğday, alabaşlar, kabak da dolguya eklenir. lezzetlisadece sebzelerle doldurulmuş lahana ruloları alın, örneğin sarımsak ve karanfil ile tatlandırılmış havuçlar, hatta bazıları lahana ruloları için dolgu olarak erişte kullanır! Ayrıca lahana yaprağına bir parça et eklenir, bir tüpe sarılır ve peynir, ceviz ve diğer güzelliklerle doldurulur. Lahana ruloları hazırlarken güvenle deneyebilir, dilediğiniz ürünleri bir lahana yaprağına sarabilirsiniz.

Lahana seç

Artık dolgu olarak hangi malzemeleri kullanacağımıza karar verdiğimize göre lahana sarma nasıl yapılır sorusuna dönmeden önce ihtiyacımız olan lahana başını doğru bir şekilde seçmemiz gerekiyor. Bu yemeği hazırlamak için genç lahana yapraklarını kullanmak daha iyidir, çünkü daha az yoğundurlar, bu da daha sulu ve yumuşak olacakları anlamına gelir. Unutmayın: lahana ne kadar taze ve gençse, doldurulmuş lahana o kadar yumuşak olur. Lahana yapraklarını yemek pişirmek için kullanmak için saplarından keskin bir bıçakla kesmek ve tuzlu kaynar suda hafifçe kaynatmak gerekir. Genç bir lahana başı bulmak zorsa, daha yoğun ve daha yaşlı sebzeler kullanabilirsiniz. Ancak sizi uyarıyoruz: Bu tür lahanaların yaprakları pişirmeden önce dikkatlice işlenmelidir. İlk olarak, bu durumda küçük lahana kafalarına dikkat etmek daha iyidir. İkinci olarak, düşük ateşte kaynar suda tek tek lahana yaprakları değil, tüm sebze bırakılmalı ve yaklaşık 10 dakika orada tutulmalıdır. Ancak o zaman yapraklar baştan kesilmeli ve kaba lifler veya kalın damarlar çıkarılmalıdır. Bazı ev hanımları, lahana yapraklarından daha fazla yumuşaklık elde etmek için onları bir mutfak çekiçiyle işliyor.

Lahana ruloları nasıl sarılır: photo

Hazırlanmış bir lahana yaprağına seçilen iç harcın nasıl sarılacağına adım adım bakalım, böylece yemek pişirilirken dağılmaz. Annelerimiz ve büyükannelerimiz lahana rulolarını böyle hazırlar. İlk önce temiz bir yüzeye bir lahana yaprağı koymanız gerekir. Şimdi üzerine biraz doldurmanız gerekiyor. Bizim durumumuzda, bu otlar ile kıyılmış et. Dolguyu ortasına değil, broşürün tabanına biraz daha yakına yerleştirmek daha iyidir.

Şimdi lahana rulolarını lahanaya nasıl düzgün bir şekilde saracağımızı görelim. Bunu en baştan yapmaya başlayalım. Açıp dolgunun üzerine koyuyoruz.

Artık yanları birleştiriyoruz, böylece daha sonraki işlemler sırasında doldurma lahana yaprağını bırakmaz.

Ve şimdi tekrar dibe geri dönelim. Yaprağın üst kısmına ulaşana kadar lahana dolmasını dikkatlice sarmaya devam edin.

Ortaya çıkan turtayı, lahana yaprağının yaramaz kenarını tavaya bastırarak tabaklara koymanız gerekiyor.

Bazı ev kadınları, güvenli oynamak ve sevgilimin olası yayılmasını önlemek için sıradan bir iplikle bağlar. Haşlamadan sonra fiksatif çıkarılır ve yemeğin tadı güvenle alınabilir.

Lahana ruloları nasıl doğru sarılır? Fotoğraf bunu daha net gösterecektir. Bunda zor bir şey yok. Düzgün kıvrımlar elde edilir.

Koni yapmak

Sadece lahana rulolarını bir zarfa nasıl saracağımızı öğrenelim, aynı zamanda bu lezzetli yemeğin Bulgar usulü hazırlanma şeklini de düşünelim. Bu nedenle, mükemmel dolgu maddesi ile doldurulmuş bir lahana yaprağından bir koni yapmak için önce ikiye kesmeniz gerekir. Bu durumda, sert kısmın çıkarılması arzu edilir. Küçük lahana parçaları alın. Onları lahana rulolarının hazırlanmasında kullanacağız. Tabana daha yakın bir broşür üzerine biraz dolgu yapılmalıdır. Ve şimdi lahana dolması bir kağıt yaprağı gibi bükmeye başlıyoruz, yani bize en yakın kenarı alıp bir koni yapıyoruz. Şimdi lahananın kenarlarını içe doğru doldurmaya devam ediyor. Bulgar lahana ruloları böyle hazırlanır.

Lahana ruloları

Minyatür dar lahana ruloları elde etmek istiyorsanız bu tarif özellikle sizin için yapıldı. Lahana ruloları, kural olarak, susam tohumları, geleneksel ürünler ve Japon mutfağının soslarının yanı sıra zorunlu pirinç ilavesiyle et dolgusu kullanılarak hazırlanır. Lahana rulosu rulo yapacak şekilde nasıl sarılır? İlk önce dolguyu oluşturmanız gerekir. İnce bir sosis haline getirmek ve üzerine baharatlar serpmek daha iyidir. Şimdi ortaya çıkan kütle, bir lahana yaprağına şu şekilde yerleştirilmelidir:fotoğrafta gösterilmiştir.

Bu pişirme yönteminin bir özelliği, lahana rulosunun tabandan kıvrık kısma değil, bir taraftan diğerine bükülmesidir.

Uzun ve ince bir lahana dolması çıkıyor. Lahananın çıkıntılı kenarlarını hafifçe içe doğru sıkıştırabilirsiniz.

Bitirme

Lahana rulolarını sarmanın birkaç yolunu inceledik. Bitmiş yemeğin bir fotoğrafı da eklenmiştir. Sonra ne yapacağız? Lahana ruloları sonuna kadar nasıl pişirilir? Ortaya çıkan zarfları, konileri veya ruloları yemeden önce onları dışarı çıkarmanız gerekir. Bunu yapmak için derin bir tencereye ihtiyacınız var. Havuç, soğan, tatlı biber ve çeşitli yeşillikler gibi doğranmış sebzelerle altını tamamen kaplamak daha iyidir. Çanağı daha yumuşak hale getirmek için ekşi krema ve tereyağı da ekleyebilirsiniz. Şimdi lahana rulolarımızı sebze yastığına koyup biraz su eklemelisiniz. Kısık ateşte kaynatılmalıdırlar. Lahana ruloları tamamen pişene kadar yaklaşık bir saat beklemelisiniz. Haşlamanın süresi, dolgu olarak kullandığınız ürünlere bağlıdır.

Öyleyse, doldurmaya çiğ pirinç eklendiyse, lahana rulolarını bir buçuk saat ateşte bırakın. Doldurma hafifse, örneğin sebze ise, 25 dakika yeterlidir. Afiyet olsun!