Süt balığı: aralarından seçim yapabileceğiniz tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Hanos veya süt balığı, Filipin mutfağında yaygındır. Esas olarak Hint ve Pasifik Okyanuslarının adalarının yakınında yaşar. Bu yağlı balık çok güzel bir tada sahiptir. Kızartılabilir, haşlanabilir, fırınlanabilir ve içi doldurulabilir. İşte süt balığının nasıl pişirileceğine dair bazı tarifler.

Kızarmış balık

Khanos'u lezzetli bir şekilde kızartmak için şunlara ihtiyacınız olacak:

• süt balığı - 2-4 fileto;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• limon veya limon suyu - 4 masa. kaşık;
• soya sosu - 4 masa. kaşık;
• biber, tuz;
• zeytinyağı.

Süt balığı pişirme

1. adım

Sarımsakları kabuğundan soyun ve herhangi bir şekilde doğrayın. Marine için küçük bir kapta sarımsak, soya sosu, tuz, karabiber ve limon suyunu karıştırın. Elde edilen kütleyi bir çırpma teli ile çırpın. Kararlı bir emülsiyon almalısınız. Hanos filetosunu bir kaseye koyun ve marine sosu üzerine dökün. Balığın her tarafının sosla kaplandığından emin olun. Konteyneri örtünstreç film veya kapak, soğutun. Süt balığı, bir gecede bırakırsanız en iyi şekilde marine olur, ancak bunu birkaç saatle sınırlayabilirsiniz.

2. adım

Kızartmak için kalın tabanlı ağır bir tava kullanın. İçindeki yağı ısıtın. Balıkları marinattan çıkarın. Kağıt havlu veya havluyla hafifçe vurun. Çok ıslak filetolar gevrek bir kabuk oluşmasına izin vermez. Yağ kızınca balık parçalarını tavaya alın. Süt balığı her iki tarafta 5'er dakika kızartılır. En iyi garnitür pilav ve sebze ile servis edilir.

İpucu

Süt balığı bulamıyorsanız, kefal ile değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Ancak, hanos'u diğer balık çeşitlerinden ayıran hassas tatlı bir tada sahip olduğundan, büyük olasılıkla biraz lezzet kaybedeceksiniz.

Doldurulmuş Hanos

Doldurulmuş süt balığı pişirin. Bunun için ihtiyacınız olan:

• iki bütün hanos balığı leşi;
• soya sosu, limon suyu - her biri iki masa. kaşık;
• orta boy soğan;
• sarımsak;
• biber - 1 adet;
• 100 gram (yarım su bardağı) yeşil bezelye, konserve;
• üçüncü bir fincan kuru üzüm;
• taze yumurta;
• ekmek (veya ekmek kırıntıları);
• zeytinyağı;
• mısır nişastası.

Pişirme teknolojisi

1. adım

Balığın içinin çıkarılması, kurutulması gerekiyor. Süt balığının etini bir kaşığın keskin ucuyla oyarak çıkarın.bir kaseye aktarın. Üzerine limon suyu ve soya sosu ekleyin. Karıştırın, streç filmle kaplayın ve marine edin.

2. adım

Yağı ısıtın. İçinde sarımsak ve soğanı soteleyin. Sebzeler yarı saydam hale gelir gelmez kıyılmış balıkları onlara ekleyin. Karışımı 5 dakika kızartın. Karıştırmak. Tuz, karabiber ekleyin. Kıyılmış bezelye, yıkanmış kuru üzüm koyun. Dolmalık biberi soyun, küçük parçalar halinde kesin. Sebzelere ekleyin. Her şeyi karıştırın, tuzun tadına bakın. 3-4 dakikadan fazla kızartmayın. Ardından soğumaya bırakın.

3. adım

Süt balığının derisini doldurma ile doldurun. Mutfak (veya normal) ipliği kullanarak kenarları dikin. Karkası hafifçe mısır nişastasıyla kaplayın. Hanoları folyoya sarın, bir fırın tepsisine veya kalıba koyun ve 20 dakika fırına koyun. Sıcaklık 220 derece. Bundan sonra folyoyu açın ve balığı altın kahverengi olana kadar fırında tutun.

Afiyet olsun!