Lahanalı krep: lezzetli ve doyurucu

2025 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2025-01-23 13:14

Krep, Rusya'da sıklıkla pişirilen ürünlerdir. Bazı eyaletlerde sadece krep kızartmayı biliyorlar ki bu da çok lezzetli. Bu tür ince ve kalın unlu ürünler genellikle çay ile servis edilir. Onlarla aç karnına doldurursanız, bu vücuda fayda sağlamayacaktır. Yemeğin kalori içeriğini az altmak, ancak aynı zamanda besin değerini artırmak için, örneğin lahanadan çeşitli dolgular kullanabilirsiniz.

Lahana ile krep nasıl pişirilir

Doldurulmuş krep yapmak için bu sosların tariflerini bilmeniz gerekir. Malzemeler gözleme ile iyi gitmeli. Şekersiz kreplerin yapımı daha kolaydır çünkü daha fazla malzeme çeşidi vardır. Örneğin, kızarmış lahana, pilav, patates püresini kreplere sarabilirsiniz. Ana malzemelerin lezzetini öne çıkarmak için soğan, baharat, mantar, jambon vb. ekleyebilirsiniz.

İçine lahana sarılmış kreplerin yanı sıra fırınlanarak da bir ürün pişirebilirsiniz. Bu durumda, dolgu doğrudan ham hamur üzerine yayılır. Ancak bu durumda, doldurma çok daha az sürecek ve bu nedenle lahanalı kreplerin kalori içeriği artacaktır. Ancak, böyleürünler sıradan kreplerden daha kullanışlıdır. 100 g besinin 615 kJ enerji veya 147 kcal içerdiği tahmin edilmektedir. Haşlanmış veya kızarmış lahana ile doldurulmuş bir gözlemenin 60-70 gr ağırlığında olduğu düşünüldüğünde bu çok fazla değil, ancak ürün çok fazla yağ içeriyor - 9.2 gr (% 33.3). Aynı zamanda proteinler 3,2 gr (%11,6) ve karbonhidratlar 15,2 gr (%55,1).

Doldurma hakkında

Közlenmiş lahana harika bir malzemedir. Zengin bir tadı vardır. Avantajı, sadece beyaz lahanayı değil, diğer sebze türlerini de kullanabilmenizdir. Üstelik kızartmanıza gerek yok, haşlayıp ince ince doğrayabilir veya havuç ve soğanla haşlayabilirsiniz.

Klasik gözleme tarifi

Size klasik bir sütlü krep tarifi sunuyoruz. Bu tür krepler lezzet olarak lahana ile iyi uyum sağlar.

Malzemeler: 300 gr un, 2 yumurta, 900 ml süt, 1 yemek kaşığı. bir kaşık şeker, yaklaşık 2 gram tuz. Elde edilen topakları iyice çözerek sıvıyı unun içine parçalar halinde dökün. Hamur kalınken topaklar daha iyi çözülür. İlk olarak yumurtaları kuru malzemelere koyun ve ardından yarım litre sütü dökün. Kalın hamuru iyice karıştırın. Bundan sonra bir bardak daha sıvı ekleyin ve tekrar karıştırın. Sonunda kalan sütü dökün ve tuz miktarı kadar hamurun tadına bakın.

İnce krepleri orta ateşte kızartın.

Sütlü krep doldurma

1. 300 gr beyaz lahana için - 1-2 soğan. Lahanayı ve soğanı çok ince doğrayın. Parçalar ne kadar küçük olursa, dolgunun dokusu o kadar hoş olur.
2. Lahana ve soğanı kızarana kadar kızartın.tuz ilavesiyle yapılır. Tavada ne kadar fazla doldurma olursa, malzemeleri o kadar az karıştırmanız gerekir, çünkü serbest kalan meyve suyu nedeniyle dolgu bir süre haşlanır ve kızartılmaz.
3. Yumurtaları kaynatın. 300 gr lahana için bir yumurta yeterlidir. Öğütün ve lahananın üzerine koyun. İyice karıştırın. Krepin kenarını koyun, kenarlarını sıkıştırın ve dikkatlice rulo yapın.

Etli ve lahanalı krep

Yukarıda tarifi anlatılan pankek hamuruna şeker eklemiyorsanız etli dolma ile pişirebilirsiniz. Aşağıdaki tarif kıyma gerektirir.

Kıyılmış dana eti doldurma tarifi

Malzemeler: 200 gr kıyma, yarım su bardağı pirinç, 4 yumurta, 2 havuç, 2 soğan, 150 gr lahana, ekşi krema, tuz.

Aşçılık:

1. Pilavı hafif tuzlu suda kaynatın.
2. Kıyma, lahana, soğan ve havuçları tuzla pişene kadar kızartın.
3. Yumurtaları kaynatın ve ince ince doğrayın.
4. Her şeyi karıştırın ve ekşi kremanın üzerine dökün.

Lahana ve Pirinç Dolması Tarifi

Malzemeler: yarım su bardağı pirinç, 400 gr lahana, 2 soğan, 2 yumurta, çekilmiş karabiber, tuz.

Aşçılık:

1. Pilavı hafif tuzlu suda kaynatın.
2. İnce doğranmış soğanlı lahana, tuzlayın ve yumuşayana kadar kızartın.
3. Yumurtaları kaynatın, doğrayın ve lahananın üzerine koyun.
4. Bütün malzemeleri birleştirin, biber.
5. Bu dolgu toz şeker içermeyen krepler için uygundur.

Krep zarf

Lahana krepleri düzgünce sarıldığında güzel görünür. Krepler bir zarfa sarılır ve sırayla dört tarafı katlanır. Önce üst taraf katlanırsa, bir tarafı ve ardından alt tarafı bükmeniz gerekir. Son taraf katlanır. Ardından gözleme ters çevrilir.

Tüplü krep

Lahana sarılmış güzel görünen krepler. Ancak bükerken, dolgunun düşmemesi için "yanları" içe doğru sıkıştırdığınızdan emin olun.

Çuval krep

Bu tür bir sunum orijinal görünüyor. Yeşil soğan bağ olarak iyi çalışır. Poşet yapmak için, dolgu krepin ortasına değil, kenarına daha yakın yerleştirilmelidir. Ardından kenarları bir yay ile bağlayın. Krepin geri kalanını tekrar ürünün etrafına sarın. İpuçlarını ürünün altına gizleyin.

Küçük krepler pişirmenin daha kolay bir yolu var. Bu durumda dolgu ortasına yerleştirilir ve kenarlar bir torba gibi bağlanır. Kreplerin uçları güzelce yapışacak.

Her iki krep çeşidi de elinizde tutmak için rahattır. Bu nedenle, bu tür ürünler ekşi krema veya sosa batırılabilir.

Lahana turşulu krep

Lahana turşulu krepler daha çok kek gibidir. Onlar için doldurmanın ayrı ayrı yapılması gerekmez. Lahana turşusu hamura eklenir. Bu tür lahanalı krepler kalın ve doyurucu.

Malzemeler: 0,5 litre lahana turşusu, yumurta, 15 gr toz şeker, yarım çay kaşığı soda, 1,5 su bardağı un, 1 adet kızarmışsoğan, bir kavanoz lahana turşusundan biraz su.

Aşçılık:

1. Tüm malzemeleri karıştırın. Lahana parçaları küçük parçalar halinde kesilirse krepler daha ince olur. Bu durumda hamura su ilave edilerek daha ince ürünler de hazırlanabilir.
2. Kısık ateşte kızartın.
3. Lahana turşulu krep çok ağır olmayan bir öğle yemeğinden sonra iyidir. Ürünler zengin bir tada sahiptir ve sütlü hafif kahve ile iyi gider.

Lahana krepleri kendi kendine yeten lezzetli bir yemektir. Onları pişirmek zor değil. Uzun krep pişirme işlemi sırasında dolgunun bileşenlerini kızartabilirsiniz. Aynı zamanda, dolgu hazırlandıktan sonra lahana hala ılık ürünlere sarılır. Doyurucu börekler sıcak yenir. Soğuklarsa, onları her zaman kreplerin pişirildiği tavada tekrar ısıtabilirsiniz.