Klasik lazanya: fotoğraflı adım adım tarif

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Klasik lazanya, pizza ile birlikte gerçek bir geleneksel İtalyan yemeği ve bu devletin mutfak sembolüdür. Görünüşe göre yemek, özel tabakaların kek işlevini yerine getirdiği ve beşamel sosunun onları birbirine bağlayarak aroma ve hassas tat ile tamamladığı orijinal bir pastadır. Lezzetli ve ağız sulandıran klasik lazanya nasıl yapılır adım adım yazımızda anlatacağız.

Lazanyanın tarihi

Başlangıçta, "lazanya" kelimesi, Yunancadan yapılan çeviriye göre - sözde sıcak tabaklar - yemekleri tanımlamak için kullanılıyordu. Romalılar lazanyayı içinde yulaf lapası pişirilen kazanlar olarak anladılar. Ancak uzun yıllar sonra çeşitli anlamsal dönüşümlerden geçerek kelimenin anlamı dönüşmüş ve çağımızda anlaşılır bir anlam kazanmıştır.

Klasik lazanya tarifi uzun zamandır biliniyor. Önceleri ince hamurların üzerine rendelenmiş peynirle birlikte güveç veya beşamel sos konularak bir tavada pişirilirdi. Biraz sonra, Polonya sakinleri üniformalarını değiştirdiler. İtalyan yemeği lazanya servis eder ve adını verir.

Modern klasik lazanyanın vazgeçilmez özelliği, süpermarketlerden satın alabileceğiniz veya kendiniz hazırlayabileceğiniz, fazla çaba ve zaman gerektirmeyen harika bir sostur. Sosun hazırlanmasının ayrıntılı bir açıklamasını tarafımızca sunulan İtalyan yemeği tariflerinde bulabilirsiniz.

Faydalı ipuçları

Klasik lazanyanın hazırlanması sırasında, kendileri için yeni bir yemeğin tadını bozmaktan her zaman korkan acemi ev kadınları, seçilen malzemelerin doğruluğu konusunda birkaç tartışmalı soruyla karşılaşabilirler. Bir İtalyan yemeğinin tadını neyin etkileyebileceğini bulmaya çalışacağız.

1. Lazanya için satın alınan hazır çarşafların temel alınması durumunda, talimatları dikkatlice okumanız gerekir, belki de önce kaynar suya batırılmalıdır.
2. Taze domates salçanın mükemmel bir alternatifidir.
3. Sulu ve iyice ıslatılmış bir lazanya için beşamel sos miktarını gözden kaçırmayın.

Lazanya yemeden önce, tüm katmanların birbirine daha iyi yapışması ve parçalara ayırması için bir süre bekletin.

Adım adım klasik lazanya

İlk kez geleneksel bir İtalyan yemeğinin hazırlanması en az yarım gün sürebilir. Bunun nedeni, lazanyanın kendisinin pişirilmesine ek olarak, yemeğin bileşenlerine, yani sosu ve ince hamur tabakalarını hazırlamak için çok zaman ayırmanız gerektiğidir. Ancak buna değer. Yemek sulu, besleyici, doyurucu ve aynı zamanda ilahi bir şekilde lezzetlidir.

Aşağıdaki ürünler test için faydalıdır:

• yumurta - 1 adet;
• un - 300 gr;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. l.

Doldurmak için:

• kıyılmış et - 350 g;
• domates salçası - 3 yemek kaşığı. l.;
• soğan - 2 adet;
• peynir - 150g

Sos için:

• tereyağı - 120 gr;
• krem - 300 ml;
• un - 1 yemek kaşığı. l.

Sos nasıl yapılır?

Klasik lazanya pişirmeye başlamak için (yemeğin fotoğrafı yazıda var), Beşamel sos için malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için tereyağını eritin, üzerine krema, un ve biraz baharat ekleyin. Kural olarak, bunun için öğütülmüş hindistan cevizi alınır, ancak kekik veya fesleğen de durabilirsiniz. Bundan sonra, gelecekteki sos, içinde un topakları kaybolana kadar iyice karıştırılır. Listelenen malzemeleri kullanırken beşamelin çok yağlı olması durumunda kremayı sütle değiştirebilirsiniz.

Ayrıca, şefin tercihine bağlı olarak sosun tadını arttırmak için kıyılmış sarımsak ve biraz biber de kullanılır.

Pratik kısım

Lazanya pişirmeye hamuru hazırlamakla başlamalıdır. Bunu yapmak için un, tuz, yumurta, su ve az miktarda bitkisel yağ gibi malzemeleri karıştırmanız gerekir. Homojen bir kütle elde edildikten sonra, parti un serpilmiş bir masanın üzerine serilmeli ve bir kısmı içinavuçlarınıza yapışmaması için elinizle ezme zamanı. Daha sonra üzeri havlu ile kapatılıp yarım saat bekletilmelidir.

Bu sefer dolgunun hazırlanmasına ayrılmalıdır. Hazırlanan soğanı küçük küpler halinde doğrayın ve bitkisel yağda yarıya kadar kızartın, ardından kıymayı soğana ekleyin. 3 dakika pişirin ve tüm büyük et parçalarını öğütmek için bir spatula kullanın. Ardından domates salçasını tavaya koyun ve her şeyi kaynatın.

Belirli bir süre sonra teste geri dönmelisiniz. Yaklaşık 2 mm kalınlığında 3 eşit parçaya yuvarlanmalı ve bir başka aynı tabaka elde edilecek olan fırın tepsisinin boyutuna göre kenarları kesilmelidir.

Ardından lazanyayı oluşturmaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, fırın tepsisinin tabanı beşamel sos ile bulaşmalı, ardından ilk tabakayı serip üzerine kıymanın üçte birini yerleştirmelisiniz. Ardından, rendelenmiş peynirle kaplanmış başka bir sos tabakası gelir. Böylece, elde edilen haddelenmiş tabakaların sayısına bağlı olarak tüm katmanlar sırayla 3 veya 4 kez tekrarlanır. Lazanyanın üstü beşamel ve kalın bir rendelenmiş peynir tabakası ile kaplanmıştır. İtalyan mutfağının bu şaheseri fırında 40 dakika pişirilir.

Fotoğraflı klasik lazanya tarifi

Tarifin bu versiyonuna göre bir yemek pişirirseniz, lazanya oldukça tatmin edici, iştah açıcı ve alışılmadık derecede lezzetli olur. Kural olarak, birçok ev hanımı et doldurmayı tercih eder, ancak değişebilirsebze, balık ve zeytinli mantar. Ortaya çıkan yemek hem öğle hem de akşam yemeği için harika. Anavatanında klasik lazanya ilk yemek olarak servis edilir. Ayrı porsiyonlarda pişirmek daha uygundur.

Aşağıdaki bileşenler kullanışlı olacaktır:

• kıyılmış et - 350 g;
• lazanya yaprakları - 500g;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• peynir - 250 gr;
• un - 3 yemek kaşığı. l.;
• krem - 450 g;
• şarap - 180 ml;
• tereyağı - 65g

Sos ve lazanya yapraklarını hazırlama

Süreç, malzemelerin hazırlanmasıyla başlamalıdır. Bunun için tereyağı, un ve kremayı bir tencerede eritin. İçeriği topak kalmayacak şekilde iyice karıştırın.

Satın alınan katmanlar yaklaşık 5 dakika kaynatılmalıdır. Kaynatılacakları su tuzlanmalı ve üzerine biraz sıvı yağ eklenmelidir.

Adım adım öneriler

Bu popüler İtalyan yemeğini hazırlarken işe soğan ve havuçları doğrayarak başlamanız gerekiyor. Daha sonra sebzelerin önceden ısıtılmış bir tavada yarı pişene kadar kızartılması gerekir, ardından kıyılmış eti ekleyin ve tüm malzemeleri karıştırın. Kızartırken, içindekiler açık kahverengi olana kadar sürekli karıştırmanız gerekir.

Et suyunu bıraktığında tavaya biraz kırmızı şarap koyabilirsiniz. Daha sonra, alkol tamamen buharlaşana kadar doldurma pişirilmelidir. Bir sonraki adım, kıymaya salça veya ince doğranmış konserve domates eklemektir.(Yapıştırıcı gelecekteki dolguyu tamamen örtmelidir). İçindekiler kaynatılmalı, tuzlanmalı, karabiber yapılmalı, defne yaprağı eklenmeli ve 45 dakika kaynamaya bırakılmalıdır.

Ayrılan süreden sonra klasik lazanyayı oluşturmaya başlamanız gerekir. Bunu yapmak için, bir fırın tepsisini yağla dikkatlice yağlayın, ardından hazırlanan ilk lazanya tabakasını tabana, dolgunun üçüncü kısmını, biraz beşamel sos ve rendelenmiş peynir koyun. Adımları 3 kez tekrarlamanız gerekir. Ulusal İtalyan yemeğinin tepesine bir sos tabakası sürülmeli ve rendelenmiş peynir serpilmelidir. Yemeği 200 °C'ye ısıtılmış fırında 20 dakika pişirin.