Lezzetli basit hamur: yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hamur, küçük ekmekler, turtalar, kekler, kekler, zencefilli kurabiye ve diğer tatlı ürünleri yapmak için mükemmel bir temeldir. Maya, puf, bisküvi veya kum olabilir. Bugünkü yayında, birkaç farklı ev yapımı hamur tarifini ayrıntılı olarak analiz edeceğiz.

Kefir (maya)

Hızlı hamurun bu basit versiyonu, genellikle tuzlu turtalar ve çörekler pişiren ev kadınları tarafından beğenilecektir. Hazırlanması için ihtiyacınız olacak:

• 0, herhangi bir yağ içeriğinden 5 litre taze kefir.
• 11g instant maya.
• ~ 1 kg beyaz ekmek unu.
• Kabartma tozu poşeti.
• Çiğ yumurta.
• Tuz.

Bu mayalı hamur tarifi o kadar basittir ki, yeni başlayanlar kolayca yeniden üretebilir. Bunu yapmak için ılık kefir, bir yumurta ve tekrar tekrar elenmiş buğday unu dahil tüm kuru malzemeler bir kapta birleştirilir. Her şey iyice yoğrulur, keten bir peçeteyle kaplanır ve bir buçuk saat yükselmeye bırakılır. Bundan sonra amacına uygun olarak kullanılır.

Suda (maya)

Bu hamur tarifi sevenler için gerçek bir keşif olacakyağsız, uzun süre bayat hamur işleri değil. Evde kolayca tekrarlamak için ihtiyacınız olacak:

• ~ 3,5 su bardağı ince un.
• 5.5g instant maya.
• Bir bardak su.
• 5 yemek kaşığı. ben. herhangi bir bitkisel yağ (tatsız).
• 3-5 yemek kaşığı ben. şeker (tercihen küçük).
• Tuz.

Öncelikle maya ve şeker hafif ılık suda seyreltilir ve birkaç dakika bekletilir. Çözeltinin yüzeyinde yemyeşil bir köpük göründüğünde, buna tuz ve rafine bitkisel yağ eklenir. Bir sonraki aşamada, elenmiş buğday unu gelecekteki hamura yavaş yavaş eklenir. Hepsi pürüzsüz olana kadar iyice yoğurun, streç film ile kaplayın ve ısıda temizleyin. Yükselen hamur dövülür ve tekrar kabarmaya bırakılır. Bir buçuk katına tekrar çıktıktan sonra börek veya çörek haline getirilir.

Sütte (maya)

Genellikle ev yapımı kekler hazırlayan deneyimli ev hanımları, ilginç bir hamur tarifine daha dikkat etmenizi öneririz. Süt ve maya ile hızlı bir şekilde gür turtalar ve kokulu rulolar için iyi bir temel oluşturabilirsiniz. Bunun için ihtiyacınız olacak:

• ~ 600 gr ince un.
• Bir bardak tam yağlı süt.
• 50g maya (preslenmiş).
• 100 gr kaliteli margarin.
• 4 yumurta.
• ½ çay kaşığı mutfak tuzu.
• 1 yemek kaşığı ben. ince şeker kamışı (veya tatlı hamur işleri için bir bardak).

Önce hamuru yapmalısın. Onun hazırlanması içinönceden ısıtılmış süt maya ve bir kaşık dolusu şeker ile seyreltilir. Bütün bunlar az miktarda un ile desteklenir ve ılık bırakılır. En geç bir saat sonra, tatlı kum kalıntıları ile dövülmüş ve eritilmiş, ancak sıcak margarin olmayan tuz, yumurtalar bitmiş hamura gönderilir. Mevcut tüm un oraya dökülür, bir elekten iki kez elenir. Ortaya çıkan hamur iyice yoğrulur, üzeri keten bir peçeteyle kapatılır ve mayalanmaya bırakılır. Yaklaşık bir buçuk saat sonra amacına uygun olarak kullanılabilir.

Yumurtalı (üç malzemeli)

Sık sık sevdiklerini ev yapımı keklerle şımartanlar için klasik bisküvi hamuru tarifine özellikle dikkat etmenizi öneririz. Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• Bir bardak ince şeker kamışı.
• 4 seçilmiş yumurta.
• Bir su bardağı un.

Önce yumurtaları yapmalısın. Önce buzdolabına yerleştirilirler ve daha sonra proteinlere ve yumurta sarılarına ayrılırlar. İkincisi şekerle birleştirilir ve bir karıştırıcı ile işlenir. Yavaş yavaş elenmiş un, parlatılmış kalın kütleye yavaş yavaş dökülür ve yoğun köpük halinde çırpılmış beyazlar eklenir.

Ekşi krema ile

Bu hamur tarifi, basit ev yapımı kekler olmadan tek bir gün yaşayamayanlar için harika bir keşif olacak. Buna göre yapılan bisküvi nötr bir tada sahiptir ve farklı kremalarla iyi gider. Bir sonraki tatlının temelini hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 250g taze ekşi krema.
• 200 gr şeker kamışı (tercihen ince).
• 150 gr beyaz un.
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.
• Taze yumurta.

Öncelikle ekşi krema yapmalısın. Derin bir kaba aktarılır ve soda ile birleştirilir. Yüzeyinde ilk kabarcıklar belirir belirmez, tatlı kumla dövülmüş bir yumurta ve tekrar tekrar elenmiş un eklenir. Elde edilen hamur iyice karıştırılır ve amacına uygun kullanılır.

Tereyağı ile

Bu basit hamur tarifi, akrabaları bisküvi rulo yemeyi seven ev kadınlarının kişisel koleksiyonunda mutlaka yer alacaktır. Lezzetli bir tatlının temelini kendiniz hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 4 yumurta.
• Bir su bardağı şeker.
• 30 gr tereyağı (tereyağı).
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.
• 150g birinci sınıf buğday unu.
• Vanilin.

Sarılar proteinlerden ayrılır ve toplam tatlı kum miktarının yarısı ile iyice öğütülür. Parlayıp köpürdükçe üzerlerine eritilmiş tereyağı ve vanilin eklenir. Bir sonraki aşamada, şeker kalıntıları, kabartma tozu ve tekrar tekrar elenmiş un ile çırpılmış proteinler ortak kaba gönderilir. Bitmiş hamur iyice yoğrulur, yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayılır ve ısıl işleme gönderilir.

Süzme peynirli

Bu hamur tarifi, buzdolabındaki bayat süt ürününü kullanmanızı sağlar. Ve üzerinde yapılan elastik yumuşak kütle, turta, kurabiye ve hatta tatlı pizza pişirmek için mükemmel bir temel olacaktır. Böyle evrensel bir test hazırlamak içingerekli:

• 300 gr granül süzme peynir (tercihen ev yapımı).
• 300g birinci sınıf un.
• 200g köylü tereyağı.
• 1 çay kaşığı kabartma tozu.
• Tuz ve vanilya.

Süzme peynirin hazırlanması ile işleme başlamak gerekir. Bir çatalla dikkatlice öğütülür, tuzlanır ve vanilya ile tatlandırılır. Yumuşatılmış, ancak sıvı olmayan tereyağı ve tekrar tekrar elenmiş un, elde edilen kütleye gönderilir. Her şey iyice karıştırılır, top haline getirilir, polietilene sarılır ve yarım saat buzdolabına konur.

Yulaf ezmesi ile

Testin bu orijinal versiyonu, kesinlikle sağlıklı ev yapımı hamur işi sevenler arasında hayranlarını bulacaktır. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 100 g şeker (tercihen küçük).
• 300g yulaf ezmesi.
• 100 gr köylü tereyağı.
• 100g birinci sınıf un.
• 1/3 çay kaşığı her biri tuz ve kabartma tozu.

Derin ve temiz bir kapta, tekrar tekrar elenmiş un da dahil olmak üzere tüm dökme malzemeleri birleştirin ve eritilmiş tereyağı ile dökün. Her şey iyice karıştırılır ve kısaca kenara alınır. Yaklaşık yirmi dakika sonra, mevcut hamurdan herhangi bir tatlı dolgulu bir pasta oluşturulur ve fırına gönderilir.

Mısır unu ile

Tarifi aşağıda tartışılacak olan kurabiye hamuru hoş bir sarı renk tonuna sahiptir ve birçok dolgu ile iyi gider. Yoğurmak için ihtiyacınız olacak:

• Bir bardak mısır unu.
• 200g soğuk tereyağı.
• Bir su bardağı buğday unu.
• 4 yemek kaşığı. ben. pudra şekeri.
• Vanilin ve tuz.

Önce yağ yapmalısın. Önce buzdolabında bekletildikten sonra küçük parçalara ayrılarak pudra şekeri ile çırpılır. Elde edilen tatlı kütleye tuz, vanilin ve her iki önceden elenmiş un türü dökülür. Hazırlanan hamur bir top haline getirilir, gıda polietilenine sarılır ve kısaca buzdolabına konur. Ürünleri tam anlamıyla kırk dakikada kalıplamaya başlayabilirsiniz.

Mayonezli

Ufalanan ev yapımı kekleri dünyadaki her şeyden daha çok sevenlerin kesinlikle başka bir basit tarife ihtiyacı olacak. Fotoğrafı aşağıda yayınlanacak olan hamur, kurabiye veya pasta yapmak için iyi bir temel olacaktır. Yoğurmak için ihtiyacınız olacak:

• 200 g şeker (ince kristal).
• 200g köylü tereyağı.
• 400 gr un.
• Bir bardak mayonez.
• Taze yumurta.
• 1 yemek kaşığı ben. %9 sirke.
• ½ çay kaşığı kabartma tozu.

Tereyağı un ile iyice ovulur. Elde edilen kırıntıya mayonez, çiğ yumurta, şeker ve sirke ile söndürülmüş soda eklenir. Her şey pürüzsüz olana kadar iyice yoğrulur, buzdolabında yarım saat bekletilir ve daha sonra bir pasta veya kurabiye oluşturmaya başlarlar.

Ballı

Aşağıda tartışılan teknolojiye göre inanılmaz lezzetli ve kokulu bir zencefilli kurabiye hamuru elde edilir. Yoğurmak için ihtiyacınız olacak:

• 250 gr sıvı bal.
• 3 yemek kaşığı. ben. şeker (ince).
• 100 gr köylü tereyağı.
• 3 yumurta.
• 1 çay kaşığı sıcak soda.
• ~ 7,5 su bardağı un.
• 1/3 su bardağı damıtılmış su.
• Vanilya, hindistan cevizi, karanfil, kakule ve tarçın.

Derin ve temiz bir kapta yağ ve sıvı balı birleştirin. Ayrıca sudan kaynatılmış dökülmüş şurup ve üç yemek kaşığı önceden eritilmiş şeker vardır. Elde edilen ılık homojen kütle, soda, un, baharatlar ve dövülmüş yumurta ile desteklenir. Herkes iyice karışır ve zencefilli kurabiye kalıbına geçer.

Patates suyu ile

Aşağıda tarif edilen yönteme göre yapılan hamurdan, inanılmaz derecede yumuşak ve lezzetli dolgulu kabarık börekler elde edilir. Hazırlamak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• 500 ml patates suyu.
• 4 yemek kaşığı. ben. ince şeker kamışı.
• 6 sanat. ben. bitkisel yağ (rafine).
• 2 çay kaşığı maya (kuru).
• ~ 700g un.
• Tuz.

Tuzlu patates suyu kısık ateşte ısıtılır. Yeterince ısındığında hızlı etki eden maya, rafine tereyağı, şeker ve tekrar tekrar elenmiş un eklenir. Plastik bir kütle elde edilene kadar her şey iyice karıştırılır. Bitmiş hamur geniş bir kaba aktarılır, temiz bir keten havluyla örtülür ve bir süre ılık bırakılır. Boyutu büyüdükçe, turta haline getirilebilir.

Yağ ve su ile

Biraz sonra tartışılacak olan adım adım bir tarif olan Choux böreği, yemek için mükemmel bir temel olacaktır.eklerleri veya profiterolleri pişirmek. Oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

• 200 ml sabit içme suyu.
• 150g beyaz un.
• 100 gr köylü tereyağı.
• 4 tavuk yumurtası.

Adım 1. Kalın tabanlı bir tencereye su dökün ve kaynatın.

2. Adım. Parçalara ayrılmış tereyağını köpüren sıvıya yavaşça daldırın.

Adım numarası 3. Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika sonra, tekrar tekrar elenmiş un aynı ince akışa dökülür.

Adım No. 4. Yoğun bir elastik kütle elde edilene kadar her şeyi iyice karıştırın.

Adım 5. Bitmek üzere olan hamur ocaktan alınır, hafifçe soğutulur ve üzerine çiğ yumurta ilave edilir. İkincisi, her seferinde tava içeriğini karıştırmayı unutmadan birer birer tanıtılır.