Ördek salatası: çeşitli varyasyonlar

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tavuk etli atıştırmalıklar sıkıcı ve sıradan bir şey gibi göründüğünde, ancak mutfak sanatınızı kümes hayvanı etine uygulamak istiyorsanız, bu yemek deneyimli bir gurmeyi bile şaşırtabilir. Yani: ördek salatası - dikkatinize! Bazı insanlara bu tür et çok yağlı görünüyor, ancak tüm bunlar sternum hariç çeşitli kısımlara atfedilebilir. Tabii ki, böyle bir fileto aynı tavuktan daha koyu ve daha yağlı olacak, ancak aynı zamanda tadı daha yumuşak olacak ve ördek salatası daha sulu olacak. Peki, yemek yapmayı deneyelim mi?

Birçok varyasyon

Ördek filetodan oldukça lezzetli mezeler pişirebilirsiniz, üstelik sadece haşlanmış değil, pişmiş ve tütsülenmiş ördek eti de kullanırlar. Bu tür salatalar, şenlik masasında toplanan herkesi veya orijinal bir tada sahip bir aile yemeği için toplanmış gurme yemeklerini bilenleri memnun edecektir.

Etin kendisi hakkında biraz

Ördek eti oldukça yağlıdır, yanisalatası baharatlı bir kompozisyonla baharatlamak daha iyidir. Sebzeler de bu ana bileşene harika bir ektir. Çeşitli ekşi meyveli salatalar çeşitli mutfaklarda popülerdir: mavi erik, nar, incir, portakal ve mandalina. Aslında, bir ördek salatası, yardımcı maddeler olarak hangi bileşenlerin eklendiğine bakılmaksızın, aynı zamanda besleyici ve sağlıklı doyurucu bir üründür. Ördek eti de çok özeldir: koku, tat. Bu nedenle her ürünle kombine edilemez. Soslara gelince, ördek salatası, balzam sirkesi ve bitkisel (zeytin veya diğer) yağ kombinasyonunu sever. Limon, misket limonu, portakal suyu da kullanabilirsiniz. Ve şimdi - tarif.

Ördek salatası. Zencefilli tarif

Hazırlamak için ihtiyacımız olan: 200 gram ördek eti (göğüs), bitkisel yağ, zencefil - rendelenmiş, taze, 1 adet kırmızı acı biber, mavi soğan, biraz soya sosu, kereviz, kabak, tatlı biber, 2-3 büyük mavi erik, Çin lahanası - 200 gram, taze kişniş - 1 demet.

Sıcak bir atıştırmalık hazırlamak

1. Önce ördek filetosunu küçük parçalara ayırın.
2. Zencefil (kök) temiz ve ince rendeleyin. Biber şeritler halinde kesin.
3. Bitkisel yağı bir tavaya dökün, iyice ısıtın. Biber, zencefil ve doğranmış ördeği yayın. Eti " altın" hale getirmek için 3 dakika yüksek ateşte kızartın.
4. Soğanı soyun ve ince doğrayın. Tatlı biberi dilimler halinde kesiyoruz (veya yarım halkalar, payet - istediğiniz gibi). Kerevizyarım halkalar halinde kesin. Bütün bu malzemeleri bir tavaya alıp biraz daha kızartıyoruz.
5. Kabak şeritler halinde kesin. Erikleri kesin, çekirdeklerini çıkarın ve dilimler halinde kesin. Tavaya kabak ve erik ekleyin, soya sosuna dökün, karıştırın, kısa bir süre kızartın.
6. Parçalanmış lahana ve kişniş, toplam kütleye bir tavaya koyun. Bir kaynamaya getirin ve kapatın. 15 dakika demlenmesine izin verin.
7. Taze otlar, mandalina dilimleri ile süslenmiş masada sıcak (sıcak) servis yapın.

Füme ördek salatası

Hazırlamak için ihtiyacımız olan: 200 gram füme ördek filetosu (göğüs), bir demet genç ıspanak, birkaç tatlı ve ekşi elma, zeytinyağı, taneli hardal, balsam sosu, bal, birkaç fındık (tercihen çam fıstığı), biber + tuz (biber karışımı kullanabilirsiniz).

Yemek pişirme

• Füme göğsü ince dilimler halinde kesin.
• İnce dilimler veya şeritler halinde kesilmiş elmalar.
• Hardalı bal ve zeytinyağı ile bir kapta karıştırın, kütleye balzamik sos, tuz ve karabiber ekleyin.
• Elma çubuklarını ördek eti dilimleriyle karıştırın, ıspanak yapraklarını ekleyin, baharatlayın, karıştırın. Salataya ezilmiş fındık serpin.

Portakallı

Ördek ve portakallı salata, doğu köklerine sahip mükemmel ve rafine bir lezzettir. İhtiyacımız olacak: ördek göğsü, yağsız (tercihen zeytinyağı), marul, kırmızı soğan, portakal. Ve lezzetli ve sıra dışı bir salata hazırlamak için: bir kaşık soya sosu, 3yemek kaşığı bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı portakal suyu, biraz tane hardal, biber gibi baharatlar, tuz.

Kolay yemek pişirme

• Göğsümü kurut. Deride kesikler yapıyoruz, sonuna kadar değil. Yağı tuz, karabiberle karıştırın. Göğsü bu karışımla marine edin, bir kapta 15-20 dakika bekletin.
• Marul yapraklarım, aşırı nemden kuru.
• Portakalları soyun, sadece posası çıkacak şekilde filmleri çıkarın.
• Soğanı yarım halkalar halinde kesin.
• Kızartma tavasını iyice ısıtın. Göğüs derisini alta gelecek şekilde koyun, altın rengi olana kadar (her iki tarafı da) hızlıca kızartın.
• Ardından göğsü bir fırın tepsisine koyun ve 190 °C'ye ısıtılmış fırında yaklaşık 10 dakika pişirin. Ardından filetoyu küp şeklinde kesin.
• Marul yapraklarını bir tabağa koyun, üstüne ördek filetosu parçaları ve portakal dilimleri, doğranmış soğan koyun.
• Marul yapraklarıyla süsleyin.
• Sos için yukarıdaki malzemeleri karıştırın ve yemeğin üzerine dökün.

Armut al

Ördek ve armut salatası, şenlikli bir sofra için harika bir seçimdir. İhtiyacımız olacak: birkaç orta boy ördek filetosu, büyük bir armut (veya birkaç küçük), yüz gram beyaz peynir, 2 demet roka, biber ve tuz karışımı. Tatlandırmak için: birkaç yemek kaşığı bitkisel zeytinyağı, aynı miktarda balzamik sirke, yarım limonun suyu, karabiber ve damak zevkinize göre tuz.

Yemek

fileto derisi üzerinde birkaç sığ kesim yapın. Tuz biber. Hadi kızartalımher iki tarafta düşük ısı (her biri 5 dakika). Bir tabağa aktarın, folyo ile örtün ve bir süre bekletin. Bu arada sosunu hazırlayalım. Bunu yapmak için, yukarıdaki malzemeleri bir kapta karıştırın ve köpürene kadar çırpın. Armutu ince dilimler halinde kesin. Feta elle kabaca parçalanır. Ve ördek filetosunu küçük parçalar halinde kesin. Ardından rokayı tabaklara koyun, armutla birlikte peyniri ekleyin, doğranmış filetoyu üstüne koyun. Servis yapmadan önce sos ile baharatlamanız ve karıştırmanız gerekir. Herkese afiyet olsun!