Fransız kahvesi: açıklama, kompozisyon ve hazırlama özellikleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Kahvenin olağanüstü özellikleri vardır. Yıllar geçtikçe, bu içeceğin popülaritesi daha da güçleniyor, bütün bir uzmanlar kültürü ve gerçek hayranlar gelişiyor. Bu tür insanlar için sabah, günün geri kalanının havasını belirleyen aroma ve tat ile başlar. Her kahve severin cephaneliğinde kahve kavurmak ve yapmak için birden fazla tarif vardır. Bu içeceğin Fransız versiyonu, incelik ve özel çekicilik ile ayırt edilir.

Biraz tarih

Fransızlar, gastronomiye ve yemekle ilgili her şeye karşı özel tutumuyla bilinen bir millettir. Banal yemeklerin sanat mertebesine yükseltildiği "yüksek mutfak" terimi Fransa'dan geldi. Bu içecek bir istisna değildir: Fransız kahve çekirdekleri, aroması ve özel tadı nedeniyle dünya çapında değer görmektedir.

İçecek, 17. yüzyılın ortalarında Kral XIV. Louis'in hafif eliyle gurmeler ulusu arasında büyük popülerlik kazandı. Fransız monarşisinin bu temsilcisi sadece kahve modasını tanıtmakla kalmadı, kendisi de hevesli bir kahve aşığıydı. Kendi elleriyle aromalı bir sabah içeceği hazırladı ve bu sorumlu olayda kimseye güvenmedi.

Daha sonra kahve oldugenel nüfus arasında en sevilen incelik, daha az asil içeceğin yerini almaz - Fransız şarabı. Kahvenin popülaritesi o kadar büyük hale geldi ki, Fransa'da şarap üretimi üzerinde olumsuz bir etkisi var. Bu gerçek, yerel şarap üreticilerini büyük ölçüde üzdü ve onları, içkiyi itibarsızlaştırmak ve zararlılığını ilan etmek olan sahtekâr provokasyonlar düzenlemeye zorladı.

Ancak ne sürekli kahve karşıtı propaganda ne de daha sonra din adamlarının kınanması kahvenin popülaritesini etkileyemez. Fransızlar bu içeceği takdir ettiler ve doğal tadını kendi takdirlerine göre tamamlamaya devam ettiler.

Bugün Fransa'da içeceğin popülaritesi

Bugün kahve, Fransızlar için en popüler içecek olarak konumunu güçlendirdi. Dahası, yaygınlığı ivme kazanıyor ve yakında bu içeceği içmeyen tek bir ülke sakini kalmayacak. Bugün bu rakam %90'a yaklaşıyor, yani her 10 Fransızdan 9'u güne bir fincan aromalı içecek içmeden başlayamıyor.

İstatistikler, bir Fransız'ın nadiren günde bir fincan canlandırıcı içecekle sınırlı olduğunu gösteriyor. Bir fincanı uyanmak, diğerini keyif almak için içmek yaygın bir uygulamadır. Fransızların farklı çeşitler bile satın alması nadir değildir: ucuz olanı her şeyden önce sabahları tüketilir; ve daha iyi ve daha pahalı - biraz sonra, bir yalnızlık anında ve kahvenin tadı ve aromasının tadını çıkarırken. Fransız örneği, insanın birlikte yaşaması gerektiğini kanıtlıyor.tadı!

Neden Fransızca?

Genellikle, işaretlenirken menşe ülke belirtilir. Buna karşılık, "Fransız kahvesi" ifadesi tamamen farklı bir şey söylüyor. Gerçek şu ki, Fransa'da kahve çekirdekleri yetiştirilmiyor, sadece çok aktif olarak tüketiliyor.

Ve bu kullanımı olabildiğince keyifli hale getirmek için, Fransızlar fasulyeleri işlemenin ilk aşamasıyla başlar - onları kavurur.

Kendine saygı duyan tüm Fransız kahvehaneleri, müşterileri için kendi kahve çekirdeklerini kavurur. Fransız kavurma, içeceğin olabildiğince kokulu olması için doğrudan müşterinin önünde bile yapılabilir. Kahve çekirdekleri için birkaç özel kavurma tekniği vardır, ancak çoğu profesyonel kahve üreticisi bunları gizli tutmayı tercih eder.

Bu içeceğin tarifi olarak resmi olmayan "Fransız kahvesi" terimine atıfta bulunmak da adettendir. Ayrıca konyak, şeker kamışı ve vanilya içerir.

Klasik konyak tarifi

Klasik tarife göre gerçek kahveyi tatmak için Paris'e gidip pitoresk caddesindeki büyülü kahve evlerinden birine bakmak en iyisidir. Ancak henüz böyle bir olasılık yoksa, umutsuzluğa kapılmamalısınız - kendiniz gerçek Fransız kahvesi yapabilirsiniz. Kompozisyonu hiç de karmaşık değil ve pişirme süreci ilham ve yaratıcılık gerektiriyor.

Yemek pişirmek için çok fazla karmaşık ekipmana veya alete ihtiyacınız yok: tüm süreçbardakta olur. Fransız tarifine göre bir içeceğin hazırlanmasına geçmeden önce, çekirdek kahveyi yüksek kaliteli Arabica kahvesinden önceden hazırlamak gerekir, ancak çok güçlü değil. Bir porsiyon içecek için 40 ml kahve yeterlidir.

Bitmiş içeceğin tüketileceği bardak veya fincan önceden ısıtılmalıdır. Konyak, 30 ml'lik bir miktarda sıcak yemeğin dibine dikkatlice dökülür. Konyak, iyi kaliteyi seçmek ve tat duyusunu tamamlamak için daha iyidir - ayrıca Fransızca.

Yaklaşık bir çay kaşığına eşit olan iki parça şekeri konyak içine dikkatlice koyun.

Sıcak demlenmiş kahve daha sonra, malzemelerin karışmasını önlemek için ince bir akış halinde yavaşça dökülür.

Kahvenin üzerine kaşıkla dikkatlice yayılan az miktarda krem şanti ile pişirme işlemini tamamlayın.

Karıştırın, elde edilen içecek buna değmez: her şey doğru yapılırsa, birkaç ayrı katmandan oluşacaktır. Bileşen öğelerin her birini daha iyi hissetmek için pipetle kullanılmasına izin verilir.

Biraz vanilya?

Fransız klasiğinin bir varyasyonu, kahveye vanilya eklenmesidir. Fransız üretici, halihazırda toz vanilya içeren hazır fasulye paketleri bile satıyor.

Vanilya tozu hakkında çok fazla tartışma ve anlaşmazlık var - vanilya tozunun süslemediğine inanılıyor, sadece doğallığı bozduğuna inanılıyor.kahve aroması.

Ama bu herkesin tercihi: Bazıları için vanilya kesinlikle gereksiz ve sadece kahve aroması yeterli, bazıları için ise vanilyalı kahvenin tatlı aromasının sıcak notaları sizi gülümsetecek.

Her durumda, geleneksel Fransız vanilyalı içeceği kesinlikle denemeye değer.

İncelikler ve sırlar

Fransızlar, gerçek lezzet uzmanları olarak, kahve çekirdeklerinden bir içecek seçmenin ve hazırlamanın birçok karmaşıklığını bilirler.

Öncelikle doğru içeceği seçmelisiniz çünkü kaliteli bir ürün asla en ucuzu olmayacaktır. Bir yıldan fazla bir süredir piyasada olan ve birinci yüzyılda bile olmayan kanıtlanmış markaları tercih etmek daha iyidir.

En aromalı içeceği elde etmek için kahve çekirdeklerini alıp kendiniz öğütmelisiniz. Ayrıca, bu daha fazla kullanımdan hemen önce yapılmalıdır.

Bir başka Fransız sırrı şekerdir. Bildiğimiz beyaz pancar şekeri, gurmeler milletinin saygısını ve güvenini kazanmaz. İçeceğe sadece şeker kamışı şekeri eklenir. Sadece beyazdan daha sağlıklı olduğuna değil, aynı zamanda kahvenin tadının çok yönlülüğünü daha iyi vurgulayabildiğine inanılıyor.

Peki hangi Fransız en sevdiği içeceği geleneksel hamur işleri olmadan içerdi? Küçük bir fincan güzel kokulu içeceğin keyfini tamamlamanın en iyi yolu, sıcak bir kruvasan, çörek veya Fransa'nın çok ünlü olduğu diğer taze hamur işleridir.

İçecek yapmak için birçok tarif var, hemen hemen her ülkenin kendine has incelikleri varkullanın.

Bir kahve uzmanı olarak Fransızlara katılmanın zevkinden kendinizi mahrum etmeyin. Ancak ölçülü olmayı da unutmamalısınız, kahve damar sistemini ve metabolizmayı önemli ölçüde etkileyen bir üründür, bu yüzden kötüye kullanmamalısınız.