Kabak Turtası: Basit ve Lezzetli Tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pek çok insan unlu mamullerdeki bu portakal meyvesinin tadını sevmez. Ancak vücut için faydaları paha biçilmezdir. Her şeyden önce, kabak posası C, T, K, B grubu vitaminlerinin yanı sıra A, D ve E vitamini kaynağıdır. Sonbahar sebzesinin yara iyileştirici, iltihap önleyici, damar genişletici ve temizleyici özellikleri vardır. Sindirim sisteminin normalleşmesine katkıda bulunan lif ve pektinler içerir. Bu sebze, ustalıkla hazırlandığında hem lezzetli hem de sağlıklı mükemmel hamur işleri yapar. En iyi balkabağı turtası tarifleri yazımızda sunulmaktadır. Ana yemek veya tatlı için hamur işleri arasından seçim yapabilirsiniz.

Klasik Balkabaklı Amerikan Pastası

Güney Amerika, yerlilerin bu portakal sebzesini beş bin yıl önce yetiştirmeye başladığı balkabağının doğum yeri olarak kabul edilir. Bugün, geleneksel olarak Şükran Günü için masada balkabağı hamurlu turta servis edilmektedir.diğer tatiller. Bu hamur işi, bol portakal dolgulu ve baharatlı baharat aromalı, kısa hamurlu bir hamur işi tabanıdır.

Fırında Amerikan balkabağı turtası şu sırayla hazırlanır:

1. Öncelikle hamur yoğrulur. Bunu yapmak için 200 gr elenmiş buğday unu bir tutam tuz ve şeker (50 gr) ile karıştırılır. Daha sonra üzerlerine küp küp doğranmış tereyağı (100 gr) eklenir. Kütle önce bir bıçakla doğranır ve ardından çatalla yoğrulur. Homojen hale gelir gelmez yumurta verilir. Yoğurulan hamur yarım saat buzdolabına gönderilir.
2. Şu anda dolgu hazırlanıyor. Yarım kilo balkabağı soyulur, rastgele parçalar halinde kesilir, bir tencereye konur ve üzerine süt dökülür. Oraya 100 gr şeker ve bir çubuk tarçın da eklenir. Bir tencerede kabak kaynatılır, ardından 30 dakika kısık ateşte pişirilir.
3. Soğuyan hamur kalıbın alt ve yan taraflarına dağıtılır. Üzerine bir parşömen yaprağı serilir ve fasulye veya bezelye şeklinde bir yük dökülür. Pasta tabanı 180°C'de 20 dakika pişirilir.
4. Soğuyan balkabağı iç harcı blender ile ezilerek püre haline getirilir.
5. Ayrı bir derin kapta bir yumurta mikserle çırpılır. Ardından kabak püresi eklenir. Kütle tekrar çırpılır ve kekin üzerine serilir.
6. 160 °C sıcaklıkta kek 40 dakika pişirilir. Bu süre zarfında dolgu yoğun hale gelmelidir.

Kabaklı kefir turtası

Bir sonraki pişirme seçeneği evde çay içmek için mükemmeldir. ile pastakefir üzerindeki balkabağı kuru değil, içi nemlidir. Bu nedenle ayrıca krem emdirilmesine veya yağlanmasına gerek yoktur.

Kabaklı börek şu sırayla hazırlanıyor:

1. Öncelikle pişirme için ana malzemeyi hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için 200 gr balkabağı kaynatılmalı veya fırında (20 dakika) pişirilmeli, daha sonra soğutulmalı ve bir daldırma blender ile doğranmalıdır.
2. Kabak püresine 200 ml kefir ve 2 yumurta ekleyin. Tüm malzemeleri tekrar iyice karıştırın.
3. Bir tutam tuz, 70 gr bal veya şeker ve baharatları hamura ekleyin. Balkabağı turtası için hindistan cevizi, tarçın (her biri 1/2 çay kaşığı), limon veya portakal kabuğu rendesi harikadır.
4. Unu (450 gr) kabartma tozu (12 gr) ile eleyin, hamura ekleyin ve iyice yoğurun.
5. Fırını 180°C'ye ısıtın.
6. Kalıbı yağlayın, hamuru dökün ve pastayı 90 dakika fırına koyun. Kibrit veya kürdan ile kontrol etmeye hazır olma.

Elmalı ve balkabaklı mayalı kek

Aşağıdaki fırınlamanın tüm avantajı, hamurun buzdolabında uygun olmasıdır. Böylece akşamları yoğurup sabahları fırında balkabağı turtasını pişirmeye başlamak oldukça mümkün.

Maya pişirme için adım adım tarif şu şekildedir:

1. Bir kase kuru mayaya (2 çay kaşığı), biraz tuz ve 50 gr şeker ekleyin.
2. Ardından soğuk süt (1 yemek kaşığı) dökülür, çırpılmış yumurta ve yumuşatılmış tereyağı eklenir.
3. Un elenir (3 ½ su bardağı).
4. Elinize biraz yapışabilecek yumuşak bir hamur yoğurun. Bir kaba aktarılmalı, streç filmle sıkıştırılmalı ve 4 saat, tercihen gece boyunca buzdolabına gönderilmelidir.
5. Çalışmaya başlamadan birkaç saat önce sabahları hamuru çıkarın.
6. Şu anda dolguyu hazırlamanız gerekiyor. Kabak parçalarını soyulmuş elma dilimleri ile yumuşayana kadar kaynatın. Tat vermek için şeker ekleyin. Elmalı balkabağı dolgusunu bir blender ile çırpın veya başka bir şekilde doğrayın.
7. Hamurun üçte birini ayırın. Geri kalanından, doğrudan kalıpta, kenarlı turta için temel oluşturur. Üzerine soğuyan iç harcı yayın. Pastanın üstünü bir kafesle süsleyin.
8. Ürünü 45 dakika 200 °C sıcaklıkta veya altın rengi olana kadar pişirin.

Kabaklı Lor Turtası

Bir sonraki balkabağı turtası için sonraki adım adım tarif, belirli bir dizi eylemi gerçekleştirmektir:

1. Bir yumurta derin bir kaba kırılır, şeker (100 gr) ve vanilin eklenir. Kütle bir çırpma teli veya karıştırıcı ile çırpılır. Beyaz ve kabarık hale gelir gelmez yumuşak tereyağı (100 gr), ekşi krema (75 gr) ve un (250 gr) kabartma tozu (3 gr) ekleyebilirsiniz. Yoğurulan hamur 60 dakika buzdolabına gönderilir.
2. Kabuğu soyulmuş ve dilimlenmiş kabak (350 gr) kaynar su ile dökülerek 15 dakika veya yumuşayana kadar haşlanır.
3. Bu arada lor dolgusunu yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, süzme peynir (300 g), ekşi krema (50 g) ile daldırma blenderi ile çırpılır, yoğunlaştırılmışsüt (70 g), çiğ yumurta, nişasta (1.5 yemek kaşığı) ve vanilya.
4. Soğutulmuş balkabağı da herhangi bir uygun şekilde ezilerek püre haline getirilir. Daha sonra elde edilen kütle yoğunlaştırılmış süt (50 g), tarçın (1 çay kaşığı) ve nişasta (1 ½ çay kaşığı) ile birleştirilir.
5. Hamur kenarları olan bir kalıba serilir. Doldurma dönüşümlü olarak merkeze dökülür: önce 2 yemek kaşığı süzme peynir ve sonra balkabağı kütlesi. Bundan sonra, pastalı form önceden ısıtılmış bir fırına (180 ° C) gönderilir ve burada 80 dakika pişirilir. ürünü ancak soğuduktan sonra kesin.

Tatlı kabak katlı pasta

Aşağıdaki tarif sadeliği ile dikkat çekiyor. Hızlı bir balkabağı turtası için herhangi bir süpermarkette satın alabileceğiniz dondurulmuş puf böreği kullanın. Ek olarak, biraz kalın reçel ve 200 gr çiğ balkabağına da ihtiyacınız olacak. Tarif sadece birkaç adımdan oluşuyor:

1. Hamur tabakası merdane ile hafifçe açılır. Bir tarafı bıçakla derin kesimler yapılır, ikinci tarafı reçel (2 yemek kaşığı) ile bulaşır.
2. Kabak ince dilimler halinde kesilir. Hazırlanan dilimler, reçel ile yağlanmış bir parça üzerine serilir ve hamurun ikinci yarısı ile kaplanır. Ürünün kenarları sıkıştırılmıştır.
3. Kabaklı börek tarifi 180°C'de üzeri kızarana kadar pişirilir. Hazır hamur işleri üzerine bolca pudra şekeri serpilir.

Kuru üzüm, portakal kabuğu ve balkabağı ile pasta

Lezzetli ev yapımı kekler yapmak için başka bir seçenek sunuyoruz.sonbahar sebzesi:

1. Kabak (300 g) ve portakal kabuğu ince bir rende üzerine sürülür.
2. Kuru üzüm (50 gr) kaynar su ile birkaç dakika dökülür ve ardından bir havlu üzerine serilir.
3. Yumurta (4 adet) şeker (1 yemek kaşığı) ile köpüğün içinde çırpılır.
4. Yumuşak margarin (200 g) ayrı bir mikser ile çırpılır.
5. Hamurun yumurta kısmı tereyağı ile karıştırılır. Un (250 gr) ve kabartma tozu (1 çay kaşığı) eklenir.
6. Yalnızca kuru üzüm, balkabağı ve kabuğu rendesini hamura karıştırmak kalıyor. Forma aktarın.
7. Kabak Üzümlü Turta 60 dakika pişirilir. İlk yarım saat fırının içindeki sıcaklık 200 °C olmalı ve daha sonra 180 °C'ye düşürülmelidir.

Kabak ve pirinç turtası

Bir sonraki pişirme seçeneği, herhangi bir masa için harika bir tuzlu atıştırmalıktır. Bu balkabağı turtasının yapımı kolay olmalı:

1. Hamur un (100 gr), 50 ml su ve tuzdan (1 çay kaşığı) yoğrulur. Bir top içinde toplanmalı, havluyla örtülmeli ve 30 dakika masanın üzerinde bırakılmalıdır.
2. Ocakta bir tencerede su kaynatın, tuz ekleyin ve içine balkabağı (400 gr) ve 100 gr pirinci daldırın.
3. 10 dakika sonra tava içeriğini bir elek üzerine atın.
4. Kabağı hafifçe ezin. Dolguya ricotta (200 gr) ve rendelenmiş parmesan (100 gr), 1 yumurta ve 1 yumurta sarısı, tereyağı (40 gr) ve zeytinyağı (1 çay kaşığı) ekleyin.
5. Hamur ikiye bölünür. Her yarıyı ince bir şekilde yuvarlayın, katmanlara bir dikdörtgen şekli verin.
6. Alt katın üzerine dolguyu yayın. Ardından hamurun ikinci kısmı ile üzerini kapatın, kenarlarını sıkıştırın.
7. Üst yağlayınzeytinyağlı turta (1 çay kaşığı). Ürünü 180 °C'de 30 dakika pişirin.

Kabaklı Yunan etli turta

Böyle doyurucu hamur işleri ana yemek için mükemmeldir. Lezzetli bir balkabağı etli böreğinin adım adım hazırlanışı şu şekildedir:

1. Sığır eti ve domuz eti (her biri 350 gr) küçük parçalar halinde kesilir ve sıvı tamamen buharlaşana kadar soğanlı bir tavada kızartılır. Tuz ve karabiber eklenir.
2. Kabak (300 g) kaba bir rende üzerine sürülür. Tat vermek için biraz şeker eklenir (1 yemek kaşığı).
3. Puf böreği (900 g) 2 kat halinde yuvarlanır.
4. Dolgu alt kısma serilir ve tüm yüzeye eşit olarak dağıtılır.
5. Yukarıdan ikinci bir hamur tabakası ile dolgu kapatılır. Pastanın kenarları birleştirilir. Yukarıdan ürüne yumurta bulaşır.
6. Kek 180 oC'de 45 dakika pişirilir. Yemek hem sıcak hem de soğuk olarak servis edilir.

İrmik ve balkabağı ile unsuz börek nasıl yapılır?

Aşağıdaki tarife göre çok lezzetli bir manken pişirebilirsiniz. Un yerine irmikli balkabağı turtasının içi nemli, limon kabuğu rendesinin baharatlı bir tadı var. Kesin olarak bilmiyorsanız, buna portakallı bir sebzenin eklendiğini tahmin etmek çok zor olacaktır. Pasta yapmak için şunlara ihtiyacınız var:

1. Sıcaklığı 180 °C'ye ayarlayarak fırını önceden ısıtın.
2. 250 gr balkabağı ince bir rende üzerine rendeleyin.
3. Limon kabuğu rendesini hazırlayın.
4. Lezzet, balkabağı, irmik (1,5 yemek kaşığı) karıştırın.kabartma tozu (1.5 çay kaşığı), bir bardak kefir, şeker (½ yemek kaşığı), bir tutam tuz ve vanilin.
5. Yoğurulan hamuru yağlanmış bir forma koyun.
6. Pastayı 45 dakika pişirin.
7. Bu arada, kısık ateşte bir tencerede limon suyu, su (½ su bardağı), şeker (¾ su bardağı) ve vanilya şurubu hazırlayın. 3 dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve soğutun.
8. Hazırlanan şurubu sıcak kekin üzerine dökün. Soğuk hamur işleri ve servis yapın.

Lezzetli bir yavaş pişirici pasta tarifi

Mutfak yardımcısı ile pişirme mükemmeldir: her zaman iyi oturur ve iyi pişer. Bu nedenle, yavaş bir tencerede balkabağı turtası pişirmek gerçek bir zevktir. Ana şey, tarifte belirtilen eylem sırasını takip etmektir:

1. Bir bardak şeker (200 ml) ve kavrulmuş kabak posası (200 g), portakal kabuğu rendesi ile pürüzsüz olana kadar öğütülür.
2. Kefir (200 ml), 2 yumurta, limon suyu (1 yemek kaşığı) ve tarçın (½ çay kaşığı) ekleyin.
3. Malzemeleri karıştırın. Ardından unu (2,5 yemek kaşığı) ve bir çay kaşığı sodayı eleyin.
4. Hamuru pankek kıvamında yoğurun.
5. Hamuru yağlanmış bir kaseye koyun. "Pişirme" modunu ayarlayın. 700 W'lık bir yavaş ocakta balkabağı turtası 100 dakika pişecektir. Ama 1 saat sonra hazır olup olmadığını kürdan ile tadabilirsiniz.