Islak bisküvi. Kek Bisküvi Tarifleri

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Islak bisküvi, SSCB'de yaşayan insanlar tarafından iyi hatırlanır. O zamanlar pastaneler, pastaneler ve mutfak dükkanları, pastaları inanılmaz derecede sulu olan pastaları doldurdu.

Islak bisküvi geleneksel olandan farklıdır, çünkü çok yumuşak olmasına rağmen katkı maddesi olmadan yenebilir. Piştikten sonra ya hemen yaş olarak pişirilir ya da şurupla ıslatılır. Bu keklerden herhangi bir krema, marmelat veya reçel sürerek kek yapabilirsiniz.

Genel pişirme ipuçları

1. Islak bisküvi için hamur yaparken, proteinler yumurta sarısından ayrılır ve ayrı olarak dövülür. Önce beyazları şekerle köpük köpük olana kadar çırpabilir, ardından kütleye bir yumurta sarısı ekleyebilirsiniz.
2. Çırpılmış proteinlerin havadarlıklarını bozmamak için nem etkisini elde etmek için su, krema, süt, sıvı ekşi krema, yoğunlaştırılmış süt veya kefiri çok dikkatli bir şekilde, küçük porsiyonlarda ekleyin.
3. Islak bir bisküvinin iyi kabarması için kabartma tozu, sönmüş soda veya kabartma tozu eklemeniz gerekir.
4. Un en yüksek kalitede olmalı ve elekten geçirilmelidir.

En kolayseçenek

Ürün Listesi:

• un - 100 gram;
• şeker (kum) - 100 gram;
• taze yumurta - 3 adet;
• tereyağı - 30 gram;
• süt - 50 ml;
• kabartma tozu (veya soda) - yarım çay kaşığı;
• tuz - çeyrek çay kaşığı.

Prosedür:

1. Sütü ısıtın.
2. Tereyağını ocakta kısık ateşte eritin.
3. Unun içine tuz ve kabartma tozu (soda) serpin.
4. Beyazları sarılardan ayırın.
5. Yumurta beyazlarını sert zirvelere çırpın.
6. Yumurta beyazlarına şekeri yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin.
7. Yumurta beyazlarına yumurta sarılarını (birer birer) ekleyin ve çırpmaya devam edin.
8. Yumurta şekeri kütlesine yavaş yavaş, küçük porsiyonlarda unu tuz ve kabartma tozu ile ekleyin.
9. Isıtılmış sütü elde edilen karışıma dökün ve çırpın. Hamur hazır.
10. Hamuru bir kalıba koyun ve önceden ısıtılmış fırına koyun.
11. Yarım saat içinde pasta hazır olacak.

Islak bir bisküvi elde etmelisin. Bu tür kekleri tatmak için herhangi bir krema ile bulaştırabilirsiniz.

Şifon ıslak bisküvi tarifi

Böyle bir hamurdan yapılan pastanın emdirme işlemine hiç ihtiyacı yoktur. Nemli, yumuşak ve çok lezzetlidir. Yani malzemeler:

• un - 130 gram;
• pudra şekeri - 30 gram;
• ince kum - 120 gram;
• yumurta akı - 5 adet;
• yumurta sarısı - 3 adet;
• vanilin - isteğe bağlı;
• su veya süt - 120 ml;
• tuz– tatmak;
• kabartma tozu - slaytlı bir çay kaşığı;
• soda - çeyrek çay kaşığı;
• bitkisel yağ - 80 ml;
• nişasta - 50 gram.

Pişirme sırası:

1. Beyazları sarılardan ayırın, böylece ikincisi proteine girmez. Daha kolay çırpma ve daha sert tepeler için yumurta beyazlarının oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
2. Kuru malzemeleri karıştırın: un, soda, nişasta, kabartma tozu.
3. Fırını ateşe verin, pişirme kağıdı serilmiş bir tepsi hazırlayın (sadece alt kısmı), tepsinin kenarlarını yağlamayın.
4. Sütü sıcak olana kadar ısıtın.
5. Sarıları vanilya ve toz şekerle karıştırın ve kütle hafif ve havadar hale gelene kadar çırpın.
6. Sarıların içine bitkisel yağ dökün ve karıştırın.
7. Karıştırarak, sıcak sütü sarılara ince bir akış halinde dökün ve karıştırın.
8. Kuru karışımı unlu süzgeçten geçirerek küçük porsiyonlarda sarısı kütlesine eleyin ve karıştırın.
9. Yumurta aklarını tuzla mikserde çırpın, hızı azar azar artırın. Yumuşak tepeler göründüğünde pudra şekerini ekleyin, sert tepeler oluşana kadar çırpın.
10. Havalandırmayı korumak için proteinleri hamura küçük porsiyonlarda çok dikkatli bir şekilde karıştırın.
11. Hamuru bir kalıba dökün, 160 derecede 40 dakika fırına koyun. Fırın kapağını yarım saat açmayın, ardından kuru bir kürdan ile hazır olup olmadığını kontrol edin.
12. Bisküviyi formda ters çevirerek soğutmak en iyisidir, sonra çıkarın ve 6 saat bekletin. Bitmiş pastanın içine batmaması için krema sürmeye nasıl başlanır.

Yavaş tencerede

Yavaş bir tencerede ıslak bisküvi pişirmek, fırında pişirmekten çok daha kolaydır. Bu mucize tencerenin ortaya çıkmasıyla, acemi aşçılar bile mükemmel bir tatlı elde etme şansına sahip oldular.

Yavaş bir ocakta pişirmenin basitliği, ideal sıcaklığı sağlaması gerçeğinde yatmaktadır, çünkü fırında kaprisli bir bisküvi hazırlamanın zorlukları tam olarak sıcaklık koşullarıyla ilişkilidir. Fırında genelde dışı yanar ama içi pişmez, fırından çıkar çıkmaz hemen düşüyor. Mikrodalgada yemyeşil, uzun ve güzel bir ıslak bisküvi çıkıyor. Tarif çok basit.

Gerekli Ürünler:

• birer bardak şeker ve un;
• dört yumurta;
• bir paket vanilya şekeri;
• çoklu pişirici kasesini yağlamak için yağ.

Pişirme adımları:

1. Yumurta aklarını mikser ile kar gibi olana kadar çırpın, sürekli çırparken sarıları ve her iki şekeri de yavaşça ekleyin.
2. Un ekleyin ve bir kaşıkla karıştırın.
3. Çok pişiricinin kasesini yağla yağlayın, elde edilen hamuru içine koyun, yüzeyi düzeltin.
4. "Pişirme" modunu ve 50 dakikalık süreyi ayarlayın.
5. Pişirdikten sonra bisküviyi kaseden çıkarın ve soğutun.

Çikolata

Islak çikolatalı bisküvi tadı nefis.

Hamur hazırlamak için yapmanız gerekenler:

• bir bardak şeker;
• bir buçuk bardak süt;
• üç taze tavuk yumurtası;
• üç kaşık kakao;
• iki su bardağı un;
• yüz mililitre bitkisel yağ;
• her bir poşet kabartma tozu ve vanilya.

Şurup malzemeleri:

• yarım bardak su;
• bir buçuk bardak süt;
• dört büyük kaşık toz şeker;
• bir buçuk yemek kaşığı kakao;
• büyük kaşık bitkisel yağ.

Pişirme sırası:

1. Şekeri yumurtalarla iyice çırpın, bitkisel yağ ve süt ekleyin.
2. Un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın.
3. Kuru karışımı yumurta ve süt karışımıyla birleştirin ve iyice karıştırın.
4. Ortaya çıkan hamuru bir kalıba dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 50 dakika bekletin.
5. Şurup için tüm malzemeleri bir kapta birleştirin, karıştırın ve kısık ateşte koyun. Kaynayana kadar sürekli karıştırarak pişirin, ardından ocaktan alın.
6. Bisküvi hazır olur olmaz fırından çıkarın, sıcacık parçalara ayırın, üzerlerine örneğin kürdan ile delikler açın ve şerbeti üzerlerine dökün. Bisküviyi ıslatın.

Pastanın montajı

Pastayı bir araya getirmek için, iki kek veya bir uzun kek pişirebilir, uzunlamasına iki parçaya kesebilir ve krema ile bulaştırabilir veya şurupta bekletebilirsiniz.

Ekşi kremalı ıslak bisküvi pastası çok popüler ve sevilen bir seçenektir.

Kremayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• bir bardak şeker;
• bir torba vanilin;
• 200 gr ekşi krema;
• 300g tam yağlı krema.

Ekşi kremayı bir kaseye koyun ve kremayı dökün, şeker ve vanilin dökün, karıştırın ve şekerin tamamen çözülmesine bırakın. Ardından hızı kademeli olarak artırırken bir mikser ile çırpın.

Korzhi bal şurubu, kremalı meyve dolgusu, suyla karıştırılmış yoğunlaştırılmış sütte ıslatılabilir.