Kadaif hamuru: pişirme teknolojisi, hamur yemeği

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Dünyanın çeşitli mutfaklarına pek düşkün olmayan sıradan bir insan, çeşitli hamur çeşitlerini bilir: mayalı, puf, egzos, mayasız, muhallebi. Genellikle çok çeşitli yemeklerin hazırlanmasında kullanılırlar. Türkiye'de başka bir hamur türü daha var - kadayıf. Tadı sıradan taze ile aynıdır, ancak tek kelimeyle çarpıcı görünen ince ipliklerin görünümüne sahiptir. Bu nedenle, bir tatlı ne kadar basit olursa olsun, bu hamurla hemen bir mutfak şaheseri haline gelir.

Yemek tarifi

Diğer hamurlar gibi kadayıf da çoğu süpermarkette satın alınabilir. Ancak evde yemek yapmak çok daha ucuza mal olacak ve bunun sadece kaliteli malzemelerden yapıldığını da bilebilirsiniz.

Ürün Listesi

Evde kadaif hamuru yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• 200g sade buğday unu;
• 180ml su;
• çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu;
• 1-2 çay kaşığı zeytinyağı;
• az miktarda tuz.

Ne zamantüm ürünler masada olacak, pişirmeye başlayabilirsiniz.

Hamur nasıl yapılır?

Yemek pişirmeyi olabildiğince basit hale getirmek için, tarifine göre evde kadaif hamuru yapmak için adım adım talimatları izlemeniz önerilir:

1. Derin bir kase alın, elekten geçirdiğiniz unu içine koyun.
2. Gerekli miktarda limon suyu, tuz, su ve zeytinyağı ekleyin. Tarifte yer almıyor ancak bir yumurta eklemek yasak değil, bu durumda hamur daha lezzetli olur.
3. Tüm malzemeleri bir el çırpma teli veya mikser ile karıştırın. Homojen bir kütle elde etmelisiniz. Un topaklarının bulunmasına izin verilmez, bu nedenle hamurun ince bir elek ile süzülmesi önerilir. Not! Kadayıf sıvı olmalı ama çok fazla olmamalı. Hamur tavada yayılmamalıdır. Gerekirse az miktarda un ekleyip tekrar iyice karıştırabilirsiniz.
4. Artık hamur bir hamur torbasına dökülmeli ve en ince ağızlık alınmalıdır. Böyle bir cihaz yoksa, köşede küçük bir delik açarak normal bir kağıt dosya kullanabilirsiniz.
5. Bir tavayı ateşe koyun, bitkisel yağla yağlayın. Dikkat! Yağ ile yağlayın ve dökmeyin, aksi takdirde yemek bozulur. Bir torba kullanarak ince hamur şeritlerini tavaya sıkın.
6. Kızartma tavası yeterince sıcaksa, kurumuş kadayıfları 15 saniye sonra çıkarmak gerekir. Sadece bir tarafını kızartın.

Bu, Türk kadayıf hamurunu yapma işlemini tamamlar. Hazır ipliklerden hemen çeşitli yemekler hazırlayabilir veya hamuru dondurup gelecekte kullanabilirsiniz.

Oldukça sık, ev hanımları dondururken, hamurun tek parça halinde donmasına neden olan hatalar yapar, bu nedenle, yalnızca bir kısmını kullanmanız gerekiyorsa, her şeyi bir kerede çözmeniz gerekir. Bitmiş hamur plastik bir torbaya konulduğunda dondurucuya konulmalı ve periyodik olarak gelip kadayıf karıştırılmalıdır. Bu durumda tüm ipler ayrı ayrı dondurulacak ve gerekli miktarda ürün alınması mümkün olacaktır.

Evde Kunafa

Bu yemek kadayıf hamurundan yapılıyor, bize de Türkiye'den geldi. Künefe, kalorisi çok yüksek bir tatlı yemektir ancak buna rağmen her insanın ihtiyacı olan çok miktarda faydalı vitamin ve mineral içerir.

Yemek pişirmek için malzemeler

Bu harika yemeği yapmak için aşağıdaki miktarda yemek hazırlamanız gerekir:

• Kadaif hamuru – 400g
• 400g şeker (şurup yapmak için).
• Sadece biraz kakule (yarım çay kaşığından az).
• 200 gr fındık veya fıstık (daha ne isterseniz onu alabilirsiniz).
• Kuru meyveler - 100 gr (kuru üzüm, kuru kayısı vb. olabilir).
• Az miktarda tereyağı.

Nasıl pişirilir?

Eğer hamurunuz varsazaten hazır, o zaman kunafa pişirmek fazla zaman ve çaba almayacak. İlk önce şeker şurubunu kaynatmanız gerekir. Bunu yapmak için kalın tabanlı küçük bir tencere alın, altına 200 ml temiz su dökün, her tarafına 400 gr şeker dökün. Ortamın altındaki ısıyı açın. Az miktarda kakule ekleyin, tadı iyileştirmek için taze sıkılmış limon suyu da kullanabilirsiniz. 5-7 dakika pişirin.

Şimdi kuruyemişleri soymanız ve kuru meyveleri sıcak suda ıslatmanız gerekiyor. Bir fırın tepsisi alın. Kunafu hem genel bir formda hem de birkaç küçük formda (bölümler halinde) yapılabilir. Pişirme tek bir kapta yapılacaksa, hamurun yarısını tabana koymanız ve kalıbı tereyağı ile yağlamayı unutmayın. Üzerine fındık koyun, bir dekorasyon olarak yemeğin üzerine serpmek için biraz bırakılması önerilir. Daha sonra kuru meyveleri tüm düzleme yayın, tekrar bir kat bitmiş hamur koyun.

Fırını önceden 200-220 dereceye ısıtın, bu Türk yemeğini 10-20 dakika pişirin. Hazır olup olmadığı hamurun rengine göre kontrol edilmelidir. Kahverengi olmalı. Çanak hazır olduğunda, şeker şurubu ile bolca dökülmeli ve birkaç dakika kenara alınmalı, kütlenin daha yumuşak ve lezzetli hale gelmesine izin verin. Bazı durumlarda insanlar şuruba bal ekler.

Artık kadayıf hamurunun ne olduğunu ve nasıl olması gerektiğini biliyorsunuz. Burada sadece bir tarif sunuldu, ancak ondan çok farklı inanılmaz lezzetli tatlılar yapıldı. Ayrıca birkaç tuzlu yemek var.peynir genellikle dolgu olarak kullanılır. Genel olarak hamur hazırlama teknolojisi çok basittir, en zoru ince ipler yapmaktır.