Pizza hamuru nasıl yapılır

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Pizza hamuru, fırında, ocakta veya yavaş pişiricide güvenle pişirilebilecek lezzetli ve sulu bir İtalyan yemeği hazırlamanıza olanak tanır. Bugün böyle bir temel hazırlamak için birkaç seçenek olduğu belirtilmelidir. Birisi onun için mayonez ve ekşi krema kullanıyor, biri kefir kullanıyor ve hatta biri demlemeyi tercih ediyor.

Peki pizza hamurunu nasıl yoğurmalısın? Bugün, belirtilen tüm yöntemleri ayrıntılı olarak ele alacağız. Sulu bir İtalyan yemeği hazırlamak için hangisini seçeceğiniz size kalmış.

Hızlı mayonez hamuru yapmak

Mayonez, sadece salataları ve çeşitli yemekleri baharatlamak için değil, yumuşak ve havadar hamur yoğurmak için de kullanılabilen çok yönlü bir üründür. Bununla pizzanız iki kat daha doyurucu ve daha lezzetli olacak.

Yani, bir İtalyan yemeği için meyilli hazırlamak aşağıdaki gibi bileşenlerin kullanılmasını içerir:

• mayonezyüksek yağ içeriği - yaklaşık 3 büyük kaşık;
• ekşi krema mümkün olduğunca taze kalın - 4 büyük kaşık;
• orta boy toz şeker - ½ tatlı kaşığı;
• orta boy köy tavuğu - 1 adet;
• soda - birkaç tutam;
• yüksek kaliteli buğday unu - yaklaşık 7-8 büyük kaşık (kendi takdirinize bağlı olarak kullanın);
• ince iyotlu tuz - birkaç küçük tutam.

Pişirme işlemi

Islak pizza hamuru kalın hamurdan birkaç kat daha hızlı yapılır. Bunun nedeni, elinizle uzun süre yoğurmanıza gerek olmamasıdır. Üstelik böyle bir tabandan yapılan bir İtalyan yemeği çok daha lezzetli, daha yumuşak ve daha sulu oluyor.

Öyleyse, pizza hamuru yapmak için rustik bir tavuk yumurtasını mayonezli bir mikser kullanarak çırpmanız gerekir. Ardından, malzemelere kalın ekşi krema, orta boy toz şeker, ince iyotlu tuz ve sofra sodası eklemeniz gerekir. Bundan sonra yoğun karıştırma prosedürünü tekrarlamak gerekir.

Homojen bir sıvı kütle elde ettikten sonra, kalın ekşi krema kıvamında viskoz bir hamur elde etmek için çok fazla yüksek dereceli un eklenmelidir. İstenirse, bitmiş tabana biraz kuru ot ekleyebilirsiniz (örneğin maydanoz, fesleğen, dereotu vb.).

Nasıl pişirilir?

Pizza hamurunun pişirilmesi oldukça kolaydır. Bunu yapmak için, yağlanmış bir forma koyun ve üzerine herhangi bir dolguyu (sosis, domates, salatalık, peynir, zeytin, mantar vb.) yerleştirin. Daha ileridoldurulmuş yemekler ısıtılmış bir dolaba yerleştirilmeli ve yaklaşık yarım saat pişirilmelidir. Bu arada, bazı ev hanımları bu tür pizzaları ocakta bir kapakla sıkıca kapatarak yapıyor.

Kefir üzerinde hamur yoğurun

Önceki tarifte olduğu gibi, bir İtalyan yemeği için taban hazırlamak için sunulan yöntem, uzun bir yoğurma işleminin yanı sıra uzun bir haddeleme işlemi gerektirmez. Ancak bu, bu testin ana avantajı değildir. Sonuçta, ısıl işlemden sonra çok yumuşak hale gelir, kelimenin tam anlamıyla ağzınızda erir. Bu bağlamda, lezzetli pizzaların hazırlanması için bu özel tabanı kullanmanızı öneririz. Onun için ihtiyacımız olan:

• yüksek kaliteli buğday unu - yaklaşık 2 su bardağı (kendi takdirinize bağlı olarak ekleyin);
• yüksek yağlı kefir, maksimum taze - bir bardak;
• orta boy köy tavuğu - 1 adet;
• doğal tereyağı - yaklaşık 40 g;
• soda sodası (söndürmeye gerek yok) - ½ küçük kaşık;
• ince iyotlu tuz - ½ tatlı kaşığı;
• orta boy toz şeker - ½ küçük kaşık.

Pişirme yöntemi

Kefir üzerindeki sıvı hamur mayonezli baz kadar basit ve hızlı bir şekilde yoğrulur. İlk önce fermente sütlü içeceği bir kaseye dökmeniz ve hafifçe ısıtmanız gerekir. Ardından, kabartma tozu eklemeniz ve iyi bir şekilde geri ödemeniz gerekir (kefir köpürene kadar). Daha sonra aynı kaba dövülmüş köy yumurtası, ince iyotlu tuz, toz şeker (orta boy) veeritilmiş yemeklik yağ. Ürünleri bir kaşıkla karıştırdıktan sonra, onlara yavaş yavaş yüksek dereceli buğday unu eklemeniz gerekir. Sonuç olarak kıvamlı bir hamur elde etmiş olmalısınız.

Isıl işlem süreci

Artık kefir pizza için hızlı hamur yapmayı biliyorsunuz. Ancak bu lezzetli bir İtalyan yemeği hazırlamak için yeterli değildir. Sonuçta, yine de düzgün şekilde pişirilmiş olmalı.

Böyle bir tabanın ısıl işleminin bir fırında veya yavaş bir ocakta yapılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için, hamur yağlanmış bir tabağa konulmalı ve ardından sosis, mantar, salça, zeytin ve peynirle doldurulmalıdır. Daha sonra oluşan ürün bir mutfak cihazına yerleştirilmeli ve 35 dakika pişirilmelidir. Belirtilen süre geçtikten sonra tabanın tamamen pişmesi, yumuşak ve hafif kabarık olması gerekir.

Ev yapımı pizza için sünger taban yapın

İtalyan mayalı hamurun hazırlanması biraz daha uzun sürecektir.

Yani, şu malzemelere ihtiyacımız var:

• yüksek kaliteli hafif buğday unu - yaklaşık 1,5 yemek kaşığı;
• anlık kuru maya - ½ küçük kaşık;
• ılık kaynamış su (süt kullanabilirsiniz) - dolu bardak;
• orta boy deniz tuzu - ½ tatlı kaşığı;
• koku giderilmiş yağ - birkaç büyük kaşık;
• toz şeker - tatlı kaşığı.

Sünger tabanının hazırlanması

Sadece lezzetli ve sulu değil, aynı zamanda doyurucu yapmak istiyorsanızpizza, daha sonra hazırlanması için mayalı hamur kullanılmalıdır. Oldukça hızlı ve kolay bir şekilde karışır. İlk önce toz şekeri (ince) ılık kaynamış suda veya ılık sütte çözmeniz ve ardından aynı kaba biraz kuru maya dökmeniz gerekir. Bundan sonra, hamura orta boy deniz tuzu, birkaç yemek kaşığı kokusu giderilmiş yağ ve yüksek dereceli un eklemeniz gerekir. Son bileşen, viskoz bir taban oluşturacak kadar dökülmelidir.

Mayalı hamur yoğrulduktan sonra üzeri kalın bir bez ve kapakla kapatılmalı ve tam iki saat ılık bir yerde bekletilmelidir. Aynı zamanda, her 30 dakikada bir, taban büyük bir kaşıkla iyice karıştırılmalıdır. Sonuç olarak çok kalın olmayan kabarık ve havadar bir hamur elde etmelisiniz.

Pişirme işlemi

Mayalı hamurun fırında pişirilmesi tavsiye edilir. Bunu yapmak için, derin bir formu kokusu giderilmiş yağ ile yağlayın ve bunun için bir kaşık kullanarak tüm karıştırılmış bazın içine koyun. Daha sonra sosis parçaları, domates, zeytin, mantar, peynir ve diğer malzemeler sünger hamurun yüzeyine yerleştirilmelidir. Sonuç olarak, İtalyan yemeği olan yemekler, ısıtılmış bir dolaba gönderilmelidir. Mayalı hamurdan pizzayı 209 derece sıcaklıkta 40 dakika pişirmek gerekir. Bu kısa süre içinde, taban hafifçe yükselecek ve bunun sonucunda yemek çok yumuşak, sulu ve yumuşak olacaktır.

Özetle

Şimdi senev yapımı pizza için hamuru hızlı ve kolay bir şekilde yoğurmayı bilin. Bu tür tarifleri kullanarak, sadece evinizi değil, aynı zamanda yakın arkadaşlarınızı da düzenli olarak şaşırtabileceğinizi belirtmek gerekir. Bunu yapmak için, test için gerekli tüm malzemeleri stoklamanız yeterlidir. Dolguya gelince, bunun için tamamen farklı ürünler satın alabilirsiniz (jambon, salamura mantar, sosis, sosis, domates, salça, zeytin, zeytin ve tabii ki peynir). Böyle bir yemeği akşam yemeğinde, tercihen çay veya başka bir tatlı içecekle birlikte servis edin.