Kızarmış köfte: kıyma tarifleri ve pişirme yöntemleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Köfte kelimesi İtalyan frittadella'dan gelir - tavada kızartılmış bir top. Çanak, 19. yüzyılın başından beri - modern kıyma makinesinin atası olan el değirmeninin icadından bu yana - Avrupa'da yaygınlaştı. İsveç köftesi, çatıda yaşayan bir İsveçli ve tanınmış bir İsveç mağaza zincirinin fast food restoranları sayesinde tüm dünyaya yayıldı ve ünlü oldu.

Bu yemek, bir tavada kızartılmış küçük et veya balık köftesidir. Bu, dişleri et lifleriyle baş etmesi zor olan küçük çocuklar için çok önemli bir besindir. Bu tür topları bebekler için ilk yemeğe koyarlar: çorbalara ve et sularına.

Köfte Kıyması

Köftenin içinde çeşitli malzemeler bulunabilse de köfte ile karıştırılmamalıdır. Bu makalenin adandığı yemek için kıyma sadece et ve soğandan oluşur. Üzerine pirinç, karabuğday, patates eklenirse köfte elde edilir.

Yani, size birkaç tane sunuyoruzkızarmış köfteler için kıyılmış et bileşimleri.

Et "Ev yapımı"

Malzemeler:

• 0,5 kg sığır eti;
• 0.5kg yağsız domuz eti;
• 2-3 soğan;
• tavuk yumurtası;
• tuz, tatmak için karabiber.

Sığır hamurunu bir kıyma makinesinden iki kez geçirin ve önceden haddelenmiş soğan ve domuz eti ekleyin. Tuz, karabiber, bir yumurtada çırpın. Kıymayı elinizle karıştırabilirsiniz. Ama mutfak robotu kullanırsanız daha hafif ve havadar bir kıvam çıkacaktır.

Et "Nazik"

Gerekli:

• 500 gr kıyma ve domuz eti;
• 200-300g tavuk filetosu;
• 300g soğan;
• tuz, toz biber.

Tavuk filetosunu bir doğrayıcı veya blender kullanarak doğrayın. Kıyılmış etin geri kalanıyla birleştirin ve soğanla birlikte bir kıyma makinesinde tekrar kaydırın. Tat vermek için tuz ve öğütülmüş karabiber ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın.

Balık "Klasik"

Yemek yapmaya hazırlanın:

• 1 kg balık filetosu;
• 1 fincan birinci sınıf irmik;
• tavuk yumurtası;
• iki soğan;
• tatmak için tuz ve karabiber.

Balıklarda kemik olup olmadığını kontrol edin ve soğanla kıyın. Ortaya çıkan kütleyi hafifçe sıkın. Meyve suyunu dökmeyin, sosta kullanın. Balık-soğan karışımını yumurta ve irmik ile birleştirin.

Tuz, karabiber ve her şeyi 20-30 dakika bekletin, böylece tahıl şişer, fazla sıvıyı emer. İrmik yerine un kullanabilirsiniz.

Köfte nasıl güzel sarılır?

Yemeğimiz için köftelerin şekli, çapı 3-4 santimetreden büyük olmayan elma-ranetki'ye benzemelidir. Bu, özellikle çok sayıda misafir bekleniyorsa, özenli bir iştir. Süreci başarılı kılmak için sırları kullanabilirsiniz.

Öncelikle şunlara dikkat edin:

• mutfak tezgahınızda daha fazla yer açın;
• bir kaseyi soğuk suyla doldurun;
• bir çay kaşığı hazırla.

Masanın yüzeyini hafifçe nemlendirin - üzerine ürünlerinizi koyacaksınız. Kıyma topakları oluşturmaya başlayın ve masaya koyun. Onları aynı boyutta yapmak için bir çay kaşığı kullanabilirsiniz.

Ellerinizi periyodik olarak soğuk suyla ıslatın, her bir topu yuvarlayın ve tezgahın üzerine geri koyun. Un içinde yuvarladıktan sonra sıvı yağ ile yağlanmış tepsiye dizin. Bazı ev hanımları un ile değiştirir. Bu yöntem, bitmiş ürünü hemen hızlı dondurma için gönderirseniz iyidir. Aksi takdirde un, et suyuna girecek ve köftelerinizi tepsiye "yapıştıracaktır".

Köfte nasıl doğru kızartılır?

Köftelerinizi kızartma şekliniz bitmiş yemeğin görünümünü etkiler. İşte tavada kızartılmış köfte pişirmenin pratik ve kolay bir yolu.

Derin bir kızartma tavası veya geniş tabanlı bir tencere alın - sobanın ısıtma elemanının boyutu çapa karşılık gelmelidircihaz. Bitkisel yağı öyle bir tabakaya dökün ki köfteleriniz "tepelerine kadar" boğulsun.

Köfteleri hızlı bir şekilde kızgın yağa bırakın. Kabuğun eşit olması için tavayı tutacağından tutarak hafifçe sallayın. Kızarmış köfteleri oluklu bir kaşıkla çıkarın.

Soslu köfte nasıl yapılır?

Soslu kızarmış köfte tarifi basittir.

1. Kızardıkları tavaya yarım su bardağı un ekleyip karamel rengine getirin.
2. Bir kaşık salça, yarım bardak krema ekleyin ve karıştırarak karışımı sıcak kaynamış su ile seyreltin.
3. Sos köpürmeye başlayınca ocağı kapatın ve kızarmış köfteleri ortaya çıkan sosa daldırın.

Otlar ile servis yapın ve sebze veya makarna ile süsleyin.