Mayasız pizza hamuru nasıl yapılır?

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pizza, İtalyan mutfağının eski yemeklerinden biridir. Yazarlık, muhteşem şölenleriyle ünlenen Romalı komutan Lucullus'a atfedilir. Ancak Mısırlıların, eski Yunanistan ve Mezopotamya sakinlerinin bu yemeğin hazırlanmasıyla meşgul olduklarına dair kanıtlar var. Zamanımızda pizza, nüfusu birleştiren ve modern küreselleşmenin başlangıcını belirleyen İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra yaygınlaştı.

Hamur pizzanın temelidir. Hazırlamanın birçok yolu var, ancak doldurmak için daha da fazla seçenek var. Denemekten korkma! Sizin için en iyi pizza hamurunu bulmanın tek yolu bu. Örneğin, su iyi bira ile değiştirilebilir veya ihtişam katacak biraz votka (toplam su miktarının dörtte biri) eklenebilir. Ayrıca kuru şarap (toplam su miktarının yarısına kadar) veya az miktarda konyak eklenebilir. Bazıları pizza hamuruna mayasız pizza hamuru eklerince doğranmış yeşillikler, Provence otları ve öğütülmüş kuru baharatların karışımı.

Tadı ve kalitesi pizzamızın ne kadar iyi olacağını belirler. Bu yemeğin katı bir tarifi yok. Doldurma sizin takdirinize bağlı olarak yapılır ve hayal gücünüze bağlıdır.

Aslında aynı sıcak sandviç. İtalya'da bile her pizzacı kendine göre hazırlar. Ancak pizzanın sahip olması gereken temel kalite, ince bir hamur ve kenarları düzgün gevrek ve buna uygun bir dolgu (doldurma) olmalıdır. Bu yazımızda mayasız pizza hamurunun nasıl yapıldığını anlatacağız.

Bu tarif çok basit ve fazla zaman almıyor ama sonuç çok lezzetli! İtalya'da bu pizzaya "rustik" anlamına gelen "la rustica" denir. Kefirle yoğrulan hamuru, önceden yağlanmış fırın tepsisine ince bir tabaka halinde düzleştirir ve mevcut ürünlere bağlı olarak dolguyu üstüne koyarız. Hem sebze hem de et için uygundur. Daha sonra önceden ısıtılmış (180 derece) fırında 20-25 dakika pişirin. Doldurma, malzemeleri bir tavada kızartarak önceden hazırlanabilir. Üzerinde pizza da pişirebilirsiniz. Yani, kefir üzerinde mayasız pizza hamuru hazırlamak için ihtiyacımız olan:

- kefir (400 ml);

- yumurta (2 adet);

- un (2,5 su bardağı);

- tuz ve soda (her biri yarım çay kaşığı);

- şeker (1 çay kaşığı);

- Sodayı söndürmek için sirke.

Yumurtaları bir çatalla çırpın, üzerlerine şeker ve tuz ekleyin ve ardından dikkatlice kefir ekleyin. Sönmüş sodaoraya ekleyin, karıştırın, un ekleyin. Hamuru yoğurun, 15 dakika dinlendirin. Bitti!

Mayasız pizza hamuru yapmayı aşağıdaki tarife göre deneyebilirsiniz. 2 yumurta, iki buçuk su bardağı süt (yağ oranı %2,5), bir buçuk ila iki su bardağı un, bir tatlı kaşığı tuz ve zeytinyağına ihtiyacımız olacak. Önce yumurtaları çırpın, ılık süt (ama sıcak değil!) Ve onlara zeytinyağı ekleyin. Sonra yavaş yavaş unu ekleyin, yoğurun, 15 dakika dinlendirin. Yuvarlayın ve üstünü koyun.

Eritilmiş peynir, baharatlı domates sosu ve orijinal malzemelerle hoş kokulu taze pişmiş pizza gerçek bir sofra kraliçesi olabilir! Deneyin ve kendi orijinal pizza versiyonunuzu yaratın. Mutfak yaratıcılığını gösteren, birçok farklı türde pişirmenize izin veren sınırsız bileşen kombinasyonudur. Bu, pizzayı dünyanın en sevilen ve popüler yemeği yaptı.