Kurabiye hamuru: fotoğraflı klasik tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Bazen biraz hamur işi yemek istersin. Ve ne kadar başarılı olursa, tatmin duygusu o kadar büyük olur. Her birimizin kısa hamurlu hamur işlerine dayanan favori bir inceliği var. Klasik bir tarif, usta bir hostes tarafından en sevdiği malzemelerle desteklenebilir ve bu da kişisel bir mutfak şaheseri yaratmanıza olanak tanır.

Kurabiye hamuru

Bu, hem endüstriyel ölçekte hem de evde un ürünlerinin hazırlanmasında kullanılan yarı mamul bir üründür. Farklı malzemelerin karıştırılmasıyla elde edilir ve birçok tarifin temelidir, bu nedenle büyük ölçüde bitmiş yemeğin ne kadar lezzetli olacağına bağlıdır. Aynı zamanda ne tür hamurların ne amaçla hazırlandığını ve nasıl doğru bir şekilde yoğurulacağını da bilmeniz gerekiyor.

Hamur iki farklı teknoloji kullanılarak hazırlanabilir:

• maya;
• mayasız.

İlk teknolojinin üretiminde mayalama maddesi olarak maya kullanılır. Burada iki yöntem mümkündür: duble (önce ekşi hamur yoğrulur, sonra hamurun kendisi) ve unpaired (hamur yoğurulduktan hemen sonra kullanılır).

Mayasızhamur bisküvi, kurabiye ve puf olarak ayrılır. Her biri kendi teknolojisine göre hazırlanır ve tadı önemli ölçüde farklılık gösterir.

Kurabiye hamuru, 3:2:1 oranına (un/tereyağı/şeker) dayalı klasik bir tariftir, kurabiye ve turta pişirmek için kullanılır ve ayrıca bazı kek ve kek tariflerinde bulunur.

Klasik hamur işi

Doğru hamur işi çok lezzetli ve yumuşaktır. Klasik tarif birkaç seçenek içerir:

• un, tereyağı, şeker, su, yumurta sarısı;
• un, tereyağı, şeker, su;
• un, tereyağı, şeker, yumurta, soda, vanilin;
• un, tereyağı, ekşi krema, şeker, soda, kabartma tozu.

Bu hamur kolay ve çabuk hazırlanır, çok yumuşak ve ufalanır.

Klasik tarifi mutlaka tereyağı içeren kurabiye hamuru birkaç şekilde yoğrulur. Yağın hangi kıvamda olduğuna bağlı. Dondurulmuş bir rende üzerine sürülür, buzdolabından çıkan katı tereyağı bıçakla küpler halinde kesilir, yumuşatılmış un haline getirilir ve bir karıştırıcı ile karıştırılır, eritilir ve ayrıca karıştırılır. Yağsız kurabiye hamuru elde etmeniz gerekiyorsa, tereyağı bitkisel yağ ile değiştirilir.

Kurabiye hamuru

Taze yapılmış ev yapımı kurabiye eşsiz bir tada ve narin bir aromaya sahiptir. En basitinin en iyisi olduğu durum budur. Pazar öğle yemeği için tasarlanan bu tür çerezler muhtemelenhazırlamak yemek masasında gösteriş yapmaktan daha uzun sürer.

Klasik kurabiye hamuru tarifi hiçbir fırfır, ekstra malzeme içermez. Bu tür kurabiyeler iyidir çünkü sıcak servis edilirler, bazen hala sıcaktır, dedikleri gibi, boruları sıcaktır. Çekiciliği burada yatıyor. Şekilleri ayrıca bu kurabiyeleri özellikle çekici kılıyor: hayvanları, çiçekleri ve yıldızları kesebilirsiniz.

Öyleyse gerekli ürünleri alalım:

• 200g tereyağı;
• 100g toz şeker;
• 2 yumurta;
• 2 su bardağı un;
• 0.5 çay kaşığı soda.

Hadi yemek yapmaya başlayalım:

1. Tereyağını yumuşatın, yumurtaları çırpın, üzerine şeker, un ve soda ekleyin.
2. Hamuru plastik olacak ve elinize yapışmayacak şekilde yoğurun.
3. Fırını ısıtıyoruz ve bu sırada hamuru kesiyoruz: bir top haline getirin, sonra dörde bölün, tekrar dörde bölün, 16 top çıkıyor.
4. Her top, pişirildiğinde kesinlikle çatlayacak ve tadına biraz gölge verecek küçük bir kek yapmak için düzleştirilir.
5. Kahverene kadar pişirin.

Arzu edilirse kuru üzüm, kakao tozu, fındık hamura fırınlanmadan önce eklenebilir.

Pasta hamuru

Kısa hamurlu turta hamurunun klasik tarifi, pişirme sırasında meyveden salınan nemi iyi tutmanızı sağlar. Aynı zamanda kekin dışı çıtır çıtır kalıyor ve damlamaması için iç harcına biraz nişasta koymanız gerekiyor.

Böyle bir testin minimum sürümü şöyle görünür. Malzeme olarak şunları alın:

• 235g un;
• 115g tereyağı;
• 115 ml su.

Aşçılık:

1. Tüm yiyecek ve ekipmanları on dakika buzdolabına koyalım.
2. Tereyağını bıçakla küçük küpler halinde kesin ve ardından unla doğrayın.
3. Küçük tereyağı kırıntılarına buzlu su ekleyin ve hamuru bir topak halinde toplayın.
4. Streç filme sarılı hamuru yarım saat buzdolabına gönderin.
5. Masanın üzerine koyun, yuvarlayın, iç harcı ekleyin ve fırına gönderin.

Her şey bu teknoloji kullanılarak yapılırsa hamur çıtır çıtır olur ve pişerken baloncuk oluşturmaz.

Pasta, bir fırın tepsisine ve şeklinde açık ve kapalı olarak dekore edilebilir. Böyle bir turta için dolgu olarak çilek, kiraz, yabani meyve, elma alabilirsiniz. Dolguyu şekerle serpebilir veya yoğurtta çözülmüş jelatinli meyveleri veya meyveleri dökebilirsiniz. Herkes böyle bir inceliği takdir edecek.

Harika tatlı

Klasik hamur işi hamur işlerini pişirirken güzel kırmızı bir kabuk oluşur. Bitmiş ürünün fotoğrafının bulunduğu bir tarif bunun en iyi örneğidir.

Önceki tarife göre yapılan hamur, çilekli turta için çok uygundur. Malzemelere eklenebilecek tek şey toz şekerdir. Tatlılığa ek olarak, bitmiş ürüne güzel bir görünüm kazandıracak hoş kokulu bir kabuk da oluşturur.

Bu pasta harika bir tatlı olacak,süt, meyve suyu, komposto ile çok iyi gider. Sevdiklerinizin coşkulu övgüleri, pastanın yapımında emeğin karşılığı olacaktır.

Çeşitli Kısa Hamur Pasta Ürünleri

Shortcake pasta ürünleri, hazırlaması kolay ve ev yapımı tadında olduğu için son zamanlarda oldukça popüler hale geldi.

Doğru yapılan hamur, ufalanan bir dokuya ve tatlı bir tada sahiptir. Ondan kapalı ve açık turtalar, kekler, kekler, simit, tartlets pişirebilirsiniz. Şenlik masasını süsleyecekler ve mütevazı bir akşam çay partisi için de uygunlar.

Klasik tarifi kefir ile desteklenen harika kurabiye hamuru, reçelli simitlere gidecek. Kefir hamuru çok elastik yapar, bu da aromatik dolgulu bir simit yuvarlamanıza olanak tanır.

Klasik tarifi çok ince bir şekilde açmanıza izin veren kısa hamur işi, süzme peynirli cheesecake'ler için mükemmel bir temel olacaktır. Çok hassas kremsi bir tada sahip olduğu için çocuklar bu böreğe bayılıyor.