Kırmızı çorba: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Parlak domates ve pancar çorbaları hemen hemen tüm dünya mutfaklarında bulunur ve birbirinden sadece kompozisyon olarak değil, aynı zamanda hazırlanma şekliyle de farklılık gösterir. Bu nedenle, normal menüyü çeşitlendirmenin ve ilkini yemeden yapmaya alışkın olanları bile yemek yemenin harika bir yolu olacaklar. Bugünkü gönderi en popüler kırmızı çorba tariflerini kapsayacak.

Pancar

Bu iyi bilinen bir Rus soğuk yemeğidir. Çok sayıda sebzeden hazırlanır. Ve pancar varlığından dolayı zengin bir renk kazanır. Ailenizi yaz sıcağında serinletici bir kırmızı çorba ile şımartmak için ihtiyacınız olacak:

• 440g pancar.
• 280g salatalık.
• 140 gr ekşi krema.
• 15ml limon suyu.
• 4 yumurta.
• ½ çay kaşığı her biri tuz ve şeker.
• Su ve yeşillikler.

Fotoğrafı yemeğe oturmayı düşünmeyenlerin bile iştahını kabartabilecek kırmızı çorba tarifini çalmaya başlayıntablo, pancar işlemeniz gerekir. Yıkanır, temizlenir, limon suyu ile asitlendirilmiş su ile dökülür ve yumuşayana kadar kaynatılır. Yumuşayan pancarlar tavadan alınır, ince ince kıyılır ve soğutulmuş süzme et suyuna geri döndürülür. Buraya tuz, şeker, doğranmış yeşillikler, doğranmış salatalık ve ısıl işlem görmüş yumurta akı da eklenir. Servis yapmadan önce her porsiyon pancar taze ekşi krema ile tatlandırılır.

Gazpacho

Bu, domatesle yapılan kalın bir İspanyol kırmızı çorbasıdır. Soğutulmuş olarak servis edilir ve bir yaz öğle yemeği için mükemmeldir. Bunu kendiniz ve aileniz için yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 10 domates.
• 2 diş sarımsak.
• 4 tatlı biber.
• 2 taze salatalık.
• 1 soğan.
• 3 dilim kuru beyaz ekmek.
• 2 yemek kaşığı her biri ben. limon suyu ve zeytinyağı.
• Tuz ve su.

Yıkanmış domatesler sap kısmından kesilir ve kaynayan suya kısa bir süreliğine konur. Sadece birkaç dakika içinde dikkatlice soyulur, dilimler halinde kesilir ve dolmalık biber, soğan ve sarımsak ile birlikte bir karıştırıcıda doğranır. Elde edilen kütle tuzlanır, limon suyu ile asitlendirilir ve plakalara dökülür. Servis yapmadan önce her porsiyonun üzerine doğranmış salatalık ve kuru sıcak tavada kızartılmış beyaz ekmek krutonları konur.

Bob Chorba

Bu alışılmadık isim, tarifi Bulgar mutfak uzmanlarından ödünç alınan kırmızı fasulye çorbasını gizler. Çok sayıda sebze içerir,inanılmaz kullanışlı hale getiriyor. Eklenen baharatlar hafif oryantal notalar verir. Gerçek bir bob-chorba pişirmek için ihtiyacınız olacak:

• 500 gr fasulye.
• 50g kereviz kökü.
• 2 domates.
• 2 ampul.
• 1 havuç.
• 3 diş sarımsak.
• 1 tatlı biber.
• 2 defne.
• 2 yemek kaşığı. ben. domates salçası.
• 1 yemek kaşığı ben. kuru nane.
• Tuz, durgun su, bitkisel yağ ve baharatlar.

Önce fasulyeleri yapmalısın. Soğuk suya batırılır ve birkaç saat bekletilir. Şiştiği anda bir kevgir içine atılır ve zaten kızarmış sebzeler ve salça içeren büyük bir kaba gönderilir. Bütün bunlar 1,5 bardak su ile dökülür ve kısık ateşte kaynatılır. İşlemin tamamlanmasından kısa bir süre önce çorbaya tuz, baharat, nane, maydanoz ve ezilmiş sarımsak eklenir. Taze pişmiş ev yapımı ekmekle birlikte sıcak servis edilir.

Kırmızı tavuk çorbası

Bu kokulu ilk yemek hoş, orta derecede baharatlı bir tada sahiptir. Bu nedenle, tuzlu çorbalardan hoşlananlara tavsiye edilebilir. Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 300 gr marine edilmiş tavuk filetosu.
• 100g domuz pastırması.
• 2 havuç.
• 1 soğan.
• 1 semizotu.
• 1 küçük Çin lahanası çatalı.
• 1 kutu konserve domates.
• 2 bulyon küpü.
• 1 litre su.
• ½ çay kaşığı kuru kekik.
• Tuz, parmesan, bitkisel yağ ve kırmızı biberbiber.

Marine edilmiş fileto orta boy küpler halinde kesilir ve derin bir tavada kızartılır. Rengi dönünce sırasıyla pastırma, doğranmış soğan, havuç, semizotu ve Çin lahanası eklenir. Bir sonraki aşamada, gelecekteki çorbaya domates, tuz, baharat, bulyon küpleri ve su eklenir. Bütün bunlar pişene kadar kaynatılır ve daha sonra porsiyonlu tabaklara dökülür ve rendelenmiş parmesan serpilir.

Domates püresi çorbası

Bu lezzetli ilk yemek, yetişkinler ve küçük yiyiciler için eşit derecede uygundur. Hassas kremsi bir dokuya ve benzersiz bir güçlendirilmiş bileşime sahiptir. Kırmızı Çorba Püresi yapmak için ihtiyacınız olacak:

• 500 ml stok.
• 80 ml krem (%20 kuvvet).
• 30g yumuşak tereyağı.
• 4 domates.
• 2 tatlı biber.
• 1 havuç.
• 2 ampul.
• Tuz, toz kırmızı biber, kuru kekik ve maydanoz.

Bütün sebzeler gerekirse durulanır, fazlalıkları temizlenir, kesilir ve dönüşümlü olarak eritilmiş tereyağı ile yağlanmış tavaya gönderilir. Yumuşak hale gelir gelmez et suyu ile dökülür, tuzlanır, baharatlanır ve kaynama anından itibaren yirmi dakikadan fazla kaynatılmaz. Hazır sebzeler, lavrushka onlardan çıkarıldıktan sonra bir blender ile işlenir. Elde edilen püre krema ile seyreltilir ve düşük ateşte kaynamasına izin verilmeden ısıtılır.

Kırmızı balık çorbası

Bu tarif İtalyan şefler tarafından icat edildi ve Akdenizli ev kadınları arasında haklı olarak popüler. içinde tekrarlamak içinevde şunlara ihtiyacınız olacak:

• 700 gr morina filetosu.
• 700 gr kendi suyunda soyulmuş domates.
• 150g tereyağı.
• 500 ml sek beyaz şarap.
• 1 litre kaynamış su.
• 1L balık suyu.
• 1 kg deniz ürünü.
• 1kg soyulmuş karides.
• 2 ampul.
• 3 diş sarımsak.
• Tuz, fesleğen, kekik ve kekik.

Tereyağını derin bir tencerede eritin ve içinde soğan ve sarımsağı kızartın. Birkaç dakika sonra üzerlerine domates püresi eklenir. Bütün bunlar kısa bir süre kısık ateşte ısıtılır ve daha sonra su, et suyu, şarap, kuru otlar ve lavrushka ile desteklenir. Gelecekteki çorba bir kapakla kapatılır ve yaklaşık yarım saat kaynatılır. Belirtilen süre geçtikten sonra doğranmış morina filetosu, karides ve önceden işlenmiş deniz kokteyli ortak bir tavaya yüklenir. Yaklaşık yedi dakika sonra hazır çorba derin kaselere dökülür ve sıcak çıtır ekmekle servis edilir.

Son olarak, mutfak fantezilerinin tezahürüne yer bıraktığı için bu tarifin iyi olduğunu belirtmekte fayda var. Örneğin, konserve domatesler güvenle taze meyvelerle değiştirilebilir. Bunu yapmak için kaynar suda haşlanır, soyulur ve bir blender ile öğütülür. Ayrıca çorbaya morina eklemek gerekli değildir. Bunun yerine başka herhangi bir deniz beyazı balığı kullanılabilir.