Hindi dolması - basit, lezzetli ve besleyici

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hindi dolması herhangi bir masanın dekorasyonudur. Bu yemeğin çok lezzetli olmasının yanı sıra diyet de vardır. Karmaşık adımlar ve harika bir deneyim gerektirmeyen hazırlanması için farklı tarifler var.

Hindi nasıl pişirilir değil mi? Her şeyden önce, donmuş et bazı lezzet özelliklerini kaybettiği için çok donmuş kümes hayvanları seçmemelisiniz. Kuşun şeklini kaybetmemesi, sulu ve lezzetli olması için yeterli dolgu olmalıdır.

Elma, fındık ve kuru erik ile doldurulmuş hindi oldukça çabuk pişer. Bu lezzetli yemek için çok büyük olmayan bir hindi, 1 yemek kaşığı gerekir. pilav 5 orta boy elma; 1 inci. yağlı ekşi krema; 0,5 kg ceviz içi; 50 gr mayonez ve tereyağı; 0,5 kg kuru erik; bir demet maydanoz, baharat ve tuz (tatmak için). Kalıbı yağlamak için biraz bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

İyice yıkanan kuş leşi kurutulur, baharat ve tuzla ovulur. Bir karıştırıcıda doğranmış ve bir tavada kurutulan cevizler, pişene kadar kaynayan pirinçlere eklenir. önsıcak suya batırılmış kuru erik ve soyulmuş elmalar küçük parçalar halinde kesilir ve pirinç ve fındıklara eklenir. Elde edilen dolguya tuz, karabiber, tereyağı eklenir. Kıyma pürüzsüz olana kadar yoğrulur. Bir kuşun karkası, karnındaki ipliklerle dikilmiş bir delikten kıyma ile doldurulur. Ekşi krema ve mayonez ile yağlanmış kuş, bir fırın tepsisine konur. Hindi dolması yemek folyosu ile kaplanır ve önceden 200 °C'ye ısıtılmış fırında 2,5 saat tamamen pişene kadar pişirilir. Daha sonra folyo çıkarılır ve kuş birkaç dakika kızarır. Zaman zaman karkas salgılanan meyve suyu ile sulanır. Bitmiş kuştan iplikler çıkarılır, bir tabağa dizilir, üzerine kıyılmış maydanoz serpilir.

Şu yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olacak: 1 hindi; marine için: 2 baş sarımsak, 1 yemek kaşığı. tuz ve şeker, 1 yemek kaşığı. sirke, yenibahar ve acı biber, biberiye, kekik, defne yaprağı; doldurma için: herhangi bir etten 400 gr yağsız kıyma; 0,5 st. ceviz; 1 inci. pirinç, 0,5 kg taze mantar, 2 büyük soğan, 2 dal kereviz, biber, tuz, maydanoz, biberiye, bitkisel yağ.

Yıkanmış karkası marine edin. Marine için şeker, tuz, otlar, baharatlar (tatmak için) eklediğimiz 5 litre suyu kaynatın. Sıvı kaynadıktan sonra içine sirke dökülür ve doğranmış sarımsak ilave edilir. Kanatlı karkası, soğutulmuş marine ile dökülür. Kuşun tamamını kaplamıyorsa üzerine kaynamış su ilave edilebilir. Hindi 6-8 saat marine edilir. Kıyma için, içine kavrulmuş soğan eklenmiş pirinç pişirilir,doğranmış kereviz, kızarmış mantar ve doğranmış ceviz bir tavada kurutulur. Kıyma yumuşayana kadar haşlanır ve biberiye yaprakları ve kıyılmış maydanozla birleştirilir, ardından tüm iç malzeme iyice karıştırılır.

Kuşun leşi turşudan çıkarılır, suyla durulanır, kurutulur, içleri doldurulur, iyice sıkıştırılır. Karın üzerindeki kesi kürdan ile kesilir veya iplerle dikilir. Kuşun bacakları ve kanatları folyoya sarılır, bacaklar bağlanır. Kuş, bir fırın tepsisine veya bir fırın tepsisine dizilir ve önceden 250 ° C'ye ısıtılmış bir fırına yerleştirilir. 0,5 saat sonra sıcaklık 200 ° C'ye düşürülür, ardından kuş 2,5 saat pişirilir ve salgılanan meyve suyuyla düzenli olarak sulanır. Doldurulmuş hindi çok çabuk kızarırsa, folyo ile kaplayabilirsiniz. Kuşun hazır olup olmadığı özel bir termometre ile veya kürdan ile en kalın yerleri delinerek belirlenir. Kuş, otlar ve sebzelerle süslenmiş bir tabakta servis edilir.

Mikrodalga hindi de yukarıdaki tariflere göre hazırlanır ancak sadece kuş uygun boyutta seçilmesi gerekir.