2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42
İştah açıcı füme balık, hem tek başına hem de bira atıştırması olarak mükemmel bir yemektir. Ancak mağazadan satın alınan ürünler, kompozisyon ve pişirme tekniği ile iç açıcı değildir. Çözüm basit - balığı kendimiz içiyoruz. Bu hiç de ilk bakışta göründüğü kadar zor değil.
Bazı yemek pişirme sırları
Öyleyse karar verildi: kendi başımıza balık içiyoruz! Bunun için ne gerekli? Her şeyden önce, doğru yakacak odun seçin. Ardıç veya kızılağaç en uygunudur. Gerçekten kuru olanları almaya çalışın, ham odun kullanılamaz. Yeterli ardıç bulmak zorsa, birkaç dal alın - özel bir renk ve aroma vermek için yeterli olacaktır. Ayrıca meşe, ceviz, dişbudak, akçaağaç, elma, armut veya kiraz dallarını da kullanabilirsiniz. Bir huş ağacı almak istiyorsanız, kabuğu ondan çıkarın - katran içerir. Reçine ile dolu oldukları için yumuşak ağaçlardan kaçının. Sigara içmeden önce dallar küçük talaşlara ve talaşlara bölünmelidir. Ateşi küçük ama sıcak tutun.
Sıcak füme balık nasıl içilir?
Pişirmeden önce balığı hafifçe tuzlayın. Aşağıdaki orana göre hesaplayın: Bir kilogram tuz başına on altı kilogram balık olmalıdır. Büyük karkasların açılıp doğranması gerekir, orta boy karkasların içi boş altılır ve küçük olanlar bütün olarak pişirilebilir. Balığı tuzla serpin, tuzu karkasla ovalayın, masanın üzerinde basınçla hareket ettirin. Balığın sırtı kalınsa, kesin ve kesiklere tuz sürün. Bundan sonra, her karkas bir günden dört güne kadar tuzlanır. Yağlı balık aldıysanız, biraz farklı pişirmeniz gerekir. Tuzla rendelenmiş her balık, yağın oksitlenmemesi için ayrı parşömen parçalarına sarılmalı ve ancak daha sonra tuzlama için çıkarılmalıdır. Gerekli süre geçtikten sonra, balık sicim üzerine asılarak yaklaşık bir saat kurutulmalıdır. Bundan sonra, kalanlardan tuzu yıkayıp balığı tüttürüyoruz. Ateşi başlatın ve leşleri özel bir tel sehpa kullanarak ondan uzaklaştırın. Yardımı ile balık daha eşit şekilde pişirilir ve dumanla doyurulur. Balıkları bir katmana koymanız gerekir. Sigara içmenin başlangıcında, ateş yeterince güçlü olmalı, ardından kalın duman oluşturacak şekilde talaşla kaplanmalıdır.
Sıcak sigara içerken fırının içindeki damperlerin çok fazla açılmasına gerek yoktur. Bir veya üç saat içinde balık hazır olacak. En fazla dört gün saklayabilirsiniz.
Soğuk füme balık nasıl içilir?
Tuzlamadan önce, karkaslar bağlanmalı ve gözlerinden sicim geçirilmelidir. Her on kilo balık için bir kilo tuz alarak tuzlamanız gerekir ve on beş güne kadar daha fazla zaman almalıdır. Bundan sonra, karkaslar suya batırılmalı ve yaklaşık olarak havada kurutulmalıdır.üç gün. Ayrıca daha uzun süre sigara içmeniz gerekir - bir günden altıya. Güçlü bir ateş olmadan balık içiyoruz, duman yirmi beş dereceden daha sıcak olmamalı, kaynağı için talaş kullanılıyor. Bu tütsüleme ile balık nemini kaybeder ve ateşten çıkan duman tarafından korunur, eti oldukça yoğun, zengin bir tada ve güzel bir altın rengine sahiptir.
Önerilen:
Votka için ringa balığı - gerçek erkekler için ringa balığı meze
Her Rus erkeği, votka için en iyi mezenin ringa balığı, turşu ve patates olduğunu bilir. Bu nedenle, eski arkadaşlar akşam kendiliğinden bir araya gelmeye ve hoş bir şirkette sıcak bir akşam geçirmeye karar verdilerse, “manevi” bir atıştırmalık olmadan yapamazsınız
Mersin balığı nasıl pişirilir? Lezzetli mersin balığı yemekleri için tarifler
Rusya'da neredeyse herkes Çar Çanı, Çar Cannon gibi ifadelere aşinadır. Ancak başka bir ifade daha var - mersin balığı olarak adlandırılan kral balık. Devletin s altanatı sırasında, bu tür balıklar sadece sofralarında ve kendilerine yakın kişiler arasında görülebiliyordu
Vejeteryan pilavı iki şekilde nasıl pişirilir?
Vejetaryenlik son yıllarda ülkemizde de dahil olmak üzere dünyada oldukça yaygın hale geldi. Ancak, herkes etsiz yemeklerin sadece sağlıklı değil, aynı zamanda çeşitli ve çok lezzetli olabileceğini bilmiyor. Tüm vejeteryanların sadece sebze salatası ve meyve yemesi büyük bir yanılsamadır. Ve lezzetli bir vejetaryen pilav hazırlayarak bunu kanıtlayacağız
Salata "kürk manto altında ringa balığı" veya ringa balığı nasıl temizlenir
Makale, ringa balığının nasıl kolay ve hızlı bir şekilde temizleneceğini açıklar ve ayrıca ünlü "kürk manto altında ringa balığı" yaratmanın versiyonlarından birini sağlar
Mide sorunsuz bir şekilde nasıl hızlı bir şekilde çıkarılır
Karın çevresindeki ekstra kıvrımlar birçok kişinin bildiği bir sorundur. Bununla başa çıkmanın en yaygın yolları diyet ve egzersizdir. Ancak bu evrensel yöntemlerin herkes için önerilmediğini hatırlamak önemlidir. Örneğin, birkaç ay önce anne olduysanız veya emziriyorsanız, ikisi de size uymayacaktır
