Tencerede tavuk filetosu: lezzetli ve doyurucu bir yemek tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tavuk eti, kolay sindirilebilir proteinler (%20), yağlar (%15) ve vitaminler açısından zengin, düşük kalorili bir üründür (180 kilokalori/100 g). Tavuk suyu insan vücudu için iyileştirici ve onarıcı özelliklere sahiptir.

Herhangi bir şekilde pişirilmiş (haşlanmış, fırınlanmış, kızartılmış, haşlanmış, kurutulmuş) tavuk eti yumuşak, hafif, tendonsuz ve eşsiz bir aromaya sahiptir.

Bu yazımızda, yemek masasında birinci veya ikinci yemek olarak kullanılabilecek bir yemek olan tencerede tavuk fileto tarifi paylaşacağız.

Ürünler

Yemek pişirmek için şunlara ihtiyacınız olacak:

• tavuk filetosu - 1 kg;
• 2-3 büyük havuç;
• 2-3 soğan;
• 1 baş sarımsak;
• konserve mantar, yeşil bezelye, mısır veya fasulyenin her biri (tatmak için);
• 1 limon;
• yeşillikler (dereotu, maydanoz veya kişniş);
• 1, 5-2 su bardağı bitkisel yağ;
• ekşi krema veya mayonez;
• kaynar su - yaklaşık bir litre;
• tuz, karabiber.

Ürün sayısı 6-8 kap tavuk fileto için tasarlanmıştır. Pişirme süresi - 1 saat.

Kaynatma ve pişirme için kaplar

Tavuk filetoyu fırında tencerelerde pişirmek için pişirme için doğru tencereleri seçmek önemlidir. Onları mağazada seçerken şunlara dikkat edin:

• Boyut. Saksılar çok küçük olmamalıdır. Bir tencerenin kapasitesinin bütün bir porsiyonu tutabilmesi için sayın - hem birinci hem de ikinci kurslar (500 ila 800 ml). Gelecekte bunları çorba ve mısır gevreği yapmak için kullanabilirsiniz.
• Duvar kalınlığı. Tencerenin duvarları ne kadar ince olursa, içindeki yemeğin soğuma hızı o kadar hızlı olur ve ne yazık ki gücü o kadar düşük olur. En az 5 mm et kalınlığına ve yaklaşık 1 cm kalın bir tabana sahip saksıları seçin.
• Kap. Doğru boyutta olmalı, ancak tencereyi kapatamayacak kadar "sağır" olmamalıdır - kaynatma sırasında tencerenin içeriği dökülmemesi için sıcak buhar serbestçe çıkmalıdır. Kapaklı tencere bulamıyorsanız, umutsuzluğa kapılmayın - un ve sudan yapılmış kalın bir basit hamur tabakası kapağı kolayca değiştirebilir.
• Tencerenin boynu çok dar olmamalı - yemekten sonra bulaşıkları yıkamak kolay olmayacaktır.

Ayrıca, tencere iyi pişmiş kilden yapılmalı, vurulduğunda net bir ses çıkarmalı ve yüzeyinde çatlak veya kabarcık olmamalıdır.

Malzemelerin hazırlanması

Soğutulmuş tavuk filetosunu yaklaşık 2'ye 3 boyutunda küçük parçalar halinde kesinsantimetre.

Dondurulmuş tavuk filetosu kullanıyorsanız - çözdükten sonra eti hafifçe sıkmanız ve peçeteyle kurutmanız gerekir.

Doğranmış tavuk filetoya, kırıcıdan geçirilen birkaç diş sarımsak, biraz tuz ve karabiberi ekleyin. Karıştırın, örtün ve 10-15 dakika bekletin.

Et baharatlara batırılırken sebzeleri hazırlayın:

• Havuç şeritler halinde kesilir.
• Soğan - doğranmış.
• Yarım limonu küçük küpler halinde kesin, ikinci yarısından suyunu sıkın.
• Yeşilleri ince ince doğrayın ve biraz tuzlayın - tuz aromatik yağların salınımını hızlandıracaktır. Çok fazla yeşillik kullanılmasına gerek yoktur - tavuk etinin yemeğin ana notası olması gereken kendine özgü bir tadı ve aroması vardır.

Konserve mantarlardan sıvıyı çıkarın ve iyice sıkın. Havuç ve soğanla birlikte bitkisel yağda geçirin (soğan - şeffaf olana kadar, havuç ve mantarlar - yumuşayana kadar).

Bitkisel yağda, kalan sarımsak dişlerini bir kırıcı ile sıkın, limon suyu, tuz ve karabiber ekleyin. 1.5-2 cm'lik bir tabaka ile tencerelere bitkisel yağ dökün, bükün, böylece iç duvarlar yağla bulaşır. Tereyağı kaplarını 50-70 dereceye kadar ısıtmak için fırına koyun.

Tencereler ısınırken, tavuk parçalarını bitkisel yağda kabuk oluşana kadar yüksek ateşte kızartın ve hemen tavadan çıkarın. kızartma tavasınasıcak kaynamış su ekleyin - bu tencerelerin dolgusu olacaktır.

Pişirme yöntemi

İyi ısıtılmış tencerelerde, tüm malzemeleri aşağıdaki oranda katmanlar halinde koyun:

• 1/3 tencerede kızarmış tavuk parçaları;
• 1/3 - esmer soğan, mantar, havuç;
• 1/3 - konserve bezelye, mısır veya fasulye;
• fileto kavrulduktan sonra hazırlanan yarım su bardağı iç harcı dökün;
• limon dilimleri ve doğranmış yeşillikler ile süsleyin.

Tavuk filetosu çok yağsızsa, dolguya bir çorba kaşığı ekşi krema veya mayonez ekleyin.

Tencereleri kapatın ve 180-200 derecede 20-30 dakika fırına koyun.

İpucu: Tavuk fileto kaplarına limon yerine domates dilimleri ekleyin. Domatesin tadı tavuk tadıyla iyi gider, kesmez, tamamlar. Bu durumda limon gereksizdir, çünkü domatesin kendisi yemeğe istenen ekşiliği katacaktır.

Masaya servis

Tavuk filetolarını tencerelerde sıcak olarak tatlı tabaklarında veya tabaklarda servis edin. Tencereleri bez peçetelerle güzelce sarın - yemek sırasında onları destekleyerek misafirler parmaklarını yakmaz.

Tencerelerdeki tavuk filetosu için garnitür olarak fırınlanmış veya derin yağda kızartılmış patatesler uygundur. Patates dilimlerini ortak bir tabakta bir yığın halinde servis edin.

Tencerede tavuk filetolu patates çok lezzetli ve doyurucu bir yemek olacaktır. Bunu yapmak için, yukarıda listelenen tüm malzemelere 500 gr patates ekleyin. Patatesleri soyup küp küp doğrayın ve üzerine tencere koyunet, diğer sebzelerle birlikte. Patates tabakasını tuzlayın ve biberleyin. Bu durumda garnitür gerekli değildir.