Bezeli kekler: fotoğraflı en iyi yemek tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Orijinal tatlılar yaratmak pek çok şekerlemecinin favori aktivitelerinden biridir. Bazıları baharatlar ve tuhaf malzeme kombinasyonları ile ilginç kekler yapmayı severken, diğerleri sürekli olarak klasik tatlıları geliştiriyor. Her iki mutfak yaratıcılığı seçeneği de pasta için lezzetli beze yapmayı içerir.

Bu muamele çeşitli şekillerde yapılabilir. Böyle bir tatlı, özellikle ilginç bir krema ile birleştirildiğinde size zevk ve hoş bir sürpriz verecektir.

Berry çeşidi

Fotoğrafta da görebileceğiniz gibi, beze pasta inanılmaz güzel çıkıyor. İlk olarak, çıtır çıtır ve aynı zamanda ağzınızda eriyor. İkincisi, beze kekleri, unutulmaz bir tat ve aroma katan yumuşak çırpılmış krema ve taze sulu meyveler ile değişir. Ayrıca bu tatlı glütensiz olduğundan glütenden kaçınanlar için de harika.

Bu, dışı çıtır çıtır kabukları ve mükemmel bir yumuşak ortası olan klasik bir beze kek tarifi. Tatlı, karşı konulmaz bir aroma yaratan çok yumuşak ve havadar bir krema ile kaplanmıştır. Ayrıca, üzerindePastaya güzellik veren bir sürü çilek var. Kesmek için çok keskin bir bıçağa ihtiyacınız olacak, ancak dikkatli olun. Hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak.

Beze katmanları:

• 12 büyük yumurta;
• 4 su bardağı toz şeker;
• mor jel gıda boyası;
• parlak pembe jel gıda boyası;
• açık pembe jel gıda boyası.

Krem:

• 6 su bardağı krem şanti, soğutulmuş;
• 600 ml yumuşak kaynamış yoğunlaştırılmış süt (biraz az pişmiş).

Berry sosları:

• 180 gram ahududu;
• 180 gram yaban mersini;
• 180 gram böğürtlen.

Nasıl yapılır?

Fırını 190 dereceye ısıtın. Bir ızgarayı ortasına, diğerini tam altına yerleştirin.

Yaylı formun altını parşömen kağıdına yerleştirin ve bir kurşun kalemle çizin. Tüm çevre boyunca belirtilen sınırları 5 cm aşan daireyi kesin. Bu kağıt boşluklarından 3 tane yapın. Bir kenara koyun.

Yumurtanın sarısını beyazından ayırın ve beyazları derin bir kaba koyun. Yumurtaların oda sıcaklığında kullanılması çok önemlidir. Şeker ekleyin ve karışım şeker topakları olmadan çok kalın ve yoğun olana kadar yaklaşık 20-25 dakika çırpın. Hazırladığınız bezeyi üç kaba eşit olarak paylaştırın. İstenilen renk elde edilene kadar her birine gıda boyası jeli ekleyin ve renk homojen olana kadar spatula ile hafifçe karıştırın.

Plastik bir poşetin kenarını kesin ve 3/4'ünü protein karışımıyla doldurun. Parşömen kağıdı kesim dairesini, kurşun kalem işareti diğer tarafta olacak şekilde baş aşağı çevirin ve boşluğu, izlenen daire boyunca kenar boyunca sıkın. Daha sonra içini doldurun ve kenarları düzgün olacak şekilde hizalayın. Kalan 2 kase renkli beze ve 2 parşömen kağıdı ile aynı adımları tekrarlayın.

Bir fırın tepsisine bir adet doldurulmuş kağıt daire yerleştirin ve dikkatlice fırına aktarın. Kalan boşluklarla tekrarlayın. Fırının ortasındaki rafa iki daire ve alttaki rafa bir daire yerleştirin. Kapağı kapatın ve fırının ısısını 130 dereceye düşürün, 7 dakika pişirin. Kapıyı açmadan sıcaklığı 100 dereceye düşürün ve bezeyi fırında 6 saat kurumaya bırakın. Bu süreden sonra ocağı kapatın ve içindeki ürünleri en az 12 saat soğutun.

Bezeyi fırından çıkarın ve pastayı toplamaya başlayın. Onun için aşağıdaki gibi bir krem hazırlayın. Derin bir boş kaseyi on dakika boyunca dondurucuya koyun. Üzerine yoğun çırpılmış krema ekleyin ve sertleşene kadar tekrar çırpın. Kasenin kenarlarını spatula ile temizleyin, kaynamış yoğunlaştırılmış sütü ekleyin ve tekrar orta hızda 15-20 saniye çırpın. Bir ara verin, karışımı kasenin kenarlarından sıyırın ve tekrar 10-15 saniye çırpın. Kremin dokusu kalın olmalı ve şeklini korumalıdır. Kaseyi 10 dakika buzdolabına koyun.

Kek montajı

Yerbir servis tabağının ortasına bir kaşık krema koyun, üzerine ilk beze keki koyun. Bu, tatlının yerinde kalması ve kaymaması için yapılır. Plastik bir poşeti krema ile doldurun ve köşesini kesin. Kekin üzerine daire şeklinde sıkın ve üzerine yaban mersini yerleştirin.

Üzerine bir parça beze daha koyun, poşetten aldığınız krema ile fırçalayın ve böğürtlenleri yerleştirin. Son kekle kaplayın, krema sürün ve ahududuları yayın.

Servis etmeden önce pastayı en az 2 saat buzdolabında bekletin. Keskin bir bıçakla dikkatlice porsiyonlar halinde kesin. Buzdolabında saklayın.

Bisküvi ve limon dolgulu çeşit

Bu ilginç beze bisküvi pastası tarifi, üç farklı katmanı ayrı ayrı yapmayı içerir. Bu muameleyi yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak.

Limon tabakası için:

• 2 torba jelatin;
• 3 yemek kaşığı soğuk ve sıcak su;
• 1 yemek kaşığı rendelenmiş limon kabuğu;
• yarım bardak limon suyu;
• 3/4 su bardağı şeker;
• 4 yumurta sarısı;
• 3/4 su bardağı yoğunlaştırılmış süt.

Bisküvi için:

• 3/4 su bardağı yumurta akı;
• bir bardak yoğunlaştırılmış süt;
• 2 paket vanilya;
• 3 su bardağı un, pastacılık ve şekerlemeler için;
• bir buçuk su bardağı toz şeker;
• 4 çay kaşığı kabartma tozu;
• 1/2 l.h. sofra tuzu;
• 3/4 su bardağı tuzsuz tereyağı, yumuşatılmış.

Beze pasta için:

• 1bir bardak pudra şekeri;
• 3/4 su bardağı yumurta akı.

Limonlu Kek Pişirme

Aşağıda limon dolgulu kremalı pasta fotoğrafı olan bir tarif var. Hazırlamak için aşağıdakileri yapmanız gerekir. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. İki yuvarlak pişirme kabını (22 cm çapında) hafifçe yağlayın. Altını parşömen kağıdıyla hizalayın.

Jelatini küçük bir soğuk su kabında karıştırın, ardından tamamen eriyene kadar karıştırarak sıcak su ekleyin. Ertele.

Limon kabuğu rendesi ve suyu, şeker ve yumurta sarısını orta boy bir tencerede çırpın. Orta ateşte, bir çatalla çırparak, karışım koyulaşana kadar ısıtın. Yoğunlaştırılmış süt ve jelatin karışımı ekleyin. Temiz bir kaseye dökün, plastik sargıyla örtün ve 4 saat ila 4 gün arasında soğutun.

Kek hazırlama

Bir pasta için beze nasıl yapılır? Kurabiyeleri yapmak için yumurta akı, 1/4 su bardağı (50 ml) yoğunlaştırılmış süt ve vanilyayı birleştirin. Un, şeker, kabartma tozu ve tuzu büyük bir kapta birleştirin. Bir elektrikli karıştırıcı kullanarak tereyağı ve kalan yoğunlaştırılmış sütü karıştırın, kalan bileşenleri yavaş yavaş ekleyin. Hamur nemli olana kadar karıştırın. Bir buçuk dakika çırpın. Tamamen birleştirilene kadar yumurta beyazlarını üç adımda ekleyin. Hamuru hazırlanan iki tava arasında eşit olarak bölün.

Önceden ısıtılmış fırında 25 ila 35 dakika veya ortasına batırdığınız kürdan temiz çıkana kadar pişirin. Raftaki kalıplarda soğutun.

Katmanları hazırlamak içinbeze, orta ateşte bir buhar banyosu hazırlayın. Pudra şekeri ve yumurta aklarını 45°C'ye kadar ısıtarak karıştırın. Bu karışımı bir kaseye aktarın ve 10 dakika veya beze kalın ve parlak olana kadar çırpın.

Kekler pişip soğuduktan sonra her birini yatay olarak ortadan ikiye kesin. İlk katı servis tabağına alın. Üzerine limon karışımının üçte birini eşit bir tabaka halinde yayın. Malzemelerin geri kalanıyla aynı şeyi tekrarlayın. Hazırladığınız krema ile pastanın üzerini kaplayın. Gördüğünüz gibi adım adım fotoğraflarla beze pasta tarifi çok basit.

Fındıklı ve Çilekli Beze Pasta

Bu beze pastası klasik "Kyiv"e benzer, ancak daha hassastır ve belirgin bir ceviz aromasına sahiptir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak.

Pasta için beze:

• 50 gram kavrulmuş kıyılmış fındık;
• 5 büyük yumurta akı;
• pudra şekeri - 280 gram;
• 1 yemek kaşığı beyaz sirke (%6);
• biraz kokusuz bitkisel yağ.

Fındık tabakası için:

• 200-250 gram bitter veya sütlü çikolata;
• 125 ml krema;
• 2-3 l.st. ceviz şurubu (veya sade vanilya).

Doldurmak için:

• 375ml krema;
• 400 gram çilek, sapları ayıklanmış ve ikiye bölünmüş (veya 300 gram küçük yumuşak meyve).

Nasıl yapılır?

Önce iki bahar hazırlayın18-20 cm çapındaki kalıpları folyo ile kaplayın ve biraz yağ ile fırçalayın. Fırını 190oC'ye ısıtın.

Fındıkları ince bir şekilde öğütünceye kadar mutfak robotunda ezin. Yumurta aklarını sert ve kuru olana kadar çırpın. Bir seferde bir yemek kaşığı şekeri ekleyin, parlak ama sert bir beze elde edene kadar çırpmaya devam edin. Kalan şekeri fındıklara karıştırın, ardından sirke ile birlikte dikkatlice katlayın. Malzemeleri yavaş yavaş eklemek için metal bir kaşık kullanın.

Karışımı iki kalıba bölün ve bir kaşıkla düzeltin. Beze kek katmanlarını fırında yaklaşık 35 dakika pişirin, ardından fırını kapatın ve beze soğumaya bırakın. Ürünler soğuduktan sonra kalıplardan çıkarın, folyoyu çıkarın ve tamamen soğutun.

Pastayı birleştirmeye başlamadan birkaç saat önce çikolata tabakasını yapın. Bunu yapmak için çikolatayı küçük parçalara ayırın ve bir kaseye koyun. Kremayı bir tencereye alın ve kaynatmadan ısıtın. Ateşten alın ve çikolataya dökün. Birkaç dakika bekletin, ardından çikolata tamamen eriyene ve doku pürüzsüz ve homojen olana kadar çırpın. Ceviz şurubu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.

Pastayı toplamaya hazır olduğunuzda, kalan kremayı yumuşak zirvelere ulaşana kadar çırpın. Bir beze tabağa koyun ve üstüne çikolatalı fındık tabakası koyun. İkinci kekin üzerine de aynı şekilde kapatın. İstifleme. Üçüncü bir katmanla örtün ve üzerine çilekleri yayın.