Sığır eti yemekleri: fotoğraflı tarifler

2024 Yazar: Isabella Gilson | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-17 03:42

Sığır eti yemekleri ülkemizde oldukça popülerdir. Bunun nedeni, yüzyıllardır tarımın sığır yetiştiriciliğine odaklanmış olmasıdır. Sığır eti yağsız bir ettir, bu nedenle diyet yapan kişiler için yenmesi önerilir.

Sığır eti ana yemek veya malzeme olarak kullanılabilir. Bu et düzgün pişirildiğinde sulu ve lezzetli olabilir, herhangi bir garnitür ona uyacaktır.

Soğan sosunda

Bu hızlı sığır eti tarifi tüm aileyi memnun edecek. Buna göre pişirilen et çok hassas bir tada sahiptir ve her garnitürle iyi gider. Yemeği hazırlamak için 1 kg eti ceviz büyüklüğünde düzgün kareler halinde kesmeniz gerekir.

Dört büyük baş soğan halka şeklinde doğranır. Sığır eti, tereyağı ile önceden yağlanmış pişirme için bir cam kaba koyuyoruz. Soğan halkalarını eşit şekilde üstüne yayın ve katmanları tuz ve baharatlarla serpin.

Formu 2 saat önceden 180 °C'ye ısıtılmış fırında çıkarın. Artık işinize dönebilirsiniz çünkü etler 2 saat pişecek. 60 dakika sonra fırına bakmanız tavsiye edilir.ve sığır eti soğan suyuna tamamen daldırılmamışsa, büyük bir kaşıkla biraz bastırın.

Şu anda hızlı ve lezzetli bir dana eti yemeği için kremalı hardal sosu hazırlıyoruz. Birlikte karıştırılması için birkaç bileşen gerektirir. Derin bir kapta 200 ml ekşi krema ve 1 tatlı kaşığı hardalı birleştirin ve hazır olduğunda (iki saat sonra) etin üzerine dökün.

Yemeği fırında 30 dakika daha haşlayın. Et çok yumuşak ve sulu. Ve sosun zengin bir soğan aroması ve kalın bir kıvamı var. Herhangi bir garnitür ile iyi gider. Üstüne doğranmış otlar ile eti ezebilirsiniz.

Sığır Stroganof klasiği

Bu sığır eti tarifi, SSCB'de doğan birçok insan tarafından hatırlanır. Daha önce, bu tür etler hemen hemen her yemek noktasında hazırlanırdı. Şimdi popülaritesi diğerlerinden daha düşük değil, çünkü her gün için daha uygun bir seçenek bulmak zor.

Yarım kilo dana eti, pirzola gibi büyük parçalar halinde kesilir. Daha sonra streç film ile iyice dövülmelidir. Ardından liflerin yönü boyunca en fazla 4 cm uzunluğunda şeritler halinde kesin.

Büyük soğanı soyun ve küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağ kullanarak bir tavada soteleyin. Eti oraya koyun ve 10 dakika kızartın.

Ardından 2 çay kaşığı ekleyin. un ve iyice karıştırın. Oraya 180 ml et suyu veya sıcak su dökün. Karışım kapalı bir kapak altında 15 dakika daha kaynatılmalıdır.

Artık 80 ml ekşi krema ekleyebilirsiniz. İkinci derseti 10 dakika daha ateşte pişirin. Sığır straganofunu klasik patates püresi veya herhangi bir haşlanmış tahıl, makarna ile servis edin. Servis yapmadan önce doğranmış otlar ile süsleyebilirsiniz. Bu yemek diyet menüsüne güvenle eklenebilir. Hassas bir tadı var.

Azu

Bu lezzetli dana eti yemeği malzemelerle dolu. Ana yemek olarak servis edilir ve garnitür hazırlanmasını gerektirmez. Azu, Tatar mutfağının en popüler yemeklerinden biridir.

Hazırlamak için bir parça dana eti (600 g) yıkamanız ve uzun dilimler halinde kesmeniz gerekir. Tavayı önceden ısıtın ve oraya 0,5 yemek kaşığı gönderin. ben. Tereyağı. İçindeki eti kızartın.

Bu oldukça basit bir dana eti yemeği olduğundan, pişirme işlemi çok fazla çaba gerektirmez. Sığır etinin suyu başlatması için eti kısık ateşte kızartmak gerekir. Şu anda, 3 yemek kaşığı. ben. ekşi krema ile bir paket Tkemali sosu karıştırın. Tutarlılık homojen olmalıdır.

Tavada daha az sıvı kaldığında içine sos dökülür. İçerikler iyice karıştırılır ve 15 dakika daha pişirilir. Eritilmiş peynir küçük küpler halinde kesilir. Etle birlikte tavaya gönderilir.

15 dakika sonra doğranmış otları ve baharatları ekleyin. Şimdi sebzeleri yapabilirsiniz. Bir orta boy kabak yarım halkalar halinde kesilir ve iyice tuzlanır. Daha sonra un içinde yuvarlanan her dilim, bitkisel yağda her iki tarafta eşit şekilde kızartılır.

Yarım kilo patates haşlanır, orta büyüklükte doğranır. Bitmiş sebze büyük bir tabağa konur ve tereyağı ile tatlandırılır. ona hizmet ederlerhaşlanmış sığır eti ve kızarmış kabak. Afiyet olsun!

Okroshka

Bu basit sığır eti tarifinin birden fazla yorumu var. Peynir altı suyu, kefir, su ve et suyu üzerine hazırlanır. Dana Okroshka çok doyurucu ve pişirmesi kolay bir yemektir.

Önceden satın alınması gerekiyor:

• 500g küspe;
• 1 kg patates;
• 4 taze salatalık;
• 4 yumurta;
• 1 demet dereotu ve yeşil soğan.

Et bol suda haşlanır. Köpük, pişirme sırasında et suyundan toplanır. Ayrıca patatesleri ve yumurtaları önceden kaynatmanız gerekir. Salatalıklar küçük küpler halinde kesilir. Yeşiller ince doğranmış.

Hazır sığır et suyundan çıkarılmalı ve soğutulmalıdır. Et suyu soğukta soğutulur veya buzlu su içeren bir kaba konur. Et orta boy küpler halinde kesilir.

Patatesler ve yumurtalar aynı şekilde küçük kareler halinde doğranır. Şimdi tüm malzemeler karıştırılır. Yushki pişirmeye başlayabilirsin.

300 ml suyu küçük bir tencereye dökün. 200 ml mayonez ve aynı miktarda ekşi krema eklenir. Kabın içine tuz ve sitrik asit eklenir. Tüm bu içerikler bir mikser veya blender ile karıştırılır.

Şimdi tencereden çıkan sıvı kalan et suyuyla birlikte tavaya dökülür ve karıştırılır. Geri kalan (doğranmış) malzemelerle birleştirin. Şimdi okroshka'nın buzdolabında birkaç saat demlenmesine izin vermelisin.

Bu sığır eti yemeği yaz için mükemmel. Cool okroshka sadece yetişkinlere değil, aynı zamandave çocuklar. Hafif ama doyurucu bir yemek.

Biftek

Bu çok hızlı bir sığır eti yemeğidir. Bunu yapmak için minimum miktarda bileşen gerektirir. En önemli şey, doğru kesim sığır eti seçmektir. Et pürüzsüz olmalı ve çok damarlı olmamalıdır.

Bonfile en fazla 3 cm kalınlığında parçalar halinde kesilir. Güçlü bir şekilde dövülmezler ve tuz ve karabiberle iyice tatlandırılmazlar, havanda öğütülürler. Parçalar bitkisel yağ içeren bir tavaya dizilir.

Gerekli kızartma derecesine kadar her iki tarafını da kızartın. Et bir tabağa dizilir ve herhangi bir garnitür ve sos ile servis edilir.

Tarafımızdan önerilen tarife göre lezzetli bir et yemeğinin farklı derecelerde et kavurma derecesi olabilir. Ham, en az dana rostosu. Bu tür etlerin içi pratik olarak çiğ kalır ve dışı gevrek bir kabuğa sahiptir.

Rar, etin daha uzun süre ısıl işlem görmesi sonucu elde edilen, ancak yine de içinde pembe kalan ve bazen biraz kan sızdıran pişme derecesidir.

Orta rar, sığır eti için en yaygın olanıdır. Hemen hemen tüm restoranlarda kullanılır. Orta duvar - bu tür etlerde kesinlikle kan yoktur. Tamamen kızarmış. Bir bifteği bu derecede pişirmek için tavada 25 dakika ısıtmak gerekiyor.

Kharcho çorbası

Bu, herhangi bir ev hanımı için pişirmesi zor olmayan basit ve lezzetli bir dana eti yemeğidir. Onun için 1 kg iyi et almalısın. Obüyük parçalar halinde doğrayın ve bir fırın tepsisine 30 dakika fırında pişirin.

Bu arada, iki soğanı yarım halka halinde kesin. Et bir tencereye (3-3,5 litre) konur ve bir saat ateşe verilir. Soğanlar bir tavada sıvı yağda kavrulur. Kızarmaya başlayınca 3 yemek kaşığı ekleyin. kaşık domates salçası. Karışım biraz haşlanır ve ardından etli tavaya aktarılır. Bir buçuk su bardağı pirinç birkaç kez akan su altında yıkanır ve ete gönderilir.

Çorba, pirinç tamamen pişene kadar pişirilmelidir. Üzerine baharatlar ve tuz eklenir. Suneli şerbetçiotu, kişniş, öğütülmüş biber, sarımsak karışımı kullanmak daha iyidir. Tatmak için yemeği tuzlayın. Ateşi kapattıktan sonra biraz daha beklemesi gerekiyor ki tadı daha zengin olsun.

Patates severler küçük küpler halinde kestikten sonra pişirme sırasında ekleyebilirler. Havuç ve dolmalık biber de kullanabilirsiniz.

Japon usulü et

Fotoğraftaki bu dana eti iştah açıcı görünüyor ama baharatlı tadı ve aromasıyla çok seveceksiniz. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 500g küspe;
• 1 soğan;
• 100g mantar;
• 300g taze lahana;
• 100 ml şarap;
• 50ml soya sosu;
• 30g susam;
• bitkisel yağ ve bal.

Et uzun çubuklar halinde kesilmelidir. Bir tavaya bitkisel yağ ve soya sosu dökün. Sığır eti çıkarın ve hemen 10 dakika yüksek ateşte kızartın.

Lahanayı pancar çorbası gibi doğrayın. Soğanyarım halkalar halinde doğrayın. Mantarları güzelce yıkayın ve ince dilimler halinde kesin. Tavadaki sıvının neredeyse tamamı buharlaştığında soğan ve kırmızı şarap ekleyebilirsiniz.

Şimdi tüm kütlenin 5 dakika kaynamasına izin verilmelidir. Ardından mantarları ekleyin. Çanağı birkaç dakika kaynatın, ardından lahana ekleyin. Tüm kütleyi iyice karıştırın ve en az yarım saat pişirin.

Tavayı ocaktan alın ve sonunda susam ve bal ekleyin. Çanak porsiyonlar halinde serilir ve üstüne doğranmış otlar serpilir. Herhangi bir garnitürle servis edilebilir, ancak pirinç tercih edilir.

Yavaş bir tencerede pilav

Lezzetli dana eti yemeği çok çabuk hazırlanır ve çok fazla malzeme gerektirmez. Yavaş bir tencerede pilav ufalanır ve parlak bir renge sahiptir.

Hazırlanması için 500 gr küspe satın almanız gerekir. Et orta boy dilimler halinde kesilir. Büyük havuçlar ve iki soğan iri parçalar halinde doğranır. Ne kadar çok sebze o kadar lezzetli pilav.

Sebzeleri bir tavaya koyun ve yeterli miktarda bitkisel yağda kızartın. 10-15 dakika sonra onlara et gönderilir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır ve altın kahverengi olana kadar pişirilir.

350g pirinç suda birkaç kez yıkanır. Multicooker kasesine dökülür ve tavadan gelen kütle oraya eklenir. Malzemeler iyi tuzlanır ve pilav için baharatlar eklenir. Mağazadan satın alınabilirler. Bir pilav için yarım pakete ihtiyacınız olacak.

Tadı için bu kütle biraz olmalıaşırı tuzlu. Pişirme sırasında pirinç fazla tuzu emecektir. Üç diş sarımsağı soyun ve bütün olarak kaseye ekleyin. Tadının daha keskin olması için bir baş sarımsağı kabuğunu soymadan pirince gönderebilirsiniz.

Ardından 3-4 cm pirinci kaplayacak kadar kaynar su dökün. "Güveç" modunu açın ve yemeği 35 dakika bekletin. İşlem tamamlandıktan sonra multicookerin kapağını açmayın ve pilavı 20 dakika daha bekletin.

Garnet bilezik

Lezzetli bir dana eti yemeği için bu basit tarif, birçok ailede kök salmış durumda. Belki de bu salata olmadan bir ziyafet nadiren tamamlanır. Klasik tarif sığır eti kullanılmasını gerektirir.

Salata hazırlamak için 250 gr küspeyi tuzlu suda kaynatmanız gerekir. Bu sırada soğan başını küçük küpler halinde kesin ve yarı saydam olana kadar bitkisel yağda kızartın.

Orta boy pancar (1 adet), patates (3 adet) ve havuç (1 adet) bir tavada haşlanır. Ayrı bir tencerede üç yumurta da pişirilir. Daha sonra tüm malzemeler orta rende üzerine sürülür. Et küçük küpler halinde kesilir.

Salatayı şekillendirmek için büyük, düz bir tabak gerekir. Ortasına uzun bir bardak yerleştirilir. Malzemeler katmanlar halinde etrafına serilir, her saniye mayonez bulaşır. Sıra şu şekildedir:

• havuç;
• et;
• patates;
• pancar;
• kızarmış soğan;
• et;
• yumurta;
• pancar.

Son katmana yeterince uygulayınmayonez. Narın tüm çekirdeklerini çıkarın. Salata yüzeyini süslüyorlar. Tahılları eşit sıralar halinde veya kaotik bir şekilde yerleştirebilirsiniz.

Salata demlenmeli ve ıslatılmalıdır, bunun için buzdolabında en az 3-4 saat bekletilir. Bu yemek 6-8 kişilik bir şirketi besleyebilir.

Basma

Bu dana eti tarifi Özbek mutfağına aittir. Hazırlaması son derece kolay ve çok lezzetlidir. Böyle bir et herhangi bir adamı fethedebilir. Bu nedenle, ev sahibesi kocasını şımartmak istiyorsa, zor bir günün ardından ihtiyacınız olan şey basmadır.

Onun için önceden 1 kg dana eti almanız gerekiyor. Ayrıca çok fazla sebzeye ihtiyacınız olacak:

• taze domates - 3 adet;
• 1 patlıcan;
• orta pancar;
• tatlı biber - 3 adet;
• salatalık - 2 adet;
• lahana - 600 gr;
• patates - 600 gr;
• havuç - 300 gr;
• sarımsak;
• baharatlar.

Basma hazırlamak için büyük bir kazana veya kalın tabanlı bir tencereye ihtiyacınız olacak. Et 3x3 cm'lik dilimler halinde kesilir ve kabın dibine serilir. İyice tuzlanmalı ve öğütülmüş zira serpilmelidir.

Soğanlar soyulur ve halka halka kesilir. Ayrıca sığır etinin üzerine konan bir kazana gönderilir. Kabuğu domateslerden çıkarın ve iri doğrayın. Bir sonraki katmana yerleştirilirler. Tekrar tuz serpin. Asla karıştırma.

Havuç ve patatesler büyük daireler halinde kesilir ve bir sonraki katmana serilir. İyi tuzlanmaları gerekir. Kalan sebzeler iri parçalar halinde doğranır ve bir kazanın içine yerleştirilir. Sarımsak bütün gönderilebilirkafa. Yeşiller, doğramadan, ince dallarla en uca serilir.

Lahana iri doğranır ve tuz ve kimyon ile öğütülür. Kazandaki son katman olmalıdır. Yukarıdan, tüm kütle bütün lahana yaprakları ile kaplıdır. Pişirirken, buharın içeride kalması için kabı bir kapakla kapattığınızdan emin olun.

Kazan ocakta orta ateşe gönderilir. Basma kaynadıktan sonra, ısıyı en aza indirmeniz ve yemeğin 60-75 dakika kaynamasına izin vermeniz gerekir. Kapak açılmamış ve malzemeler karıştırılmamış.

Tarife göre pişirildikten sonra, tüm katmanlardan ürünler toplanarak porsiyonlar halinde basit bir dana eti yemeği servis edilir. Oldukça doyurucu ve yağlı olabileceği akılda tutulmalıdır. Bu nedenle çocuklara sınırlı miktarda verilmelidir.

Sığır Myroton

Bu alışılmadık bir yemek. Bir kez denedikten sonra kesinlikle menünüze sonsuza kadar dahil edeceksiniz. Hazırlamak için 300 gr et almanız gerekir. Bitene kadar kaynatılmalıdır. Hiçbir durumda suyu boş altmayın.

2 soğan ince yarım halkalar halinde kesilir. Bir tavada tereyağında kızartın. Orada da 1 yemek kaşığı uykuya dalarlar. ben. un ve iyice karıştırın. Kütleyi 10 dakika kaynatın.

Yavaş yavaş et suyu ekleyin ve karıştırın. Kalınlaşana kadar kütleyi pişirin. Buraya 2 yemek kaşığı sirke dökün ve kütleyi 15 dakika daha pişirin.

Sığır eti ince dilimler halinde kesin. Pişmiş soğanın yarısını bir fırın tepsisine koyun. Bir sonraki katman, üst üste binen et parçalarıdır. Yayın geri kalanını üstüne koyun.

Bütün kütleye ekmek kırıntıları (100 g) serpilir.4 yemek kaşığı önceden eritmek gerekir. yemek kaşığı tereyağı. Önceden oluşturulmuş bir tabak dökmeleri gerekiyor. Kalıp, 200 ° C sıcaklıkta 40 dakika fırına yerleştirilir.

Bitmiş yemek doğranmış otlarla süslenir. Daha önce küçük kare parçalar halinde keserek servis yapın. Herkese afiyet olsun!