Bisküvi. Kraliçe Victoria'nın Favori Tatlı Tarifi

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Tarifi yüzyıllardır bilinen bisküvinin kendine has bir tarihi olduğunu çok az kişi bilir. İlk sözü 15. yüzyıla kadar uzanıyor. Tarifle ilgili kayıtlar, geminin İngiltere'deki denizcilerin seyir defterlerinde bulundu. Uzun bir yolculuktan önce, geminin ambarına yeterince kuru bisküvi yüklendi. Tereyağı içermemesi uzun süre saklanmasına olanak sağlamıştır. Bisküvi çok besleyiciydi ve aynı zamanda küçük bir hacme sahipti. Bu, çoğu gezgin için faydalı olmasını sağladı.

Ama sadece kullanışlı değil aynı zamanda çok lezzetli bir üründü. Ve bu, tahmin edebileceğiniz gibi, gurmeler tarafından göz ardı edilemezdi. Görünüşe göre, yolculuk sırasında içlerinden biri bu yemeği denedi ve kadırgaya değil kraliyet sarayına ait olduğu sonucuna vardı. Böylece bisküvi, Kraliçe Victoria'nın mahkemesinde "yeniden doğdu". Ama artık sadece kuru hamur değildi. Bisküvi, reçel katmanlarıyla taze keklere dönüştü.

Bir süre sonra tarifi "insanlara" açıklanan bisküvi dünyayı dolaşmaya başladı. "Viktorya dönemi" bisküvi kekleri İngiltere, Fransa veyakında İngiliz kolonilerinde.

Çağımızda bisküvi her evde hoş karşılanan bir yemek haline geldi. Tarif genellikle farklıdır. Ne de olsa her ev hanımı bu yemeğe kendi "lezzetini" katmak ister.

Lezzetli ve hafif bir tatlı ballı bisküvidir. Tarifi çok basit. Çırpılmış proteinler tatlının boyunu uzatır ve ekşi krema emdirme sululuk ve hassasiyet verir.

İlk kez bisküvi yapıyorsanız, tarifi yazmak (veya çıktısını almak) ve her adımı dikkatli bir şekilde takip etmek daha iyidir. Ballı bisküvi yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacımız var:

• 

  bal - 3 yemek kaşığı;

• yumurta - 4 adet;
• şeker - 1 yemek kaşığı;
• un - 1,5 yemek kaşığı

Emprenye için:

• ekşi krema - 0,5 kg;
• şeker - 4 yemek kaşığı

Yemek

• Yumurta aklarını ve sarılarını ayırın. Yumurta aklarını çırpmak için bir kaseye alın. Mikserin düşük hıza ayarlanması tavsiye edilir. Beyaz yumuşak bir köpük elde edilene kadar kütleyi çırpın.
• Ardından, yavaş yavaş şekeri ekleyin ve ara vermeden kalın bir protein köpüğü elde edene kadar çırpmaya devam edin.
• Bu kütleye yumurta sarısı ekleyin. Ve tekrar iyi dövün. Sonra bal ekleyin. Kalınsa, önceden eritilmelidir. Yendik. Elde edilen kütleye gerekli miktarda un ekleyin.
• Formu parşömen kağıdı ile kaplayın ve tereyağı ile yağlayın. Şimdi hamur bir kalıba yerleştirilebilir. Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 40 dakika kekimizi pişiriyoruz.
• O ne zamanİyice kızarması bisküvinin hazır olduğu anlamına gelir. Ancak yine de hazır olup olmadığını kontrol etmek daha iyidir. Bunu yapmanın en kolay yolu bir kürdan ile. Pastayı ortasından delip dışarı çıkarmanız gerekiyor. Çubuk kuruysa, yemek hazırdır. Ve hamur yapışırsa, demlenmesine izin vermelisin.
• Bisküvi soğuyunca üç parçaya bölün.
• Şimdi kremanın yapılışına geçelim. Ekşi krema ve şekeri bir karıştırma kabına alın. 2-3 dakika karıştırın. Ve ekşi kremanın tereyağına dönüşmemesine dikkat edin.



• Ardından tüm parçaları krema ile yağlayıp tek bir bütün halinde birleştiriyoruz. Yemeğin ıslatılması 5-6 saat sürecektir.

Minimum yemek ve zaman maliyeti ile çok lezzetli bir bisküvi elde edilir. Tabii ki tatlıyı ince kıyılmış meyve veya rendelenmiş çikolata ile süsleyerek tarif biraz çeşitlendirilebilir.